Vannmeloner i en tønne for vinteren – trinnvis oppskrifter med bilder

Salting av vannmeloner om vinteren er en fin måte å bevare bæret i lang tid. For å tilsette interessante og til tider krydret aromatiske og smaksrike noter, suppleres retten med epler, honning, kål og til og med sennep med hvitløk. For å gjøre maten velsmakende, lagret i lang tid, er det viktig å velge riktige vannmeloner og nøye følge saltingsteknologien.

Forbereder til salting

Et av de viktige punktene for vellykket salting av vannmeloner er utvalget av kvalitetsfrukter:

• Gi preferanse til litt umodne rosa bær med tett kjøtt, ellers vil de etter sylting bli tyktflytende, smakløst.
• Tenk nøye på skallet, for tilberedning er frukt med bare en helhetlig overflate, uten flekker, bulker og synlige skader, egnet.
• For salting av vannmeloner i tønner, bør hele bær velges små (veier ca. 2 kg) med en tynn hud, bare slike vil være godt saltet.
• Det er bedre å velge frukt dyrket av egen innsats, eller de du er sikker på. Hvis nitrater er til stede i bærene, vil de sikkert komme inn i kroppen din..

Det andre viktige poenget med vellykket salting av bær for vinteren er tilberedning av fat:

• Du kan salte vannmeloner i keramiske, saltede og plastbeholdere, men bedre – tre (eik) tønner.
• De vaskes godt med kaldt vann og fjerner støv og skitt, noe som kan provosere prosessene med forråtnelse av produkter inne i fat.
• Deretter skoldes beholderne to ganger med kokende vann for desinfisering, dekkes med et rent håndkle eller linduk og rengjøres i et lukket rom i en uke for å tørke..

Hele syltet vannmeloner i en tønne hjemme

For fermentering av bær for vinteren, i henhold til denne oppskriften, bør du velge frukt med en diameter på ikke mer enn 15 cm. Smaken av parabolen vil vise seg å være salt-søt, men hvis du vil ha en mer salt smak, sett 600 g mindre sukker og 300 g mer salt.

ingredienser:

• vannmeloner – hvor mye tønnen rommer;
• sukker – 1 kg;
• salt – 0,5 kg;
• vann (kaldt, ikke kokt) – 10 l.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll tilberedte fat med helvaskede bær.
2. Hell i saltlake laget av de resterende ingrediensene. Den skal dekke frukten på toppen med 10 cm. Hvis det ikke er nok væske, ta en ny servering.
3. Sett undertrykkelse – et tre lokk og en belastning. Sett arbeidsstykket i 2-3 dager i et rom med romtemperatur, men ikke i varmen.
4. Etter tiden korkes tønnen, arrangeres for lagring til vinteren i kulden (kjelleren), tid – 2-3 uker.

Saltede skiver i egen juice

I denne oppskriften fra krydder er det bare salt, men hvis du vil legge til krydder i preparatet, kan du legge litt ingefær, koriander eller noen få blader med rips, kirsebær, eik.

ingredienser:

• vannmeloner (liten) – 10 kg;
• vannmelonmasse – 5 kg;
• salt – 60 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pur massen med en blender til den er jevn.
2. Tilsett salt, bland til krystaller er helt oppløst.
3. Forbered tønnene, legg hele bærene på bunnen og saltet masse oppå. Fortsett med vekslende lag til komponentene går tom, det siste må saltes masse.
4. Dekk beholderen med linduk, sett i en kald for en uke.
5. Kontroller arbeidsstykket regelmessig – fjern mugg (hvis det vises) og tilsett saltet masse (om nødvendig).
6. Deretter kork pickles, lagre i seks måneder. Du kan spise en måned etter tilstopping.

Bløtt med epler

For å legge epler dynket i vannmelon til denne oppskriften, velg moden, ikke ormeaktig, ikke råtten frukt, bedre enn senere varianter. Tretønner kommer ikke godt med; treliters glasskar brukes til å bevare bær for vinteren.

ingredienser:

• vannmelon, epler, rugstrå, rips- eller kirsebærblader – etter behov;
• salt, sukker – 1 ss. l .;
• eddik – 30 ml;
• vann – 1 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær bærene i skiver. Skrell epler, kjernen, kuttet i skiver.
2. Fyll de steriliserte tre-liters krukkene med vannmelonskiver først, deretter halm, epler. Gjenta lagene til beholderen er fylt, skift bladene av planter.
3. Hell kokende vann, la det brygge i 10 minutter. Tøm og hell saltlaken fra kokt vann, salt, sukker, eddik. Antall komponenter er gitt for 1 treliters krukke.
4. Kork, lagre til vinteren i kjelleren.