Jellied kjøtt i en langsom komfyr – oppskrifter med bilder. Hvordan lage gelé kylling, storfekjøtt og svinekjøtt i en sakte komfyr

En fantastisk, tradisjonell for festbordet, forrett kom til oss fra Frankrike. Jellied kjøtt skal koke lenge, kokeprosessen er lang, så retten er sjelden til stede i den daglige menyen. En langsom komfyr med en romslig skål er med på å løse dette problemet..

Hvordan lage gelé kjøtt i en langsom komfyr

Det er best å koke gelé kjøtt i en langsom komfyr ved bruk av «Slukking» -modus. Hvordan lage en rett for ikke å gå glipp av noe? Sjekk ut en kort beskrivelse:

• ha kjøttprodukter, rotgrønnsaker, løk og krydder i en bolle;
• hell vann, slå på ønsket modus, la det koke, fjern skummet;
• koke i omtrent 5 timer;
• fjern alt fra bollen, sil buljongen;
• male kjøttingredienser, ordne i blikk;
• hell buljong, avkjøl, fjern i kulden.

Jellied oppskrift i en sakte komfyr

• Steketid: 7,5 timer (og innstilt tid).
• Porsjoner per beholder: Tilfeldig.
• Kaloriretter: 72 kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Fantastisk forkjølelse kommer fra et sett som inkluderer forskjellige typer kjøtt: kylling, svinekjøtt, storfekjøtt. En enkel trinnvis oppskrift på matlaging av gelé i en langsom komfyr ligner på en lignende rett av svineskank. Som gellingskomponenter i gelé, i stedet for svinekjøttbein, kan kyllingben, halser, svinekjøttører eller biffhale brukes.

ingredienser:

• svinekjøtt ben – 2 stk .;
• storfekjøttmasse – 0,5 kg;
• kylling – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• gulrøtter – 3 stk .;
• svart pepper – 6 erter;
• nellik – 4 stk .;
• laurbærblader – 3 stk .;
• sellerirot – 1 stk .;
• kvist persille – 3 stk .;
• hvitløk – 5 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kaldt vann på beina, la stå i en time. Skyll med varmt vann, skrap av det øverste huden.
2. Hakk kyllingen, skjær oksekjøttet i biter.
3. Kok bena i «slukke» -modus i 2,5 timer.
4. Tilsett kylling, storfekjøtt, skrellede rotgrønnsaker, løk med skall. Salt, stek på «Stew» -modus i ytterligere 5 timer.
5. Ta alt ut av bollen, sil buljongen.
6. Skjær kjøttet med en kniv, fri bena fra steinene og pass gjennom en kjøttkvern med en halv porsjon kjøtt. Tilsett hakket hvitløk.
7. På bunnen av skjemaene legger du greener, krus med gulrøtter, kjøtt. Hell buljongen forsiktig, la den avkjøles, ta den til kald.

Jelly i sakte komfyr – oppskrift

• Steketid: 180 minutter (og frysetid).
• Porsjoner per beholder: Tilfeldig.
• Kaloriretter: 76 Kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det er vanskelig å forestille seg vintermåltider uten jellert kjøtt, det er med rette inkludert i de tre beste av de mest populære rettene. Men det klassiske kjøttaspiset har en ulempe – høyt kaloriinnhold. Dette problemet løses enkelt hvis du koker gelé i en langsom komfyr fra fisk. Et annet pluss av dette aspikset er den lave prisen på den ferdige retten. Trinnvis oppskrift med bilder kan du finne på Internett.

ingredienser:

• sølvkarpehoder (store) – 2 stk .;
• sølvkarpefilet – 700 g;
• gulrøtter (liten) – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• laurbærblad – 3 stk .;
• svart pepper – 4 erter;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær på hodet av gjellene, skyll fisken godt under rennende vann.
2. Skrell gulrøttene, skrell løken fra løken.
3. Brett alt sammen i en langsom komfyr, tilsett krydder, hell vann (nivået skal være et par centimeter høyere enn innholdet), salt. Slå på «Slukking» -modus, sett tidtakeren i 2 timer.
4. Velg alle knoklene fra fileten, kutt i flere biter, sett på en komfyr for å koke eller lage mat med en langsom komfyr. La fisken avkjøles, del massen i biter.
5. Fordel persillegrener, tynne skiver sitron, hermetiske erter i henhold til boksene.
6. Legg fiskestykker, hell i en klar buljong, fjern den i kulden.

Jellied svinebein – oppskrift i en langsom komfyr

• Steketid: 6 timer (og tid for størkning).
• Porsjoner per beholder: Tilfeldig.
• Kaloriretter: 191 kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det er enkelt å tilberede klassisk gelé fra svinebein i en langsom komfyr, du trenger bare å vite noen få hemmeligheter. Bena før legging må brennes på alle sider over gassen, og sørg for å suge i 2-3 timer i kaldt vann. Etter det bør du skrape huden godt med en kniv, fjerne skitten og skylle godt igjen. I stedet for svinekjøtt, kan også slankere kjøtt brukes..

ingredienser:

• svinekjøtt ben – 2 stk .;
• svinekjøtt – 0,5 kg;
• løk – 2 stk;
• gulrøtter – 1 stk;
• hvitløk – 1 hode;
• salt etter smak;
• krydder – etter smak;
• laurbærblad – 3 stk;
• grønt.

Tilberedningsmetode:

1. Ha kjøtt og ben i en langsom komfyr, tilsett hele gulrøtter og løk, krydder erter og laurbærblad, tilsett vann, salt. Stek i 5 timer.
2. Ta ut kjøttet, sil buljongen, prøv: tilsett salt og pepper om nødvendig.
3. Skjær kjøttet, sett tilbake i bollen til buljongen, la det koke.
4. I tilberedte former, spred hvitløk, urter. Hell all buljongen, la avkjøle. Send til kjøleskapet.

Jellied biff i en langsom komfyr

• Steketid: 6 timer (og tid for størkning).
• Porsjoner per beholder: Tilfeldig.
• Kaloriretter: 189 kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tradisjonelt kaldt kokt svinekjøtt, det blir rik og fett, men det er mennesker som ikke kan spise denne typen kjøtt av medisinske årsaker eller av religiøs tro. Hvordan lage aspisk, hvis du ikke vil benekte deg selv en så deilig rett? Løsningen er enkel – kok biffgelé i en langsom komfyr i henhold til hjemmeoppskriften din. Etter størkning tar retten en vakker stråfarge.

ingredienser:

• kalvhale – 1 stk .;
• storfekjøttmasse – 0,5 kg;
• skjelett fra en hel kylling – 1 stk .;
• løk – 2 stk .;
• hvitløk – 1 hode;
• ingefær – 15 g;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær oksehalen i biter, sett den sammen med kyllingryggen, skrellet løk og halve hvitløkshodet i en langsom komfyr, smak til med ingefær, salt.
2. Installer «slukke» -programmet, slå på tidtakeren i 3 timer, la væsken koke, fjerne skummet. Etter programmet legger du storfekjøttet, koker ytterligere 2 timer. Få kjøttingrediensene, la buljongen stå i oppvarmingsmodus.
3. Hakk den resterende hvitløken i tynne skiver. Skill kjøttet fra ryggvirvlene. Skjær eller skjær oksekjøttet i fibre, bland med hvitløk, ordne i former.
4. Sil den kokte buljongen, hell kjøttlaget forsiktig, la det stå i en time. Fjern for ytterligere frysing i kjøleskapet og om vinteren – inn på balkongen.

Slowkokt kyllingoppskrift

• Steketid: 5 timer (og tid til størkning).
• Porsjoner per beholder: Tilfeldig.
• Kaloriretter: 101 kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Du kan lage gelé kjøtt i en langsom komfyr fra kylling uten tilsetningsstoffer i kjøtt. Historisk sett var det i Russland vanlig å bruke en hane til å tilberede en jellert kadaver av en hane. For tilberedning av andre retter er kjøttet ikke egnet, da det krever lang tilberedning. Det er bedre å lage mat fra en hel fjærkre-kadaver med hode og poter. Du må bruke ekstra tid på å forberede den, men sluttresultatet er verdt det – retten vil vise seg å være rik, aromatisk.

ingredienser:

• hane – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• gulrøtter – 1 stk .;
• laurbærblad – 3 stk .;
• svart pepper – 6 erter;
• hvitløk – 4 fedd;
• gelatin – 30 g;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Prosess kadaveret til fuglen, hakk i biter, sett sammen med pepper og løk i en langsom komfyr.
2. Hell vann, salt, sett «Slokkemodus», sett tidtakeren i 4 timer. Etter 3 timer tilsett gulrot.
3. Fjern kjøtt, gulrøtter og løk fra buljongen. Før hvitløk gjennom en presse, la buljongen koke igjen.
4. Skjær kjøttet i biter, legg på bunnen av brettene, ordne i sirkler av gulrøtter. Hvis du ønsker det, kan du fremdeles legge eggesirkler og kvist greener.
5. Løs gelatin i en liten mengde varm buljong, hell i bollen til resten av væsken.
6. Hell buljongen i kjøttbrett, fjern den i kulden.

Jellied kalkun i en langsom komfyr

• Steketid: 6 timer (og tid for størkning).
• Porsjoner per beholder: Tilfeldig.
• Kaloriretter: 95 Kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For de som er bekymret for utseendet sitt og kontrollerer kaloriinnholdet i maten, er en oppskrift på aspik fra kalkun i en langsom komfyr egnet. Fjærkre buljong av denne fuglen anses å være kosthold, lite kalori. Sammenlignet med kylling er den mer rik, godt gelert uten ekstra tilsetningsstoffer. Vingene og trommestikkene inneholder mye kjøtt, så det jellerte kjøttet er tett og tykt.

ingredienser:

• kalkuntrommelstamme – 400 g;
• kalkunvinger – 400 g;
• kylling poter – 1 kg;
• løk – 1 stk .;
• Madeira – 4 ts;
• gulrøtter – 1 stk .;
• laurbærblad – 2 stk .;
• selleri – 1 rot.

Tilberedningsmetode:

1. Hell 1-1,5 liter vann i kjelen, legg potene, kok opp på komfyren, fjern skummet, la det småkoke på svak varme i 2,5 timer.
2. Stek samtidig i en sakte komfyr i 5 timer i «Stewing» -deler av en kalkun (trommestikker, vinger) med løk, selleri og gulrøtter.
3. Sil begge buljongene i en bolle, salt etter smak.
4. Skill kjøttet fra frøene, sorter i fibre, bland med hakket hvitløk, ordne i brett. Tilsett, når du vil, 2 ss Madeira for smak, hell i buljongen, fjern den til et kaldt sted.

Jellied kyllingben – oppskrift i en langsom komfyr

• Steketid: 6 timer (og tid for størkning).
• Porsjoner per beholder: Tilfeldig.
• Kaloriretter: 215 Kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tror ikke at kyllingben bare er en delikatesse for firbeinte familiemedlemmer. De inneholder et helt kompleks av B-vitaminer, sporstoffer og en stor mengde kollagen, som er nyttig for ledd, hår, negler og hud. Fra dem kan du lage et budsjettalternativ for en deilig gelé. Det er enklere og raskere å lage kylling svinekjøtt gelé i en langsom komfyr.

ingredienser:

• kylling poter – 0,5 kg;
• ben – 0,7 kg;
• hvitløk – 5 fedd;
• salt etter smak;
• malt ingefær etter smak;
• gulrøtter (gjennomsnitt) – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• laurbærblad – 3 stk .;
• hel svart pepper – 8 erter.

Tilberedningsmetode:

1. Brett bena og bearbeidede poter i en langsom komfyr, tilsett løken i skallet, tilsett salt og hell vann. Still tiden i «Slukking» -modus 5 timer.
2. Etter 3 timers tilberedning legger du skrellerte gulrøtter, erter med paprika og laurbærblad.
3. Ta ut gulrøtter, kjøtt og ben, ta kjøtt i fibre.
4. Sett kjøttet i sakte komfyr, slå på det og la buljongen koke opp, tilsett ingefærpulver. Fjern kjøttet med en slisset skje og ordne det i former, sammen med skiver av gulrøtter og hakket hvitløk. Hell i all buljongen, avkjøl, fjern den for frysing i kjøleskapet.

Jellied svinekjøtt i en sakte komfyr

• Steketid: 6 timer (og tid for størkning).
• Porsjoner per beholder: Tilfeldig.
• Kaloriretter: 128 kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En nærende gelé fra en skank i en langsom komfyr med delikat gelé av en frossen, rik buljong vil bli en dekorasjon av et festlig bord – gjester vil garantert sette pris på det. Denne sjeldne kalde snacks er den første som forsvinner fra bordet. Når du bruker frosset skaft til å tilberede geléskjøtt, må det først tines ved romtemperatur og deretter rengjøres forsiktig.

ingredienser:

• svinekjøtt ben – 2 stk .;
• svineknoke – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• hvitløk – 1 stk .;
• gulrøtter – 1 stk .;
• laurbærblad – 3 stk;
• salt – 1 ss;
• erter pepper – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Legg de tilberedte bena og kneik i en kjele med løk og gulrøtter, smak til med erter pepper, laurbærblad, salt.
2. Hell vann i multikokeren til merket, still tiden (5 timer), aktiver «Slokkemodus». Når innholdet koker, fjerner du skum.
3. Hakk hvitløken. 15 minutter før signalet, fjern kjøttet, grønnsakene og tilsett hvitløk med en spalte skje.
4. De avkjølte bena og knoken er delt inn i kjøtt og bein. Arranger kjøttskiver og krus gulrøtter i tilberedte containere.
5. La buljongen koke igjen, sil. Fyll kjøtt forsiktig med en øse. Kul.

Gelé kjøtt i en langsom komfyr med gelatin

• Steketid: 6 timer (og tid for størkning).
• Porsjoner per beholder: Tilfeldig.
• Kaloriretter: 174 Kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Russisk.
• vanskeligheter med å forberede: middels.

Et slikt fyllstoff i en langsom komfyr kan tilskrives kostholdet, kalorifattig type gelé, hvis du fjerner fett og hud før du heller buljongen. For aspic tar de mager kylling og kalkunkjøtt. I denne oppskriften kreves gelatin for å garantere stivning av gelé, siden kylling og kalkun ikke inneholder geleringskomponenter.

ingredienser:

• kalkunvinger – 2 stk .;
• kalkunhals – 2 stk;
• kylling – 1/2 kadaver;
• løk – 2 stk .;
• 3 laurbærblad;
• hvitløk – 1 hode;
• gelatin – 25 g;
• persillerot – 1 stk .;
• tørkede urter – 1 ts;
• pepper og salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Ha kjøttet i en bolle, ha skrellet grønnsaker, hell vann.
2. Still inn modus «Slukking», tid – 4 timer, kok opp, fjern skummet. Etter 3,5 timer tilsett laurbærblad, tørkede urter og pepper.
3. Få kjøtt, grønnsaker. Løs gelatin i et glass buljong og hell i kjøtt.
4. Skjær kjøttet i små biter, fjern beinene fra vingene og nakken, legg dem på en suppetallerken, tilsett hakket hvitløk. Hell i buljong, sett på et kaldt sted.

Svinekjøt gelé i en langsom komfyr

• Steketid: 6 timer (og tid for størkning).
• Porsjoner per beholder: Tilfeldig.
• Kaloriretter: 228 Kcal.
• Formål: forrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det klassiske gelé-svinekjøttet i en langsom komfyr som tilberedes hjemme er en utmerket rik og mettende rett som er godt egnet for den kalde årstiden. For en festmåltid, kan du ikke finne en bedre og relativt billig matbit som kan forhindre alvorlig rus! Det er også nyttig for problemer med ledd og beinbrudd, bidrar til deres raske fusjon..

ingredienser:

• svineknoke – 1 stk .;
• svinemasse – 0,6 kg;
• løk – 1 stk .;
• gulrøtter – 2 stk .;
• laurbærblad – 2 stk .;
• krydderier – 4 erter;
• malt rød pepper – etter smak;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedt kjøtt og skaft lagt i en bolle med løk og gulrøtter, tilsett vann, tilsett salt og krydder. I «Slokking» -modus, stek i 6 timer.
2. Få kjøttet, frig skanken fra beinene, skjær alt i biter, sil buljongen.
3. Arranger kjøttet i like store deler i like store porsjoner, legg et stykke gulrot på. Hell ingrediensene med buljong, send til kulden.

Hvordan lage aspic i en langsom komfyr – tips om kokker

Før du lager deilig forkjølelse i en langsom komfyr, bør du gjøre deg kjent med noen av hemmelighetene til profesjonelle kokker:

• For at geléen skal fryse godt, må du legge til svinekjøtt- eller biffhoder, hale, ører til sammensetningen av ingrediensene.
• Den deiligste forkjølelsen kommer fra forskjellige typer kjøtt: kylling, storfekjøtt, svinekjøtt.
• Rette andeler av kjøttkomponenter og vann: en liter per kilogram.
• Ved kokende gelé skal ikke væsken koke, parabolen skal småkoke under lokket.
• Å tilsette noen få stilker av selleri og persillerot vil gi buljongen en delikat aroma og en original behagelig ettersmak. Eventuelt kan du legge til: kanel, muskatnød, merian, nellik, rosmarin og fersk kjørvel.