Grønnsaksuppe: oppskrifter med bilder

For alle som følger helse, faste eller planer om å gå ned i vekt, vil grønnsakssupper være et utmerket alternativ for en rekke dietter. Det finnes et enormt antall oppskrifter med bilder om hvordan du kan lage en deilig vegetarianer, kosthold, næringsrik med kjøtt, fløtesuppe eller italiensk minestrone med pasta.

Fordelene med grønnsaksupper

De første rettene med urteingredienser er sunn mat med mye fiber, som har en positiv effekt på menneskers helse. Suppe på grønnsaksbuljong har en positiv effekt på metabolske prosesser, forbedrer tarmens bevegelighet, absorberes lett og har et lavt kaloriinnhold. Matlaging supper fra ferske sesongens grønnsaker er veldig viktig. Etter varmebehandling blir ingrediensene mye bedre absorbert enn rå, så de passer for voksne og barn.

Hva er nyttig grønnsaksuppe? Dens inkludering i kostholdet hjelper med å rense kroppen for giftstoffer, metning med vitaminer, vekttap. Dette forklares med egenskapene til individuelle produkter:

1. Gulrøtter inneholder mye karoten, mineraler, vitamin C, B, D, E.
2. Kål er en av hovedkildene til betakaroten, i tillegg inneholder den mye kalium, kalsium, jern, vitamin C, E.
3. Poteter inneholder magnesium, natrium, jern, kalium, vitamin C, B, folsyre.
4. Løk og gressløk inneholder verdifulle stoffer som bidrar til normalisering av skjoldbruskkjertelen, hjerte, blodkar.

Vegetariske supper

For tiden har mange bestemt seg for å forlate mat av animalsk opprinnelse og foretrekker vegetarisme. Det er et stort antall deilige førstekurser som tilberedes av linser, kål, brokkoli, selleri, poteter og andre ingredienser. Veganske supper tilberedes i vegetabilsk buljong, tilsett vegetabilsk olje. Du bør ikke ta bouillon terninger for dem, det er bedre å bruke naturlige krydder fra urter og blomsterstander.

For vekttap

En av de beste måtene å gå ned i vekt på er å inkludere første kurs med planteprodukter i kostholdet. En slik suppe kan raskt mette kroppen og innta noen få kalorier. Diettalternativet tilberedes uten steking, animalsk fett, pakket krydder, sukker. Denne metoden for å miste vekt anses som veldig effektiv, fordi de første rettene metter kroppen godt på grunn av fiberinnholdet, og det er spesielt ikke nødvendig å forberede seg på en diett. Imidlertid er dette alternativet ikke egnet for de som ikke liker buljonger og supper..

Oppskrifter av grønnsaksupper uten kjøtt

Mange husmødre er vant til å tilberede rik kjøttbuljong, som, krydret med grønnsaker, blir til suppe. Det første kurset tilberedes imidlertid ikke nødvendigvis med kjøtt eller inneholder mye natrium. Noen oppskrifter på deilige grønnsaksupper får kylling eller storfekjøtt. En buljong til en slik rett tilberedes av hermetisert selleri med løk, sopp eller kål. Klar buljong, hvis ønskelig, kan fryses og lagres i opptil tre uker.

Hvordan lage vegetabilsk buljong:

1. Ta sellerirot, gulrøtter, løk og purre 100 g hver.
2. Alle vasket godt, kuttet i biter.
3. Ingrediensene legges i en panne, helles med vann.
4. Kok opp buljongen over høy varme..
5. Kok i omtrent 30 minutter, reduser flammen.
6. Blandingen filtreres.

Fra kål

Denne oppskriften passer for barn og voksne. Suppe på grønnsaksbuljong med kål vil bidra til å lindre kroppen, fordi den har et lavt kaloriinnhold. I tillegg til diettegenskaper, er det verdt å merke seg at denne parabolen vil være nyttig for pasienter med gastritt eller pankreatitt, pasienter etter langvarig behandling eller operasjoner. Du kan ta selleri buljong eller soppbuljong som basis.

ingredienser:

• kål – 1 hode av kål;
• tomat – 1 stk .;
• søt pepper – 2 stk .;
• gulrøtter – 2 stk .;
• løk – 2 stk .;
• grønnsaksbuljong – 5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk grønnsaker.
2. Kok buljongen.
3. Legg mat i pannen.
4. Kok opp grønnsaker til de er myke.
5. Server suppe med hvit yoghurt.

Vegetabilsk fløtesuppe

Veldig original og velsmakende viser det seg den første retten med kremet konsistens. Mange husmødre vet hvordan man lager vegetabilsk puré suppe ved hjelp av forskjellige ingredienser. Server retten med kjeks, stekte gresskarfrø eller krem ​​for å tilsette metning og forbedre smaken. For vekttap er det bedre å tilberede grønnsakssuppe mager, uten animalske produkter. Innføring av krydder og krydder er tillatt, hvis det ikke er barnesuppe.

ingredienser:

• gresskar – 650 g;
• olivenolje – 50 g;
• poteter – 3 stk .;
• vann – 0,9 l;
• sitronsaft – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Gresskar og poteter skrelles, terninger.
2. Kok grønnsaker separat til de er kokte.
3. Pisk gresskar og poteter med en blender..
4. Sett sammen to stilker.
5. Tilsett sitronsaft, olivenolje.
6. Kok suppen opp.

I en sakte komfyr

For de som overvåker kaloriinnholdet i alle retter, tilbereder babymat (det er introdusert fra 12 måneder gammelt) eller tenker ut en mager meny, anbefales det å tilberede en deilig grønnsaksuppepuré i en multikoker. Hvitløk, urter, yoghurt egner seg til påkledning. Hvis du ønsker det, kan du servere suppe med kjeks eller krydder. Du kan tilberede den første retten med tilsetning av kjøtt, i så fall blir den lagt sammen med andre produkter.

ingredienser:

• poteter – 1 stk .;
• gulrøtter – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• blomkål – 6 små blomsterstander.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alle produktene, kuttet i skiver, legg dem i en multikoker.
2. Tilsett vann for å skjule alle komponentene.
3. Slå på modus «Koking» eller «Slukking» (steketiden skal være omtrent 25 minutter).
4. Overfør produktene til pannen, slå med en blender til de er jevn.
5. Hell i tallerkener, smak til med fløte, yoghurt eller smør.

Med courgette

I høstsesongen er det verdt å koke for hele familien en original suppe i grønnsaksbuljong med tilsetning av forskjellige komponenter. Dette er et flott alternativ for barnemenyen, egnet for ernæring under mage-tarm-forstyrrelser og vekttap, fordi zucchini er godt absorbert og ikke forårsaker allergi. Hvordan tilberede suppe med courgette og grønnsaker er beskrevet i trinn-for-trinn-oppskriften nedenfor med et bilde.

ingredienser:

• poteter – 4 stk .;
• liten courgette – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• søt pepper – 1 stk .;
• tomat – 1 stk .;
• grønne løk – 4 fjær;
• solsikkeolje.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell poteter, kuttet i terninger, kok opp.
2. Skrell, hakk, stek løken i en panne.
3. Skrell frøene, hakk, tilsett i løken, la det småkoke i noen minutter.
4. Vask, skjær tomaten i skiver, legg til stekingen.
5. La småkoke til en homogen rød masse dannes..
6. Skrell courgette, kutt, tilsett i gryten med poteter, kok i 5 minutter.
7. Tilsett grønnsak steking i suppen, bring alt til å koke, kok i 3 minutter.

Kosthold med brokkoli

Det er vanskelig å finne mer sparsommelig mat enn førstegangsgrønnsaker. Som regel er dette en kalorifattig mat som er rik på verdifulle vitaminer, blir lett fordøyd, inneholder mye fiber. Brokkoli er et ideelt produkt for en diettmeny. Den inneholder aminosyrer, karbohydrater, proteiner. I prosessen med å lage brokkolisuppe kan du bruke forskjellige ingredienser: asparges, poteter, bønner, grønne erter, gulrøtter. Nedenfor er en oppskrift på kostholdsopp i grønnsaksbuljong med et bilde.

ingredienser:

• brokkoli – 360 g;
• selleri – 170 g;
• purre – 35 g;
• hvitløk;
• poteter – 350 g;
• gulrøtter – 180 g;
• løk – 1 stk .;
• grønnsaksbuljong – 1,6 l.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og ha løk, gulrøtter og selleri i en panne.
2. Kok mat i vann når det koker, reduser varmen.
3. Kok buljongen i 25 minutter.
4. Del brokkoli i blomsterstander, hakk stilken.
5. Skrell og kutt poteter.
6. Skjær grønnsaker fra buljongen i skiver.
7. Ha alt i en panne, hell silet grønnsaksbuljong.
8. Stek sammen i cirka 8 minutter.

Uten poteter

Blant alle grønnsakene i hagen er poteter. For å gjøre retten diett og kalorifattig anbefales det å gjøre uten denne rotavlingen i kokeprosessen. Lenten suppe uten poteter kan tilberedes fra kål, tomater eller courgette. Nedenfor er en oppskrift på et originalt første kurs, som passer for alle som går ned i vekt og holder fasting.

ingredienser:

• tomater – 200 g;
• Bulgarsk pepper – 1 stk .;
• ris – 50 g;
• oliven olje;
• basilikum;
• hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Ris kokes i en panne, tilsett 1,5 liter vann.
2. Skrell, hakk, tilsett til ris etter 20 minutter.
3. Vask tomaten, kutt, drypp med olje, send til ovnen i en halv time.
4. Legg igjen noen bakte tomater, og slå den andre delen med en moset blender.
5. Tilsett den resulterende blandingen i en panne med ris, bring suppen til å koke.
6. Server med skiver bakte tomater.

På kjøttkraft

Mange husmødre lager tradisjonelt hjemmelaget førstekurs med tilsetning av kylling, kjøttboller, kalkun. Samtidig er grønnsaksupper på kjøttbuljong ikke nødvendigvis kalorifull og søppelmat. Denne retten kan bli bortskjemt av voksne familiemedlemmer og barn, og tilfører kremost, sopp, vermicelli eller slått kyllingegg til den. Oksekjøtt eller buljong er veldig nyttig, spesielt etter sykdom, kirurgi, forgiftning. Basert på dem tilberedes kosthold og rike førstekurs.

På kyllingbestand

Hvis du vil at suppen din skal kombinere alle fordelene med vegetabilske ingredienser og næringsrik kyllingbuljong, må du huske å prøve å implementere denne oppskriften på kjøkkenet ditt. Denne første retten kan tilberedes for hele familien hver dag, fordi den viser seg enkel, kosthold, næringsrik og sunn. Kyllingsuppe med grønnsaker tilberedes veldig raskt, selv begynnende husmødre vil takle oppskriften.

ingredienser:

• zucchini – 200 g;
• kyllingbryst – 2 stk .;
• blomkål – 200 g;
• poteter – 3 stk .;
• løk – 1 stk .;
• gulrøtter – 1 stk .;
• tomatpuré – 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Vasket kyllingbryst under rennende vann, igjen til tørk.
2. Legg kjøttet i en panne med vann, sett på komfyren, kok opp.
3. Legg skrellet løk i pannen..
4. Når kyllingen er kokt, ta den ut av buljongen, avkjøl, skjær den i fibre.
5. Løk brukes ikke lenger, buljongen filtreres gjennom en sil.
6. Vask, skrell, rasp gulrøtter.
7. Vasket blomkål, finhakket.
8. Buljongen brennes, saltes, tilsettes krydder, kokes opp.
9. Tilberedte grønnsaker kastes i kokende væske.
10. Vask, skrell, hakk poteter.
11. Legg kjøtt og poteter, tomatpuré i pannen.
12. 15 minutter før slutt tilsett skrellet og terninger i courgette.
13. Klar suppe helles i tallerkener, serveres med urter og rømme.

Med kalkun

For å få den første retten med en rik smak, er det verdt å bruke følgende oppskrift. Suppe med kalkun og grønnsaker vil sikkert appellere til alle husholdninger og gjester. Retten blir duftende, velsmakende, munnfull, tilfredsstillende. Dette er et flott alternativ for babymat, fordi en kalkun er et allergivennlig og lett fordøyelig kjøtt. Server suppe med rømme og urter, men før det anbefales det å insistere på den i 15 minutter.

ingredienser:

• kalkuntrommelstamme – 450 g;
• purre – 1 stilk;
• poteter – 1 stk;
• gulrøtter – 1 stk .;
• smør – 50 g;
• hermetisert mais – 100 g;
• brokkoli – 200 g;
• hermetiske bønner – 100 g;
• tomatpuré – 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Kok buljongen. For å gjøre dette legges kalkunen i en panne, helles med vann, settes på komfyren. Den stekes i ca 1 time, hvoretter laurbærblad og krydder tilsettes. Etter 15 minutter trekkes kjøtt ut av pannen, buljongen filtreres.
2. Kalkunen kuttes i porsjoner, legges i en panne med anstrengt buljong.
3. Grønnsaker vaskes, skrelles, kuttes. Poteter – terninger, gulrøtterpinner, purre – ringer.
4. Poteter stablet i en panne.
5. Stek gulrøttene med løk i en panne i 5 minutter.
6. Tilsett tomatpuré i steken, kok i ytterligere 2 minutter.
7. Bønner, mais, steking, brokkoli tilsettes i pannen.
8. Kok i omtrent 10 minutter.

Hvordan lage mager suppe – tips om kokk

Noen mener feilaktig at bare de første rettene med tilsetning av kjøtt kan være velsmakende. Imidlertid er det noen ganger nyttig å avlaste kroppen ved å spise plantemat. En deilig mager suppe på en grønnsaksbuljong med frokostblandinger kan vise seg å være ikke mindre næringsrik, raffinert og munnvannende hvis den tilberedes riktig. Erfarne kokker anbefaler å legge bønnsgrønnsaker og sopp i slike retter for å øke ernæringsmessige verdien. I tillegg må du ikke glemme steking i vegetabilsk olje. Havre, bokhvete, hvete vil gjøre suppen på grønnsaksbuljongen mer næringsrik, sunnere og mer tilfredsstillende.