Grillet ost – oppskrifter med bilder. Hvordan koke brød eller røre

Ost er et allsidig produkt, det brukes til tilberedning av retter, salater og til og med supper. Imidlertid smaker den best stekt i røren eller tilberedt på bål, grill eller panne. Server ost som en forrett til øl eller vin, til frokost med en kopp kaffe. Prøv dette fantastiske måltidet i kostholdet ditt..

Hvordan steke ost i en panne

Et stort pluss av retten er at det før steking krever minimal tilberedning. Du trenger bare å skjære produktet i vilkårlige terninger, terninger eller sugerør. Lag deretter en røre fra egg og mel, rull ostestykker i panne – alt er klart til steking. Forresten, røren er veldig viktig – den gir ikke bare en spesiell smak til retten, men bevarer også væskefyllingen, forhindrer den i å spre seg.

For å steke ost i en panne trenger du smør. Det er nødvendig å ta det slik at ostestykkene blir dekket nøyaktig til midten. Panner med høye vegger og en tykk bunn er ideelle til matlaging, men du kan også bruke en liten stewpan eller en støpejernsgryte. Tilberedte måltider serveres med sure sauser: lingonberry, granateple, blåbær eller tyttebær, hjemmelaget ketchup er også perfekt. Salater med friske grønnsaker, poteter tilbehør og urter: persille, basilikum, rosmarin vil understreke saftigheten til parabolen..

Ost til steking

For de som aldri har møtt en slik rett, oppstår et helt logisk spørsmål: hva slags ost kan stekes? Tilhengere av krydret notater kan prøve oppskrifter der det er en uvanlig ost for steking. For eksempel pølse, røkt, med nøtter eller bearbeidet med fyll. De som foretrekker klassikerne, bør ta hensyn til slike varianter:

• unge varianter: ricotta, fetaost, buco, Adyghe;
• myk: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
• Skiver: Gouda, Maasdam, Edamer;
• klassiske harde varianter: russisk, Cheddar, Kostroma.

oppskrifter

For å tilberede denne deilige populære snacks, må du først bestemme deg. Det hele avhenger av dine smakspreferanser. Hvis du liker en myk, kremet smak – velg Camembert eller kremost, hvis du foretrekker en pinworm – stek blåmuggost. Den nederlandske eller russiske innenlandske produsenten som er kjent for alle er ikke mindre velsmakende når den stekes – den beholder sin form perfekt og sprer seg fint når den brukes.

Du kan finne eller komme med mange varianter av parabolen, og ikke bare endre variantene, men også metodene for å fôre. For eksempel vil en uvanlig smørret-nøtteaktig smak gi en røre med sesamfrø, fisk – kan fås ved å pakke ostestykker i japansk nori-tang. Den aromatiske lukten av urter og flekker vil gi pudding med indiske urter. Forsikre deg om å lage mat på hver stekt ostoppskrift ved å eksperimentere med ingredienser og panne..

Stekt Adyghe

• Steketid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 274 kcal.
• Reisemål: til frokost.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Adyghe, stekt over en åpen ild – en god matbit til sammenkomster med venner. Denne retten viser seg velduftende, ikke-fet, med en lett skarp. Den kan serveres kald eller varm, men alltid med en krydret saus, for eksempel en grillmat. Trinn-for-trinn-oppskriften er veldig enkel – du må kjøpe et fermentert melkeprodukt og noen Provence-urter på forhånd.

ingredienser:

• Adyghe – 300 g;
• vegetabilsk olje – 3 ss. l .;
• hvitløk – 2 fedd;
• Italiensk krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær osten i store skiver slik at det er praktisk å strenge den på spyd.
2. Bland smøret med hakket hvitløk og krydder i en dyp bolle.
3. Hell blandingen med den resulterende blandingen, bland.
4. Strikk arbeidsstykkene på spydene og grill dem, mens du vender konstant.
5. Når alt er jevnstekt, kan du fjerne det fra varmen.
6. Server med BBQ-saus.

Med tomater

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 257 kcal.
• Reisemål: til frokost.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Circassian ost er et veldig mykt produkt, med en syrnet-melkesmak og en delikat tekstur. Den er perfekt til steking med tomater i en panne. Denne retten er ideell å servere til frokost – den vil fylles med energi hele dagen. Det er bedre å steke skivene i smeltet smør – dette vil bevare smak og tekstur på produktet. Lær mer om hvordan du steker Adyghe-ost i en panne fra følgende oppskrift.

ingredienser:

• Adyghe – 500 g;
• tomater – 3 stk .;
• smør – 100 g;
• hvitløk – 3 fedd;
• karri – 2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Stek skiver Adyghe med karri og hvitløk i smeltet smør. Legg på en serviett.
2. Stek grovhakkede tomater i samme panne.
3. Skjær osten i terninger mens grønnsakene er stekt.
4. Legg det på tomatene, tilsett krydder, bland og fjern det fra komfyren.
5. Serveres varmt med tomater.

panert

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 230 kcal.
• Reisemål: til frokost.
• Mat: Asiatisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Elsker å eksperimentere på kjøkkenet? Prøv deretter steg for steg å koke osten i røren i henhold til en uvanlig oppskrift – med tilsetning av kikertmel og kinesiske alger. Denne retten vil spesielt appellere til kjennere av japansk og indisk mat. Selv om kikertmel ikke selges i nærmeste butikk, er det fullt mulig å erstatte det med hvetemel eller koke det selv – bare kutt kikerter i en kombinert eller kaffekvern.

ingredienser:

• vann – 70 ml;
• zira -2 g;
• gurkemeie – 2 g;
• Suluguni – 200 g;
• koriander – 2 g;
• olivenolje – 50 g;
• malt svart pepper – en klype;
• havsalt – 2 g;
• kikertmel – 100 g;
• nori – 2-3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kikertmel med krydder og smør. Fortynn massen med varmt vann til konsistensen av tykk yoghurt.
2. Skjær suluguni i tynne rektangler. Skjær nori ark slik at de er litt større enn ostebiter.
3. Dypp algene i en bolle med vann og pakk deretter ostestykkene raskt inn i dem..
4. Varm kjelen, stek suluguni på den, etter å ha dyppet i røren av krydder.

panert

• Steketid: 25 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 230 kcal.
• Reisemål: til frokost.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Panert stekt ost er en av de klassiske snacks for en skummende drink. Du kan imidlertid lage denne retten til en vanlig frokost. Det vil vise seg å være spesielt velsmakende hvis man i stedet for hard ost tar en elitesort med mugg – Camembert. I europeiske land serveres slik frokost med tyttebær- eller lingonbærsaus, noe som perfekt understreker smaken til et edelt produkt..

ingredienser:

• Camembert – 3 pakker;
• mel – 3 ss. l .;
• egg – 1 stk .;
• krem med et fettinnhold på 40% – 1 ss. l .;
• brødsmuler – 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egget med krem ​​og favorittkrydder med en mikser til det dannes et hvitt fast skum.
2. Hell mel og kjeks på to tallerkener.
3. Rull Camembert ferdig triangulert, først i mel, deretter i eggblandingen, og deretter i kavingen.
4. Sauter skivene i olivenolje i 2-3 minutter på hver side. Du må steke på høy varme – under slike forhold vil ikke osten ha tid til å spre seg.

Fritert

• Steketid: 45 minutter.
• Porsjoner per container: 1 person.
• Kaloriretter: 308 kcal.
• Reisemål: til frokost.
• Mat: Tsjekkisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Frityrstekt hermelin er en tradisjonell tsjekkisk rett. Hermelin er en variant som ligner den berømte Camembert i utseende og smak. Frokost serveres vanligvis, men i Tsjekkia tilberedes den også som en matbit til middag. I det andre alternativet må du tilberede en potet sideskål til ost. Dette kan være en vanlig stekt, skivet potet eller en potetsalat med olivenolje.

ingredienser:

• Germelin – 1 stk .;
• egg – 1 stk .;
• pølse – 2 skiver;
• mel – 1 ss. l .;
• breading – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. På siden av ostehodet gjør du et snitt i form av en lomme med kniv.
2. Skjær forsiktig i skiver kokt pølse.
3. Pisk egg med en gaffel salt og pepper.
4. Rull arbeidsstykket i mel, dypp deretter egget, dryss med brødsmuler på alle sider.
5. Dypp inn egget igjen og deretter brød.
6. Hell olje i pannen slik at den dekker produktet helt.
7. Frityrste hermelin i omtrent 2 minutter.

Panerte ostepinner – oppskrift med foto

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 287 kcal.
• Reisemål: til frokost.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Panert ostepinner oppskrift er kjent over hele verden. I Europa foretrekker de å koke denne retten fra geitost Halumi. Den har et høyt smeltepunkt, så det er perfekt for steking både i en panne og på en åpen ild. Bulgarer lager tvert imot ostepinner utelukkende av hard ost, og en slik rett kalles Kashkaval Pan.

ingredienser:

• hard ost – 200 g;
• breading smuler -? st.;
• mel -? st.;
• egg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær osten i pene og ikke for tykke strimler, rull inn mel grundig.
2. Pisk egget med en visp, dypp bitene i blandingen.
3. Dryss bitene på alle sider med hvetesmuler.
4. Varm olje i en dyp gryte eller kasserolle, stek arbeidsstykkene over høy varme.
5. Dekk tallerkenen med et papir serviett og sett de ferdige pinnene på den slik at overflødig fett blir borte.

Stekt ost i en panne

• Steketid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 294 kcal.
• Reisemål: til frokost.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Du vil bli overrasket, men du kan steke ikke bare tradisjonelle myke og harde oster. Behandlet eller røkt ost stekt i en panne er utrolig velsmakende. Foretrekker solid pølseutseende, eller kjøp det bearbeidede produktet i en egen pakke. I det andre tilfellet kan osten kjøpes med forskjellige tilsetningsstoffer: sopp, skinke eller hvitløk.

ingredienser:

• bearbeidet pølseost – 200 g;
• egg – 1 stk .;
• kjeks eller brødsmuler – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Terninger pølseost.
2. Pisk egget med en gaffel. På dette stadiet, hvis ønskelig, kan du legge til krydder.
3. Lim arbeidsstykket på et grillspyd og dypp først i egget, dryss deretter brødmuler.
4. Stek emnene i en kjele i 2 minutter på hver side.

Med hvitløk

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 360 kcal.
• Reisemål: til frokost.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

I tillegg til tradisjonelle spisepinner, kan små kuler lages av ost. For å gjøre smaken på parabolen rik og krydret, tilsett fedd hvitløk eller varm pepper. En slik godbit er perfekt ikke bare for øl, men vil også være dekorasjonen av buffébordet når som helst fest. Server sprø osteboller laget med rømme eller kremet hvitløkssaus.

ingredienser:

• cheddar – 120 g;
• egg – 2 stk .;
• hvitløk – 2 fedd;
• rømme – 2-3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Riv cheddar med fine hull, bland med hvitløk.
2. Pisk de hvite med salt ved hjelp av en mikser. Ingen eggeplommer.
3. Tilsett en myk masse til cheddaren over en skje, bland.
4. Våte små baller med våte hender.
5. Rull arbeidsstykkene i mel, og stek deretter til de er gyldenbrune.
6. Server med hvitløk og rømme.

Koketips

Det er enkelt å lage frityrstekt ost, men for å bringe smaken på parabolen til perfeksjon er det verdt å merke seg følgende triks:

• Du kan bare steke i godt oppvarmet olje. Små skiver bør holdes i pannen i omtrent et minutt, og skiver 1 cm tykke – 2-3 minutter på hver side.
• Forrett tilberedes veldig raskt og smaker varm. Ikke lagre allerede stekt ost i kjøleskapet – fyllet vil herde, og skorpen, tvert imot, vil mykne.
• Myke varianter må dyppes i røren flere ganger. Bare på denne måten lekker ikke fyllingen under stekeprosessen..
• For å fjerne overflødig fett, må stykker legges på et papirhåndkle.
• Hvis du liker krydret mat, tilsett litt hvitløkspulver i brødingen og rull osten i denne blandingen. I sin friske form er det uønsket å si, for når det stekes begynner det å bli ubehagelig bittert.
• Retten vil være mer smakfull hvis den serveres med en krydret saus: tomat, kremet hvitløk eller bær.