Chakhokhbili i en langsom komfyr

Hvilken klassisk georgisk rett kommer først i tankene? Naturligvis chakhokhbili! Denne deilige maten er populær ikke bare i Georgia, men over hele verden. Nesten enhver selvrespekt kokk i restauranten har en kjent rett på menyen fra et stykke dampet kylling med saus av løk, pepper, tomater og et stort antall krydder.

Hvordan lage Chakhokhbili fra kylling i en langsom komfyr

Tradisjonelt tilberedes chakhokhbili i en panne, men med bruk av så nyttig utstyr som en crock-pot (Redmond, Polaris, etc.) i de fleste hjem, er matlagingen blitt merkbart forenklet. Selv om dette ikke betyr at du kan trykke på en knapp, og etter å ha slått på nødvendig modus, kan du vente på den ettertraktede georgiske maten. Først må du nøye tilberede alle ingrediensene. Hovedkomponenten er fjørfekjøtt. Ekte georgiere pleide å tilberede denne retten fra en vill fasan, men den hyppige jakten på disse representantene for faunaen reduserte raskt befolkningen..

Siden den tiden har øynene fra orientalske kokker vendt seg til det rimeligste kjøttet – kylling. Klassiske oppskrifter på georgiske retter innebærer ikke bruk av vegetabilsk olje, noe som er gode nyheter for slankere. Et nøytralt pynt serveres til chakhokhbili – ris eller poteter, siden det under matlagingen vil være nødvendig å bruke mye varmt, krydret krydder.

Hvis du ikke vil ha lapskaus og skaffer deg en klassisk georgisk rett, må du lære noen hemmeligheter før du bruker kyllingoppskrifter i en langsom komfyr:

1. Før du bruker sakte komfyren (uansett selskap, Redmond eller Polaris), må du steke fjørfeet i en panne uten olje.
2. I fett, hentet fra kjøtt, kan du steke løk.
3. Hvis mulig, ikke bruk kjøpt tomatpuré. Lag fersk tomatsaus.
4. Georgisk rett bør inneholde mye løk.
5. Ikke tilsett vann mens du koker – fukten må være naturlig (fra grønnsaker).
6. Når du legger deg på bordet, må du huske å servere lavash til retten.

Klassisk Chakhokhbili kyllingoppskrift i en langsom komfyr

For å tilberede en georgisk rett i henhold til den klassiske oppskriften i en langsom komfyr, tilbereder ingrediensene:

• fjørfekjøtt – 2 kg;
• varm rød pepper – 1 stk .;
• smør – 0,5 ss. l .;
• basilikum, koriander – langs gjengen;
• tomater – 5 stk .;
• hvitløk – 3 fedd;
• humle-suneli – 1,5 ss. l .;
• løk – 2 stk .;
• salt etter smak;

Prosessen med å tilberede chakhokhbili i en langsom komfyr fra kylling i 4 porsjoner:

1. Vask kyllingen, tørk, skjær i biter og stek litt i en panne.
2. Tørk friske tomater med kokende vann, skrell, finhakk kjøttet.
3. Skrell løken, skjær den i halve ringer.
4. Vask greener og hakk fint.
5. Gjør det samme med fedd hvitløk..
6. Behandle pepper ved å fjerne frø og stilken fra den, kutt i små skiver.
7. Nederst i bollen, legg kyllingen på tur, de resterende ingrediensene, olje.
8. Tilsett krydder, bland.
9. Sett «slukke» -programmet i halvannen time (maskinen stiller inn temperaturen selv).
10. Serveres så snart tiden går ut.

Hvordan lage georgisk chakhokhbili i kylling i en langsom komfyr

Georgiere er veldig glad i å eksperimentere med parabolen og legger til den klassiske oppskriften et stort antall grønnsaker, alle slags krydder. For eksempel kan ingrediensen være paprika, gulrøtter, bønner og til og med sopp. For å koke chakhokhbili i en multikoker kylling / kylling i seks porsjoner, trenger du følgende:

• kylling – 1 kilo;
• hvitløk – 1 fedd;
• tomater – 200 gram;
• løk – 1 stk .;
• Bulgarsk pepper – 1 stk .;
• humle-suneli, Svan-salt, svart pepper, greener – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kyllingen, tøm med et dørslag, kutt i porsjoner.
2. Mal modne tomater med en blender til de er moset.
3. Hakk løken fint.
4. Pepper fri for frø og kutt i skiver.
5. Stek kjøttet uten olje til det er dannet en brun hud («Steking» -modus i fem minutter).
6. Tilsett hakkede grønnsaker, krydder, bland.
7. Lukk lokket, sett modus «Slokking» i en time.
8. Når tiden er ute, krydre med friske urter / aromatisk gress og server.

Hvordan lage chakhokhbili med poteter

Den beste sidedisken du kan koke chakhokhbili i sakte komfyrer laget av kylling er poteter. Bla gjennom kokemagasiner, kan du finne oppskrifter med ris eller til og med pasta. Profesjonelle kokker forsikrer imidlertid at poteter vil gi en uforglemmelig smak til den gamle georgiske retten, som ingenting annet. Nødvendige komponenter:

• poteter – 5 stk .;
• kylling – et halvt kadaver;
• løk – ett hode;
• salt, suneli humle, pepper – etter smak;
• basilikum, koriander, selleri, persille – 1 haug hver;
• hvitløk – 2 fedd;
• tomater – 5 stk..

Prosessen med å tilberede chakhokhbili i sakte komfyrer laget av kylling og poteter:

1. Vask kyllingen, skjær den i biter, legg i multikokeskålen.
2. Tilsett finhakket løk til kjøttet.
3. Skjær poteter i terninger, tilsett kjøtt og løk, før alt til en gyllen skorpe i «Steking» -modus.
4. Lag en pasta med tomater og hell i resten av ingrediensene.
5. Tilsett krydder, hvitløk og urter.
6. Slå på «Slokkemodus» og vent en time.
7. Server retten til bordet. Smaken vil være bedre med et glass tørr rødvin.

Videooppskrifter: retter i en multikoker kylling

Chakhokhbili er en veldig velsmakende tradisjonell georgisk mat som lett kan tilberedes ved hjelp av en langsom komfyr hjemme slik at maten på tallerkenen ser ut som på bildet av kokemagasiner. Takket være de interessante videooppskriftene nedenfor, lærer du de beste trinnvise oppskriftene, samt hvilke ingredienser som trengs og hvor mye den ettertraktede retten blir tilberedt. Erfarne kjøkkenmestere deler hemmeligheter og uvurderlig erfaring med å lage mat fra georgisk mat.

Matlaging Chakhokhbili fra kylling i saksen komfyr

En enkel oppskrift på chakhokhbili i Polaris-komfyren