Stekt ovnsbakt makrell. Detaljerte oppskrifter med bilder

Fisk er et veldig viktig produkt i kostholdet til mennesker, spesielt kvinner. Selv fet tang kan brukes til å lage en diettrett, men husmødre har ofte lavere arbeidsevner enn med kjøtt. Ørret, laks stiller ikke spørsmål, men ikke alle vet hvordan man koker makrell i ovnen riktig og velsmakende.

Slik koker makrell i ovnen

Denne fisken konsumeres hovedsakelig røkt, mye sjeldnere saltet, så det å jobbe med et ferskt produkt reiser mange spørsmål blant husmødre. Det er deiligst å steke det på åpen ild – da viser det seg å være veldig velduftende, men dette alternativet er ikke tilgjengelig for alle. Matlaging i ovnen regnes som den enkleste hjemmemetoden for varmebehandling, der de fleste av de verdifulle sporelementene ikke blir ødelagt, og fett ikke blir kreftfremkallende..

Noen få nyanser av denne prosessen:

• Hvis noen typer fisk kan (og bør) stekes før du baker, er det bedre å ikke spre makrellen i en panne – den vil bli tørr.
• Enhver bakt makrelloppskrift nekter for bruk av ekstra fett.
• Hvis du tok fryst frosset kadaver, må du huske å fylle den med marinade, ellers overføres den karakteristiske lukten til alle produkter.
• Først må du finne ut hvordan du klipper det. Kan kuttes i tykke skiver (biffer), kan kokes hele, sløyd på baksiden. Alternativ – kutt på langs i to halvdeler, bruk bare filet.

Ovnoppskrifter

Følgende ideer for å tilberede denne fisken vil hjelpe deg å forstå ikke bare vanskelighetene med bakingen, men også nyansene ved kutting og servering. Før du lærer oppskrifter, må du imidlertid sørge for at du har riktig produkt. Velg fersk fisk, og hvis dette alternativet ikke er tilgjengelig, kjøp ferskfryst. Hvis kadaveret har gjennomgått skarpe temperaturendringer flere ganger, kan det ikke bare ødelegges, men også ha en frisk, falle fra hverandre filet. Dette er bedre å sette i øret.

I folie

For å bevare fuktighetsinnholdet i produkter, anbefaler fagpersoner å bruke enten godt lukkende beholdere (ideelle potter) eller dobbeltsidig folie. Det er veldig praktisk å jobbe med sistnevnte, spesielt på grunn av dens evne til å beholde formen på produktet. Kadaveret i folie i ovnen kan stekes som en stor fiskerull fylt med eventuelle grønnsaker. En universell kombinasjon – surt eple og courgette.

ingredienser:

• filet – 800 g;
• egg 2 katt. – 2 stk .;
• stivelse – 1 ss. l .;
• salt;
• friske greener;
• grønt eple;
• courgette ung.

Tilberedningsmetode:

1. Rull fileten gjennom en kjøttkvern. Saltet kjøttdeig.
2. Pisk eggehviter, kombiner med fiskemasse. Tilsett stivelse, bland.
3. Skrell og rasp eple og courgette. Klem for hendene, bland med hakkede urter, eggeplomme (1 stk.).
4. Legg folien med den skinnende siden opp, fordel kvernet fisken på den med et tett lag. Tamp.
5. Over det samme tette og jevne laget – eple-squash-masse.
6. Form en rull, pakk godt sammen med folie. Stekes på 190 grader 50-55 minutter.

I ovnen med poteter

Hvis du velger riktig krydder for hovedproduktene, kan du lage en veldig velsmakende, men enkel rett uten eksotiske ingredienser. Fisk og poteter i ovnen er ikke alltid kjedelig og uformell: en stor klype tørkede urter, litt olivenolje og havsalt, en uvanlig måte å servere på – og her har du en deilig høytidsmiddag. Den beste akkompagnementet til den er tørr hvitvin.

ingredienser:

• liten kadaver – 2 stk .;
• poteter – 3-4 stk .;
• liten lilla løk;
• en blanding av tørket timian, oregano, svart pepper, salvie – 1 ts;
• en kvist rosmarin;
• grovt salt – 1 ss. l .;
• olivenolje – 1 ss. l .;
• mozzarella – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask potetene, skrell, kok opp på en standard måte: en halv time i kokende saltet vann. Når hun er klar, kna.
2. Varm olivenolje, kast rosmarin der. Etter 10-11 sekunder, fjern. Stek den hakkede løken i denne oljen.
3. Krydre potetmos med tørre urter, mos i fingrene. Tilsett den stekte løk, revet mozzarella. Blande.
4. Basert på bildet, gjør snitt langs ryggfinnen, fjern mønet. Forsikre deg om å kvitte deg med brus, svart film, ribbe og gjeller. Skyll slaktkroppen under rennende vann.
5. Fyll hver fisk med poteter – på toppen av formen vil den se ut som Adjarian khachapuri.
6. Plasser på en bakeplate dekket med bakepapir. Ovnens temperatur er 190 grader, varigheten av bakingen er en halv time. Etter at du trenger å holde parabolen i ytterligere 10-12 minutter på 170 grader.

I ovnen med grønnsaker

Fisk er et proteinprodukt, så ernæringsfysiologer anbefaler å kombinere den med plantemat: den er sunn, velsmakende, enkel, enkel. Å bake den med en grønnsaksblanding er et spørsmål om en halv time, hvorav husmoren tar bare 7-10 minutter. Et sett med grønnsaker kan velges vilkårlig, siden denne fisken går bra med tradisjonelle gulrøtter og poteter, og med mindre populære asparges zucchini.

ingredienser:

• biffer – 5-6 stk .;
• sellerirot;
• asparges – 200 g;
• sitron;
• Bulgarsk pepper – 2 stk .;
• malt pepper, salt;
• fedd hvitløk – 2 stk .;
• oliven olje.

Tilberedningsmetode:

1. Slå på ovnen for å varme opp til 175 grader.
2. Vask biffene, rasp med salt.
3. Varm smøret i en panne, kast hakket hvitløk der. Stek til den er lys aroma (mindre enn ett minutt).
4. Tilsett finhakket sellerirot. Den vil koke i 14-15 minutter over høy varme.
5. Fyll fisken med en varmebestandig form, hell med sitronsaft. Tilsett hakket asparges, paprika strå, stekt sellerirot. Stram til med folie.
6. Retten vil være klar om 30 minutter. Fjern om nødvendig folien tidligere og brun skorpen.

Opp ermet

Husmødre som verdsetter det praktiske, liker å lage mat med en spesiell pose eller erme. Stekeplaten er enkel å rengjøre, maten fester seg ikke og viser seg alltid perfekt. Den brukes nesten på samme måte som folie: det er viktig å lukke innløpet veldig tett, og temperaturen og steketiden vil være den samme.

ingredienser:

• makrell;
• mais – 200 g;
• gulrøtter – 2 stk .;
• Søt pepper;
• salt;
• olivenolje – 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Tarmkadaver, skyll, skåret i porsjoner. Salt.
2. Hakk pepper i strimler, gulrøtter – i tykke sirkler. Olje.
3. Hell alle ingrediensene i ermet, bind det tett. Legg på en stekeplate, tilsett et halvt glass vann der.
4. Mesterverket vil være klart om 40-45 minutter.
5. Mot slutten av denne tiden kan du legge fatet på en stekeplate og grille på grillen..

Med løk

Dette alternativet å servere bakt fisk regnes som en klassiker og brukes i situasjoner når du trenger å ha en varm rett med flere forskjellige sideretter. Handlingsalgoritmen er ekstremt enkel, derfor har en fisk bakt med løk en tendens til å vise seg perfekt selv med en uerfaren vertinne. Velg krydderne du liker, og begynn å slette kadaver.

ingredienser:

• makrell – 2 stk .;
• lilla løk – 2 stk .;
• majones – 1 ss. l .;
• salt;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Vask skrottene, tarmen. Skylle.
2. Riv med krydder og salt, pakk med folie, ta av for å avkjøle i en time.
3. For å få, gjør tverrgående kutt, som for porsjonerte biter. Hver av dem er fylt med løk, hakket i halve ringer.
4. For å behandle en hud med majones, å spre på en bakeplate.
5. Bakt fisk kan serveres etter 40 minutter hvis ovnstemperaturen var 200 grader.

Med sitron

Igjen, en veldig enkel og rask måte å tilberede denne deilige fisken på, som blir verdsatt av kjennere av sunn og lett mat. Hvis du ville vite hvordan du skal bake makrell for ikke å bruke rømme / majones i det hele tatt, men for å få en saftig godbit, vil du like denne oppskriften. Kjennere med krydret smak kan kombinere sitron med kalk, og søt tann med rød appelsin.

ingredienser:

• mellomstore kadaver – 3 stk .;
• sitron – 2 stk .;
• fedd hvitløk;
• erter med svart pepper – 3 stk .;
• en haug koriander;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Ta av og skyll produktet godt.
2. Hakk hvitløken, pass gjennom en presse. Slip pepper med en stempel til pulverets tilstand. Bland disse komponentene, tilsett salt, juice av en halv sitron.
3. Riv hver fisk med den resulterende massen.
4. Slip en haug koriander, fyll den med kadaver, legg sitronskiver der.
5. La marinere i en halv time.
6. Forvarm ovnen til 190 grader.
7. Retten vil være klar om 35 minutter.
8. Strø over saften av den gjenværende halvdelen av sitrus før servering.

Gefilte fisk

Fylling av fisk er bare et smakstilsetning, siden volumet er minimalt og ikke vil trekke på en fullverdig sideskål. Fra denne stillingen kan du bruke hva du vil – tørket frukt, bær, grønnsaker, kokt korn. Et enkelt alternativ er noen greener, protein. Hvis du vil at retten skal ha mindre kalorier, fjern egget helt eller erstatt det med blomkål (50-70 g).

ingredienser:

• stor makrell;
• egg av de høyeste. Cat.;
• bearbeidet ost – 50 g;
• en haug med grøntområder;
• løkfjær;
• gulrot.

Tilberedningsmetode:

1. Ta kadaveret gjennom magen, skyll.
2. Hardkokt egg. Avkjøl, hakk med en kniv.
3. Gulrot og ostegrateng. Hender for å bryte greener.
4. Kombiner alle ingrediensene, fyll dem med fisk.
5. Pakk den inn med folie eller pergament 2-3 ganger. Stek 30-35 minutter på 180 grader.

Med tomater

Fagpersoner anser en slik tandem som en klassiker, fordi tomater er et produkt som perfekt kompletterer absolutt alt. Mørt, saftig makrell med tomater, bakt i ovnen, når den serveres riktig, ser nesten ut som en restaurantrett. En uttalt italiensk smak vil bli gitt henne av ekstra jomfru olivenolje og tørket basilikum med oregano. Velg stramme tomater, ellers vil utseendet på parabolen bli dårligere.

ingredienser:

• makrell – 2 stk .;
• plommeformede tomater – 5-7 stk .;
• squash;
• oliven olje;
• grovt salt;
• basilikum, oregano.

Tilberedningsmetode:

1. Tar slaktene, skyll, kutt i skiver ca 3-4 cm tykke.
2. Vask tomater, hakk i tykke sirkler. Gjør det samme med courgette.
3. Fyll den runde ildfast formen, guidet av bildet: vekslende fisk, courgette og tomater, legg dem tett til hverandre, som for en ratatouille.
4. Dryss med olje, salt, dryss med urter.
5. Stram skjemaet med folie, kok i 45 minutter ved 190 grader.

Med majones

Selv fet fisk kan kreve påkledning, noe som vil bli spesielt mørt. Om man anser en slik rett som nyttig hvis den øker fettinnholdet er et spørsmål, men det er så velsmakende at noen ganger gastronomiske avhengighet vinner. Retten vil være enda mer pikant hvis du legger sennepsfrø til den eller en ferdig saus med samme navn.

ingredienser:

• makrell – 2 stk .;
• sennepsfrø – 2 ts;
• majones – 2 ss. l .;
• malt hvit pepper;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern halen, hodet og gjellene fra slaktekroppene. Gjør et snitt på baksiden, fjern bremsene.
2. Skyll, kutt i skiver.
3. Lag sennepsaus: kombiner majones med salt og hvit pepper. Bland grundig. Tilsett sennepsfrø. La stå i en halv time.
4. Behandle hvert stykke med denne massen, la ligge.
5. Legg fisken i en form, stram med folie. Stek på 180 grader i en halv time, deretter ytterligere 10 minutter ved 200 grader.

Med ost

Dette alternativet å servere fisk vil appellere til kjennere av italiensk mat og enkle, men alltid vellykkede oppskrifter. Bakt makrell med ost etter foreløpig steking, kan ikke regnes som kosthold – den har høyt kaloriinnhold og fettinnhold også. Imidlertid er det så velsmakende at du noen ganger kan bryte alle forbudene og spise minst et stykke. Den beste sidedisken her er kokt brun ris eller pasta.

ingredienser:

• makrell – 2 stk .;
• friske greener;
• fedd hvitløk – 3 stk .;
• tykk mozzarella (til pizza) – 130 g;
• Parmesan – 50 g;
• valnøtter – en håndfull;
• salt;
• oliven olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær hver fisk i to. Tar, skyll, rasp med salt.
2. Stek med olivenolje til en klar brun skorpe.
3. Mal hvitløk med urter.
4. Riv mozzarella med store strimler, tilsett til denne massen.
5. Tørk valnøttene i en panne, hakk fint. Tynn parmesan.
6. Dekk halvdelene av fisken med ost- og hvitløksblanding, dryss over valnøtter. Drypp med olivenolje. Stekes ved 190 grader. Estimert steketid – 17-20 minutter.

Makrellskiver i ovnen

Den klassiske oppskriften innebærer å bake steinbit, men for andre typer fet fisk passer den ikke verre. Makrellen bakt i georgiansk saus med skiver i ovnen har en veldig delikat struktur, en pikant søt smak og minimalt kaloriinnhold. Dette er en flott rett selv for en diett – eddik, pepper og krydder vil alvorlig ramme de ekstra kiloene..

ingredienser:

• makrell – 2 stk .;
• cayenne pepper pod;
• løk;
• hvitvinseddik – et halvt glass;
• erter med svart pepper – 3-4 stk .;
• en haug persille;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løken i kvartaler, kast den i kokende vann. Tilsett en skje salt, peppercorns.
2. Skjær fisken i porsjoner, tarmer, skyll. Sett der.
3. Stek i nøyaktig 6 minutter, og la buljongen småkoke litt. Ta ut.
4. Mal persille og hvitløk. Bland med kokte fiskeskiver.
5. Skjær paprika pod i tynne halvringer, kombiner med 2 glass fiskebestand. Hell eddik, rør.
6. Hell makrellen med den resulterende marinaden, la stå i 3-4 timer.
7. Mesterverket vil være klart om 20-25 minutter hvis temperaturen var innenfor 180 grader.
8. Server med friske urter.

I banken

Er du lei av alle vanlige former for bakervarer og leter du etter noe nytt? Det er stor sannsynlighet for at du ennå ikke har tenkt på hvordan du koker fisk ved å bruke … en vanlig glasskrukke. Fagfolk er sikre på at den ikke passer til ovnen ikke verre enn spesielle former. Detaljene i en slik prosess avsløres av en trinnvis instruksjon med et bilde nedenfor.

ingredienser:

• makrell;
• løk;
• gulrot;
• salt;
• olivenolje – 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulrøttene med et langt strå, hakk løken.
2. Tar fisken, kutt i mellomstore biter.
3. Kombiner hovedingrediensene, salt, hell olje, bland.
4. Fyll dem med en to-liters krukke, tilsett litt (100-150 ml) vann der.
5. Makrellen i krukken i ovnen bakes ganske enkelt: den trekkes i en folie brettet tre ganger, settes i kald ovn. Når du har angitt ønsket temperatur, steker du 40-45 minutter.

I rømme

Hvis du trenger en fettdressing for fisk, er det bedre å ta ikke majones, men rømme – med det høye fettinnholdet gir det mye mer fordel. En klype pepper, litt greener – og universalsausen er klar. Denne oppskriften er ideell for de som leter etter hvordan man skal bake makrell i ovnen for å få den til å gryte. Et sett med grønnsaker for fisk kan varieres vilkårlig.

ingredienser:

• makrell;
• frosne strengbønner – 140 g;
• rømme – et halvt glass;
• fedd hvitløk – 2 stk .;
• malt pepper;
• grøntområder;
• gulrot.

Tilberedningsmetode:

1. Ta fisken, vask, skjær vilkårlig, men i like store skiver.
2. Skjær gulrøtter i skiver, hvitløk gjennom en presse.
3. Kombiner med bønner og makrell. Krydre. Hell i rømme. Smak til med urter.
4. Stekes på 195 grader hvis ovnen ikke har tvungen konveksjon.
5. I ovnen vil bakt makrell med rømme være klar om en halv time. Server anbefalt med friske urter.

Hel makrell i ovnen

Noen husmødre, som prøver å forstå hvordan man koker hele fisken, gir seg på stadiet med å studere oppskrifter som ser for kompliserte ut. Fagfolk forsikrer – det eneste som endrer seg er ventetiden. Makrell, stekt hel i ovnen, tar omtrent en time å koke hvis den er fylt, og 40-45 minutter hvis den er tom. Omtrentlig tid avhenger av ovnen..

ingredienser:

• makrell;
• hard ost – 50 g;
• svisker – 8-10 stk .;
• rødt eple;
• ketchup – 2 ss. l .;
• malt svart pepper;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Tar fisken, ikke skjær av hodet. Skyll, behandle med en blanding av salt, pepper og ketchup.
2. Skrell eplet, stripe midten, kutt i skiver.
3. Riv ost, dampede svisker og skjær i to.
4. Fyll fisken med epleskiver, svisker, ost.
5. Pakk folien veldig tett.
6. Makrell i ovnen er helt bakt ved 160 grader i ca 50-60 minutter.

Med ris

På grunn av det høye fettinnholdet i denne fisken, kan den tilberedes selv med de tørreste produktene. og ikke være redd for deres tilstand. For korn er dette veldig viktig, siden det ikke er behov for å tilsette smør eller rømme, og når du tilsetter vann, får du en veldig velsmakende tykk suppe. Prøv denne makrelloppskriften med ris i en gryteovn for å sikre deg.

ingredienser:

• makrellfilet – 350 g;
• en blanding av ris (brun og hvit) – et glass;
• salt pepper;
• gulrot;
• Laurbærblad;
• gurkemeie.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll grundig (hvis det ikke er italienske varianter for risotto), tilsett vann, la stå i en halv time eller en time.
2. Riv gulrøttene. Skjær fisken i små biter, salt og riv med pepper.
3. Fyll bunnen av hver gryte med ris, tilsett et glass vann. Hvis du trenger buljong, øker du denne parameteren til 1,5 glass. Kast en klype gurkemeie.
4. Send deretter fiskeskiver, gulrøtter, laurbærblad.
5. Dekk til hver gryte, send til en kald ovn. Varm opp til 180 grader. Bakt fisk vil være klar om en time.