Slik koker du sild under en pels

Den berømte sildesnappen dukket opp på begynnelsen av forrige århundre, men selv i mange familier er et nyttårs- og annet høytidsbord utenkelig uten det. For de som ikke er kjent med teknologien for å tilberede denne parabolen, foreslår vi å bruke våre trinn-for-trinn-instruksjoner og en videomesterklasse. Først skal vi se på hvordan du koker en sild under en pelsfrakk i henhold til en klassisk oppskrift, og deretter vil vi analysere noen populære varianter av denne snacks.

Klassisk sild under pels: oppskrift med foto

Oppvaskinformasjon:

• Porsjoner: 8.-10
• Forberedende forberedelse: 25 min.
• Kokeprosess: 30-35 min
• Kalorier: 180 kcal per 100 g

ingredienser:

• Fett sild – 1 stk..
• En stor rødbeter
• Et par små gulrøtter
• 3 potetknoller
• Løkhode
• Fet majones – 250 g

Matlagingssekvens:

• Skrell kadaveret av sild, fjern hodet, halen, svømmene, entrails. Hvis kaviar kommer over, kan du legge den til fatet, eller bare spise med en skive svart brød og litt løk.

• I fisk fjerner mønet, alle små bein. Skjær den i små terninger.
• Skyll røttene, kok opp uniformene i en dobbel kjele, mikrobølgeovn eller i saltet vann. Avkjøl og ren.
• Riv poteter på et medium rivjern i en flat tallerken. Fordel den jevnt slik at lagtykkelsen er den samme – den er omtrent 8 mm. Smør med majones.

• Så kommer et lag med sild: fordel den jevnt over potetene.

• Løk lå løk skivet i små terninger.

• På toppen av løken trenger du å rive de kokte gulrøttene, laget fra den – også glatt, fett med majones.

• Rødbeter vil utgjøre det øverste laget. Riv den også, glatt den, sug den med majones. Dekorer retten slik du ønsker.

Beste sildeforrett-oppskrifter

Slik koker du en sild under en pelsvalse

Oppvaskinformasjon:

• Porsjoner: 6-8
• Forberedende forberedelse: 25 min.
• Kokeprosess: 20-25 min
• Kalorier: 185 kcal per 100 g

ingredienser:

• Tønnesild – 1 stk..
• En kokt rødbeter
• Små gulrøtter – 2 stk..
• Noen få potetknoller
• Et par egg
• En løk
• Liten pakke majones

Matlagingssekvens:

1. Kok rotgrønnsaker, avkjøl og skrell. Gni inn separate skåler på et grovt rivjern.
2. Hardkokte egg, skrellet, tre på et grovt rivjern.
3. Hakk løk i terninger.
4. Skjær den forberedte silda i skiver.
5. Dekk matten for å lage sushi og rundstykker med klamfilm. Vi sprer et lag rødbeter på det, strøk med majones.
6. Så kommer et lag potet, også dynket i saus.
7. Fordel hakkede løk jevnt og raspede egg på den. Smør med majones.
8. Fordel revne gulrøtter på egg-majoneslaget.
9. I henhold til prinsippet om å lage sushi, spredte vi skiver av sild langs den ene siden av matten.
10. Hjelp oss selv med en matte forsiktig, pakk ingrediensene i en rull.
11. Vi fjerner den i en film i kjøleskapet for å suge den og blir godt holdt i form.
12. Etter en time tar vi ut rullen, frigjør den fra filmen, legger den på et fat. På toppen med majones tegner vi et tynt nett. Skjær i sirkler, server til bordet.

Vi anbefaler at du blir kjent med en annen versjon av det klassiske preparatet av sild under en pels..

En litt modifisert sildesoppskrift under en pels i en rull presenteres i neste videoopplæring. I mesterklassen brukes tynne pitabrød mellom lagene, og silda legges på allerede skiver stykker rulle. Ganske originalt!

Med epler

Ferskt eple gir retten ømhet, krydret surhet og nyhet.
Oppvaskinformasjon:

• Porsjoner: 5
• Forberedende forberedelse: 20 min.
• Kokeprosess: 25 min
• Kalorier: 170 kcal per 100 g

ingredienser:

• Sildefilet – 300 g
• En stor kokt rødbet
• Kokte små gulrøtter – et par stykker
• Kokte poteter – 2 stk..
• Løkhode
• Ett surt eple
• Majones – ca 200 g

Matlagingssekvens:

1. Vi kverner kokte rotgrønnsaker på et rivjern på separate tallerkener.
2. Sildefilet kuttet i små biter.
3. Hakk løken i terninger, hell kokende vann over den i 7 minutter, slik at all bitterheten kommer ut. Tøm vannet, kast løken på et tørkepapir.
4. Legg et lag sild og løk på en flat tallerken, bløt det med en liten mengde majones.
5. Deretter følger poteter med majones, etterfulgt av gulrøtter med saus.
6. På gulrøttene gnir vi eplet jevnt på et middels rivjern.
7. Det siste laget er revede rødbeter dynket i saus.

Med egg

Kokte egg gir et uvanlig tillegg til en kjent rett. Hvis du vil overraske gjester, så bruk denne oppskriften!
Oppvaskinformasjon:

• Porsjoner – 10
• Forberedende forberedelse – 20 min.
• Kokeprosessen – 35-40 minutter
• Kalorier – 185 kcal per 100 g

ingredienser:

• Et par sildefiletbiter
• Noen få kokte gulrøtter
• En kokt rødbeter
• Stor løk
• 5 stykker. kokte kyllingegg
• En liten pakke med fet majones

Matlagingssekvens:

1. Riv kokte rotgrønnsaker (rødbeter og gulrøtter) på et grovt rivjern, gjør det samme med egg. Hakk løken. Terningssild.
2. Vi samler salaten i lag: 1 lag – revede poteter dynket i majones; 2 – sild med løk; 3 «gulv» – egg knust på et rivjern; 4 – gulrøtter med majones. Vi fullfører salaten med revne rødbeter, som vi forsiktig belegger med majones på toppen.

Vegetarsild under pelsfrakk

Det er feil å kalle en slik forrett “sild”, for blant ingrediensene er det ikke sild i det hele tatt, men det er fullt mulig å erstatte den med nori tang, som brukes til å lage sushi. Dessuten vil denne typen salater ikke bare appellere til vegetarianere, men også for alle som faste.

Oppvaskinformasjon:

• Porsjoner: 8
• Forberedende forberedelse: 20 min.
• Kokeprosess: 20-25 min
• Kalorier: 95 kcal per 100 g

ingredienser:

• Nori leaf – 2 stk..
• En kokt rødbeter
• Noen få kokte gulrøtter
• Liten løk
• Mager eggløs majones – 200 ml
• 10-15 ml soyasaus

Matlagingssekvens:

1. Riv grønnsaker på forskjellige tallerkener på et grovt rivjern, tilsett litt mager majones.
2. Ark av nori kuttet med saks i små lag, hell soyasaus i 5 minutter.
3. Hakk løk i små terninger.
4. Legg potetlaget på fatet, deretter nori arkene dynket i soyasaus. Neste er gulrotlaget, hvoretter vi sprer revet rødbeter.
5. Topp salaten med et nett mager saus.

Pynt den ferdige retten

De fleste husmødre pynter forrett med majonesnett, men parabolen vil vise seg å være mer festlig hvis du pynter toppen av den med roser, som på bildet av den ferdige silden under en pelsfrakk. Skjær en liten kokt rødbeter med en tynn liten kniv i en sirkel, slik at den blir noe som en slange. Pakk den inn i en rosa knopp og plant den på en salat. Lag persilleblader.

Bruk revet eggeplommer for å gjøre forretten lysere. Ringer med oliven vil også gi en fargerik aksent i feriedisken. Originaliteten til smykkene avhenger av fantasien din..

Hvordan velge en sild til en rett: anbefalinger

Smaken på den ferdige retten avhenger direkte av kvaliteten på produktene. Når du velger hovedingrediens for en forrett – sild, bør du ta hensyn til dens friskhet, fettinnhold og saltholdighetsgrad. Det er bedre at det er fet og moderat salt. Når du kjøper fisk, bør du foretrekke en hel kadaver fremfor skiver fileter i konserver.
Vær oppmerksom på saltlaken i tønne: en overskyet farge, en ubehagelig lukt bør skyve deg bort fra å kjøpe et slikt produkt. Fersk fisk ved berøring glatt uten synlig skade (sprekker, kutt).
Vil du kjøpe en sild med kaviar? Velg fisk med uklare øyne, og sild med en rødlig fargetone i øynene vil være mer fet og kjøttfull. Den viktigste indikatoren på fiskens ferskhet er gjellens tilstand. I fersk sild er de mørkerøde i farge, av tett konsistens, uten en bitter råtten lukt.

Profesjonelle tips

• Gni grønnsakene direkte på tallerkenen du bygger forretten på. Så retten vil være mer luftig, delikat på smak.
• Bruk gulrøtter og rødbeter i like proporsjoner, og ta dobbelt så mange poteter.
• Kjøp bare hel sild fra en tønne, ikke en filet i konserver, slik at snacks er virkelig velsmakende og næringsrik.
• Kok eventuelt majones hjemme med egne hender. Da vil ikke parabolen din definitivt ikke ødelegge smaken av harsk saus av dårlig kvalitet.
• Før du serverer «Sild under pels», la den ligge i kjøleskapet i et par timer.

Historien til navnet på parabolen “Sild under en pels”

Det er en legende om kokken Aristarchus Prokoptsev, som tilbake i 1918 kom med en billig solid rett, slik at gjestene i tavernaen spiste den og ble mindre beruset av drinken.
Etter en snack med høyt kaloriinnhold spist av besøkende, opptrådte alkohol ikke så aggressivt på kroppene. De hadde ikke lenger opphetede debatter som ble til kamper. I snacks brukte han bare rimelige og rimelige produkter. Og navnet på det nye produktet ble gitt til “Chauvinism and Decline – Boycott and Anathema”, hvis forkortelse høres ut som “Sh.U.B.A.”.

Og hvilke hemmeligheter har du for å lage denne populære og elskede snacks? Del tips i kommentarene eller fortell koketeknologien din