Meat zrazy: oppskrifter med bilder

Smakfulle kjøttboller med fyll er veldig velsmakende, næringsrike, kan serveres ikke bare på et vanlig bord, men også på et festlig bord. Tradisjonelt kalt zrazy. Det er mange oppskrifter på å tilberede denne retten hjemme. Vil du lage en solid lunsj eller middag? Husk noe av det beste..

Hvordan koke zrazy med kjøtt

Dette er en tradisjonell rett fra litauisk mat, kjent siden antikken og populær i mange slaviske land. Opprinnelig ble de laget av et fliset stykke kjøtt, som fyllet ble pakket inn i. Sistnevnte ble tilberedt av sopp, korn, grønnsaker, egg, urter og andre produkter. Resultatet ble en slags kjøttpudding med fyll. Nå er basisen laget av potetmos eller kjøttdeig. Den moderne versjonen av parabolen er mer som paier, i stedet for deigpoteter eller kjøtt.

Det er noen tips for å hjelpe deg med å gjøre kjøttzrazaen riktigere:

1. Kjøttdeig må føres gjennom kjøttkvernen minst to ganger slik at kotelettene blir myke. Sørg for å legge til egg, salt og pepper, hakket løk, en brød melk dynket i melk.
2. Det er bedre å lapse emner i saus med rømme eller yoghurt.
3. For kjøttdeig er bedre å ta ikke altfor fet kjøtt.
4. Sørg for å panere kotelettene med kjeks, semolina eller mel før du steker.
5. I en stekepanne eller formen på arbeidsstykket, må du legge den med sømmen nede. Risikoen for at de bryter opp vil avta.
6. Zrazy kokes i ovnen, langsom komfyr, i en panne. Noen ganger blir de stekt og deretter satt ut.

Fylt i ovnen

Med denne metoden for prosessering blir parabolen mindre fet. Kjøtt zrazy i ovnen kan bakes både rått og etter foreløpig steking. I det første tilfellet, sett temperaturen på 200-220 grader og stek ca 45 minutter. Hvis kotelettene allerede er halvstekte i en panne, bør de være mindre bakt. Nok i 10-15 minutter på 180 grader.

I en sakte komfyr

Med dette apparatet kan du koke ikke mindre velsmakende rett enn i ovnen. Det er best å bringe zrazy med kjøttdeig i en langsom komfyr til halv beredskap i «Baking» -modus, og deretter slipe det med saus eller uten at det bruker «Stew» -funksjonen. De vil ikke bare være gode på smak, men også gunstige for kroppen. Stekeprosessen i sakte komfyren vil ta litt lengre tid enn i ovnen.

Kjøtt zraza oppskrift

Du kan lage en rett fra et bredt utvalg av kjøttdeig eller til og med kombinere dem. Egnet svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, kalkun. Det er til og med fylte fiskekaker. Når du velger en oppskrift på zraz med kjøtt, bør du ta hensyn til dens kompleksitet, kaloriinnhold og hvor mye tid kokeprosessen vil ta deg. Generelt er parabolen relativt enkel å implementere, så du skal ikke ha vanskeligheter.

Potet

• Steketid: 45-50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 2674 kcal.
• Formål: lunsj.
• Mat: Ukrainsk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

En utmerket rett, å smake på noe som ligner på potetpannekaker, men mye mer tilfredsstillende. Poteter med kjøtt kan tilberedes fra storfekjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt, kylling. Fuglalternativet vil være det laveste kalori. Potet zrazy med kjøtt serveres best til lunsj med en lett salat med friske grønnsaker og rømme saus. Det serveres to koteletter per porsjon for en voksen.

ingredienser:

• poteter – 6 stk .;
• vaktelegg – 2 stk .;
• mager olje – 100 ml;
• kalvekjøtt – 0,2 kg;
• brødsmuler;
• mel – 1,5 ss. l .;
• brødsmuler – 2,5 ss. l .;
• malt svart pepper – tre klyper;
• gulrøtter – 50 g;
• salt – 1,5 ts;
• løk – 1 liten.

Tilberedningsmetode:

1. Lag kjøttdeig. Stek den i vegetabilsk olje med tilsetning av hakkede løk, salt og pepper. Sett kvernede gulrøtter i en stekepanne, bland sammen.
2. Kok poteter i skinnene deres. Avkjøl, skrell, kuttet i biter. Mos den ut ved å tilsette egg, mel.
3. Del potetmassen i seks identiske kaker. Ha litt kjøttdeig på midten av hver. Samle kantene for å danne ovale koteletter. Brød hver i brødsmuler.
4. Olje formen. Sett emnene der og stek i ovnen på 200 grader i en halv time.

Kjøttdeig med egg

• Steketid: 1,5 time.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kalorimåltid: 3421 kcal.
• Formål: middag, ferie.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Fylt zrazy med egg ser veldig vakkert ut og kan til og med serveres på festbordet. De bakes i ovnen, så de er myke og saftige. I tillegg til disse kotelettene tilberedes en velduftende tomatsaus, som gir lysstyrke til deres smak. Server dem gjerne med potetmos, grønnsakssalat eller til og med uten siderett.

ingredienser:

• kjøttdeig – 0,75 g;
• malt svart pepper;
• hvitt brød – 3 skiver (foreldet);
• rømme – 4,5 ss. l .;
• melk – 150 ml;
• løk – 3 små;
• kjøttbuljong – 0,75 l;
• kyllingegg – 1 hel og 1 eggeplomme;
• tomatpuré – 3 ss. l .;
• hvitløk – 3 fedd;
• greener – en gjeng;
• smør – 75 g;
• vaktelegg – 12 stk .;
• mel – 1,5 ss. l .;
• salt, muskat, krydder, malt svart pepper;
• gulrøtter – 4 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Bløt brødet med melk.
2. Stek hakket løk i olje til den er gylden. Rør det med kjøttdeig, presset brødmasse. Salt pepper. Tilsett muskatnøtt, kyllingegg og eggeplomme, knust hvitløk. Elt kjøttdeig og slå det mange ganger. La stå i kjøleskapet i en halv time..
3. Hardt koke vaktelegg, skrell. Riv gulrøttene. Hakk greenene.
4. Lag 12 tortillaer fra kjøttdeig. Dryss hver med greener og revede gulrøtter. Sett egget i midten, klyp kantene og lag en oval form med hendene.
5. Ha i en oljebelagt form og stek i en ovn, forvarmet til 180 grader, en halv time.
6. Stek melet i en tørr stekepanne, tilsett smør, tomatpuré. Rør om, la koke i 5-7 minutter.
7. Avkjøl litt den resulterende massen. Rør det med en visp, hell i buljongen. Kok opp. Salt, pepper, tilsett krydder etter din smak. Stek på svak varme i et kvarter. Tilsett rømme og slå av når det koker. Server de zrazy, skjær dem i to halvdeler og hell den resulterende tomatsausen. Du kan pynte med friske urter.

Potetdyrker

• Steketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 2023 kcal.
• Formål: lunsj.
• Mat: Hviterussisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Retten tilberedt i henhold til følgende trinnvise oppskrift er veldig glad i innbyggerne i Hviterussland, som alt som er laget av poteter eller med tilsetningen. Et par slike kjøttboller vil bli en fullverdig hovedrett til lunsj for en voksen. Potet zrazy med kjøttdeig i en kjele stekes veldig raskt, du må bare steke dem i fem minutter på den ene siden og litt kortere tid på den andre.

ingredienser:

• potet – 6 stk .;
• vegetabilsk olje – 0,5 l;
• mel – 120 g;
• pepper, salt;
• egg – 2 stk .;
• brødsmuler;
• løk – 2 stk .;
• kjøttdeig – 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Før kjøttdeig gjennom en enkelt løk kjøttkvern. Varm litt olje i en kjele. Stew hakket kjøtt der, tilsett en annen løk, hakket i små terninger.
2. Kok potetene i skinnene, rasp fint. Rør sammen med egg, mel, salt, pepper. Du bør få en homogen deig.
3. Del potetmassen i fire deler og lag en kake av hver. Legg kjøttdeig i midten og form ovale koteletter. Panerte brødsmuler.
4. Hell en halv liter olje i stewpan. Varm den, stek poteter med kjøtt til en rosa overflate.

Med sopp

1. Steketid: 1,5 time.
2. Porsjoner per beholder: 8 personer.
3. Kalorimåltid: 4367 kcal.
4. Reisemål: Middag.
5. Kjøkken: europeisk.
6. Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.

Kjøtt zrazy med sopp er en deilig rett der produktene kombineres perfekt med hverandre. Disse deilige kotelettene er veldig godt supplert med en hvilken som helst sideskål: potetmos, kokt ris eller bokhvete. Til matlaging kan du bruke kjøttdeig, biff eller begge typer kjøtt. Smaken på koteletter blir enda mer interessant på grunn av pudding av knuste valnøtter og revet ost.

ingredienser:

• kjøttdeig – 1 kg;
• vegetabilsk olje;
• poteter – 2 stk .;
• salt pepper;
• mel – 2 ss. l .;
• løk – 2 stk .;
• knuste valnøtter – et halvt glass;
• hvitløk – 2 fedd;
• ost – 100 g;
• egg – 4 stk .;
• rømme – 2 ss. l .;
• sopp – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Mal og stek løkene. Riv rå poteter. Bland dem med kjøttdeig, to egg, knust hvitløk, pepper og salt.
2. Sauter hakkede sopp.
3. Kok hardt og skjær de resterende to eggene. Rør dem sammen med sopp og rømme.
4. Kombiner knuste nøtter, mel og revet ost.
5. Lag tortillaer fra kjøttdeig, ha litt soppfyll i midten. Form oval koteletter og panert med en blanding av nøtter og ost. Stek på begge sider i en panne.

Med ost

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kalorimåltid: 1932 kcal.
• Reisemål: Middag.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kjøtt zrazy med ost er veldig saftig, fordi friske tomater og greener tilsettes fyllet. I denne oppskriften foreslås det å steke dem i en panne, men hvis du vil gjøre retten sunnere, stek den i ovnen eller bruk en dobbel kjele til å lage mat. Koteletter fylt med smeltet varm ost og tomater vil ikke bare appellere til voksne, men også til små gourmeter.

ingredienser:

• svinekjøtt – 100 g;
• mel;
• storfekjøtt – 150 g;
• hvitløk – 1 fedd;
• eggeplomme – 1 stk .;
• dill – en halv gjeng;
• ingefær – en halv teskje;
• tomat – 1 medium;
• ost – 60 g;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Lag kjøttdeig fra de to typene kjøtt og brød, forhåndsflommet av melk. Tilsett eggeplomme, malt ingefær, salt.
2. Bland hakket tomat med hakkede urter, knust hvitløk og revet ost.
3. Lag noen flatkaker av kjøttdeig. Sett ostefyllet på midten og form en oval cue.
4. Brød hvert arbeidsstykke i mel og stek på begge sider.

Med ris

• Steketid: 1,5 time.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 3111 kcal.
• Formål: lunsj.
• Mat: Ukrainsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du vil lage noe betydelig, må du ta hensyn til følgende oppskrift. Zrazy med ris er godt stekt, oppnådd moderat saftig. Servering av dem anbefales med tomat- eller fløtesaus, grønnsaker. Du kan legge til et kokt egg kuttet i terninger i fyllet, men da bør frokostblandinger legges litt mindre enn angitt i oppskriften.

ingredienser:

• kjøttdeig – 750 g;
• egg – 1 hel og 1 eggeplomme;
• mager olje – 120 ml;
• salt – 1,5 ss. l .;
• tørket pepperrot – to klyper;
• brødsmuler – 120 g;
• svart pepper – et par klyper;
• lang ris – 7,5 ss. l .;
• melk – 150 ml;
• hvitt brød – 150 g;
• løk – 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Mal brød uten skorpe, fyll med melk.
2. Mal løk, stek i en liten mengde olje. Bland med kokt ris, salt, pepper.
3. Tilsett egg, eggeplomme, brød i kjøttdeig. Salt, pepper, ha pepperrot.
4. Lag kjøttdeig. Fordel litt ris i midten, form koteletter. Brød i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Kjøttdeig

• Steketid: 1 time og 15 minutter.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kaloriretter: 2743 kcal.
• Formål: lunsj.
• Mat: Litauisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Zrazy kylling med egg vil være mindre kalorifattig enn en lignende rett med storfekjøtt eller svinekjøtt. Hvis du holder deg til kostholdsmaten, kan du steke dem i ovnen, eller rettere lage et par i en langsom komfyr eller en dobbel kjele. Sørg for å legge til flere friske greener i fyllet, ellers kan parabolen virke for frisk og ikke velsmakende nok..

ingredienser:

• kyllingfilet – 1 kg;
• hvitløk – 4 fedd;
• egg – 4 stk .;
• hvitt brød – 4 skiver;
• greener – en gjeng;
• salt pepper;
• brødsmuler – 300 g.

Tilberedningsmetode:

1. Filet dynket i vannbrød og hvitløksrulle i en kjøttkvern. Rør sammen med egg, salt, pepper.
2. Mal kokte egg og bland med hakkede urter.
3. Lag tortillaer fra kjøttdeig, sett fyllet i sentrum. Form zrazy, puste inn brødsmuler.
4. Legg dem i en form smurt med vegetabilsk olje. Stekes på 200 grader i en halv time.

opphakket

• Steketid: 1 time og 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kaloriinnhold: 3811 kcal.
• Reisemål: Middag.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: høy.

Kjøttdeig tilberedt med en kjøttkvern er veldig velsmakende, men tilberedt for hånd med en skarp kniv er enda bedre. Hakket kjøtt zrazy må kokes veldig nøye, fordi de kan beholde formen dårlig. For erfarne husmødre vil dette ikke by på noen vanskeligheter, men nybegynnere innen matlaging må jobbe hardt.

ingredienser:

• storfekjøtt – 750 g;
• mager olje;
• smult – 150 g;
• brødsmuler – 220 g;
• poteter – 1 stor;
• salt pepper;
• løk – 3 stk .;
• smør – 15 g;
• hvitløk – 3 fedd;
• persille – en liten gjeng;
• brød dynket i melk – 3 skiver.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk og stek den ene løken.
2. Hakk kjøttet fint og fint med en kniv. Før smult, løk, poteter, brød og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Rør med kjøttdeig, salt, pepper.
3. Kombiner stekt løk med hakkede kokte egg. Tilsett hakkede greener, salt, pepper, smør.
4. Lag kaker fra kjøttdeig, legg eggefyllet i dem og snurr det zrazy. Brød og stek i en panne på begge sider.

Fra biff

• Steketid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 2981 kcal.
• Reisemål: Middag.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Naturlig zrazy fra storfekjøtt – en flott solid rett som er perfekt til middag. Server det best med kokt ris, bokhvete, mosede grønnsaker. For matlaging er det best å velge ikke for fete biter av storfekjøtt. Sammensetningen av fyllingen inkluderer svarte oliven, hard ost og grønn løk. Dette gjør smaken på parabolen krydret og veldig interessant..

ingredienser:

• storfekjøtt – 0,5 kg;
• dill – flere grener;
• brød – 2 skiver;
• salt, malt svart pepper;
• oliven – 5-7 stk .;
• ost – 50 g;
• grønn løk – 50 g;
• vegetabilsk olje – 1 ss. l .;
• melk – 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bløt brødet i melk.
2. Lag kjøttdeig. Tilsett det klemte brødet, salt, pepper, bland godt.
3. Hakk oliven og grønn løk fint. Rør rundt med revet ost.
4. Del kjøttdeig i flere kaker. Ha i hver fylling av oliven med ost og løk. Form hockene.
5. Ha dem i en smørbrun tallerken. Stekes på 220 grader i ovnen i 20 minutter. Dryss med hakket dill før servering..

Med kål

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 4100 kcal.
• Formål: lunsj.
• Mat: Ukrainsk.
• Vanskelighetsgrad: under gjennomsnittet.

En tallerken tilberedt i henhold til følgende oppskrift vil sannsynligvis appellere til folk som liker kålruller og annen mat som tilfører kål. Det viser seg å være veldig tilfredsstillende, velsmakende. I zrazy med kjøtt og kål tilsettes grønnsaken i en lapskaus slik at fyllingen er myk. Husk hvordan du koker disse deilige kotelettene og prøv å behandle familiemedlemmer med dem..

ingredienser:

• hakket svinekjøtt og storfekjøtt – 0,8 kg;
• mel;
• bue 0 4 liten;
• egg – 2 stk .;
• hvitløk – 2 fedd;
• kål – 0,6 kg;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kål og et par løk, stek og la det småkoke til de er helt gjennomstekte. Rør sammen med kokte egg i små terninger.
2. Rull de resterende løk og hvitløk i en kjøttkvern, bland med kjøttdeig. Salt pepper. Tilsett et ufullstendig glass kaldt vann, bland.
3. Del kjøttdeig i 12 identiske klumper. Lag en kake av hver, fyll med kålfylling og form en køball.
4. Brett emnene i smurt form, dekk til. Stek i ovnen på 180 grader i en halv time.

Kjøttdeigfylling

Du kan fylle kjøttboller ikke bare med egg, selv om de gjør det i de fleste tilfeller. Fylling til kjøttdeig zraz kan bestå av følgende produkter:

• surkål med kokt sopp, bacon og løk;
• knuste valnøtter med svisker og smør;
• hakket blekksprut med løk;
• potetmos med sennep;
• kokte grønnsaker;
• skinke med ost;
• bokhvete grøt med sopp.