Slik koker du østerssopp

I hyllene i butikker kan du finne forskjellige sopper, inkludert østerssampler. Dette er en slags erstatning for skogprodukter. De er tilgjengelige for servering selv i den kalde årstiden. Et særtrekk ved forberedelsene deres er en viss bearbeiding. Kvinner som kjenner disse hemmelighetene, kan lage mesterverk på sitt eget kjøkken..

Hvordan lage østerssopp til forskjellige retter

For å tilberede retter fra østers sopp, må de behandles på en spesiell måte:

• temperaturbehandling (fersk mat tilberedes i saltet vann);
• skjæring gjøres umiddelbart før den kommer inn i pannen, og ikke etter;
• før du steker og baker, trenger de ikke å stekes (de vil miste smaken og nyttige sporstoffer);
• et slikt produkt trenger bare å vaskes under rennende vann, og mycelet fjernes (det er ikke nødvendig å fjerne og suge huden).

Denne typen sopp er en gave til husmødre. Det er umulig å forgifte dem, og etter bearbeiding beholder de en raffinert aroma, smak og næringsstoffer. Du kan fryse østerssjampinjong. Hvordan lage deilige østerssjampinjong? Erfarne håndverkere kan lage et stort antall retter av et slikt produkt ved å:

• steking;
• baking;
• pickling;
• matlaging;
• brannsluknings.

Østerssuppe

Den første retten laget av et slikt produkt er velsmakende, næringsrik, aromatisk. Følgende ingredienser er nyttige for dette:

• frisk sopp – 1 kg;
• poteter (middels) – 5 stk .;
• gulrot – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• smør – 50 g;
• Lavrushka – 2-3 blader;
• en blanding av paprika eller malt svart – 1 ts;
• salt etter smak;
• greener (dill, persille);
• rømme.

Teknologien for å tilberede suppen er enkel, men bare riktig overholdelse av trinnene vil tillate deg å lagre de gunstige egenskapene til sopp:

1. Ha grønnsaker i en bolle, salt, tilsett væske og send til komfyren.
2. Kok poteter og gulrøtter hakket i terninger til en halv koking (20 min).
3. Forbered på dette tidspunktet østerssopp og løk (skyll, hakk).
4. Legg emnene i pannen, reduser varmen.
5. Tilsett olje etter ønske.
6. Fortsett tilberedningsprosessen. Hvordan lage østerssjampinjong? 10-15 minutter.
7. Krydre suppen med pepper, kast laurbærbladet i oppvasken, la den brygge i 1 time.
8. Dryss den varme retten med urter og pynt med en skje rømme.

Stekte østerssopp

Unge sopp brukes ofte til steking. Hvordan lage stekte østerssjampinjong? For tilberedning fra krydder brukes bare salt og pepper. De resterende tilsetningsstoffene ødelegger bare smaken på parabolen. Før du tilbereder østerssjampinjong til steking, skal produktet vaskes grundig (2 ganger under rennende vann), fjerne den resterende væsken (kan legges på et håndkle for å la overflødig væske renne av). Du kan bare steke sopp eller tilsette grønnsaker, valget er ditt.

Med potet

Det er enkelt å finne ut hvordan du koker østerssampam med poteter, slik at de ikke mister egenskapene. Du trenger produkter:

• poteter – et pund;
• frisk sopp – 300 g;
• salt, pepper – etter smak;
• mager olje – 50 ml;
• smør – 30 g.

Steketiden er 30 minutter. Stadier av matlaging:

1. Skrell poteter, kuttet i ringer.
2. Skyll sopp, fjern overflødig væske, kutt.
3. Tilsett olje i pannen, legg poteter og sopp.
4. Stek over moderat varme, mens du rører konstant.
5. Beredskapen er nådd etter 30 minutter.

Med løk

Østersjampinjongoppskrifter er veldig forskjellige. For elskere av sideretter kan du koke sopp med løk. Ingredienser til retten:

• sopp – et halvkilo;
• løk – 1 stk .;
• krydder – etter smak;
• smør – 50 mg.

For å glede slektninger med en soppfat, for å overraske gjester med sine evner, må du vite hvordan du tilbereder velsmakende østerssjampinjong. Her er en trinnvis guide:

1. Forbered hovedproduktet (skyll, kutt, fjern overflødig væske, men trenger ikke koke).
2. Skrell løken, hakk grovt.
3. Hell den forvarmede pannen med olje og kast løken der.
4. Stek løken til den er halv kokt (3 min).
5. Legg soppen, tilsett krydder, bland.
6. Stek i 7-10 minutter over moderat varme.
7. Dekk til, la det brygge (15 min).

Ostronsjampesalat

Når du tenker på hva du skal lage mat fra østerssjampinjong, kommer ikke salater umiddelbart til tankene. Likevel er dette en veldig raffinert rett for å behandle ikke bare pårørende, men også gjester i en sosial mottakelse. Hjemmelaget soppsalat tilberedes litt mer komplisert enn standardalternativer. For å forberede det trenger du:

• kyllingbryst – 1 stk. (medium størrelse);
• frisk sopp – et halvt kilo;
• løk – 1 stk .;
• egg – 4 stk .;
• friske agurker – 200 g;
• majones, krydder etter smak.

Grunnlaget for vellykket matlaging er ferske sopp (hvis det er flekker på dem, eller de er harde, vil den ferdige retten bli bortskjemt). Dette er fordi gamle produkter ikke gir den smaken, mister ernæringsmessige komponenter og blir «gummi». Slike sopp kan bare stues, tilsettes julienne eller paai. Slik lager du østers sopp til en salat:

1. Skyll sopp, fjern mycel, hakk.
2. Kok kyllingbryst, hakk i små terninger.
3. La buljongen (du kan koke sopp i den). Dette er for deg som er redd for å spise et råprodukt..
4. Skyll agurken, skrell, hakk på et grovt rivjern.
5. Kok opp, skrell, hakk egg.
6. Tilsett sopp (uten vann, ellers vil salaten smake ekkel).
7. Salt, pepper, smak til med majones før servering.

Hvordan sylte østerssjampinjong

Tilhengere av syltet mat kan lage østerssjampinjong under marinaden. Du trenger disse ingrediensene:

• sopp – 1 kg;
• salt – 30 g;
• sukker – 20 g;
• bordseddik – 5 ss. l .;
• rent vann – 0,5 l;
• krydder (lavrushka, dill, fedd) – etter smak.

Marinering av sopp er en delikat sak. En vanskelig bevegelse – og boksen ble ødelagt, eller oppvasken ble rengjort dårlig – soppen vil ikke stå. Følg disse anbefalingene for å unngå dette:

1. Sopp kokes i saltvann, der sukker og krydder tilsettes..
2. Etter koking helles eddik.
3. Brannen reduseres, sopp kokes i 30 minutter.
4. Pannen fjernes fra komfyren, retten holder seg å kjøle (dekk med lokk for å forhindre støv).
5. Retter som inneholder innhold blir rengjort i kjøleskapet.
6. Om en dag er snacks klar.

Ostronsamp i en langsom komfyr

Å koke østerssjampinjong i en langsom komfyr er en glede. Ingen grunn til å stå over komfyren i lang tid og beregne minuttene. Automatisert teknologi gjør dette på egen hånd. For matlaging trenger du:

• østers sopp – 500 g;
• løk – 1 stk .;
• middels gulrot – 1 stk .;
• krem – 200 mg;
• hvitløk – 2 fedd;
• krydder etter smak.

Trinn-for-trinn-beskrivelse av kokeprosessen:

1. Skyll sopp, kutt, fjern overflødig væske.
2. Skrell og hakk løk.
3. Vask gulrøttene, rasp.
4. Ha løk og smør i multikokeskålen, trykk på steketasten. Stek løken til den er halv kokt (5 minutter med lokket åpent).
5. Tilsett gulrøtter (gjenta stekeprosedyren).
6. Hell 500 gram av hovedproduktet, krydder og hvitløk, (gjenta steking).
7. Hell kremen, lukk lokket, velg modus «Slokking». Forvent 20 min.

Etter å ha sett videoene nedenfor, som tydelig viser oppskrifter på å tilberede deilige retter med sopp, kan du begynne å skjemme bort familie og venner med deilige, uvanlige middager og overraske forretningsgjester. Det viktigste som skiller østers sopp fra skogarter er næringsverdien. Gitt at rettene tilberedes raskt, er sannsynligheten for å beholde sunne ingredienser fortsatt stor..

Ostronsjampesalat

Slik koker du østerssopp med poteter i en sakte komfyr

Hvordan steke østerssopp med løk

Syltede østerssvampe