Kokt rødbetsalat – oppskrifter med bilder. Slik lager du et sunt kostholdsrett

Denne sunne grønnsaken brukes sjelden til snacks – husmødre undervurderer potensialet sterkt. Imidlertid er varm rik rødbeter ikke den eneste retten den er egnet til. Hva er den enkleste, men mest deilige oppskriften på rødbetsalater, og med hva som er bedre å kombinere denne rotgrønnsaken?

Hvordan lage kokt rødbetsalat

Først må du forberede rotavlingen for arbeid, og jo mindre den er, jo lettere er den for deg. For dette formål kan du bruke flere metoder der det samme resultatet oppnås:

• Enkelt og kjent – på komfyren. Hell vann, etter koking, vent 45-60 minutter.
• Express-metoden er en mikrobølgeovn. Skrell rotavlingen, legg i en spesiell skål med lokk. Tilsett omtrent et halvt glass vann. Stek i 7 minutter på 90-100% av mikrobølgeovnen din, snu deretter og gjenta prosedyren.
• Komfort og pålitelighet – en multikoker. Legg rotgrønnsaker i bunnen av bollen, fyll helt med vann, kok i «Cooking» eller «Suppe» modus i 35-40 minutter.
• For masse uten overflødig vann – en ovn. Pakk folie to ganger eller tre ganger, kok på 200 grader i en halv time.
• Uvanlig – for krydret / krydret salat. Skiver eller revet rødbeter hell marinade fra 1 ss. l cider eddik med eventuelle krydder, stek på maksimal mikrobølge kraft 9-10 minutter.

Når hovedproduktet er klart, kan du bestemme hvordan du skal lage rødbetsalat: varm eller kald, lett eller veldig tilfredsstillende, variert eller bare 2-3 komponenter. Noen tips fra fagfolk:

• Ikke salt vannet der det er kokt – det inneholder natrium, derfor vil det være saltvann.
• De mest vellykkede tilskuddene til denne grønnsaken er gulrøtter, poteter, kål, epler, løk, kokte egg, kjøtt. Det vil vise seg veldig velsmakende hvis du kommer inn her tørket frukt, nøtter, ost.
• Fisken «får venner» med denne rotavlingen, mens sjømat er bedre å ikke feste seg til den.
• Ideell dressing – vegetabilsk olje, majones, sitronsaft, vineddik saus med olivenolje (1: 3) og svart pepper.

Kokte rødbetesalatoppskrifter

Ideene om kalde forretter og / eller sideretter omtalt nedenfor er rettet mot å øyeblikkelig bruke eller oppbevare den ferdige retten i et par dager, men de fleste av dem kan bli vridd til vinteren – den er veldig god til hermetisering. Dette gjelder hovedsakelig for sammensetninger uten ost, fisk, kjøtt, dvs. bare grønnsaker. De helles med eddikmarinade og steriliseres, selv om noen husmødre hopper over det siste trinnet.

Med hvitløk

Pikant, næringsrikt, enkelt – disse epitelene beskriver mest riktig denne retten. Ost, nødvendigvis brukt her, er det tilrådelig å ta myk: Kaukasisk suluguni er ideell, men du kan ta en søtere mozzarella (tykk til pizza, ikke baller). Hvis du ikke liker slike varianter, bruk den tradisjonelle russiske, sovjetiske osv. Koriander, om ønskelig, erstattes av greener i samme mengde.

ingredienser:

• Rotvekster – 2 stk .;
• fedd hvitløk – 3 stk .;
• Suluguni ost – 110 g;
• majones – 2 ts;
• koriander – en halv haug.

Tilberedningsmetode:

1. For å koke kokte eller bakte rødbeter. Skreller kuttet i lange strimler.
2. Skrellede hvitløksfedd gjennom en presse, bland med revet koriander, majones.
3. Hvordan lage suluguni – bestemmer du: du kan gni, og du kan planlegge i strimler.
4. Koble til komponenter, smak til, server umiddelbart.

Med eple

Fagfolk kaller denne kombinasjonen av produkter en klassiker: en tandem av et saftig, sprøtt grønt eple og en delikat, søt rødbetemasse, selv uten ekstra komponenter, skaper allerede en deilig smak. En lett rødbets- og eplesalat er hyggelig for barn som ikke liker denne rotveksten, og hvis du strør den over noen knuste nøtter og smak til med små hvite frøfrie rosiner, vil du få en nyttig dessert.

ingredienser:

• stor rødbet;
• grønne epler – 2 stk .;
• en håndfull rosiner;
• nøtter – 1 ts;
• salt;
• naturlig yoghurt – 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bay vasket rotgrønnsaker med kaldt vann, stek etter koking i 35 minutter. Skrell, rasp grovt.
2. Fjern skallet fra eplene, fjern kjernen, skjær dem i kvartaler og rasp det samme.
3. Stek nøtter uten olje, damp rosiner.
4. Ved å blande alle produktene lager du en salat, smak til med yoghurt, salt. Ikke la retten stå – epler begynner å mørkne.

Med valnøtter

Er det viktig for deg at det ikke bare er velsmakende, men også vakkert på bildet? Oppskriften omtalt nedenfor har alle sjanser du liker. Denne salaten, lagt i en ring og dekket med lyse rubinkorn, kalles «Granateple armbånd». Enkel teknologi for å skape, tilstedeværelsen av diettkjøtt, høy næringsverdi – han kan ikke annet enn.

ingredienser:

• rødbeter – 2 stk .;
• kyllingbryst;
• valnøtter – en halv kopp;
• potet – 2 stk .;
• gulrøtter – 2 stk .;
• granateplefrø;
• majones;
• krydder, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp kylling, terninger.
2. Stek valnøttkjerner til de er brune.
3. Kok grønnsaker, kuttet som kjøtt.
4. Legg et glass i midten av flatskålen. Rundt begynne å spre lag med ingredienser: rødbeter med valnøtt, kylling, potet, gulrot, rødbeter.
5. Strøk salatring med majones, dryss granateplefrø, press dem med en slikkepott eller palme. Fjern glasset.

Med kål

Denne lett sunne retten er en analog av den berømte «Børsten», som må gjøres på grunnlag av friske grønnsaker. Den bruker kokte, noe som mykgjør smaken, og gir den sødme. Om ønskelig kan de gjenværende komponentene også varmebehandles – en salat med kokte rødbeter og kål vil ikke bli verre, selv om det er bedre å la den siste komponenten være fersk og sprø.

ingredienser:

• hvitkål – 1/2 stk .;
• rødbeter – 2 stk .;
• gulrot;
• olivenolje – 2 ss. l .;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kålen i strimler, klem for hånd, bland, pass på å skyve på den til saften kommer ut.
2. Kokte rotgrønnsaker (rå eller også termisk bearbeidet) riv like grovt.
3. Bland disse produktene, smak til med olivenolje. Smak til, server med en gang.

Med egg

Veldig vakker tallerken på bildet og i livet, som er verdt et forsøk for elskere av puff kald snacks. Takket være kokte egg og poteter viser det seg å være veldig tilfredsstillende, og den kompetente utformingen av produktene gir et attraktivt utseende. Noen husmødre anser denne retten som en mer mør analog av den berømte silden under en pels.

ingredienser:

• kokte rødbeter – 2 stk .;
• fedd hvitløk – 3 stk .;
• kokte poteter – 3 stk .;
• egg 1 katt. – 2 stk .;
• gulrot;
• majones – et glass;
• løk – 1/2 stk .;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Hardkokte egg, la dem avkjøles. Hvis de andre produktene allerede har gjennomgått varmebehandling (unntatt gulrøtter), kan du begynne å danne en salat gjennom layoutlagene. Hvis ikke, kok opp grønnsakene.
2. Riv store poteter, fyll bunnen av salatskålen med den. Årstid.
3. Dekk til med majones og løk.
4. Riv gulrøtter, spred hvitløken rullet gjennom kjøttkvern på den.
5. Fordel med majones, dekk til rødbetsflis.
6. Det siste laget er egg.
7. Det anbefales å la salaten stå i flere timer, du kan blande den før servering, selv om tilstedeværelsen av klare lag gjør strukturen vakrere.

Med kjøtt

Hvis du ikke er ute etter grunnleggende diettsalater, kan du prøve dette smakfulle alternativet med sprø stekte poteter og majonesdressing. Den originale serveringsmåten gjør denne salaten spesielt interessant, og kombinasjonen av produkter gjør at du ber om tilskuddet igjen og igjen. Hvis gjestene har kommet til deg, er det bedre å tilberede en dobbel porsjon – de vil feie bort i løpet av få minutter.

ingredienser:

• bete;
• gulrøtter – 2 stk .;
• magert kjøtt – 300 g;
• potet – 2 stk .;
• stekeolje;
• malt pepper blanding;
• majones – 2 ss. l .;
• grønn løk;
• stor tomat;
• hot pepper pod.

Tilberedningsmetode:

1. Vend poteten med et koreansk rivjern i et tynt langt strå. Hvis du bruker en kniv, må du være forsiktig og tålmodig – resultatet av hele foretaket avhenger av formen og tykkelsen på brikkene. Skyll, tørk med tørkepapir.
2. Varm en stekepanne med olje (laget skal være synlig, ikke bare en smurt bunn). Hell potetene i porsjoner slik at sugerørene ikke blir stablet oppå hverandre. Stek til de er gyldne og rene på et serviett.
3. Skjær kjøttet i terninger, stek i samme panne, men med mindre olje. Pepper, mørkere under lokket. Ta ut.
4. Gni kokte rotgrønnsaker med lange sugerør, som poteter tidligere. Haug sammen.
5. Rull tomaten og hakket varm pepper gjennom en kjøttkvern. Legg denne massen til rødbet-gulrot-tandem.
6. Neste send dem kjøtt, poteter, grønn løk. Smak til med majones, bland, server umiddelbart.

Med gulrøtter

Selv uten kjøtt kan vegetabilske snacks være utrolig tilfredsstillende hvis de tilberedes med belgfrukter. Røde bønner er perfekte for dette. Du kan gå den harde veien og jobbe med tørre korn, du kan spare tid og bruke en boks hermetikkprodukt. Alle rotgrønnsaksalater er upretensiøs overfor denne nyansen, spesielt den som er gitt nedenfor.

ingredienser:

• rødbeter – 2 stk .;
• røde bønner – et glass;
• gulrøtter – 3 stk .;
• tomatpuré – 1 ss. l .;
• malt rød pepper – 1 ts;
• en haug koriander, dill;
• vegetabilsk olje;
• fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør røde bønner over natten, skyll om morgenen, kok opp til de er myke (40-45 minutter).
2. Vask rotavlingen, varmebehandlet på samme måte. Skrell, kutt i strimler.
3. Bland kokte bønner og sukkerroer, pepper.
4. Etter 10-12 minutter tilsett revne gulrøtter stekt i vegetabilsk olje med hvitløk.
5. Tilsett dill hakket med koriander. Krydre. Smak til med tomatpuré, bland godt. Server anbefalt varm.

Med løk

Denne retten er spesielt varm om vinteren, når du vil ha noe sunt, vitamin, lett, men varmende. Krydret rødbetesalat med løk og smør, sitronsaft og friske urter med sugerør med sugerør kan serveres som en side rett eller en full middag. Den er like god i kald og varm form. Om ønskelig bakes rotavlingen under tørre urter på et trådstativ – slik at grønnsaken får en særlig lys aroma.

ingredienser:

• rødbeter – 3 stk .;
• store paprika;
• løk – 2 stk .;
• vegetabilsk olje – 2 ss. l .;
• sitron;
• en haug med grøntområder;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kok fruktene til de er myke i en halv time (for store rotvekster – litt lenger). Gni grovt.
2. Strimle pepper, kutt i strimler.
3. Klem juice fra sitron, tilsett en teskje masse, kvern med revet greener. Tilsett olje, bland.
4. Krydre rødbet-tandem med denne sausen og smak til med salt. Del kan serveres på salatark.

Med sild

Denne forretten er så berømt at den dukket opp på hver middag og høytidsbord minst en gang. En vakker og velsmakende salat med sild under en vegetabilsk «frakk» er lett å tilberede, raskt spist og alltid varmt mottatt av gjestene. Forholdet mellom de grunnleggende elementene i vertinnen varierer for seg selv, men lagene under beregningen skal være omtrent de samme og ikke gjenta.

ingredienser:

• små rødbeter – 2 stk .;
• potet – 2 stk .;
• saltet sild;
• løk lilla;
• majones – et halvt glass;
• gulrøtter – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Grønnsaker kan kokes, bakes, pakkes individuelt i folie eller tilberedes ved hjelp av en dobbel kjele – dette poenget er ikke grunnleggende. Det er viktig å få myke matvarer som kan raspes etter grovt.
2. Sild fratas et hode med hale, bein, hud. Skjær i biter.
3. Begynn å fylle en smal salatbolle: fiskelag, løk, gulrot, majones, potet, rødbeter. Fordel majones på toppen med en spiral, og gni den på overflaten bare etter 4-5 timer. Det er ideelt å la retten stå over natten.

Med sylteagurk

Denne utmerkede magre retten har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, selv om den bør brukes med forsiktighet i tilfeller av magesyre. En enkel og rask salat med sylteagurk består av bare 5 elementer, men hvis ønskelig kan du tilsette litt røkt kjøtt (ikke i faste), kokte bønner, andre grønnsaker.

ingredienser:

• store rødbeter – 2 stk .;
• mellomstore pickles – 3-4 stk .;
• løk;
• vegetabilsk olje – 1 ss. l .;
• haug med dill.

Tilberedningsmetode:

1. Kok fruktene, skrell, rasp grovt eller skjær i strimler. Hakk agurkene på samme måte.
2. Hakk løkene i halve ringer, hvis de er veldig bitre – hell kokende vann eller dryss eplecidereddik, men skyll godt etter.
3. Bland disse produktene i en salatbolle, smak til med olje, dryss med revet fersk dill.

Med eddik og olje

For de fleste kvinner som er opptatt av skjønnheten i figuren, er denne lette og velduftende diettsalaten mer en rask side rett enn en matbit. Det kompletterer godt kjøtt og til og med fisk, kan serveres som en grønnsakskomponent med kokt korn. Oppskriften er så enkel at du får tid til å tilberede den selv under forhold med tydelig tidsmangel..

ingredienser:

• stor rødbet;
• en haug med grønne løkfjær;
• olivenolje – 2 ss. l .;
• eple cider eddik – 1 ts;
• salt, tørre urter;
• korianderkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Avkjølte kokte (kan bakes) rødbeter, skrell, kutt i tynne plater eller lange strimler.
2. Slip korianderkorn med en stempel, hell olje. Legg tørre urter der, bland.
3. Smak rødbetesstrået med eddik, dryss hakket løkgrønt, salt. Tilsett olje med urter og koriander, bland.

Med poteter

Hvem er ikke kjent med klassisk vinaigrette? Denne sunne, velsmakende, veldig næringsrike og lette salaten er nesten en klassiker av ethvert bord som konger aldri hadde foraktet før. Selv i Russland dukket han opp kun takket være keiser Alexander I, som et resultat av en liten misforståelse på kjøkkenet. Den tradisjonelle formelen med vinaigrette er et like stort forhold mellom alle produkter, unntatt løk – litt mer. Gulrøtter kan settes mindre.

ingredienser:

• poteter – 200 g;
• rødbeter – 200 g;
• gulrøtter – 170 g;
• løk – 240 g;
• syltede agurker – 200 g;
• eddik 6% – 1 ts;
• surkål – 230 g;
• vegetabilsk olje – 3 ss. l .;
• malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Kok vaskede grønnsaker eller la koke til de er dampet.
2. Hakk løken fint, hell over kokende vann for ikke å bli bitter.
3. Terning av de kokte grønnsakene, press kålen for hånd. Blande.
4. Den klassiske variasjonen av denne rødbetsalaten krydret med 3% eddik, så 6% må kombineres i to med vann.
5. Tilsett olje, malt pepper, bland. Det er valgfritt å insistere på vinaigrette.

Med svisker

En veldig enkel oppskrift, 4 trinn, bare 6 komponenter, og et veldig velsmakende resultat? Dette er ikke den utopiske drømmen til hver husmor, men en salat av kokte rødbeter med svisker og stekt saltede pinjekjerner. Bra for helsen, utrolig velsmakende, vakker og enkel å utføre. For påfylling anbefaler fagpersoner naturlig yoghurt, men du kan ta hjemmelaget majones eller lite fett rømme.

ingredienser:

• rødbeter – 4 stk .;
• pinjekjerner (kjerner) – 4 ss. l .;
• tykk hvit yoghurt – en halv kopp;
• svisker – en håndfull;
• fedd hvitløk – 3 stk .;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Hell i en børstet rotgrønnsak med vann, kok den i 35-40 minutter. Avkjøl, fjern skallet. Riv grovt.
2. Dypp sviskene i kokende vann, la stå i halvannen time. Tørk med et papirhåndkle, kuttet i strimler.
3. Varm kjelen, dryss salt på den – du bør få et tynt lag. Etter kjernen av pinjekjerner. Stek til det er mørkt, mens du rører konstant: nøttene skal dekkes med salt.
4. Press hvitløken gjennom en presse, kombiner med rødbetespon, beskjær sugerør og stekte nøtter. Smak til med yoghurt.

Med tang

På noen bilder kan denne uvanlige, men veldig nyttige snacks ta feil av en ekte kake: farget, lagdelt, utrolig vakkert. Fra et stort antall mennesker er det ikke veldig praktisk, men veldig effektivt. Salaten har ikke bare utmerket smak – den er hjertelig, ikke for høy-kalori, har en god effekt på fordøyelsen og metabolske prosesser. Hvis majonesen er hjemmelaget, vil ikke figuren i det hele tatt lide.

ingredienser:

• tørket tare – 220 g;
• rotavlinger – 2 stk .;
• poteter – 2 stk .;
• majones – 4 ss. l .;
• løk;
• gulrot;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Havkål hell kokende vann i 10-12 minutter. Hvis det er friskt – bare skyll godt, tørt. Du kan også bruke den syltede versjonen – du trenger ikke gjøre noe med den, bortsett fra å hogge.
2. Kok opp eller damp fruktene, på samme måte med poteter.
3. Skrell rotgrønnsaker, kutt i like terninger.
4. Riv gulrøttene grovt. Om ønskelig kan den også lages kokt.
5. Hakk løken, hell kokende vann. Klem etter 3-4 minutter.
6. Denne retten samles i lag: først gulrøtter, deretter rødbeter og potetterninger, løk, kål. Mellom dem, majones med krydder.
7. Tamp denne massen, slå på en flat tallerken. Toppen kan dekkes med et tynt lag majones og urter.