Karpe i ovnen: oppskrifter med bilder

Erfarne kokker elsker denne fisken for sin smak, et lite antall bein, saftige fileter og enkel tilberedning. Likevel, for å gjøre parabolen deilig, bør du kjenne til visse triks og kunne velge riktig karpe.

Slik koker du karpe i ovnen

Å velge en fisk, bør du stoppe ved en stor kadaver – den inneholder mer kjøtt. Før du begynner å tilberede karpe, må den behandles. Fjern først alle skalaene, trekk ut gjellene og tar fisken. Det siste bør gjøres veldig nøye for ikke å stikke hull i galleblæren, ellers blir fileten mettet med bitterhet og vil være smakløs. Melk eller kaviar skal fjernes til siden, kadaveret vaskes grundig fra utsiden og fra innsiden, etter innsiden kan du returnere det. Hvordan bake karpe i ovnen? De forskjellige metodene for matlaging av fisk er beskrevet nedenfor..

Oljede karpeoppskrifter

Bakt karpe er en veldig mør, saftig rett, som ikke er vanskelig å tilberede. For å fjerne lukten av tina som ligger i elvefisken, kan du bruke løk, hvitløk, sitron, urter og forskjellige krydder. Hvis du ønsker det, kan du bake hele kadaveret eller skivene, med poteter og andre grønnsaker eller i sin rene form, ved å bruke en stekepanne, folie og til og med en ermet. De mest vellykkede oppskriftene for å lage matkarpe er beskrevet nedenfor..

Hel

Frosset fiskekadaver passer ikke til denne oppskriften, så du bør bare velge et ferskt, kjølt produkt. Det skal også bemerkes at jo større fisken er, jo saftigere er kjøttet. Tøm kadaveret fra innvollene, fenene, og la hodet ligge. For å skjule lukten av gjørme, må produktet bearbeides før det bakes. For å gjøre dette, suge fisken i kaldt vann med eddik i en halv time. Slik bakes hel karpe i ovnen?

ingredienser:

• løk – 2 stk .;
• krydder;
• stort slaktekropp – 1 stk .;
• dill – 100 g;
• smør -? opp.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll den rensede kadaveren under kranen, legg den til tørk på et papirhåndkle, gni med krydder og salt.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Dekk bakeplaten med folie, legg en karpe på toppen. Fyll buken med kvist dill, skiver med smør, løkringer.
4. Pakk fisken i en innpakning og send til stek i 200 graders ovn i 40 minutter. 5 minutter før matlagingen er ferdig, brett folien ut slik at det kommer en deilig rødme på fisken.
5. Før servering, fjern greener, løk fra fiskens mage.

filet

Til den kommende festen kan du lage en utsøkt, veldig velsmakende fiskerett krydret med vin og urter. Servert bakt karpe kan serveres med skiver purre, sitronskiver, friske urter, grønnsaker. Som siderett vil potetmos eller ris være passende. Erfarne kokker råder før du baker fisk å varme ovnen grundig, ellers blir fileten tørr og smakløs. I det følgende er tilberedning og filet av sazan i ovnen beskrevet i detalj og med et bilde..

ingredienser:

• timian – 4 grener;
• mørbradfilet – 1 kg;
• tørr hvitvin – 1 ss .;
• olivenolje – 3 ss. l .;
• soyasaus – 3 ss. l .;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fiskefileten i porsjoner (optimal bredde er 3 cm). Legg dem i en keramisk ildfast form.
2. Bland separat olivenolje, soyasaus, vin – dette vil fungere som en marinade.
3. Dryss fisken med krydder, salt, hell den ferdige marinaden, send å brygg i kjøleskapet i 0,5-1 timer. I dette tilfellet må du med jevne mellomrom snu brikkene.
4. Forvarm ovnen til 180 grader, send dit en karpe, varmet opp til romtemperatur, drysset kvist timian.
5. Retten skal stekes i minst en halv time. Hell marinaden over fiskestykkene fra tid til annen slik at de ikke tørker ut.

I folie

Du kan behandle uventede gjester med en slik rett eller behandle familien din på en hverdagskveld. Å koke karpe i ovnen i folien er ikke vanskelig, mens den ferdige fisken har en god smak og er veldig nyttig. Frosset kadaver er i dette tilfellet ikke egnet, siden det kan miste strukturen under kokingen. For bakst er den store fisken et ideelt valg: kjøttet er det mest saftige og tette.

ingredienser:

• smør -? opp.;
• karpe kadaver;
• en blanding av paprika;
• dill;
• bue – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Slakter, skyll fisken. Gni den med krydder på innsiden, utsiden.
2. Dekk bakeplaten med folie. Legg skrotten på toppen, og fyll den forsiktig med løkringer, finhakket greener og skiver smør.
3. Topp fisken sammen med resten av løk, urter. Pakk produktet med folie, send til stek i 190 graders ovn.
4. Hvor mye trenger du for å bake karpe? Det vil ta 30-45 minutter, avhengig av fiskens størrelse.

I rømme

Denne fisken tilhører klassen cyprinider i noen land, den spises ikke i det hele tatt, mens i andre tilbereder de veldig velsmakende, deilige retter med sazanfilet. Samtidig kan slaktekroppen ikke bare bakes, men også stappet, stekt, stuet, kokt. Nedenfor er en oppskrift på matlaging av fisk i rømme. Denne retten blir velduftende, vakker og veldig velsmakende. Slik koker du karpe i ovnen med rømme?

ingredienser:

• Parmesan / nederlandsk ost – 100 g;
• rømme med middels fettinnhold – 0,3 l;
• mel – 30 g;
• sitron – 1/3 stk .;
• slaktekropp – 2 kg;
• løk – 2 stk .;
• dill – 30 g;
• krydder;
• vegetabilsk olje – 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Tar fisken, kutt av hodet. Skjær fileten i porsjoner slik at det er mer praktisk å stable dem i en form.
2. Krydre produktet, rasp med en sitron for å fjerne elven lukt.
3. Skjær løk i halve ringer, stek i en panne til de er gyldne.
4. Stek deretter fiskestykkene som er forseglet i mel, og sett dem deretter i en ildfast form.
5. Legg den stekte løk på toppen, fyll fisken med rømme, salt, dryss hakket dill.
6. Dekk maten med folie / lokk, send til stek på 200 grader i 20 minutter.
7. Dryss fisken med revet ost 10 minutter før matlagingen er ferdig.

I biter

Retten tilberedes veldig enkelt og raskt, mens resultatet vil glede både vertinnen selv og inviterte gjester. Det store plusset med denne fisken er minimum antall bein og høyt fettinnhold i produktet. For den andre linjen med karpe kalt de kallenavnet «elvegrisen». Den tilberedte retten vil overraske deg med næring, saftighet og delikat smak. Nedenfor, i detalj og med et bilde, blir det beskrevet hvordan du tilbereder karpe i biter i ovnen.

ingredienser:

• vegetabilsk olje – 2 ss. l .;
• salt;
• tørr hvitvin – 80 ml;
• soyasaus – 3 ss. l .;
• mørbradfilet – 1 kg;
• krydder (urter av Provence, timian, etc.).

Tilberedningsmetode:

1. Skjær finnene med fileten, skjær den i små biter, ha i en oljet ildfast form.
2. For marinade, bland 50 ml vann med vin, olje, soyasaus.
3. Dryss fiskbitene med krydder, hell marinaden.
4. Send skjemaet til en forvarmet ovn etter en halv time. Stek retten på 200 grader i omtrent en halv time. Samtidig, under tilberedning, er det verdt minst en gang å vri bitene på den andre siden.

Med potet

Å tilberede denne elvefisken kan ikke tilskrives plagsomme forhold. Avhengig av settet med komponenter som brukes, kan du få både festlige og deilige hverdagsretter fra en karpefilet. Før bakingen krever fisken forbehandling. Så hun burde fjerne kostalen ossicles, ås, innmat, gjeller, hale, hode. Det er bedre å dele den resulterende fileten i små porsjoner og suge melk i en halv time – da forsvinner lukten av tina. Slik koker du karpe i ovnen med poteter?

ingredienser:

• stor løk;
• krydder;
• Søt pepper;
• poteter – 5 stk .;
• vegetabilsk olje;
• mørbradfilet – 2 kg;
• rømme / majones – 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Dryss de tilberedte fiskbitene med krydder, la stå i en halv time.
2. Mal de skrellede potetene i små sirkler, skjær pepper i halvringer, hakk løken fint i terninger.
3. Smør bunnen av den ildfaste formen med olje, legg potetene, krydre produktet med salt / krydder.
4. Deretter legger du løk og paprika. Krydre retten igjen med krydder..
5. Den siste fisken er lagt ut, som må smøres med majones / rømme og dekkes med folie.
6. Stek retten i 40 minutter på 190 grader, fjern deretter folien og hold maten i ovnen i ytterligere 15 minutter.

Stuffed

Bakt karpe fylt med grønnsaker ser veldig appetittvekkende og effektiv ut. En slik tallerken vil dekorere ethvert festlig bord og vil tiltrekke seg oppmerksomheten til alle de tilstedeværende. I tillegg til det attraktive utseendet, har fylt karpe i ovnen en saftig, delikat smak og en uforglemmelig aroma. Nedenfor i detalj og med et bilde er det beskrevet hvordan man koker et kadaver med grønnsaker.

ingredienser:

• potet – 3 stk .;
• rømme – 2 ss. l .;
• karpe kadaver;
• stor gulrot;
• modne tomater – 2 stk .;
• pære;
• krydder;
• olivenolje – 2 ss. l .;
• sitron.

Tilberedningsmetode:

1. Rengjør, tar fisken, fjern hodet, halen, de resterende overflødige delene. Skyll slaktkroppen grundig, tørk den og riv med krydder.
2. Stålplaten skal dekkes med folie, hvoretter hovedkomponenten kan plasseres på den..
3. Drypp fisken med sitronsaft og olivenolje.
4. Skjær de skrellede grønnsakene i små biter, tilsett salt. Fyll fiskens mage med produktene, og fest hullet med tannpirkere.
5. Resten av grønnsakene kan legges på sidene av slaktekroppen. Smør den med rømme, dekk til med folie og stek i 45 minutter (optimal temperatur er 200 grader).