Hvordan lage spaghetti i tide slik at de ikke fester seg sammen

Ved første øyekast ser prosessen med å tilberede spaghetti enkel ut, men faktisk har uerfarne kokker mange vanskeligheter. De må finne ut hvilken panne som er bedre å ta, hva som er riktig forhold mellom vann og pasta, hvor mye de skal holde denne eller den slags på komfyren. Lær hvordan du lager spaghetti ved hjelp av erfarne kokker..

Hvordan lage spaghetti

Evnen til å tilberede spaghetti er nyttig for enhver kokk, fordi denne italienske retten er ypperlig til pynt med kjøtt, fisk eller fjærkre. Produktene er lange og tynne, ligner sugerør. Det er optimalt å legge dem i kokende saltvann, legge dem opp eller senke dem helt i en spesiell panne. Andelene vann og pasta – to liter 200 gram tørt produkt.

Per porsjon til en person står for 50 gram tørket pasta, som øker i volum under tilberedningen tre ganger. Spaghetti vifte ute, dypper i kokende vann, ett minutt senere blir de savnet for fullstendig nedsenking i vann. Det er mer praktisk å bruke en slikkepott til dette, eller du kan flytte pastaen ved den tørre kanten med hendene. Etter det må du redusere brannen slik at vannet koker, men ikke danner skum. Kokt pasta uten lokk i cirka åtte minutter, ligg deretter i et dørslag, hold i tre minutter for å drenere væsken og server på bordet.

Hvordan lage spaghetti i en panne

Det er enkelt å lære å lage spaghetti i en panne hvis du følger funksjonene i teknologien. En gryte med bred bunn er nyttig, vann og havsalt – per 100 gram pasta 10 gram salt. Etter kokende vann avtar brannen, pastaen legges ut og omrøres med jevne mellomrom med en skje for ikke å feste seg sammen. For en bedre smak kan du tilsette litt olivenolje. Steketid er avhengig av type produkt, det er angitt på emballasjen. Ikke overskrid det, for ikke å få en ferdig kokt sideskål.

Spaghetti kokepanne

En spesiell rolle spilles av en panne for matlaging av spaghetti. For dette er redskaper av dypt rustfritt stål best egnet til bunnen av hvilken pasta ikke fester seg. Det er bedre å ikke ta beholdere av aluminium og emaljerte, fordi de ødelegger smaken på parabolen, pluss at de har en høyere risiko for å feste seg til veggene. Hvis du ønsker det, kan du kjøpe en bred rektangulær langpanne – disse brukes i spesiell spaghetti, slik at parabolen kan bli jevn kokt. De bryter ikke tørr pasta, men ligger ideelt sett på bunnen.

Hvordan lage spaghetti i en langsom komfyr

I tillegg til de vanlige pottene, er det et alternativ å koke spaghetti i en langsom komfyr. For å gjøre dette, hell i en skål med vann, kok opp i «Macaroni» -modus og legg den tørre kakeblandingen. Smak retten med olje og salt, rør rundt. Kok i ni minutter, legg i et dørslag uten å lukke lokket. Takket være teflon eller keramisk bunn av multikokeskålen, kleber pastaen ikke og brenner ikke.

Hvordan lage spaghetti slik at de ikke fester seg sammen

Hele kunsten er muligheten til å tilberede spaghetti slik at de ikke fester seg sammen. Dette problemet bekymrer mange nybegynnerkokker, men det er noen hemmeligheter som hjelper til med å tilberede en deilig sideskål:

1. Dypp produktet bare i kokende vann. Hvis du legger den i kaldt vann, vil pastaen feste seg sammen.
2. For å forhindre at spagettien fester seg, tilsett en skje solsikke eller olivenolje i vannet under kokingen.
3. Rør av og til fatet med en tresleiv.
4. Hvis du fordøyer pasta, klistrer de seg sammen, så du må observere steketiden.

Hvis pastaen sitter fast sammen, må du bruke følgende tips for å gjenopprette konsistensen:

• del rørene seg imellom, hell litt olje;
• Når produktene er fordøyd, skyll dem grundig, rør med olje, varm kjelen, stek lett.

Hvordan lage pastahekker for ikke å falle fra hverandre

En av variantene av spaghetti er pastareder, som er noen få rør vridd til en rund ball. To stykker er nok for en person. Erfarne kokker råder deg til å lage pastahekker for ikke å falle fra hverandre, som følger:

• ha i en bred romslig panne, frityrpanne eller stekepanne, slik at porsjonene ikke berører hverandre;
• krydre dem med to ss olje og hell kokende vann slik at det dekker reirene helt, salt;
• sette i brann, smak til med krydder, kok i fem minutter uten å røre;
• Fjern hvert rede med en spalteskje, trykk det forsiktig til sidene av beholderen for å redde basen, la fuktigheten renne av;
• pynt med sjømat eller kjøttdeig;
• pynt med malt svart pepper, dryss over små basilikumblader, revet parmesan;
• hvitløkssmakket tomatpuré eller kremet saus er bra som saus.

Hvordan lage pasta

Selv om mange av våre landsmenn fremdeles ikke forstår hva det vil si å lage pasta, er det i praksis veldig enkelt å gjenta italienernes kronrett. Dette er bare al-dente (litt hard) pasta blandet med sauser, smør, urter, kjøtt, fisk eller grønnsaksdressing.

Enhver kokk vil trenge en oppskrift med instruksjoner om hvordan å lage pasta, fordi denne maten er egnet til lunsj, middag, et vennlig møte, et festlig bord. De spiser den, sneller seg på en gaffel og hjelper seg med en skje. Før du setter bordet, må du gjenta noen teknologihemmeligheter for å lage pasta:

1. Du trenger å ta bare høy kvalitet pasta fra mel laget av durumhvete. Slike spaghetti klistrer seg ikke sammen, beholder elastisitet, holder sausen og trenger ikke å vaskes. Du kan ta egglasagna eller cannelloni, den vanlige fargen eller malt med blekksprutblekk, grønnsaksjuice.
2. Det er bra å beregne forholdet: per gram vann, 100 gram produkter, 10 gram havsalt og en spiseskje olje. Vann skal koke, pasta legges i den. Ingen lokk kreves.
3. Tilberedningen varer i samsvar med tiden som er angitt på pakken, minus to minutter. Denne tilstanden kalles al-dente og er valgt for å krydre den kokte pastaen med varm saus og bringe dem til mykhet under den..
4. Bruk et dørslag for å drenere væske.
5. Dryss olje på spaghettien, og smak til med den valgte sausen. Reker med friske tomater er gode, som bør skrelles og kuttes, eller en klassisk tykk bolognese fra kjøttdeig med løkhode.
6. Pynt med revet ost og urter i en tallerken.

Hvor mye du skal lage spaghetti

Spaghetti skal stekes i ikke mer enn 8-9 minutter etter at de har blitt dyppet i kokende vann. Denne gangen vil bidra til å få en perfekt tilberedt sideskål uten klebrig og mykhet. Det er varianter av spaghetti som bør tilberedes annerledes enn angitt ovenfor. Steketid er angitt i tabellen:

Hvor mye du skal lage spaghetti fra durumhvete

For å finne ut hvor mye du skal tilberede spaghetti fra durumhvete er enkelt: du trenger bare å lese instruksjonene på pakken. Avhengig av fatet de skal brukes til, kan koketiden imidlertid variere. Åtte minutter er nok til en sideskål, seks til pasta og ni til salat. Hvordan lage hard spaghetti: senk ned i saltet kokende vann, mørk over høy varme, etter å ha vært klar til å ha i et dørslag og smak til med olivenolje.

Hvor mye du skal lage spaghetti macfa

For å tilberede Macfs spaghetti riktig må du lese informasjonen på emballasjen og følge produsentens råd. Hvis pasta er laget av durumhvete, er åtte minutter nok til å tilberede, fra myk – seks minutter. For å oppnå tilstanden al dente fra den angitte tiden, tar det 1,5-2 minutter for å oppnå en elastisk pastatekstur uten overdreven mykhet.

Hvordan lage pasta aldente

I populære oppskrifter er det en instruksjon om å lage mat Aldente. Dette navnet i oversettelse fra italiensk betyr «ved tannen.» Et ordentlig tilberedt al dente-produkt har ikke pulveraktig mugg eller ettersmak. Kok pasta omtrent syv minutter. Vann koker, salter, spaghetti legges i den. Legg pastaen riktig i midten av pannen, der den er mest kokende. Etter å ha kokt igjen, er det bedre å redusere varmen og koke, med jevne mellomrom prøver på konsistens. Du bør prøve å bryte pastaen – den hvite fargen på skrotet betyr at produktet ikke er klart ennå.

Må jeg skylle spaghetti etter tilberedning

Hvis produktet er laget av durumhvete, skyll ikke spaghettien etter tilberedning. For pasta fra myke varianter er denne prosedyren nødvendig for å vaske overflødig gluten og forhindre klebrig. Spaghetti må vaskes og når de er tilberedt på salater – slik at produktet avkjøles raskere og ikke varme opp de resterende komponentene. For kontinuerlig vasking, bruk kaldt filtrert vann og et dørslag.

Hvordan lage spaghettipasta – anbefalinger fra kokker

For at alle kan koke spaghettipasta riktig, er det spesielle tips fra fagfolk:

• ikke koke produktet litt slik at det absorberer sausen bedre;
• tilsett en skje med vegetabilsk olje slik at produktene ikke fester seg sammen;
• under matlaging kan du legge favorittkrydderne til pannen med vann (hvis du tilbereder en sideskål, kan du prøve å sette en buljongterning).