Hvordan lage pilaf med kjøtt eller lene i en sakte komfyr raskt og velsmakende – trinnvis oppskrifter med bilder

Usbekisk pilaf er en av de mest populære rettene fra orientalsk mat, som har spredd seg over hele verden og vunnet populær kjærlighet i forskjellige land. Tradisjonelt er det stuet i en gryte med tykke vegger, men nylig erfarne husmødre foretrekker å lage mat ved hjelp av en moderne dings. Pilaf i en langsom komfyr kan tilberedes med kylling, kjøtt, mager, smuldret, basmatiris og andre varianter. Nedenfor er det en oppskrift på pilaf for en multikoker for enhver smak.

Hvordan lage pilaf i en langsom komfyr

Å tilberede pilaf i en langsom komfyr er ikke så plagsom som i en brennestein, men du må fortsatt prøve å lage en deilig rett. En crock-pot er en utmerket dings, som i økende grad erstatter potter på kjøkkenet og har forskjellige programmer. Pilaf tilberedes best i stekemodus. Bruk Varmemodus, Bake-modus eller Slokkemodus. Valg av program avhenger av modellen til det elektriske apparatet, for eksempel har Redmond-selskapet et spesielt kalt Plov.

Alle hemmeligheter endrer ikke den tradisjonelle måten å tilberede for mye på – det er viktig å velge riktig ris, kutt kjøttet og gulrøttene i riktige proporsjoner og beregne tiden slik at frokostblandingen ikke blir til en tyktflytende grøt. Multikokeren vil hjelpe på dette av seg selv – på slutten av programmet vil den varsle om beredskapen med et lydsignal. En viktig rolle spilles av krydder:

• berberis;
• Zira;
• hel hvitløk;
• gurkemeie;
• til tørr pilaf – tørket frukt.

Hvilken ris er nødvendig

Erfarne husmødre vet at riktig utvalgte risgryn allerede garanterer smuldrende pilaf. Meningene er forskjellige – hva slags ris som trengs for pilaf i en langsom komfyr, kan du absolutt ikke si. Butikken har mange varianter som gir pilaf en annen smak, aroma og tekstur. Begynnende husmødre bruker ofte steamet ris, da det absolutt ikke vil koke og feste seg sammen. Variasjonen «Basmati» under tilberedningen vil bli doblet i lengden, og «Health» vil gi pilaf en nøtteaktig smak. Usbekiske kokker kjenner seg ikke igjen i en annen art, bortsett fra runde Krasnodar, og forbereder den slik at pilaf viser seg å være ekte.

For uerfarne elskere av denne retten er det en hemmelighet – når du velger ris, ta hensyn til korn. Ris skal ikke være for sprø, da vil de forbli i sin opprinnelige form etter varmebehandling. For å gjøre dette, må du nøye se på mengden støv og rusk på bunnen av pakningen. God ris vil være veldig ren, og det spiller ingen rolle hvilken karakter du velger.

Tid for forberedelser

Pilaf tilberedes i to trinn – først i «steking» eller «bake» -modus blir zirvak (kjøtt, løk, gulrøtter) stekt. Deretter tilsettes ris, «slukking» -programmet slås på. Når det gjelder zirvak, er steketiden avhengig av type kjøtt – lam må tilberedes lenger enn kyllingfilet. Etter å ha tilsatt ris og vann, må du sette opp en spesiell «Pilaf» -modus, som innebærer 45 minutters sying. Hvis det ikke er et slikt program, kan du bruke valget av:

• «Grøt»;
• «Bokhvete»;
• «Slukke».

Hvilken temperatur du skal lage mat

De fleste modeller av multikoker er ikke designet for å velge temperaturregime. Noen ganger må du imidlertid selv stille inn temperaturen under tilberedningen. I alternativet «Steking» er satt 130-160 grader, avhengig av type kjøtt. Oksekjøtt er best stuet på lavere temperatur, men lenger kan kyllingen stekes raskt på 160 grader. I modus «Slokking» eller «Pilaf» er det bedre å bruke 105-115 grader.

Oppskrifter av pilaf i en langsom komfyr

Med kjøtt

• Steketid: 60 minutter.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 100 kcal (100 g).
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: Østre.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Hver husmor vil vite en enkel oppskrift på pilaf i en langsom komfyr med svinekjøtt. Ofte nekter uerfarne kokker å tilberede usbekisk pilaf, redd for å ødelegge risen og gjøre den om til risgrøt. Pilaf med kjøtt i en langsom komfyr tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være sprø og veldig velsmakende, noe som er perfekt til lunsj eller middag. Enkelheten i kokeprosessen vil appellere til enhver kokk.

ingredienser:

• svinekjøtt – 600 g;
• løk – 400 g;
• gulrøtter – 400 g;
• krydder for pilaf – 2 ss;
• langkornet ris – 3,5 multikopper;
• vann – 5 flerglass;
• hvitløk – noen få fedd;
• salt – 1 ss;
• vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tilbereder alle produktene og setter bollen, hell vegetabilsk olje
2. Vi skjærer løk som du vil, det er bedre å skjære gulrøtter i strimler. Vi kuttet kjøttet i terninger, etter å ha kuttet av overflødig fett slik at retten ikke viser seg å være fet.
3. Stek løk og gulrøtter, tilsett kjøtt etter 7 minutter. Stek svinekjøtt med grønnsaker i omtrent 13 minutter, tilsett krydder og salt.
4. Vi vasker risen, legger i bollen, stikker noen fedd hvitløk og hell forsiktig varmt vann. Vi setter modus «Ris» eller «Pilaf» i 40 minutter.
5. Vi blander innholdet i multikoker etter signalet – en solid middag er klar!

Med kylling

• Steketid: 1 time 20 minutter.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kaloriretter: 200 kcal (per 100 g).
• Reisemål: Middag
• Mat: Aserbajdsjan.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Grøt med zirvak er til stede i nesten alle orientalske retter, men mange lager den i henhold til oppskriftene. Tørket frukt – tørkede aprikoser og rosiner blir ofte tilsatt pilaf i Aserbajdsjan, noe som gir maten en mer pikant aroma. Hvis du pre-stuing tørket frukt i smør og en klype krydder, viser det seg utrolig velsmakende! I denne oppskriften lærer du hvordan du koker ris med aserbajdsjansk kylling og tørkede aprikoser i en langsom komfyr.

ingredienser:

• kyllingfilet – 500-700 g;
• ris – 2 glass;
• vann – 4 glass;
• gulrøtter – 1 stort stykke;
• løk – 1 stk..
• tørkede aprikoser – 1 håndfull;
• rosiner – 1 håndfull;
• salt, pepper – etter smak;
• gurkemeie krydder for pilaf.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg risen og skyll den grundig i 3-4 vann.
2. Skjær kyllingfileten i små terninger, hakk løken fint, og hakk gulrøttene i strimler eller på et rivjern.
3. Legg smør i multikokeskålen og stek gulrøtter, løk og kylling.
4. Tørkede aprikoser og rosiner kan vaskes og tørkes, eller stekes i en panne med smør og en klype krydder for å lage retten, som på bildet. Deretter må tørket frukt tilsettes zirvak.
5. Hell ris, hell vann. I hvilken som helst passende modus må ris tilberedes i 45 minutter, sett deretter modusen til «Oppvarming» og la den småkoke i ytterligere 15 minutter.

Med fisk

• Steketid: 1 time og 10 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 150-170 kcal.
• Reisemål: Middag.
• Kjøkken: Østre.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Oppskriften på pilaf i en langsom komfyr med fisk kan ikke kalles en tradisjonell versjon av denne retten, laget i samsvar med alle regler. Det er populært blant de som foretrekker kostholdsmat og tar vare på figuren. Takket være fisken, som går bra med ris, er pilaf ikke like kalorifattig og egner seg til en lett middag. I denne oppskriften vil du lære å lage pilaf med rød fisk, slik at den blir hovedretten din.

ingredienser:

• rødfiskfilet (ørret) – 400 g;
• ris – 1 kopp;
• gulrøtter – 1 stk;
• løk – 1 stk;
• krydder – etter smak;
• salt, vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løken i halve ringer, og gulrot i strimler, og stek alt i «Baking» -modus i omtrent 5 minutter.
2. Tilsett fersk terningkast, fersk fisk og la zirvaken småkoke i ytterligere 10 minutter.
3. Hell ferdigvasket ris i bollen og fyll med vann.
4. Etter 45 minutter må du velge modus for «Oppvarming», slik at parabolen skjuler seg over svak varme.
5. Kostholdsmiddagen er klar – bildet formidler ikke en fantastisk aroma! Det vil vise seg veldig velsmakende.

Uten kjøtt

• Steketid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 100-150 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Mat: Asiatisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Ris kan tilberedes uten kjøtt – dette alternativet er flott for vegetarianere eller de som faste. Erstatningen for kjøtt i en så mager rett er ofte bønner, eller sopp, grønne erter eller et sett med grønnsaker – zucchini, aubergine, paprika, tomater blir introdusert. I denne oppskriften vil du lære å lage vegan pilaf med champignons..

ingredienser:

• champignons – 400 gram;
• lang eller steamet ris – 1,5 kopper;
• løk – 2 stykker;
• gulrøtter – 1 stk;
• vann – 2,5 glass;
• hvitløk – 1 hode;
• pepper, salt, berberis, zira – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Hell olje i multikokeskålen, varm og stek finhakede grønnsaker, som på bildet – løk, gulrøtter, sopp. Tilsett krydder etter smak etter 15 minutter.
2. Bløtlegg ris og skyll i flere vann.
3. Vi legger ris i en bolle, hell vann gjennom en slisset skje og stikker et hvitløkhode i skallet.
4. Etter 45 minutter i modus «Grøt» eller «Stewing» kan pilaf spises. Middag viser seg å være veldig tilfredsstillende og kalorifattig.