Hvor mye å koke kyllinghjerter til det er kokt

Innmat mot det daglige kostholdet er en billig måte å erstatte kjøtt på hvis du trenger å gjøre opp for mangelen på animalsk protein. Etter å ha klart å tilberede dem riktig, vil vertinnen skape en utmerket billig sunn annenrett eller en solid suppe med rik buljong. Kyllinghjerter – ting å starte med kulinariske eksperimenter.

Hvordan lage kyllinghjerter

Alle metoder for å levere dette biproduktet involverer foreløpig tilberedning. Selv om du skal steke med vegetabilsk olje eller bake på grillen, må du tilberede den – ikke bruk rå. Hvor lang tid prosessen tar vil avhenge av hvilke handlinger som planlegges neste gang. Den generelle ordningen er som følger:

1. Skyll med kaldt vann, fjern film, fjern blodpropp, blodkar. Skyll av. Skjær i små biter.
2. Hell 2,5 liter vann i pannen. Slå på middels varme.
3. Legg kokene der (450 gram) etter koking, ikke dekk til. Ingen grunn til å blande seg inn.
4. Når vannet koker igjen (hvor lang tid å vente avhenger av komfyren), tøm det ved å kaste innslaget i et dørslag.
5. Hell nytt kaldt vann forsiktig – det skal knapt dekke det returnerte produktet. La det koke.
6. Lukk lokket. Kok, ikke glem å røre og fjern skummet med en spalte skje. Hvor lenge du skal vente avhenger av den tiltenkte retten.
7. Salt (teskje) på slutten, og et par gram krydder og løk (hvor mye du skal tilsette – du bestemmer deg) kan legges 10 minutter før.

Hvordan lage kyllinghjerter for å være myke

Dette biproduktet har en betydelig ulempe – det er en muskel, og det er stivt. Noen få profesjonelle finesser:

• Kokker helter ofte innmat inn i en liten skål med kaldt vann om natten, og om morgenen begynner de å lage mat.
• Du kan heller helle melk, men bare i en halv time, og koke med et stykke smør.
• Når du lager mat, kan det hende du trenger krydder – et par gram salt, en blanding av paprika, tørkede urter (hvor mye du skal kaste bestemmes av kokken).
• Rengjøring skal være grundig (det er spesielt viktig å fjerne blod) – dette vil ikke bare gi mykhet, men også smak med lukt.
• Salt må tilsettes ved slutten av kokingen (det vil forstyrre matlagingen), men søt erter, svart pepper, laurbærblad kan brukes tidligere.
• Mykheten forenkles ved bruk av ekstra ingredienser: olje, soyasaus, rømme, som produktet må stues etter tilberedning. Å spre den alene i pannen er ikke verdt det.
• Etter den andre koken, bør innmatingen blandes ofte. Unntaket er hvis du bestemmer deg for å lage mat i en gryte i ovnen (temperatur – 190 grader).

Hvor mye du skal lage mat

Varigheten av å vente på beredskapen til dette biproduktet avhenger av flere parametere: størrelsen og hvor det ble besluttet å lage kyllinghjerter. Et par anbefalinger til tiden fra kokker:

• Tilbered kyllinghjerter hele – nesten en time, hvis kuttet – 20-25 minutter.
• Til steking under røren (egg, salt og mel) vil kokte hjerter være klare om 10 minutter.
• Hvor mange kyllinghjerter er forberedt på buljongen? En halv time, hvoretter du kan tilsette de resterende ingrediensene i suppen.
• Hvis du ikke forstår hvor mye kyllinghjerter som er kokt, stikk dem gjennom med en kniv og se på væsken – den er gjennomsiktig i det ferdige produktet.