Belgiske vafler – oppskrifter med bilder. Hvordan lage deig til belgiske vafler og steke i en form eller vaffeljern

I sovjettiden bak bestemødrene og mødrene våre vafler, ikke engang å vite hvordan de heter riktig. Den tørre kjeksoppskriften ble oppfunnet for lenge siden, tilbake i det trettende århundre, men den forble praktisk talt uendret. Enhver håndverker må vite hvordan man lager deilige bakevarer, etter reglene.

Matlaging belgiske vafler

Denne typen tørrkjeks dukket først opp i Tyskland (XII århundre). Belgiske vafler har imidlertid en egen historie: oppskriften på testen er annerledes, fordi desserten viser seg å være tett, nesten rik. Hvordan lage belgiske vafler? To hovedalternativer er kjent: Liège og Brussel. Du kan starte fra den første – dette er en solid rund informasjonskapsel i strukturen som karamelliserte sukkerkorn er skjult på.

Vaffelmaker for belgiske vafler

Det er ikke nok å vite oppskriften på en passende test. Det er like viktig å bake produktet riktig slik at det ikke mister formen. Når du bestemmer hva et vaffeljern skal være for tykke vafler, bør du vurdere følgende kriterier:

1. Makt. Velg modeller fra 700 til 1000 watt. Et slikt apparat vil gi rask tilberedning, og du vil være sikker på at produktet er bakt.
2. Non-stick belegg. Så du kan ikke bruke olje, men skivene vil ikke feste seg.
3. Temperaturregulator. Ulike oppvarmingsnivåer vil gi den kulinariske muligheten til å justere strukturen: vil det være sprø skiver eller myke.

Mugg til belgiske vafler

Hvis du ikke har råd til et profesjonelt elektrisk vaffeljern (i moderne forhold, husholdningsapparater er dyre), kan du bytte ut det elektriske apparatet med spesielle bakervarer som ligner gitter. Elskerinne velger en form for belgiske vafler også fordi den tar veldig liten plass på kjøkkenet. Ikke se bort fra enhetene fra bestemødrene fra sovjettiden..

Deig til belgiske vafler

Liege og Brussel kjeks ligner i sammensetning som ingrediensene, men smaken og strukturen er forskjellig. Den første typen skal inneholde biter av karamellisert sukker og være hard. Deigen til belgiske vafler i et elektrisk vaffeljern må tilberedes luftig, frodig, slik at informasjonskapslene i seg selv er veldig myke, delikate. Du må spise dem med en gang, og Liège kan lagres i flere uker. Hvis du vil lære å lage en godbit, kan du begynne med den enkleste oppskriften..

Belgiske vafler oppskrift med foto

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 2500 kcal.
• Formål: til frokost, mellommåltid, dessert.
• Mat: Belgisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det særegne ved denne bakingen er tykke kakekaker. Den klassiske oppskriften på tykke vafler uten tilsetningsstoffer lar deg bruke noen fyllinger: pisket krem, kondensert melk, is, frukt, bær, syltetøy. Denne oppskriften med bilder finner du i alle kulinariske magasiner. Et elektrisk eller sovjetisk vaffeljern av metall på komfyren er egnet for avspilling, men du kan bake en godbit i ovnen.

ingredienser:

• smør – 270 g;
• kyllingegg – 4 stk;
• salt – 0,5 ts;
• hvetemel – 1,75 st .;
• vegetabilsk olje – 2 ts;
• hvitt sukker – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smøret, vent til det er avkjølt.
2. Pisk egg med salt, sukker til det dannes et tett skum. Juster mengden sukker etter smak..
3. Hell olje i den faste eggeblandingen, bland.
4. Sikt hvetemelet, hell det i egg-oljemassen.
5. Rør med en slikkepott.
6. Stek på et elektrisk eller metallvaffeljern til komfyren.

Brusselvafler

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kaloriretter: 3400 kcal.
• Formål: til frokost, dessert.
• Mat: Belgisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Det er en interessant belgisk vaffeloppskrift for vaffelprodusenter som bruker lett øl. De er ikke sukkerholdige, de kan krydres med din favoritt søte fyll, tradisjonelt er det pisket krem, syltetøy, jordbær og banan eller noe syltetøy. Dette er rektangelformede informasjonskapsler, myke, frodige. Du må koke dem i et elektrisk vaffeljern, så de bakes raskt.

ingredienser:

• mel – 1 ss .;
• lett øl – 1 ss .;
• solsikkeolje – 2 ss. l .;
• sitronskall – 2 ts;
• vaniljesukker – 1 ts;
• sitronsaft – 0,5 ts;
• kyllingegg – 1 stk .;
• salt – 1 klype.

Tilberedningsmetode:

1. Bland de tørre ingrediensene: et glass mel, vaniljesukker, salt.
2. Behandle sitronen på et rivjern, og få riktig mengde sitronskall og juice. Hell rosen i melet, og tøm saften i en bolle.
3. Bland øl, olje, egg, sitronsaft, kombiner alt med den tørre blandingen og elt deigen med to dyser av mikseren.
4. La deigen hvile i to timer, og stek deretter hver servering i tre minutter.

Liège vafler

• Steketid: 1 time 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kalorimåltid: 3800 kcal.
• Formål: til frokost, dessert, mellommåltid.
• Mat: Belgisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Å lage deilige Liege-vafler i et vaffeljern er veldig enkelt. Porsjoner fra disse ingrediensene blir ikke for mye, men retten er kaloririk, så du bør ikke overspise. Deigen tilberedes ganske enkelt, for til slutt bør du få solide kaker dekket med sukker sprø. For å gjøre dette, før du baker, må du trille produktene i sand eller pulver, og det anbefales å bruke rørsukker.

ingredienser:

• hvetemel – 2 ss .;
• gjær (tørr) – 1 ts;
• sukker – 170 g;
• vaniljesukker eller vanillin – 1 ts;
• kyllingegg – 2 stk .;
• melk – 170 ml;
• salt – på tuppen av en kniv;
• smør – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp 85 ml melk, løs opp gjær i den (en teskje er nok), la stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
2. Egg, salt, slå resten av melken
3. Tilsett mel i smøret. Gni forsiktig.
4. Tilsett gjæren i blandingen, hell eggemassen og slå med en mikser med en visp eller manuelt (gaffel, skje).
5. Klar deig skal være myk, hold deg til hendene. Dekk til med et håndkle og la stå i 30 minutter på et lunt sted, og del deretter i 12 biter. Rull hver i sukker og stek.

Belgiske vafler i ovnen

• Steketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 1700 kcal.
• Formål: til frokost, dessert.
• Mat: Belgisk.
• Vanskelighetsgrad: lav.

Oppskriften på belgiske vafler i ovnen er praktisk for deg som er vant til en solid frokost, men som ikke har en elektrisk vaffel. Det er mange tilberedningsmuligheter, på mineralvann, øl, cognac, men på melk vil de vise seg så møre som mulig. Ved å bruke brunt sukker (ikke så søtt) eller hvitt sukker, risikerer du ikke det – skiver vil vise seg å være appetittvekkende. Du kan skille ekorn og eggeplommer og piske til et tett skum, men til og med den begynnende husmoren vil få den enkleste oppskriften med bilder fra konditabøker.

ingredienser:

• mel – 8 ss. l .;
• smør (margarin) – 100 g;
• melk – 300 ml;
• sukker – 60 g;
• kyllingegg – 3 stk .;
• bakepulver – 2 ts;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg, sukker, salt.
2. Hell melk, smeltet smør i romtemperatur.
3. Sikt mel med bakepulver. Bland med eggemasse på lav hastighet med en visp..
4. Hell deigen som er porsjonert i silikonformer. Ovnen skal varmes opp til 200 grader. Stek i formene i 8 minutter, ta deretter ut av ovnen og legg ut for å bake småkaker på en stekeplate. Stek ytterligere 5 minutter.

Wien og belgiske vafler – forskjeller

Det er mange tips til hvordan du kan lage deilig tørre kaker. Oppskriften fra et bilde fra magasinet ser vakkert ut, men for å gjengi den og vinne sympati med gourmetgjester, må du vite nøyaktig hvordan Wienvafler skiller seg fra belgiske:

1. Formen. Belgieren er rund, oval, rektangulær, og wienerne er bakt i form av flate ark.
2. Produktets tykkelse. Wiens skarpe ark er tynne og andre belgiske tykke.
3. Mål. Wien-versjonen er tynn, det er bedre å bruke den til paier med fylling eller gnage som småkaker, og den andre serveres som en egen rett med melis, appelsin, hell sjokolade smeltet i et vannbad.