Slik holder du kjøtt friskt lenger i kjøleskapet og uten det

Mistresses tenker ofte på hvordan du holder kjøtt ferskt. De fleste bruker dette produktet på daglig basis, så det er viktig å vite og kunne bruke de grunnleggende reglene og spesielle triks. Hvis du tar problemet uten riktig oppmerksomhet, kan kjøpet gå etter et par dager.

Oppbevaring av ferskt kjøtt

For mange friluftsentusiaster er spørsmålet om produktkvalitet veldig relevant. Det er visse regler du må være klar over, slik at lagring av ferskt kjøtt er så lenge som mulig. I den varme årstiden er det bedre å bruke de variantene som er lagret lenger – storfekjøtt, lam. Først må du skille muskelen fra beinet, og deretter tørke stykket godt. Et vanlig problem under utflukter er fluer. Dryss kjøttprodukter med hakkede blomster på halsen for å skremme dem. Du kan bruke borakspulver – det hjelper til med å bevare friskheten i produktet og skremmer av insekter.

Holdbarhet

For å bestemme holdbarheten til rå mat, må du vite nøyaktig kvaliteten og tilstanden til kjøttproduktet på kjøpstidspunktet. Holdbarhet for ferskt kjøtt under riktige forhold kan nå 72 timer. Husk at råvarer ikke kan lagres tettpakket i polyetylen. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten, kan du prøve å bruke produktet innen 48 timer. Dette gjelder spesielt for et par kadaver..

Temperatur

Kjølte kjøttprodukter kan lagres ved temperaturer fra -3 til -5 ° C i opptil 96 timer. Lagringstemperaturen for ferskt kjøtt avhenger av sorten. Oksekjøtt og svinekjøtt kan opprettholde friskhet og kvalitet ved 7 ° C i opptil 24 timer. Fylling kan lagres ved 5 ° C i samme tid, og kanin og kylling ved 5 ° C beholder kvalitetene sine i bare 12 timer. Ved et temperaturregime på 2 til 4 ° C, har en slik holdbarhet:

• storfekjøtt vil være i form i 3-4 dager;
• svinekjøtt og kalvekjøtt varer i opptil 3 dager.

Den optimale temperaturen anses å være fra 0 til -3 ° C. Alle slags kjøtt kan lagres i opptil 48 timer. Ved et temperaturregime på -12 ° C, er slike perioder:

• storfekjøtt og fjørfe lagres opptil 8 dager;
• lam forblir brukbart i 6 dager;
• svinekjøtt – 3 dager.

Ved et temperaturregime på -20 ° C:

• storfekjøtt lagres i 14 dager;
• fugl – 12 dager;
• svinekjøtt – opptil 7 dager.

Ved et temperaturregime på -25 ° C:

• storfekjøtt er egnet for konsum 18 dager;
• enhver fugl vil bli holdt i opptil 14 dager;
• svinekjøtt – 12 dager.

Ha ferskt kjøtt i kjøleskapet

Hvis stykket er avkjølt til 0 ° C, vil lagringen av ferskt kjøtt i kjøleskapet øke til 3 dager. Plasser produktbeholderne på hylla med laveste temperatur, og den vil ligge i lang tid. Slik redder du kjøtt uten å fryse:

• Plasser tørre kadaver i containere eller i en panne, men ikke lukk lokkene tett slik at luft kommer inn.
• Bruken av plastposer for slike produkter er ikke egnet.
• Bruk eddik for bedre konservering av kjøttprodukter. Du må pakke et stykke klut dynket i løsningen med en klut – dette vil bidra til å forlenge holdbarheten i et par dager.

Ingen kjøleskap

Den mest kjente måten å konservere kjøttprodukter er salting: salt generøst, legg i en keramisk beholder og dekk til med salt igjen. Kull vil utfylle effekten – dryss den med et lag på ca 4 cm på toppen av saltet. Maten vil vare omtrent en uke i romtemperatur. En god måte å lagre kjøtt uten kjøleskap på er et serviett dyppet i eddik eller sitronsaft. Bare pakk den inn og send den til et kaldt sted. Du kan legge et stykke is på forhånd og pakke det inn med en klut.

Eksperter sier at kjøttprodukter kan lagres ved hjelp av andre metoder. Plasser for eksempel biter av kadaver som tidligere er frigjort for fett inne i en trekasse og dekk til med nesleblad. Plasser beholderen på et kjølig mørkt sted: under jorden på en dybde på 40 cm eller i kjelleren. Denne metoden lar deg lagre produkter i omtrent 3 dager. Du kan opprettholde kondisjonen og fylle skivene med varmt fett.

Slik holder du ferskt kjøtt lenger

Hvis tvil om egnethet til et kadaver krøp inn eller du kjenner en svak lukt, bør du ikke bruke et slikt produkt. Alle disse alternativene er bare relevante for bruk av produkter av tilfredsstillende kvalitet. Enkle måter å holde kjøttet friskt lenger:

1. Gni en skive sitronsaft – dette er en rask måte.
2. Smør matflaten med en mild salisylsyreoppløsning..
3. Å bruke marinade vil forbedre sikkerheten til alle slags kjøtt.
4. Du kan dyppe bitene i saltet vann, deretter i eddik. Skyll grundig under rennende vann før du steker..
5. Etter salting av kjøttprodukter, må du ty til en kort bløtlegging i yoghurt eller surmelk.