Tyrkia i fløtesaus: oppskrifter med bilder

Enhver husmor vil trenge nye oppskrifter på hverdagsretter, som du kan skjemme bort dine kjære med. En av disse er kalkun, bakt i krem, noe som resulterer i en saftig og veldig deilig. Retten har en behagelig smak, egnet til lunsj eller middag, hvis den serveres med ris, bokhvete eller grønnsaksalat med mye urter.

Hvordan koke kalkun i en kremet saus

Hvis du vil tilberede kalkun i en kremet saus, må du følge teknologien, som oppskriften krever. Du bør starte med utvalget av produkter som du deretter trenger å klargjøre. For bakst tas fileten fra brystet eller låret til fuglen. I motsetning til kyllingdelen er kalkunkjøtt mer mørt og ikke så tørt, det har en uttalt smak. Den andre nødvendige ingrediensen er krem. Det er bedre å ta middels fett og fortynn med kokende vann om nødvendig..

I tillegg til disse essensielle produktene brukes andre også: løk, hvitløk, gulrøtter, urter. Krydder understreker smaken av kjøtt, gi det skarphet. Karri, oregano, timian og rosmarin går bra med kalkun. Det smaker bedre hvis du legger sopp eller revet ost i sausen – så fyllet vil vise seg å være kremaktig og mer velduftende, det vil mette kjøttet og gjøre det mørt. Fuglen tilberedes på flere alternativer – i en panne, i ovnen eller i en langsom komfyr. Hvert alternativ kan trenge sin egen instruksjon..

I en sakte komfyr

En av de enkleste rettene er kalkun i en kremet saus i en langsom komfyr, som passer til lunsj eller middag for hele familien. En lett rett er saftig og mør. For ham kuttes fjærkrefilet i små biter, blandet med hakkede grønnsaker og sopp, lett stekt i «Baking» eller «Frying» modus og fylt med krem. Det gjenstår å stille inn «Stewing» -programmet i en halv time, smak til med revet ost og vent til signalet høres. Etter det kan du la den ferdige retten stå i 10 minutter for å opprettholde varmen slik at kjøttet.

I pannen

I motsetning til å lage mat i en langsom komfyr, krever kalkun i krem ​​i en panne konstant kontroll av vertinnen, men den koker raskere. For å lage en velsmakende godbit kuttes kjøttet i terninger eller sugerør, smuldres i mel eller brødsmuler, stekes til hvitt og saften kommer ut. Etter dette settes en minimumsbrann, pannen lukkes med lokk. Innhold lapskaus i 20 minutter, hell fløte og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett eventuelt ost, hvitløk, greener i sausen.

I ovnen

Den mest nyttige av de tre typene matlaging er kalkunkrem i ovnen. Du kan gjøre det på to måter i en ildfast form eller i gryter. Når du bruker ovnen, kan du ta kjøtt med bein. For klassisk bakst kuttes kalkunen i skiver, lett stekt og legges ut i en form, helles med en blanding av fløte med sennep, søt paprika og pepper. Retten er drysset med ost på toppen, går i koke i en halv time på 190 grader.

Hvis du bruker gryter, kan du supplere kjøttet med en hvilken som helst siderett – poteter eller grønnsaker, for ikke å kaste bort tid på å tilberede dem hver for seg. På bunnen av porsjonerte potter plasseres løk, kalkun, poteter. Alt dette helles med krem ​​til skuldrene og krydres med smør. Kalkunen stekes i en kremet saus i omtrent en time ved en ovnstemperatur på 180 grader.

Tyrkia i fløtesaus – oppskrift

Hvis du tar en kalkunoppskrift i en kremet saus med et bilde og en detaljert beskrivelse av trinnene, kan til og med nybegynnerkokker lage en appetittvekkende rett på den, og glede alle familiemedlemmer og besøke gjester for vennlige sammenkomster. Det er bedre for nybegynnere å lage enkle versjoner av kalkun – i krembasert saus i ovnen eller multikoker, men fagfolk vil ha mer kompliserte oppskrifter – en kombinasjon av kjøttboller eller spaghetti med kjøtt, hvor du bør legge til krydder.

I krem

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 200 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kremet kalkun laget i henhold til følgende oppskrift er veldig velsmakende og mørt. På grunn av bruken av tørre aromatiske urter (provençalsk eller italiensk blanding), får kjøttet en litt øysmak, en krydret lukt. Bruk den beste fuglefileten. Kremet saus krydder godt med ost og urter.

ingredienser:

• kalkunfilet – 0,7 kg;
• krem av 15% fett – et glass;
• stivelse – 15 gram;
• krydret urter – 2 klyper;
• ost – 50 gram;
• olivenolje – en spiseskje;
• allehånde – en klype;
• greener – en gjeng.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fileten i store biter, smak til med salt, krydder.
2. Bland med stivelse, la stå i 20 minutter.
3. Stek i varm olje og brenn ild.
4. Hell i kremen, hold til den koker, reduser varmen, la det småkoke under lokket i 25 minutter.
5. Krydre med ost, fersk basilikum, la osten smelte.
6. Fordel på tallerkener pyntet med spaghetti eller couscous.

Med sopp

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 201 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tyrkia med sopp i kremet saus vil vise seg deilig og velduftende hvis du bruker fersk sopp eller kantareller. Du kan erstatte sopp med hvilken som helst annen sopp, hvit, skog eller østers. Det er bedre å koke soppskiver på forhånd, men for en mer utpreget smak, er det lov å la dem litt i olje med løk.

ingredienser:

• kalkunfilet – 300 g;
• løk – 1 stk .;
• gulrøtter – 1 stk .;
• sopp – 100 gram;
• rømme – et glass;
• smør – 60 g;
• solsikkeolje – 60 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bland oljene, stek på dem halve løkringene til de er gjennomsiktige, tilsett gulrotskiver, kalkunskiver (du må rengjøre filmene og venene grundig).
2. Det anbefales å blande umiddelbart med en slikkepott med krydder..
3. La småkoke til overflødig væske fordamper, hell rømme, smak til med krydder, la koke i 20 minutter.
4. Pynt med jasminris eller brunbrun.

filet

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 202 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Kalkunfileten i en kremet saus vil vise seg å være mer øm og saftig hvis du tar den fra brystet, ikke hoftene. Kremet hvitt kjøtt med krydret dill og krydret sennep, vil være av interesse for alle som har smakt. Denne retten kan godt være egnet til festbordet, hvis du følger den med potetmos og pastinakk, pynt med balsamicoeddik og friske grønnsaker.

ingredienser:

• kalkunfilet – 0,4 kg;
• salt – 10 g;
• sennep – 10 g;
• smør – 20 g;
• vegetabilsk olje – 20 ml;
• hvetemel – 40 g;
• svart pepper – 15 g;
• krem – 250 ml;
• fersk dill – gjeng.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fileten med rennende vann, skjær i små terninger, varm vegetabilsk olje, spred.
2. Stek til de er gyldne, reduser varmen og la det småkoke i en halv time, salt.
3. Bland fløte med sennep med en visp, varm, pepper, smak til med smør.
4. Tilsett mel i sausen, rør hele tiden, salt.
5. Hell kjøttet over sausen, stek over moderat varme i 10 minutter.
6. Pynt med grønnsakssalat.

spagetti

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 251 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Spaghetti med kalkun i kremet saus er et utmerket alternativ for hverdagsmiddag eller feriested med god servering. Pynt med urter og hvitløk er nok til en tradisjonell middag, men til en fest må du servere en ferdig rett med et glass tørr hvitvin, pynt den med smakfull mat.

ingredienser:

• spaghetti – 200 g;
• løk – 1 stk .;
• kalkunfilet – 400 g;
• krem av 15% fett – et glass;
• cottage cheese – 100 g;
• olivenolje – 40 ml;
• Italienske urter – en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken, varm oljen, stek grønnsaken til den er gjennomsiktig.
2. Legg de tynne bitene av fuglen, stek til de er gyldenbrune, mens du rører konstant.
3. Varm krem ​​i en kasserolle, oppløs osten i dem, hell kjøtt.
4. Dryss over krydder, lapskaus i seks minutter.
5. Kok spaghetti i saltvann til de er møre, kombiner med saus og kjøtt.
6. Varm opp et par minutter, legg på serveringsplater.
7. Dryss med urter, server.

kjøttboller

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 198 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tyrkia kjøttboller i en kremet saus vil minne deg om smaken på barndommen, da mødre kokte en slik rett for barna i helgene. Denne delikatessen er igjen tilgjengelig for matlaging av uavhengige kokker når som helst. Det viser seg å være mørt og hjemmelaget, aromatisk saus gjør kjøttbollene saftige og appetittvekkende. Den deiligste kombinasjonen med potetmos eller stekte poteter.

ingredienser:

• kvernet kalkun – 0,55 kg;
• løk – 1 stk .;
• egg – 1 stk .;
• ost – 100 g;
• krem av 10% fett – et glass;
• fersk dill – 30 g;
• hvitløk – 2 fedd;
• solsikkeolje – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løk i små terninger, hakk dill, bland med egg og kjøttdeig.
2. Form runde baller på størrelse med to valnøtter, legg på en oljet stekeplate.
3. Stek 15 minutter på 180 grader.
4. Kombiner fløte med revet ost, hakket hvitløk, dill, krydder. Mal krydder før du sender for å bevare smaken.
5. Hell kjøttbollesausen, kok ytterligere 25 minutter.
6. Pynt med ris eller grønnsakstuing.

pasta

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 243 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Pasta med kalkun i kremet saus er et utmerket alternativ til hverdagsmat. For retten er hvilken som helst pasta egnet – spiraler, skjell, horn eller buer. Servert med bakt kjøtt i en velduftende saus vil de skape interesse og appetitt blant husholdningene. Legg pikancy og svak krydder til godbitene purre og litt hvitløk, hvis ønskelig kan du bruke alle krydder.

ingredienser:

• spiraler – 250 g;
• kalkunfilet – 300 g;
• vegetabilsk olje – 30 ml;
• purre – 1 stk .;
• hvitløk – 2 fedd;
• krem 20% fett – en halv liter.

Tilberedningsmetode:

1. Kok spiralene i saltvann.
2. Skjær kalkunen i biter, stek i varm olje, tilsett purreringer, kok over middels varme. Det er bedre å skjære med en skarp kniv for å forhindre at juice slipper ut.
3. Seks minutter senere, tilsett hakket hvitløk, hell krem, smak til med krydder.
4. Kok opp, legg ut spiraler, bland.
5. Server umiddelbart, ledsaget av en lett grønnsaksalat og et glass tørr vin (hell bedre hvitt).

Med brokkoli

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 278 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tyrkia med brokkoli i en kremet saus regnes som en av de sunneste rettene på grunn av kombinasjonen av diettkjøtt med urter. Bakingen av disse to komponentene med krem ​​og grønnsaker gir den endelige delikatessen et behagelig utseende og gjenkjennelig aroma. Stekt ost skorpe på en rødmusset overflate årsaker appetitt, går bra med persille eller dill.

ingredienser:

• kalkunfilet – et halvt kilo;
• frossen brokkoli – 0,4 kg;
• gulrøtter – 2 stk .;
• hvitløk – 3 fedd;
• rømme – et halvt glass;
• ost – 50 g;
• olivenolje – 60 ml;
• dill – 20 g;
• persille – en halv haug.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fileten i terninger, hell i varm olje, la det småkoke i 20 minutter.
2. Tilsett koreansk gulrot revet.
3. Hell brokkoli, hell vann. Dekk til, la det småkoke i 10 minutter.
4. Riv hvitløk, kombiner med rømme, hakkede urter og revet ost.
5. Hell kjøttet i sausen, la det småkoke i et par minutter.
6. Pynt med greener. Server med hvitløkskrutonger og grønn erteris.

Med ost

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 207 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tyrkia i en kremet saus med ost er stuet og saftig, forskjellig ømhet av kjøttstykker. Bruk av kremfyllinger gjør at kjøttet ikke blir tørket over, og passer for et barn eller voksen. Følgende oppskrift innebærer bruk av krydder og hvitvin til skjenking, men for barneversjonen er det verdt å ekskludere disse komponentene. Server den ferdige retten best med couscous eller bulgur.

ingredienser:

• kalkunfilet – 0,4 kg;
• mel – 60 g;
• krem – et glass;
• tørr hvitvin – 100 ml;
• myk ost – 80 g;
• muskatnøtt – en klype;
• vegetabilsk olje – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fileten, kutt i skiver over fibrene.
2. Dryss over mel, bland for hånd, ha på varm olje.
3. Salting, steking til en vakker gylden skorpe.
4. Hell på vinen, la alkoholen fordampe, reduser varmen, tilsett krem. Tilsett ost, krydder, lapskaus i 15 minutter.
5. Pynt med ris, kokte frokostblandinger eller bakte poteter. Dryss koriander eller dill på toppen.

Kremkalkun – matlagingshemmeligheter

For nybegynnere kommer kokker nyttige hemmeligheter med å tilberede kalkun med krem, som avsløres av fagfolk blant kokker:

• En utmerket krydder for sausen er muggost – gorgonzola, dorblu eller andre;
• for å få en mindre tykk saus, bytt ut kremen med melk;
• gylden skorpe er med på å oppnå avrulling av kjøttstykker i mel eller brødsmuler;
• når du bruker en ildfast form, er det bedre å brette bitene i lag;
• en spesiell aroma gir retten en blanding av grønnsaker og smør;
• Majones kan brukes i stedet for krem;
• salt er bedre å legge på slutten av kokingen;
• for å gjøre sausen tykkere, krydre den med hvetemel;
• hvitløk tilsatt krem ​​kan ha en spesifikk smak, så tilsett den på slutten av kokingen eller stek den i olje.