Ovnsbakt torsk – matlagingsoppskrifter med bilder

Sjømat er rik på vitaminer, mineraler, fosfor og andre sporstoffer, så det er så viktig å spise fisk minst to ganger på syv dager. Dessverre er det ikke alle som ofte kan glede seg over laks eller hummer, så mange foretrekker den mer representative representanten for den marine faunaen – torsk.

Hvordan lage mat

Før du baker fisk, må den først tilberedes: skrell, tarm, hakk. Hovedfordelen med fisken er dens små skalaer, som raskt og enkelt kan fjernes med til og med en litt skjerpet kniv. I mange butikker selges forberedt filet, men dette produktet er litt dyrere enn en hel fisk. Før du steker torsk i ovnen, trenger du ikke fjerne huden, da den inneholder vitaminer og deilig juice. Fjern ryggraden fra baksiden og del kadaveret i to identiske fileter.

Hvor mye du skal bake

Alle nybegynnerkokker må vite hvor mye de skal bake torsk i ovnen. Dette er et veldig viktig poeng, for i løpet av en utilstrekkelig tid har ikke varmen tid til å trenge inn til midten av fileten, og hvis fisken blir overeksponert, vil den bli tørr og smakløs. For å ikke gå glipp av øyeblikket, bruk tidtakeren på stekeovnen eller til og med en vanlig klokke. Den optimale steketiden er 30-35 minutter, og hvis hele fisken, kan du legge til ytterligere 5-10 minutter.

Oppskrift

Listen over torskeretter, som brukes av de fleste husmødre, er knapp, og du kan tilberede nesten hva som helst av denne fisken. Hemmeligheten er enkel – bruk av hjelpeavsetninger (grønnsaker, egg, ost, andre meieriprodukter) og krydder som vil fullføre den allerede uovertrufne smaken av atlantisk fisk. La oss se på noen populære oppskrifter som vil lage en torskerett like appetittvekkende som på bildet av matlagingsblader.

I folie

En av de enkleste måtene å tilberede med ovnen er steking i folie. Ved å bruke dette materialet vil enhver husmor kunne redde alle næringsstoffene i fisken, avsløre smaken på parabolen, holde kjøkkenet rent og redusere forbruket av olje som brukes. Du kan legge til fisken bakt i folie alt du liker, starte med alle slags krydder og avslutte med grønnsaker til en sideskål, eller, ifølge en enkel oppskrift, med salt og pepper.

ingredienser:

• fisk – 1 fisk;
• gulrot – 50 g;
• persille – en haug;
• olje (avløp) – 2 ss. l .;
• sitronsaft – 30 g;
• løk – 1 hode;
• salt – 1 ts;
• svart pepper, sennep – om nødvendig.

Tilberedningsmetode:

1. Vask først fisken, rengjør vekten, klipp av hodet og tarmen.
2. Gni innsiden med salt og pepper.
3. Fordel et tynt lag med sennep.
4. Dryss sitronsaft på fisken på begge sider.
5. Vask gulrøttene, skrell og kutt i strimler.
6. Hakk løk i halve ringer, og fin fin persillen med en kniv.
7. Stek grønnsaker lett i en panne.
8. Still stekeovnen til å varme opp 190 grader.
9. Spre foliearket parallelt og smør det med smør.
10. Legg fisken på folien, og bøy litt oppover kantene på arket slik at saften ikke lekker.
11. Start fisken med halvparten av grønnsakene og dryss fisken med den andre halvparten.
12. Stekes i en halv time på 180 grader.
13. Server bakt fisk til bordet.

Med rømme

Ofte bruker husmødre meieriprodukter som marinade for å bake fisk. Samtidig bør du få en deilig tallerken med mørt fiskekjøtt, mettet med rømme eller fløte. Kjente kokker og kokker anbefaler å bruke hjemmelaget, miljøvennlig melk, men hvis det ikke er mulig å kjøpe den, vil dagligvareprodukter fungere bra og ikke ødelegge retten. Oppskriften på torsk bakt i rømme er veldig enkel..

ingredienser:

• fisk – 1 kg;
• rømme – 150 g;
• løk – 1 hode;
• sitron – halvparten;
• majones – 50 g;
• krem – 70 ml;
• salt, krydder – etter smak;
• tomater – 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Profil fisken: med en skarp kniv, skill kjøttet fra huden, fjern beinene (for å forenkle prosedyren, kan du kjøpe filet i butikken).
2. Gni fileten med salt og pepper, hold den kaldt i en time.
3. I mellomtiden skrell du løken, skjær den i halve ringer.
4. Vask tomatene, kutt i skiver.
5. Legg fisken på folien, dryss over sitronsaft (ferskpresset).
6. Topp fileten med tomater og deretter løk..
7. Bland rømme, fløte og majones.
8. Hell den resulterende sausen på toppen av løken.
9. Legg hele fyllet i folie eller en bakerhylse, send den fremtidige retten til å bake i en forvarmet ovn til 180 grader.
10. Server bakt fisk til bordet med potetmos og et glass hvit tørr vin.

I ovnen

En virkelig kongelig middag kan betraktes som en vakkert brunet biff i ovnen, servert med deilig kremet saus. Ikke bare vil parabolen se ut som på bildet av kokemagasiner, men også smaken av havfisk vil være utmerket. Hvis vertinnen lager en biff fra hel torsk, må du ta hensyn til bredden på de skiver. Den optimale grensen for sending til ovnstykkelsen anses å være grensen på 1,5 centimeter, noe som gjør at sjømaten kan bake helt eller ikke tørke ut.

ingredienser:

• biff – 2 stk .;
• løk – 1 stk .;
• sitron – 0,5 stk .;
• honning – 1 ts;
• gurkemeie – en klype;
• vin (hvit tørr.) – 190-100 g;
• salt / pepper – etter smak;
• olivenolje – 1 ss. l .;
• fisk krydder (hvit pepper, tørr sennep, rosmarin, timian, sitronskall) – 0,5 ts;
• potetgull – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Salt biffene, dryss over sitronsaft, riv krydder.
2. Skrell løken, kutt i ringlets.
3. Trekant kuttet sitron.
4. Myk opp løken ved å steke den lett i en panne med olivenolje.
5. Legg sitron, gurkemeie, pepper i en panne, bland godt og la det småkoke i 5 minutter over svak varme..
6. Legg biff dynket i krydder på ildfast formen.
7. På toppen av kjøttet, legg løken sitron.
8. Send den fremtidige parabolen til ovnen forvarmet til 190 grader i 15 minutter.
9. Mal potetgullene mens fisken koker..
10. Dryss biff på dem, stek ytterligere 10 minutter.
11. Server til bordet.

Under osten

Se for deg at i restauranten får du servert den mest delikate snøhvite fiskefileten under en sprø osteskorpe, gjennomvåt i kremet saus. En slik deilig rett kan enkelt tilberedes hjemme og til å glede alle husstander. Torsk bakt med ost er en diettrett som passer for de som overvåker forbruket av kalorier og holder figuren sin i perfekt stand. Husk å tilsette grønnsaker før du lager middag. Bakt fisk med ost blandes for eksempel fantastisk sammen med tomater.

ingredienser:

• fiskefilet – 500 g;
• ost (harde varianter) – 150 g;
• tomat – 1 stk .;
• salt, svart pepper, rosmarin – etter smak;
• olje (avløp) – 1 ss. l .;
• sitronsaft – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Legg den vaskede fileten i en ildfast form, hell med sitronsaft, riv med krydder.
2. Vask tomaten, kuttet i sirkler.
3. Riv ildfast formen med smør (kremet), legg fisken.
4. Legg tomatene på toppen.
5. Riv osten på et grovt rivjern, dryss fremtidens rett.
6. Sett formen i ovnen (180 grader), stek i en halv time.
7. Server bakt fisk med potetmos.

Med grønnsaker

Et annet eksempel på en flott rett er fisk bakt med grønnsaker. Du kan bruke hvilken som helst frukt etter din smak: tomater, paprika, courgette, brokkoli, gulrøtter, etc. Jo mer grønnsaker, desto mer nyttig blir middagen. Før tilberedning må planteavsetningene vaskes, skrelles / skrelles og skrelles (hvis nødvendig). Torsk bakt med grønnsaker tilberedes ganske enkelt.

ingredienser:

• torsk (filet) – 0,7 kg;
• løk – 2 stk .;
• søt pepper – 2 stk .;
• hvitløk – 2 fedd;
• brokkoli – 100 g;
• olje (oliven) – 20 g;
• salt / pepper – valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask pepper, skrell, kuttet i halve ringer.
2. Skrell løken, skjær den i skiver.
3. Press hvitløken, og hakk kålrabi og brokkoli med en kniv.
4. Legg alle grønnsakene i en bolle, bland med salt / pepper.
5. Legg grønnsaker på en stekeplate, og torsk på toppen, hell olje.
6. Sett i ovnen (180 grader) i 40 minutter, snu fisken i prosessen.

Med potet

Den mest allsidige og populære sidedisken til fisk eller kjøtt er poteter. Denne grønnsaken, hvordan man ikke koker den (potetmos, stekt, stuet, kokt), vil komplementere parabolen med sin kjente og unike smak. Bakt torsk med poteter er det beste valget for enhver husmor som ønsker å gi næring til husholdet sitt tilfredsstillende, både på en vanlig familiemiddag og under en festlig festmåltid.

ingredienser:

• torsk (filet) – 500 g;
• poteter – 600 g;
• løk – 1 stk .;
• rosmarin – 1 kvist;
• salt / pepper – etter smak;
• hvitløk – 1 fedd;
• olivenolje – 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vask potetene, skrell, kuttet i skiver.
2. Skjær fileten i middels terninger.
3. Hakk løk, rosmarin, hvitløk med en kniv.
4. Bland alle ingrediensene i en varmebestandig form, smør dem med olivenolje.
5. Salt pepper.
6. Stekes i 40 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.

Kasserolle

Som regel tilberedes en fiskegryte fra filet, som må kuttes i små biter. Sammensetningen av en slik rett må nødvendigvis inkludere melk og egg, slik at måltidet viser seg å være frodig og lett. Du kan legge til eventuelle grønnsaker i torskegryta, men det er bedre å lage den klassiske versjonen med en sprø osteskorpe. Alle og til og med barn som ikke liker sjømat, vil definitivt glede seg over retten.

ingredienser:

• torskefilet – 400 g;
• melk – 150 g;
• egg – 3 stk .;
• hard ost – 100 g;
• salt / pepper – valgfritt;
• persille etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær først fileten i små biter.
2. Pisk egg og melk til det er glatt, tilsett salt / pepper.
3. Smør ildfast formen med olje (hvilken som helst), legg fiskeskivene.
4. Hell melken og eggemassen i en beholder og dryss hakket persille på toppen.
5. Stek i en halv time på 190 grader.
6. Gni osten på et medium rivjern og dryss dem med en gryte.
7. Kok deretter fatet i 10 minutter, til det er dekket med en skorpe..

koteletter

Hvis familien ofte liker å spise sjømat, kan du diversifisere kostholdet ved å koke fisketorskkaker i ovnen. For en slik tallerken vil ekstra utstyr være nødvendig – en kjøttkvern eller en blender. Ferdig kjøttdeig fisk er ikke lett å kjøpe, så du må gjøre det selv. Hvordan lage saftige og myke torskekoteletter med stekeovn? Veldig enkelt!

ingredienser:

• hakket fisk – 0,5 kg;
• egg – 1 stk .;
• løk – 1 hode;
• brød – 2 skiver;
• rømme – 1 ss. l .;
• vegetabilsk olje – 1 ts;
• salt / pepper – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Mal løk og brød (smuler).
2. Bland en hakket torsk, løk, rømme, egg og brødsmuler i en egen beholder, til en homogen masse.
3. La den feie i en halv time for å tilføre, og form deretter små koteletter med hendene.
4. Legg dem i en varmebestandig tallerken og smør den med vegetabilsk olje på forhånd.
5. Forvarm ovnen til 160 grader, sett fatet i 25-35 minutter (avhengig av størrelsen på kotelettene).
6. Server de bakte kotelettene til bordet.

Koketips

Noen nyttige tips fra erfarne kokker om hvordan man steker torsk i en ovn:

1. Velg bare fersk fisk, og det er bedre å ta den hele og lage filet av den selv.
2. Hvis du koker bakte kjøttboller, må du tømme hendene med kaldt vann når du skal lage skulpturer, siden det vil være mer praktisk å danne.
3. Før du steker torsk i ovnen, må du forberede den en røre med egg og mel – så retten vil forbli saftig inni og få en sprø.
4. Hvis folie brukes til tilberedning av torsk, ikke glem å åpne den 10 minutter før slutten av bakingen – parabolen er dekket med en delikat skorpe.