Saftige, smaksrike ribbe (ofte svinekjøtt) er mange elsket for sin rike smak og delikate kjøtttekstur. Det er lett å tilberede dem, hvis du kjenner til spesielle hemmeligheter: da vil kjøttretten være pynten til et festlig eller hverdagsbord, det vil glede alle som allerede er lei av koteletter og koteletter.
Slik koker du svineribbe i ovnen
For å gjøre tilberedningen av svineribbe i ovnen enkel, må du ta hensyn til valget av selve produktet. Ferske ribberplater etter bearbeiding skal ikke bli stive: velg de som er rosa, dekket med en tynn film, uten flekker. Ferskt kjøtt har ikke slim. Det er bedre å velge ribbe i markedet, hvor du umiddelbart kan vurdere utseendet til produktet, dets lukt og tekstur.
Hvis du kjøpte frosne matvarer, må du la dem ligge i kjøleskapet eller i en bolle med kaldt vann: ellers kan kjøttet bli gummiaktig og hardt. Etter det gjenstår det å marinere ribbeplatene med en hvilken som helst marinade etter smak, la stå i en time til en dag og steke ved hjelp av en bakeplate, ermet, grytene eller folien.
Hvor mye du skal bake svineribbe i ovnen
For begynnende kokker kan spørsmålet oppstå, hvor mye du skal koke svineribbe i ovnen, slik at de baker jevnt og bevarer saftene. Tiden avhenger av bakemetoden: På bakeplaten tilberedes kjøttet i omtrent en halv time ved en temperatur på 180 grader, i folie eller ermet – 35 minutter på 200 grader, med en side rett av grønnsaker eller poteter i en gryte – omtrent en time.
Ovnoppskrift på svineribbe
Internett kan hjelpe deg med å finne de riktige oppskriftene med svineribbe til vertinnen, der det er forskjellige alternativer med trinnvise instruksjoner, foto- og videotimer. Det er enkelt å lære å lage mat ved å kombinere kjøtt med poteter, tomater og andre grønnsaker. Det er rom for fantasi i valg av marinader – øl, honning med sennep eller sitronsaft med tomater er velegnet. Smaken vil også avhenge av om du skal bruke ermet, folie eller en vanlig ildfast form.
Med potet
Hver kokk trenger informasjon om hvordan man steker svinekjøtt ribbe med poteter i ovnen, fordi dette er et tradisjonelt solid måltid til festbordet. Når du tilbereder sammen, blir poteter og kjøtt mettet med aromaene av krydder og blir aromatiske. Det er fint å servere dem varme for å nyte smaken og ikke gå glipp av en dråpe juice (som på bildet).
ingredienser:
- ribbeina – 1,3 kg;
- merian – 40 g;
- rosmarin – 20 g;
- hvitløk – 3 fedd;
- vann – 2/3 glass;
- poteter – 1 kg;
- sennep – 40 g;
- en blanding av tørket hvitløk, dill, paprika, basilikum, chili, timian, muskatnøtt – en klype.
Tilberedningsmetode:
- Skyll kjøttet, salt, pepper, dryss over merian, rosmarin, gni knust hvitløk. Dekk til med en film, syltede en time.
- Skjær poteter i ringer, bland med en blanding av krydder, salt.
- Legg poteter på bunnen av ildfast formen, deretter kjøtt.
- Tilsett sennep og et halvt glass vann.
- Dekk til med folie, stek på 190 grader i 80 minutter. La deretter stå uten folie i ytterligere ti minutter, slik at retten blir brun.
Opp ermet
Spesielt saftig vil være oppskriften på svineribbe i ovnen i ermet, hvis du velger de riktige tilleggskomponentene. Å bruke ermet beholder alle juicene og aromaene i kjøttet, og gir det en spesiell saftighet. Parabolen ser deilig ut på bildet og i livet viser det seg veldig mykt. Selv eldre mennesker kan tygge den.
ingredienser:
- ribbeina – 1 kg;
- løk – 2 stk .;
- hvitløk – 6 fedd;
- ingefærrot – 10 g;
- soyasaus – 120 ml;
- ketchup – 40 ml;
- sitron -? PC .;
- honning – 40 ml;
- Provencalske urter – en klype;
- nellik – 3 stk..
Tilberedningsmetode:
- Lag en marinade: knus hvitløk, rasp ingefær, bland med krydder, soyasaus, honning, ketchup.
- Coat ribbeina, tilsett løkringer, sitronsaft.
- Mariner under filmen på hyllen i kjøleskapet i 2-3 timer.
- Brett i en pose for steking, knyt, lag 2-3 punkter for damp.
- Stekes på 200 grader 35 minutter. Åpne posen, kok ytterligere 15 minutter til bruning.
B-B-Q
Gourmeter må ofte lure på hvordan man skal sylte grillsvinebryst. Denne klassiske sausen brukes til å gi svinekjøtt en raffinert edel smak, understreke pikansen og ømheten i kjøtt. En grill inneholder mange komponenter som fungerer best når de bakes på grillen eller stekeovnen.
ingredienser:
- løk – 0,3 kg;
- hvitløk – hode;
- røkt paprika – 100 g;
- zira – 60 g;
- varm pepper – 50 g;
- honning – 80 ml;
- sukker – 60 g;
- salt – 80 g;
- tomatpuré – et glass;
- Worcestershire saus – 40 ml;
- balsamicoeddik – 20 ml;
- Tabasco saus – 20 ml;
- Dijon sennep – 100 g;
- ribbeina – 1,5 kg.
Tilberedningsmetode:
- Bland paprika, spisskummen, varm pepper, salt, sukker. Knus hvitløken, hakk løken. Riv ribbe med krydder, smør med sennep, legg halv løk med hvitløk. Pickle i 2 timer.
- Stek den resterende halvparten av løken-hvitløksblandingen, tilsett de resterende krydder, honning, pasta, sauser, eddik. Stew grill på minimum varme 10 minutter.
- Stek ribbe innpakket i folie i 3 timer ved 179 grader.
- Deretter utvider du konvolutten. Tøm saften i grillen. Kok sausen til. Strøk kjøttet.
- Karamelliser i ovnen på 250 grader 15 minutter.
Ovnsbakte svineribbe
Det er mange alternativer for å bake svineribbe i ovnen. Denne oppskriften innebærer bruk av den originale marinaden, bestående av ananasjuice, olivenolje, soyasaus. Hvitløk, ingefærrot og grønne løk tilsett krydder i kjøttet. Denne retten ligner mesterverkene fra asiatisk mat..
ingredienser:
- ribbeina – 1 kg;
- ananas juice – 250 ml;
- olivenolje – 15 ml;
- hvitløk – 4 fedd;
- soyasaus – 20 ml;
- malt ingefær – 5 g;
- 9% eddik – 10 ml;
- sukker – 30 g;
- grønn løk – 2 fjær.
Tilberedningsmetode:
- Bland juice, ingefærpulver, knust hvitløk, olje, eddik, saus.
- Mariner ribbe i 3 timer på en hylle i kjøleskapet, legg på en stekeplate.
- Stekes på 210 grader 45 minutter, og hell marinaden med jevne mellomrom for saftighet.
Med honning og sennep
Svineribbe med sennep i ovnen er overraskende møre og velsmakende, som en enkel, men aromatisk marinade brukes til. Det kan diversifiseres ved å erstatte salt med soyasaus for å lage et fat med en delikat orientalsk aroma. Selv en nybegynner kokk vil takle hvis han følger oppskriften uten avvik.
ingredienser:
- ribbeina – 1 kg;
- sennep – 40 g;
- honning – 20 ml.
Tilberedningsmetode:
- Skjær ribbe i porsjoner, pensle med en blanding av sennep, honning, salt. Dryss pepper, sylteagurk på hyllen i kjøleskapet i 3 timer.
- Legg på bunnen av ildfast formen, dekk til med folie, stek på 180 grader 40 minutter. Åpne, kok ytterligere 20 minutter på 200 grader.
Med honning
Erfarne kokker vet hvordan man koker svineribbe med honning i ovnen. Bruken av søt honningmarinade gir kjøttet en deilig skarp skorpe (når den blir utsatt for høy temperatur, er honningen karamellisert) og en uvanlig pikant smak. Hvis du ikke har noe imot kjøtt i en søt saus, må du prøve denne oppskriften: den vil være deilig!
ingredienser:
- ribbeina – 0,6 kg;
- honning – 50 ml;
- sitron – en fjerdedel av frukten;
- soyasaus – 50 ml.
Tilberedningsmetode:
- Smelt honningen i vannbad til den er flytende, bland med soyasaus, sitronsaft, salt og pepper.
- Mariner kjøttet i 20 minutter, sett på trådstativet.
- Stek på 200 grader i en halv time. Server med chips.
Med grønnsaker
Et effektivt andre kurs vil være ribbe bakt i ovnen med grønnsaker. Takket være felles tilberedning i ermet eller folie er kjøttet mørt, og grønnsakene er saftige og aromatiske. Spesiell oppmerksomhet rettes mot marinaden, som persillebasert narsharabsaus brukes i denne oppskriften (du kan ganske enkelt erstatte den med granateplejuice eller til og med en blanding av tomat og sitron).
ingredienser:
- ribbeina – et pund;
- poteter – 1 kg;
- aubergine – 250 g;
- tomater – 250 g;
- løk – 150 g;
- narsharab saus – 50 ml;
- Provencalske urter – 20 g;
- hvitløk – 3 fedd;
- vegetabilsk olje – et halvt glass.
Tilberedningsmetode:
- Hell kjøttet med saus, salt, pepper, la stå i 15 minutter.
- Skjær poteter i terninger, dryss med provençalske urter.
- Løk kuttet i halve ringer, tomatskiver, aubergine terninger, hvitløk, klem gjennom en presse.
- Legg grønnsaker og kjøtt på bunnen av ildfast formen, hell olje, dryss over hvitløk.
- Stekes på 180 grader 1,5 time.
I folie
En annen saftig rett vil være svineribbe i folie. Tilberedes i et lufttett hylster, vil de beholde saftighet og mykhet, dynket i aromaer av krydder. Den perfekte kombinasjonen for svinekjøtt er laurbærblad, en blanding av paprika og rosmarin. Krydret kjøtt spiciness vil ideelt kombineres med friske grønnsaker, urter eller frokostblandinger (for eksempel, bokhvete eller byggryn).
ingredienser:
- ribbeina – 0,6 kg;
- vegetabilsk olje – 30 ml;
- laurbærblad – 2 stk .;
- en blanding av paprika – 17 erter;
- rosmarin – 2 g.
Tilberedningsmetode:
- Bland ribbestallerkener med krydder, olje, salt, riv.
- Pakk med folie, stek på 210 grader 25 minutter.
- Senk temperaturen til 160 grader, la koke en time til.
- Skjær folie, kok i 20 minutter ved 185 grader.
I soyasaus
En enkel oppskrift er svineribbe i soyasaus, hvis smak er behagelig skarp, pikant på grunn av tilsetning av hvitvinseddik, ingefær, hvitløk og stjerneanis. En solid lunsj vil være klar om halvannen time, og mørt kjøtt med toner av sødme og en gyllen skorpe vil glede alle familiemedlemmer.
ingredienser:
- ribbeina – 2 kg;
- soyasaus – et glass;
- hvitvinseddik – 40 ml;
- fersk ingefær – 30 g;
- hvitløk – 5 fedd;
- stjerneanis – 2 stjerner.
Tilberedningsmetode:
- Hell ribba med saus, eddik, vann – til de er helt dekket.
- Hvitløk, knust med en kniv, sammen med skallet sendt til kjøttet. Hell inn ingefær, stjerneanis.
- Kok opp, la koke på svak varme i 1,5 time.
- Tørk med et håndkle, sett på grillen, stek i 7 minutter til de er gyldenbrune.
I øl
En hyggelig matbit til den skummende drinken vil være ribbe i ølet i ovnen. Dette er en flott rett, preget av en rik smak og delikat myk tekstur, vil appellere til mange gjester, spesielt menn. Du kan servere dem varme eller kjølte, med en side rett av friske grønnsaker eller solo. Det er umulig å motstå en så spektakulær matbit!
ingredienser:
- ribbeina – 1 kg;
- mørkt øl – et glass;
- løk – 2 stk..
Tilberedningsmetode:
- Kjøttstykker for å fjerne vener, filmer, rive med salt, svart pepper. Løk kuttet i halve ringer.
- Legg platene med løk i lag i en marineringskål, hell øl. Pickle på hyllen i kjøleskapet i en dag (eller minst 5 timer).
- Stekes på et trådstativ på 180 grader i 20 minutter. Snu, kok ytterligere 40 minutter.
marinade
Smaken på den ferdige parabolen avhenger i stor grad av hvordan du koker marinaden til svineribbe i ovnen. Her er noen velprøvde alternativer:
- honning, gurkemeie, appelsinjuice, soyasaus, svisker;
- løk, majones, laurbærblad, humle-suneli;
- kefir, løk, koriander, hvitløk;
- hvitvin, soyasaus, ingefær, sitronsaft, kornet sukker;
- tomatpuré, olivenolje, sennep, karvefrø, paprika, soyasaus, hvitløk.
Hvor lang tid tar det vanligvis å lage ovnsbakt svineribbe? Kan du anbefale en bestemt oppskrift som er spesielt god? Og har du noen tips for å få ribben ekstra sprø og saftig? Takk på forhånd!