Oksekjøtt med svisker: oppskrifter med bilder

Hvis du har et stykke god biff indrefilet, kan du prøve å tilberede en aristokratisk kjøttrett med en raffinert smak. Den kombinerer perfekt kjøtt med grønnsaker, og søte og sure noter tilsatt svisker gjør smakspekteret ideelt.

Hvordan koke storfekjøtt med svisker

Retter med oksekjøtt krydres ofte med tørkede plommer – disse produktene kombineres veldig godt. Steke, der disse ingrediensene setter tonen, regnes som en klassiker i forskjellige nasjonale retter. Du kan koke storfekjøtt med svisker i krydret tomat, søt eller sur eller hvit rømme. Enhver tilberedningsteknologi er egnet: du kan leke, steke, koke i ovnen eller sakte komfyren. Kokt kjøtt og tørket plomme ser interessant ut sammen i en salat. Det viser seg deilig, tilfredsstillende, rik, virkelig festlig.

Beskjær biff – oppskrift

Syv fantastiske retter vil bli beskrevet nedenfor. Velg storfekjøtt med svisker basert på familiens preferanser. Produktene du trenger er enkle og rimelige, det er de som alltid er tilgjengelige – ta og lage mat. Kjøp derfor et stykke biff indrefilet, svisker av høy kvalitet og fortsett. Tørket frukt bør være spesielt oppmerksom. Forfølg ikke et ideelt utseende: glansen på plommen får tak i på grunn av den foreløpige kjemiske behandlingen. Frukt skal være kjedelig og uten en uttalt lukt av røyk.

stuet

• Tid: ca 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 3-4.
• Kaloriretter: 143 kcal.
• Formål: lunsj, varm kjøttrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Den første oppskriften på oksestuing med svisker vil hjelpe deg med å gjøre en kjøttrett til en solid familiemiddag til et kulinarisk mesterverk. Selv om sammensetningen av maten er noe komplisert, tilberedes kjøttet raskt, det viser seg å være veldig velsmakende, velegnet til alle vanlige sideretter. Riktig kokt oksestuing er mør i en slik grad at den smelter i munnen.

ingredienser:

• storfekjøttmasse – 500 g;
• pitted svisker – 200 g;
• løk salat – 1 stk .;
• persille – 1 liten gjeng;
• tørr hvitvin – 150 ml.
• tomatpuré – 3 ss. l .;
• vegetabilsk olje – 50 ml;
• salt, kanel, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Oksekjøttmasse må vaskes, tørkes på et papirhåndkle, kuttes i små biter, ikke større enn en fyrstikkeske.
2. Stek skivene i olje til en vakker gylden fargetone får du i to trinn. Brett dem i støpejernsfat eller en tykkbunnet panne.
3. Kok vinen i pannen der storfekjøttet ble stekt, hell det over kjøttet. Tilsett salt, pepper, litt kanel.
4. Stek løken i en panne, tilsett tomatpuré i den, kok opp i fem minutter. Tilsett sausen i pannen, la det småkoke på svak varme i en time.
5. Tilsett vasket svisker og hakket persille. En annen halvtime på svak varme – og kjøttet er klart!

I en sakte komfyr

• Tid: ca 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 4-6.
• Kaloriretter: 132 kcal.
• Formål: varm rett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Praktisk og behagelig tilberedt storfekjøtt med svisker i en langsom komfyr. I denne oppskriften tilberedes kjøtt med grønnsaker, som gjør at det kan serveres med en sideskål eller som en uavhengig rett. Aubergine, paprika og tomater brukes best ferske, men frosne utenom sesongen. I dette tilfellet vil en grønnsaksrett med kjøtt være tilgjengelig for elskere av sunn ernæring hele året..

ingredienser:

• storfekjøttmasse – 500 g;
• svisker – 100 g;
• løk – 1 stk .;
• tomat (stor) – 1 stk .;
• gulrøtter – 1 stk .;
• aubergine – 300 g;
• Bulgarsk pepper – 2 stk .;
• petioleselleri – 1 stk .;
• vegetabilsk olje – 50 ml;
• laurbærblad – 1 stk .;
• tomatpuré – 0,5 ss. l .;
• salt, svart pepper, allehånde (malt)

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kjøttet, kutt filmene, kutt i terninger og stek i multikokeskålen (ikke lukk lokket). Væsken skal koke helt.
2. Skrell grønnsakene, fjern huden fra auberginen med en kniv. Hakk løk, selleri og pepper fin, skjær gulrøtter i skiver, aubergineskiver.
3. Tilsett aubergine, løk og paprika i kjøttet, stek til lukten er karakteristisk for stekt løk. Tilsett selleri og gulrøtter, hold den i stekemodus i ytterligere tre til fem minutter.
4. Finhakk tomatene, fjern frøene fra sviskene. Tilsett tomatpuré fortynnet med et glass vann, tomat, frøfrie tørkede plommer.
5. Salt, tilsett pepper, lavrushka.
6. Still inn quenching-modus i 90 minutter.

I ovnen

• Tid: ca 2 timer.
• Porsjoner per beholder: Cirka 12.
• Kaloriretter: 155 kcal.
• Formål: til smørbrød, kald forrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Den mest nyttige måten å tilberede kjøttretter på er baking. Oksekjøtt med svisker i ovnen, laget som kokt svinekjøtt, i ett stykke, kan overraske selv de mest sofistikerte kjøttelskere. Det er spesielt hyggelig at selv en nybegynner vertinne lett kan bake dette kulinariske mesterverket. For å tilberede en slik rett, trenger du flere ark kokefolie.

ingredienser:

• biff indrefilet (i ett stykke) – 1 kg;
• svisker – 350 g;
• olivenolje – 1 ss. l .;
• hvitløk – 5 fedd,
• laurbærblad – 4 stk .;
• koriander (korn) – 2 ts;
• Salt, allehånde, svarte (erter).

Tilberedningsmetode:

1. Hvis den tørkede frukten ser ut til å være for hard, bløt den i en halv time i varmt vann. Fjern beinene.
2. Tilbered kjøtt: bli kvitt filmer og årer så mye som mulig, vask, tørk på et papirhåndkle.
3. Lag dype kutt og fyll biffen med kvart hvitløksfedd.
4. Bruk en kvern, kvern laurbærblad, pepper, korianderfrø. Tilsett salt, olivenolje. Gni kjøttstykket med blandingen..
5. Stek kjøtt raskt i en veldig varm panne, trykk det godt med en slikkepott.
6. Fordel det tilberedte papirmassen midt på foliearket på et lag tørket plomme, legg sviskene på toppen og på sidene av kjøttstykket. Forsegle tett, pakk inn i tre til fire lag. La et hull på toppen for at dampen slipper ut..
7. Sett arbeidsstykket i en varmebestandig beholder, stek i 20 minutter ved en temperatur på 220 grader, reduser deretter varmen til 200 og la den steke i en time.
8. Avkjøl retten før servering..

I en gryte

• Tid: ca 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 3.
• Kaloriretter: 136 kcal.
• Formål: varm kjøttrett, lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Retter tilberedt i fajanse bevarer en rik smaksbukett og har en unik aroma. Så storfekjøtt med svisker i en gryte vil overraske og glede deg med sin smak og enkle tilberedning. Den keramiske beholderen som brukes til baking må ha lokk og ikke fylle mer enn 2/3. Ferdigmat som serveres i porsjonerte gryter eller overføres til en tallerken.

ingredienser:

• storfekjøttmasse – 750 g;
• champignons – 200 g;
• gulrøtter – 1 stk .;
• løk – 1,5 stk .;
• svisker – 9 stk .;
• olivenolje – 1 ss. l .;
• persille, selleri – litt;
• salt, tørr timian, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kjøttet under rennende vann, tørk og del opp i biter som veier omtrent 50 gram. Dryss storfekjøtt med krydder, salt, del opp i tre potter med fem stykker.
2. Tilsett gulrøtter og løk, hakket i strimler, og legg et stykke selleristang i en beholder. Tilsett vann, la det dekke innholdet med 2/3.
3. Skjær sopp, stek, oppnå nesten fullstendig fordampning av den frigjorte saften. Legg dem i en gryte likt.
4. Sett tilberedte beholdere i en forvarmet ovn i en time, temperaturen skal være 200-220 grader.
5. Fjern grytene forsiktig fra ovnen, tilsett svisker (tre stykker, du kan skjære hver i to) og sett tilbake til stedet. Oppbevares i ovnen i ytterligere 45 minutter, men temperaturen må reduseres til 180 grader.
6. Fjern pottene, server på spisebordet om ti til tjue minutter.

Roast

• Tid: ca 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 4-5.
• Kaloriretter: 224 kcal.
• Formål: varm kjøttrett, lunsj.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Hjertelig, varmt, krydret stekbiff med svisker er alltid populært blant menn i alle aldre. Denne kjøttretten er egnet til en solid søndagsfamilie middag, samt den viktigste varm godbit på en festmåltid dedikert til en spesiell begivenhet. Slik mat ser nydelig ut, den lukter utrolig, og smaken tilfredsstiller enhver gourmet.

ingredienser:

• storfekjøttmasse – 0,5 kg;
• poteter – 1 kg;
• løk – 2 stk .;
• hvitløk – 3 fedd;
• tomat (pasta) – 1 ss. l .;
• svisker – 15-20 stk .;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Frigjør kjøttet fra fett og film, kutt i små biter på et skjærebrett. Salt, tilsett to eller tre klyper pepper.
2. Stek bitene i en stekepanne i noen få triks, overfør dem til en panne med en tykk bunn. Hell storfekjøttet med varmt kokt vann (skiver skal dekkes helt).
3. Ha hakkede løk, hvitløk, tomat. Bland komponentene og sett på medium varme til de koker. Kok opp – fjern flammen til et minimum og la det småkoke i et kvarter.
4. Tilsett frøfrie svisker, skrellede og terninger. Salt, småkoke til potetene er klare.

Salat

• Tid: ca 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6.
• Kaloriretter: 204 kcal.
• Formål: kald forrett, frokost, middag.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

En fantastisk oppskrift for elskere av lund snacks er en salat med storfekjøtt og svisker. Han er bare et lagerhus av vitaminer. Som en del av parabolen brukes kokte rødbeter, valnøtter, myk ost, for eksempel «Mozzarella» majones til dressing, men hvis ønskelig kan den erstattes med usøtet hjemmelaget yoghurt. En «seremoniell» flassende forestilling er valgfri. Hvis det er en liten mengde ingredienser i kjøleskapet ditt, kan du lage en rask salat.

ingredienser:

• kokt storfekjøtt – 300 g;
• svisker – 200 g;
• rødbeter (gjennomsnittlig) – 2 stk .;
• kokt egg – 2 stk .;
• valnøtt – 150 g;
• myk ost – 150 g;
• hvitløk – 3-5 fedd;
• majones – 150 g;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Mal komponentene i salaten, brett hver i et eget servise. Riv egg, rødbeter, ost på den store siden av rivjernet, skjær kjøtt og svisker i små terninger. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett i osten. Salt rødbeter.
2. Legg produktene i lag i henhold til dette mønsteret: rødbeter (sprer litt majones), egg (også majones), kjøttbiter.
3. Resten av majonesen blandes med ost og hvitløksmasse, form det neste laget av den. Topp retten med svisker svisker, strø hakkede nøtter over.
4. La parabolen trekke – ha den i kjøleskapet et par timer.

I søt og sur saus

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5-6.
• Kaloriretter: 187 kcal.
• Formål: varm kjøttrett.
• Kjøkken: jødisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Jøder kaller det «Esik flash» og anser det som en av de mest utsøkte rettene i deres nasjonale kjøkken. Det er et stort antall alternativer for å tilberede storfekjøtt i søt og sur sviske saus, men oppskriften presentert nedenfor er testet og elsket av mange jødiske familier. Velg bifffett. Mørt ung kalvekjøtt er ikke egnet til denne retten..

• ingredienser:
• storfekjøttmasse – 1 kg;
• pitted svisker – 300 g;
• løk – 2 stk .;
• vegetabilsk olje – 100 ml;
• kanel – 2 pinner;
• sitron – 1 stk.
• sukker – 30 g;
• laurbærblad – 3 stk .;
• salt, allehånde.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og hakk løken, stek den i en panne med en god, tykk bunn i vegetabilsk olje til den er gylden fargetone.
2. For å steke, tilsett massen, hakket grovt (hver bit skal være med et kyllingegg). Rør til kjøttet er brunet.
3. Tilsett godt vasket tørket frukt, noen erter med allehånde, laurbærblad. Hell hel sitronsaft.
4. Hell kjøttet med varmt vann slik at det blir dekket på fingeren. La det småkoke i omtrent en time, ikke glem å lukke kjelen med lokk.
5. Hell sukker i en kasserolle, tilsett kanel og hold i fyr i ytterligere 10-15 minutter. Ta ut kanelstengene før servering, og legg kjøttet i et lysbilde på et dypt fat, hell over sausen.

Hvordan lage kjøtt med svisker svisker – anbefalinger fra kokkene

Oksekjøtt blir ofte komplementert med tørket frukt, hvorav den mest kjente er rosiner, tørkede aprikoser, svisker. For å tilberede kjøtt med svisker som er velsmakende, velg riktig produkter. Ferskt oksekjøtt skal ikke inneholde for mye fett, filmer og sener bør kuttes fra det. Tørket frukt er å foretrekke matt – glansen dannes på grunn av kjemiske behandlinger. Den tørkede plommen skal ha en behagelig lukt, være moderat tørket. Ikke bryt vilkårene for varmebehandling. Beskjær oksestuinger i lang tid for å bli myke.