Når skal man saltkål på månekalenderen i 2018 – lykkelige dager

Surkål er et velsmakende og vitaminpreparat, som er lett å tilberede, men også lett å ødelegge. Å salting hver gang var en suksess, finn ut når du skal saltkål på månekalenderen i 2018, finn ut de gunstige fasene for prosessen. Jordens satellitt påvirker gjæringsprosessene som brukes til å fermentere grønnsaker. Tenk på denne funksjonen når du bestemmer deg for å begynne å tilberede sprø og velduftende preparater i hundens år.

Hvordan saltkål

Deilig og sprø surkål oppnås ikke av hver husmor. Til retten trenger du ingredienser av høy kvalitet, en velprøvd oppskrift og en passende dag. Teknologien for å tilberede syltede godbiter vil ikke forårsake vanskeligheter. Grønnsaken er finhakket (hakket fint), revet gulrot, salt, sukker, krydder tilsettes etter ønske. Ingrediensene blir blandet, blandingen er tampet i glassbeholdere. Fermenteringsprosessen tar 1-3 dager ved romtemperatur, den ferdige behandlingen sendes for å lagres på hyllen i kjøleskapet.

I tillegg til den tradisjonelle metoden for gjæring med gulrøtter, er det måter å tilberede salte godbiter med tilsetning av en rekke planteprodukter. Med tillegg vil arbeidsstykket få en spesiell smak, men vil ikke miste nyttige egenskaper. Av tilsetningsstoffene som brukes:

• epler
• karve;
• rødbeter;
• tyttebær;
• svisker
• kvede;
• druer;
• basilikum;
• gresskar;
• paprika.

For å sikre at kålhøstingen garantert kommer sprø, brukes spesielle komponenter, med tanniner i sammensetningen. Det kan være eikebark eller pepperrotrot. Eikebark er tilgjengelig på apoteket. Nok en teskje av en av de to ingrediensene per kilo kål, slik at godbiten blir sprø. Ingrediensene tilfører krydder til forrett, harmonisk kombinert med hovedingrediensen.

Hvilken kål er bedre å salte

Tilnærme valget av hovedkomponent for fermentering grundig, smaken på parabolen avhenger ikke bare av en vellykket dag i henhold til månekalenderen, men også av dens komponenter. For salting er det bare godt modnet, klarede kålhoder som passer. Hvis kålen ikke er moden, vil bladene være mørkegrønne. Det anbefales ikke å salte et slikt produkt, da bitterhet vil vises, og saftighet vil ikke være nok. Kålhoder bruker tett, ikke sprengte, ikke bortskjemte. Velg en kålsort sent, for eksempel:

• hviterussiske;
• Dobrovolskaya;
• Sava;
• Tilstede;
• Menza;
• Kharkov.

Ikke alle vintervarianter er egnet for salting. Fra Amager og Cromon vil ikke utarbeide et deilig emne, selv ikke underlagt saltreglene. Hollandske og kinesiske varianter er heller ikke egnet for sylting. For å klargjøre arbeidsstykket er det bedre å bruke kålhoder dyrket i din egen hage. Dette garanterer deres kvalitet og sikkerhet. Når du kjøper et produkt i tillegg til utseende, må du ta hensyn til smaken. Hvis kålbladet er bittert, må du ikke kjøpe et kålhode, ellers vil all innsats være forgjeves.

Hva salt

En viktig komponent som bør velges nøye for oppskriften er salt. For å salte produktet, kan du ikke bruke jodisert salt. Jod bremser melkesyrefermentering, som må skje aktivt for et kvalitetsresultat. Sporelementet vil provosere mørkhet og mykhet av det ferdige produktet. Velg steinsalt av middels, grovsliping.

Hva er bedre å salt

Smaken av den ferdige saltede kål påvirkes ikke bare av dagen for månekalenderen og de utvalgte produktene, men også av emballasjen som brukes til salting. Tradisjonelt brukes tønner og kar som er laget av tre, men en tre-liters glasskrukke eller en emaljert panne er egnet, noen ganger brukes plastbeholdere. Det er forbudt å saltkål ved bruk av aluminiumsutstyr. Under lagring vil grønnsaken få smak av metall, mørkne og bli uegnet til konsum. Vask gjærbeholderen grundig, behandle med kokende vann før du legger kålbeholdningen.

Når er det bedre å gjære kål på månekalenderen

Oppskrifter for å lage syltede grønnsaker er ikke kjent for hundre år siden, forfedre høstet kålhoder på denne måten. I løpet av oppskriftenes lange periode var det mulig å identifisere mønsteret mellom fasen av månen og smaken av det ferdige produktet. Det ble eksperimentelt fastslått hvilken måne man skulle saltkål på, og når ikke. En myk og sur billet vil vise seg hvis du salter produktet på fullmåne eller avtagende måne. For å gjøre behandlingen sprø, velsmakende, må du se i månekalenderen 5-6 dager etter fullføring av nymånen. Dette er den beste tiden å sylte en grønnsak på.

Et annet beregningssystem er utviklet som tar ikke bare hensyn til månens vekst eller nedgang, men også stjernetegnet der jordens satellitt befinner seg på saltningsdagen. For å klargjøre emnene, velg de dagene i et år der månen vokser, og dagen er under tegnet av Væren, Skytten, Tyren og Steinbukken. Det anbefales ikke å gjære noen produkter når kontrollen går til Jomfru, Fiskene, Kreft.

I januar

Månekalenderen vil fortelle deg når du kan sylte kål den første vintermåneden. Fra 3. januar til 16. januar går månen ned, så salting er ikke verdt det. Den beste tiden for høsting er fra 18. til 29. januar. Bruk det siste tiåret av måneden til å lage en fantastisk vitaminrett av en sunn grønnsak. Hvis du bruker varianter som ikke er beregnet til sylting, men for lagring, kan du begynne å forberede arbeidsstykket på en januardag. Etter et par måneders lagring akkumulerer et slikt kålhode en tilstrekkelig mengde sukker som trengs for gjæring..

I februar

Når februar kommer, mangler menneskekroppen sårt med næringsstoffer og vitaminer. Ta vare på deg selv og kjære, lag deilig surkål. Denne grønnsaken vil beholde alle fordelaktige egenskaper og til og med øke dem. Gunstige februardager for syltingskål vil vare fra 17. til 28. I første halvdel av måneden anbefales det ikke å tilberede saltede forfriskninger.

I mars

Andre halvdel av mars (fra 18. til 28. dag) er et flott tidspunkt å anskaffe produktet. De resterende datoene i denne måneden anbefaler ikke å bruke månekalenderen til salting av kål til å tilberede en syltet tallerken. Den 17. mars vises en ny måne, etterfulgt av en periode som er egnet for gjæring. Hvis du ikke hadde tid til å koke kål i månevekstfasen, utsetter du kokingen for neste måned.

I April

For sparsommelige eiere som fremdeles har hvite grønnsaksvarianter til midten av våren, er det bedre å begynne å sylte kål i henhold til månekalenderen fra 17. til 28. april. Frisk frukt vil dukke opp veldig snart, så fjorårets reserver må brukes aktivt. Gjærer du alle hodene på kål om høsten, kan kål peroksyd. Elskere av surkål er bedre med å høste i ikke for store partier.

I mai

Når den siste våren kommer, venter alle spent på utseendet på friske grønnsaker, men hvis fjorårets kål er bevart i hyllene i kjelleren din, bruk den til å forberede arbeidsstykket. Vurdere månens innflytelse på gjæringsprosessen, bruk kvalitetsprodukter for å få et godt resultat. For en perfekt deilig og sprø kål vil en avtagende eller fullmåne ikke fungere – bare en ung måned. I følge månekalenderen er det bedre å salte grønnsaken fra 17. april til 28. april.

I juni

På begynnelsen av sommeren er det allerede mulig å unne deg friske grønnsaker og frukt, for å fylle med dem mangelen på vitaminer i kroppen. Hvis kålen i fjor ikke er utmattet, bruk kålhodene til sylting. Denne måneden vil månen vokse fra 14. juni til 25. juni, datoer passer for å lage sylteagurk. Tidlig kål er ikke egnet til sylting, ikke forvent et godt resultat fra tidlige modningshoder.

I august

Hvis du har høstet en stor avling av tidlig kål, må du huske at frise kålhoder ikke er lagret lenge. Variasjoner brukes til salting, men for myke produkter som ikke har tilstrekkelig elastisitet kan føre til en grøtaktig masse. For salting, velg de mest tette kålhodene, uten sprekker eller skader. Det er bedre å forberede arbeidsstykket fra 12. til 24. august.

I september

Begynnelsen av høsten er modningstiden for mellommodne varianter, som er egnet for å forberede arbeidsstykket. Fra dem kan du få en sprø, velsmakende matbit, hvis du velger en velprøvd oppskrift og tar hensyn til gunstige dager for syltekål i september 2018. Den voksende månen fra 10 til 24 er riktig tidspunkt for sylting. Grønnsaker tilberedt i tide vil være godt lagret og vil vise seg sprø og pikant..

I oktober

Høsten er den beste sesongen for sylting av kål. I oktoberperioden har syltingssorter allerede modnet, bodene er fulle av moden frukt til en overkommelig pris. Velg varianter Slava, Belorusskaya, Midor, Geneva og andre. Den optimale vekten av hodet for salting er fra 3 til 4 kg. I oktober kan du høste surkål for fremtiden, med fokus på månekalenderen. Gunstige dager – fra 10. oktober til 21. oktober.

I november

Den ideelle tiden for salting av høstgrønnsaken fortsetter. Selv kålhodene som ble beslaglagt av de første frostene er egnet for sylting. Folket sier at ikke bare månefasene påvirker kvaliteten på det ferdige produktet, men også den valgte ukens dag. For å holde arbeidsstykket lenge og trene godt, må du lage mat på onsdager, fredager eller lørdager. I november vokser månen fra den 8. til den 21. Kombiner begge observasjonene for et garantert velsmakende resultat..

I desember

Fermenteringsprosessene i desember er mest aktive fra 8. desember til 20. desember. Bruk tiden til å koke kål og syltede preparater fra annen frukt og grønnsaker, starter med epler og slutter med aubergine. I følge observasjonene fra vertinneinnehaverne, vil den deiligste snacks vise seg midt i syklusen til den voksende månen. Denne datoen i henhold til månekalenderen faller 14. desember. Bekreft observasjon fra første hånd.