Martini Bianco: hva du skal drikke

De berømte Vermouths Bianco og Rosso i mange land er et symbol på bohemske liv og fasjonable fester. Drikken ble først introdusert for verden i 1863 av kjøpmann Alessandro Martini og urtemedisin Luigi Rossi. Den eventyrlige duoen ga ut den opprinnelig røde Rosso vermouth. Bare 50 år senere dukket det opp mange elskede vermouth Martini Bianco, som ble laget på basis av hvitvin. Martini ble umiddelbart forelsket i mange av sine subtile aromaer av krydder og malurt, samt en søt smak med noter av urter, frukt, bær.

Hva er Martini Bianco

Vermouth Martini Bianco er en drink basert på hvit drue vin med tilsetning av sukker, som er smaksatt med en rekke krydder og urter. Den lette stråfargede alkoholholdige drikken er en klassisk aperitiff. Fikk navnet sitt takket være destilleriet som ligger i Torino.

Den mest populære er vermouth Martini Bianco, som skiller seg ut for sin rike bukett med urter og krydret tilsetningsstoffer. Bianco skiller seg fra andre varianter av drikke ved denne druesorten, hvorfra vin er laget for basen til en aperitiff, prosentandelen sukker og en liste over krydder, urter, frukt, bær. Selskapet som produserer gourmetdrikker driver med produksjon av mer enn 5 typer vermouth, ikke inkludert musserende viner..

Variasjoner av MARTINI:

1. Rosso – en drink laget på basis av naturlig rødvin, har en rik gulbrun farge. Smaken er filtnotater av karamell, ingefær, mynte og andre lokale planter. Den drikkes ufortynnet eller som en del av cocktailer. Appelsin- eller sitronsaft går bra med Martini Rosso.
2. Rosato – Vermouth, som først så lyset tidlig i 1980, kombinerte rød og hvit drue vin. Den rosa drikken med en delikat aroma av urter smaker som muskatnød, kanel, nellik, sitron, ekstrakter av bartrær bark, malurt av bitter Artemisia og andre planter.
3. Riserva Ambrato – vermouth gyllen ravfarge basert på hvit Moscato drue vin. Den har en rik bukett, søt smak og myk bitterhet, karakteristisk for malurt.
4. Riserva Rubino – drikken er kjent for sin rike rubinfarge og unike aroma, rik på duften av italienske urter og bær. Smaken av vermouth er sammensatt med bærnotater der du kan gjette smaken på bringebær, solbær, jordbær.
5. Ekstra tørt – tørt vermouth av stråfarge med en lys aroma av iris, bringebær og sitron, presentert for massene i begynnelsen av 1900. Drikken er lav i sukker og høy i alkohol. Brukes ofte i cocktailer, men kan konsumeres alene med is og oliven..
6. Fiero – annen lys farge og aroma av røde appelsiner. Den ble produsert i 1998 spesielt for innbyggere i Benelux-landene..
7. D’Oro – vermouth med en gyllen karamellskygge ble laget personlig for innbyggere i Danmark, Tyskland, Sveits samme år som Fiero. Mettet sitrusaroma sammenvevd med noter av vanilje, muskat, honning, koriander.

Hva er de laget av

For å få tak i den legendariske Martini Bianco vermouth bruker produsenter hvite Bianca-druer dyrket i den enorme Piemonte-provinsen Italia som råvarer. Tørr vin laget med den klassiske metoden, som senere vil tjene som grunnlag for hvitt vermouth, eldes foreløpig fra 7 måneder til 1 år i eikefat.

Bianco vermouth produksjonsteknologi:

1. Få vinbasen til en alkoholholdig drikk.
2. Valg av komponenter avhengig av oppskrift. Sammensetningen kan omfatte opptil 40 ingredienser, deriblant ikke bare ekstrakter av urter og krydder, men også frukt, bær, krydder. Produsenter holder listen over alle komponentene i den største tillit, omtrent ti hovedingredienser vises på etiketten.
3. Sliping av alle komponentene i pulver og blanding med alkohol fortynnet med vann, som egentlig er vodka. Infusjonsprosessen varer 15–20 dager ved en temperatur på 16 til 22 grader celsius.
4. Kontinuerlig blanding oppnås med automatisert produksjon av vermouth. På dette stadiet dannes gressekstrakter i alkoholdelen, og vannet er mettet med sukker og salter. I løpet av infusjonen får væsken en veldig rik aroma, en gjennomskinnelig ravfarge og en bitter krydret smak.
5. Filtrering utføres ved å føre vin gjennom flerlagspapirfiltre for å oppnå perfekt åpenhet om drikken..
6. Grundig blanding av alle ingrediensene til vermouth utføres i store hermetiske beholdere med nøyaktig overholdelse av sekvensen. Først tilsettes krystallinsk sukker, som omrøres til fullstendig oppløsning. Deretter helles en tynn strøm i alkohol med flere renselsesgrader i proporsjoner, slik at man får en drink med ønsket styrke på 16-18 grader. Deretter tilsettes urteekstrakter til løsningen ved hjelp av en spesiell pumpe, og alt blandes til en homogen konsistens.
7. Prosessen med å stabilisere vermouth kombinerer fire stadier: frysing til? 9 grader i en periode på 10 dager; kald filtrering gjennom cellulose; varm rensing gjennom membranfilter; «Hvil» av den ferdige drikken i omtrent 7 dager.
8. Bottling Martini Bianco.

Struktur

Den nøyaktige sammensetningen av Martini Bianco er bare kjent for produsenter og familiemedlemmer til skaperne av drikken. Det er kjent for sikkert at alpint malurt dominerer listen over urter, andelen kan nå 50%. Det gir aperitiffen den berømte, knapt synlige bitterheten i ettersmaken og en tonic effekt. Den velduftende krydderurtbasen Martini Bianco kombinerer flere dusin komponenter som utgjør en luksuriøs vermutbukett:

• mynte;
• Johannesurt
• kamille;
• angelica
• kanel;
• vanilje;
• elecampane;
• ingefær;
• nellik;
• koriander;
• immortelle;
• ryllik;
• einer;
• sitronbalsam;
• appelsinskall;
• muskatnøtt og andre ingredienser.

Hvordan drikke Martini Bianco

De som ønsker å overholde tradisjonene forbundet med denne drinken, bør være klar over at Martini Bianco-etiketten skal serveres i klassiske Old Fashioned eller Rocks tykke bunnglass. De er også designet for rom eller whisky, er forskjellige i form. I det første tilfellet har glasset rette vegger, i det andre – konisk. Glassets brede form hjelper til med å avsløre en rik bukett med urter og krydder.

De som er interessert i å drikke Martini Bianco riktig for å kunne nyte den praktfulle litt terte smaken av drinken, bør vite at den edle vermutten drikkes sakte og nyter hver slur. På grunn av det faktum at Martini Bianco er en aperitiff, er den ideell for cocktailfester og mottakelser som ikke inkluderer frodige høytider. Slike hendelser blir arrangert på ettermiddagen på sen ettermiddag, så martini er en hyppig egenskap av romantiske datoer..

Martini Bianco vermouth serveres avkjølt, men den kan også kjøles direkte i glasset ved å tilsette noen få isbiter, frossen frukt eller bær. Den mest akseptable temperaturen for å drikke denne alkoholholdige drikken varierer fra 10 til 15 grader. Ved denne temperaturen blir den utsøkte smaken og den rik krydreturtete aromaen til aperitiffen avslørt maksimalt..

Hva drikker Martini Bianco med

Hvitt vermouth drikkes rent, fortynnet eller i cocktailer. Fans av vermouth sjekket tiden som juice Martini Bianco drikker for å utfylle sin mangefasetterte smak – det er appelsin, grapefrukt, ananas, kirsebær, granateple nektar. Det er bedre hvis juice presses rett før du drikker en alkoholholdig drikk, så fordelene med vermouth vil øke mange ganger.

Enn å fortynne

For å redusere alkoholgraden, kan du fortynne Martini Bianco med naturlige eller industrielle juice, tonic, limonade, brus eller kaldt drikkevann med tilsetning av en skive sitron eller appelsin. Som et alternativ til naturlig juice, kan bærfruktdrikker eller en oliven pickle noen ganger legges til Martini Bianco-baserte cocktailer..

Cocktail «Lagoon»

Bland alle ingrediensene i en shaker med knust is, sil gjennom en sil, pynt med et kirsebær og et dekorativt halm.

Struktur:

• Martini Bianco – 60 ml;
• vodka – 10 ml;
• cognac – 10 ml;
• Campari bitter – 5 ml.

Cocktail Genie Martini

Bland ingrediensene grundig i en shaker med is, hell i cocktailglass og pynt med oliven.

Struktur:

• Martini Bianco – 50 ml;
• gin Beefeater – 50 ml.

Hva du skal spise

Vermouth er lett å drikke selv i sin rene form, så Martini Bianco er ikke nødvendig å spise. Men ofte serveres saltede kjeks, mandler, krydret ost, kirsebær, jordbær, kiwi, ananas, oliven, oliven. Forretter blir servert til aperitiffen, skivet og pent lagt ut på oppvasken. Tradisjonelt er det vanlig å legge en oliven på en spyd og et halm for praktisk drikking i et trekantet glass som kalles en «martinka».

Pris for Martini Bianco

En liter flaske med en god drink vil koste kjennere på salgssteder fra 800 til 1000 rubler. Kampanjer avholdes ofte før Vermouth-helligdager. Dette lar deg kjøpe en hyggelig alkoholisk aperitiff på forhånd, noe som sparer økonomisk. På restauranter i Moskva vil en del av 50 ml elit hvitt vermouth koste fra 120 til 240 rubler, mens i barer i den midtre priskategorien kan den samme mengden Martini Bianco kjøpes for 60-70 rubler.