Nærende fiskesuppe gjenoppretter styrken, og det er ikke nødvendig å koke den i en gryte på bål. Å gjøre en rik buljong hjemme hele året, vil du ikke være spesielt vanskelig hvis du kjøper god fisk. Det er bedre å la laksefilet være til den andre retten eller til middag, og hodet, magen, halen – perfekt til den første.
Hvordan lage laksesuppe
Fersk fisk er ideell, men du bør ikke undervurdere det kjølte produktet. For å koke laksesuppe er det ikke nødvendig å ta hele kadaveret som en helhet: fileten kan bli liggende til rundstykker eller biff, og de resterende delene settes på buljongen. En viktig regel – det skal ikke være en sterk bylling, ellers kan øret ikke forbli gjennomsiktig. Hvis du vil gjøre det mer næringsrikt, bør du legge hirse, og hvis uvanlig, så krem eller kremost. Du kan legge gulrøtter, løk, krydder, dill eller persille til buljongen.
Laksør – Oppskrift
Når kroppen må fylles med energi, har det næringsrike og varme første kurset nesten ingen konkurrenter. Det er verdt å finne en passende oppskrift på laksesuppe som vil gjøre unødvendige deler av kadaveret til en sunn, solid hjemmelaget rett. Hvordan lage laksesuppe? Kok først buljongen, ta deretter poteter og andre grønnsaker med på beredskapen, og legg fiskene i siste øyeblikk. Ikke koke. Salt øret skal være på slutten av kokingen.
Øre til lakshode
- Steketid: 60 minutter.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriretter: 790 kcal.
- Formål: lunsj.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Selv denne delen av kadaveret er egnet til å tilberede en solid fiskebestand, men hvordan koker øret fra hodet til laks? Siden atlantisk laks (laks) refererer til et fet utvalg av fisk, må du ikke steke i olje. Lagre fiskesuppe fra lakshode som er rik, med en unik aroma vil vise seg hvis du ikke tilsetter stekte grønnsaker eller krydder. Før du koker fiskesuppen fra laksens hode, er det nødvendig å fjerne øynene, gjellene, og deretter dyppe denne delen av kadaveret i en halv time i kaldt vann slik at restene av blod kommer ut.
ingredienser:
- vann – 2 liter;
- hode – 1 stk .;
- poteter – 3-4 stk .;
- løk – 2 hoder;
- gulrot – 2 stk .;
- svart pepper (malt) – 0,5 ts;
- Lavrushka – 2 blader;
- salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Skjær løkhodet, skjær gulrøttene i skiver, ha det med fiskehodet i pannen. Hell innholdet med kaldt vann, kok opp, og reduser deretter varmen. Hvor mye du skal koke laksehode til fiskesuppe avhenger av størrelse, og i gjennomsnitt tar det omtrent en halv time.
- Terningpoteter, hakk greener. Ta ut hodet, skill de spiselige bitene. Hell dem sammen med krydder, kok ytterligere 3-5 minutter.
- La den brygge i 15-20 minutter før servering.
Laksrygg øre
- Steketid: 60 minutter.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriretter: 850 kcal.
- Formål: lunsj.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: enkelt.
En enkel oppskrift på laksesopp hjemme er muligheten til å prøve den første retten, som regnes som rekordholder for innholdet av sunne aminosyrer. Hvis du kjøper en hel kadaver, kan du lage flere deilige retter samtidig, og hvis du bare kjøper rygger, kan du bruke dem til et fyldig første kurs. Mindre kostnader – flere fordeler, og resultatet vil være å mate hele familien med et deilig øre av lakseserier, tilsette grønnsaker, ris, poteter eller frokostblandinger etter smak.
ingredienser:
- vann – 2,5 l;
- laksrygger – 600 g;
- poteter – 2-3 stk .;
- gulrøtter – 1 stk .;
- løk – 1 hode;
- egg – 1 stk .;
- Lavrushka – 3 blader;
- salt – 0,5 ts;
- svart pepper – en klype;
- dill (frisk, tørket) – etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Del ryggene i mindre deler, legg dem i en panne. Fyll med vann, tilsett løken, sett på svak varme. Ikke salt!
- Skjær potetene i terninger, hell i buljongen.
- Kok et egg, hakk, tilsett hakkede urter, krydder i øret.
- Når den første er klar, fjern løken, lavrushka, salt, la den brygge i omtrent en halv time.
Kremet laksøre
- Steketid: 70 minutter.
- Porsjoner per beholder: 8 personer.
- Kaloriretter: 1560 kcal.
- Formål: lunsj.
- Mat: Skandinavisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Hvis du vil lage en skandinavisk versjon av fiskesuppe, kan du ikke gjøre det uten fløte eller melk. Noen oppskrifter foreslår at du erstatter disse produktene med revet kremost. I følge tradisjonen ser laksør med krem slik ut: kjøtt eller deler (hode, hale, mage) av fisk, delikat meieriprodukt, krydder (selleri, purre, timian). Eventuelle grønnsaker, frokostblandinger er allerede kulinariske eksperimenter, og den finske suppen bør serveres med skiver av brunt brød.
ingredienser:
- filet – 600 g;
- poteter – 4-5 stk .;
- krem – 250 ml;
- løk – 1 hode;
- løk – 400 g;
- krydder (timian, koriander, basilikum) – etter smak;
- salt – 0,5 ts;
- malt svart pepper – en klype;
- friske urter etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Rens fisken fra skalaer eller skjær store biter av kadaver slik at de passer i pannen med løkhodet, hell vann.
- Kok opp, fjern den resulterende buljongen og sil gjennom ostekluten..
- Skrell poteter, kutt i små terninger, purre i små sirkler, og skjær fisken i porsjoner.
- Ta en annen panne, hell hakket mat i den, tilsett pepper, hell buljong.
- Kok fiskesuppen på svak varme (den skal koke etter ca. 15 minutter), reduser til et minimum, hell krydder, salt, og la den røre i 10 minutter uten å røre.
- Det siste trinnet er å helle på kremen, koke et par minutter, la den brygge. Dryss øret med krem av hakkede urter før servering.
Hirse laks
- Steketid: 60 minutter.
- Porsjoner per container: 6 personer.
- Kaloriretter: 1150 kcal.
- Formål: lunsj.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Den mest tilfredsstillende versjonen av fiskesuppe tilberedes med tilsetning av korn. Rød fisk gir fettfett, for dette er det ikke en gang å ta kjøttet. Hvis du vil lage en varm forrett til vodka, vil et deilig laksør med hirse være et flott alternativ til kulesh. Gryn forbedrer næringsverdien til fiskekjøtt, mens produktene kombineres godt med hverandre, og en behagelig lukt vekker appetitten.
ingredienser:
- vann – 3,5 liter;
- fiskesuksett (hode, haler, laksrygg) – 500 g;
- hirs –150 g;
- poteter – 3 stk .;
- tomat – 2 stk .;
- løk – 2 hoder;
- Lavrushka – 3 blader;
- havsalt – 3 ts;
- svart pepper – 5-6 erter;
- persille – 1 haug.
Tilberedningsmetode:
- Vask alt innmat, velg øyne, gjeller, legg i en kjele, tilsett en hel løk, hell vann.
- Kok buljongen, fjern skummet med jevne mellomrom, sil så det ikke er frø.
- I løpet av denne tiden, kutt potetene i terninger, rasp gulrøttene, hell grønnsakene i fiskebestanden, kok til de er halv kokte.
- Skjær tomater i små terninger, tilsett med laurbærblad i en kokende gryte med øre.
- Skyll hirse grundig under rennende vann, hell i buljongen, la det koke til det er mørt.
- Slipe peppercorns av svart pepper før du slår av ilden, hell den sammen med fisken, som må deles i biter, tilbake.
- La hirse fiskegryta i omtrent 20 minutter.
- Strø til bordet, dryss generøst med hakket persille.
Laks hale øre
- Steketid: 60 minutter.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriretter: 820 kcal.
- Formål: lunsj.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Ved hjelp av denne oppskriften kan du diversifisere kostholdet ditt med et verdifullt utvalg av fisk, uten å bekymre deg for økonomien. Appetittvekkende i utseende og ikke mindre hyggelig på ganen, den første retten vil tilfredsstille sult i lang tid, det viktigste er at det vil være lettere å tilberede det enn et øre fra hodet til laks, fordi du ikke trenger å bry deg med gjeller og suge disse delene av kadaveret i vann. Hvordan lage laksesuppe hvis du har haler for hånden, nødvendige grønnsaker og krydder?
ingredienser:
- laks haler – 6 stk .;
- poteter – 5-6 stk .;
- gulrøtter – 2 stk .;
- løk – 2 hoder;
- grønn løk – 30 g;
- laurbærblad – 2-3 stk .;
- svart pepper – 5-6 erter;
- dill – 1 gjeng.
Tilberedningsmetode:
- Vask haler, kok opp buljong og tilsett løkhoder.
- Skjær gulrøtter i sirkler, poteter i terninger, hell i en panne.
- Du kan legge en lavrushka, malt erter med svart pepper, hakket dill etter 15 minutter uten å røre øret.
- Slå av brannen, dekk til, la den brygge i ytterligere en kvart time.
Laks mageøre
- Steketid: 60 minutter.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriretter: 850 kcal.
- Formål: lunsj.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Budsjettversjonen av fiskesuppe er samtidig et lager av aminosyrer. Denne delen av fiskekadaveret er en rekordholder for innholdet, så øret med laksemagen er mesteren blant førstekursene når det gjelder ernæring og fordeler. Det ferdige første kurset smaker lett, og du kan legge til bønner, tomater, paprika, bygg, ris, mais eller hermetiske erter i buljongen for variasjon eller dekor..
ingredienser:
- vann – 2,5 l;
- mage – 500 g;
- ris – 200 g;
- gulrøtter – 1 stk .;
- poteter – 2 stk .;
- løk – 1 hode;
- tomatpuré – 2 ss. skjeer;
- Lavrushka – 2 blader;
- salt, pepper, friske urter – etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Kok risen hver for seg slik at kornene blir smuldrete.
- Ta magen, en halv gulrot, løk, koke buljongen, som deretter sil gjennom ostekluten.
- Skjær potetene i terninger, resten av gulrøttene, pass løken sammen med tomatpuré, tilsett litt vegetabilsk olje. Legg alle ingrediensene i anstrengt buljong.
- Tilsett kvernede erter med svart pepper, ris, persille, masse biter av massen. Stek i noen minutter til, dekk til og la det brygge..
Øre med laks – kokende hemmeligheter
Det er få kulinariske tips, men hvis du følger anbefalingene, vil det ferdige første kurset være vellykket og overraske deg behagelig med sin fyldige smak og smak fra luften. Her er noen hemmeligheter for å lage laksesuppe med laks:
- Hold fiskehodet i en halv time i kaldt vann, etter å ha fjernet øynene, gjellene.
- Du kan prøve å redde den skyede buljongen ved å helle flytende kyllingprotein, la den krølles og deretter ta den ut.
- For å forbedre fargen på buljongen, legger du løkhodet upskallet.
- Bruker du fileter anbefales det foreløpig å smøre massen med en sitronskive og dryss med sukker i 10-15 minutter. Skyll deretter marinaden, hvoretter en delikat aroma skal være igjen.
Hvordan kan jeg lage laksesuppe hjemme trinnvis? Kan du vennligst gi meg oppskriften med bilder så jeg kan følge trinnene? Takk!