Krem for mastikk

Før du dekker kaken med mastikk, må den justeres med en riktig valgt base. Olje, sjokolade eller proteinkrem er best egnet for dette. Den fyller perfekt støtene og gjør toppen glatt. For matlaging trenger du smør, kondensert melk, sjokolade eller eggehviter.

Hvordan lage en kake med mastikk

Når du velger en krembase, må du vurdere en rekke regler. Overflaten på kjeksen skal ikke være våt, ellers vil mastikken spre seg, miste formen. For at dekorasjonen skal beholde sitt originale utseende, må impregneringen gjøres tykk. Matlaging av fett og matvarer må være friskt, ellers fungerer ikke parabolen deilig. Ikke la brenne, overdreven herding av massen.

Erfarne kokker anbefaler å bruke en fet kremaktig sammensetning for de som vil dekorere en kake med mastikk for første gang. Oppskriften med proteiner eller kokt kondensert melk er enkel å tilberede, krever ikke et langt opphold ved komfyren. Den ferdige massen er godt spredt, drenerer ikke på sidene. Figurer og dekorasjoner glir ikke fra en slik overflate, smelter ikke når de kommer i kontakt med den..

Krem til kake under mastikk

Matkrem for smøring av kjeks kan overlates til og med til nybegynnerkokker. Enkle oppskrifter krever bare 2-3 komponenter, og hele prosessen tar omtrent 40 minutter. Hovedbetingelsen er å gjøre konsistensen tykk, slik at mastikken holder på formen når du strammer kjeksens topp og sider. Oppskriftene med sjokolade, kondensert melk, eggehviter er spesielt populære..

ganache

Nivellerende ganache for mastikk er laget av krem- og sjokolademasse. Det er lett for dem å legge kaker, smøre toppen av kjeksen. Til matlaging kan du ta hvit, svart eller melkesjokolade, avhengig av preferanse. Antall komponenter i hver oppskrift er forskjellig. For 200 ml krem ​​trenger du 300 g melk, 200 g svart eller 400 gram hvit sjokolade, oppdelt i små biter.

ingredienser:

• krem – 200 ml;
• melkesjokolade – 300 g.

Matlaging:

1. Gni eller knekk sjokoladestangen.
2. Ta fløten til å koke i en kjele, ta den fra komfyren.
3. Hell sjokoladebrikker, bland til den er oppløst.
4. Pisk komponentene med en mikser, dekk massen med en film og la stå i kjøleskapet over natten.
5. Ved å jevne overflaten på kakene, påfør ganache med en varm kniv.

Olje

Det er enkelt å lage smørkrem til mastik, det er basert på kondensert melk, smør. En mikser er nødvendig for å slå slik at massen er jevn. Den tette konsistensen blir lett smurt og “kittet” alle ujevnheter. Kaken er enda smakligere hvis den hjemmelagde kondenserte melkemastikken er laget. Det vil forbli å passe på sidene og toppen slik at designen ser festlig ut, vakker.

Ingredienser til en kakeoppskrift:

• smør – 220 gram;
• kokt kondensert melk – en boks;
• informasjonskapsler – 100 gram.

Matlaging:

1. Slip oljen, bland med kondensert melk og slå med en mikser.
2. Tilsett de smuldrede småkakene under omrøring til konsistensen blir tykk.
3. Med en bred kniv smører vi oljesammensetningen på kjeksen, senker vi bladet før dette i kokende vann.

Ingredienser til oppskriften med sjokolade:

• kondensert melk – en boks;
• smør – 200 gram;
• 40 g (halv bar) sjokolade.

Matlaging:

1. Pisk det mykgjorte smøret til det får en kremfarget konsistens..
2. Hell gradvis kondensert melk og smeltet varm sjokolade.
3. Bland med en mikser. Du kan ikke legge til sjokolade, slik at grunnfargen blir lys.

Protein

For å forhindre at mastikkdekorasjoner smelter på kjekskaken og ikke glir, kan du tilberede en kremaktig proteinblanding for belegg av produktet. Selv en uerfaren husmor kan lære å lage mat på oppslag, ville det være et ønske. Alt arbeidet er å piske proteiner med sukker. Proteinkrem for mastikk er elsket av barn, de kan dekorere pannekaker. Søte og smakfulle marengs er enkle å bake fra resten av blandingen..

ingredienser:

• eggehviter – 8 stykker;
• smør – 500 gram;
• kornet sukker – 400 gram;
• en klype salt.

Matlaging:

1. Visp vispen med en klype salt og kornet sukker..
2. Varm den piskede blandingen i vannbad uten å koke.
3. Avkjøl i en halv time, pisk smør på dette tidspunktet med en mikser.
4. Vi kombinerer piskede proteiner med en oljemasse, og oppnår en homogen konsistens.

Sjekk ut oppskrifter for å lage vaflerullkrem.

Yoghurt

Du kan lage en yoghurtkrem for å dekorere en kjeks på 30 minutter, og bruke et minimum av produkter. Det er bedre å velge yoghurt uten smaker og fargestoffer, og foretrekker et naturlig produkt. For oppskriften trenger du gelatin, brennevin, rømme eller tung krem. En slik blanding kan ikke lagres i lang tid, den må tilberedes umiddelbart før påføring på kakeoverflaten.

ingredienser:

• fruktyoghurt – 0,5 liter;
• krem eller rømme – 200 gram;
• gelatin – en spiseskje med et lysbilde (15 g);
• vann – en kvart kopp;
• brennevin – 20 gram (kan utelates);

Matlaging:

1. Løs gelatin i vann, varm opp og omrør. Avkjøl til en varm tilstand.
2. Pisk kremen med en mikser, hell brennevinet.
3. Vi kombinerer gradvis gelatinløsningen med yoghurt, hell deretter kremfløten.
4. Den homogene massen fordeles med en slikkepott over overflaten.

Finn ut flere oppskrifter for å lage en mastikake..

Videooppskrifter

Selv en nybegynner kokk kan lage hjemmelaget krem ​​for mastikk, spesielle faglige ferdigheter er ikke nødvendig her. Du trenger bare å tilberede produktene, velg riktig oppskrift. Enkle videoopplæringer vil hjelpe deg med å takle nyansene. Erfarne kokker vil fortelle deg hvordan du dekorerer overflaten på kjeksen, hvordan du tilbereder smør- eller sjokoladeversjonen av glasuren, kremet impregnering. Lag sjokoladekrem til de foreslåtte oppskriftene.

Slik justerer du en kake med mastikk

Proteinoljekrem

Krem for å glatte kaken

Sjokoladeganache med mastikk

Smørkrem