Kebbe – hvordan er det å lage mat med en kjøttkvern

Innovasjoner påvirker til og med en slik livsfære som matlaging. Velsmakende nasjonale retter fra hele verden beriker kostholdet vårt og bidrar til fremveksten av nye husholdningsapparater: varm grill, sakte komfyr, elektrisk kjøttkvern. I praksis bekreftes det nære forholdet mellom interessante oppskrifter og nye enheter av kebbe.

Hva er kebbe?

Dette ordet, som kom fra det arabiske språket, har to betydninger. Den første og viktigste er navnet på kjøttretten, som regnes som tradisjonell i orientalsk mat. Den avlange formen lager kebbepølser som ligner paier eller fylle karbonader. Skallet (kuppelen) er laget av kjøttdeig (lam og bulgur), og det hule rommet inne er fylt med andre halvdel av kjøttdeig blandet med pinjekjerner, hvoretter kebbe friteres. Den andre betydningen av ordet – en dyse i form av et hulrør, som kommer komplett med moderne modeller av elektriske kverner.

Hvordan lage mat

For å lage kjøttdeig fra kjøttdeig med vegger jevn tykkelse, er dyktighet nødvendig. Du trenger også en dyse for dannelse av pølser, men selv dette gjør ikke kebbe til en lett kulinarisk prosess. Teknologien ser slik ut: først må du lage fyllingen, deretter bytte dyse, og legge den ferdige fyllingen inn i hullet i kjøttkvern, klem ut det hule røret, som skal fylles med fyllet. Det er verdt å øve, velge oppskrifter med bilder, så over tid vil det vise seg å lage pene kjøttpølser ved hjelp av en nyttig dyse.

Hva er en kebbeinnfesting i en kjøttkvern

I settet til et moderne husholdningsapparat – en kjøttkvern – presenteres forskjellige dyser. Hvis blant dem er det en enhet med en avkortet kjegle, så gjenstår det å finne en sirkel med en bule, koble de to delene – dette er kebbefestet for kjøttkvern i samlet form. Sirkelen er festet på hovedblokken (metall) på enheten. Dette gjøres enkelt, men først må du fjerne kniven og grille med hull. Deretter settes en avkortet kjegle på, som hjelper til med å lage et hult kjøttrør eller skall til fyllingen.

Kebbe-oppskrift

Selv om formen på den orientalske retten nesten ikke er annerledes i denne eller den oppskriften, men innholdet i hver av dem er med på å glede seg over den mangfoldige smaken til kebbe. Den tradisjonelle versjonen av oppskriften innebærer bruk av lam, spesialforedlede hvetegryn (bulgur), pinjekjerner. Over tid har den autentiske måten gjennomgått endringer, så det er en oppskrift for å lage storfekjøtt, svinekjøttbeit med byggkorn, ost, sopp, grønnsaker, og stekeprosessen erstattes av steking i ovnen eller koking i buljong.

Med sopp

• Steketid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kalorimåltid: 1325 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: arabisk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Klargjort, så vel som smak, sprø kebbe hevder fortjent rollen som et kulinarisk mesterverk. Det er veldig vanskelig for fans av kjøttretter å lage mat, men hele prosessen fra å hakke kjøtt, tilberede pålegg til servering er et eksempel på dyktighet, og en kebbe- og soppoppskrift vil bidra til å finpusse det. For å gjøre en kjøttrett som ligner en tradisjonell, kan bulgur lages uavhengig: suge hvete i kokende vann, tørk, kvern og stek kvernet frokostblanding i en panne.

ingredienser:

• kjøttdeig (storfekjøtt) – 500 g;
• Bulgur – 150 g;
• champignons – 250 g;
• vann – 300 ml;
• nøtter (valnøtter) – 40 g;
• majones – 2 ss. skjeer;
• hvitløk – 3-4 fedd;
• grønn løk – 30 g;
• vegetabilsk olje – 2 ss. skjeer;
• pepper blanding etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bulgur hell vann, bløt i et par timer for å svelle. Tøm deretter vannet, bland kornblandingen med kjøttdeig, tilsett pepper, salt.
2. Lag fyllet: sopp, nøtter, hakk, stek i en panne, la massen avkjøle. Riv ost grovt, hakk grønn løk, bland med den avkjølte soppmassen.
3. Sett dysen, hopp over kjøttdeig og form kjøttrør.
4. Fyll hullet med soppfylling, klyp kantene.
5. Smør en stekeplate med olje, fordel kjøttpølser, stek i ovnen i omtrent 20 minutter. Smør deretter toppen med majonesaus og hvitløk, la trekke i en kvart time, reduser varmen til et minimum.

Svinekjøtt

• Steketid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 2400 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: arabisk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Belønningen for alle oppgavene vil være en appetittvekkende og saftig smakende kjøttrett. I øst er den laget av lam, en annen obligatorisk komponent er bulgur, men den autentiske oppskriften har gjennomgått endringer. Kebbe begynte å være laget av andre typer kjøtt, mens moderne teknologi innebærer bruk av en spesiell dyse. Valget av fyll er en annen måte å glede gourmeter på, så hvordan lage en ukonvensjonell versjon av en orientalsk kjøttrett? Velg en kebbe-oppskrift i en kjøttkvern for svinekjøtt, og kom i gang.

ingredienser:

• svinekjøtt – 500 g;
• bulgur – 250 g;
• ost – 300 g;
• grønn løk – 50 g;
• salt, pepper – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg kornblandingen i flere timer i vann, legg den i et dørslag, la overflødig væske renne av.
2. Fjern fettet fra svinemassen, vri kjøttet i kjøttdeig, tilsett salt, pepper, bulgur. Bland massen godt, før du igjen gjennom kjøttkvern.
3. Ta en spesiell dyse, hopp over den tilberedte blandingen, skill det hule kjøttrøret i ønsket størrelse ved hjelp av en kniv eller hendene.
4. Skjær osten i tynne skiver, legg den hakkede løken i midten, pakk den med et rør for å fylle det hule hullet i kebbe.
5. Varm inn fritering, stek til de er gyldenbrune.

Fra testen

• Steketid: 80 minutter.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kaloriretter: 4900 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: arabisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Ulike kjøkken i verden kan tilby fantastiske oppskrifter som vil interessere fagfolk. Fans vil også prøve seg, så de velger populære retter fra et bestemt nasjonalt kjøkken, og er klare til å øve og eksperimentere. Et vellykket eksempel på en slik oppdagelse var kebbe-oppskriften fra deigen, den uovertrufne smaken av «kronskålen» i det arabiske kjøkkenet fremheves perfekt av granateple melasse..

ingredienser:

• Bulgur – 1 kg;
• kjøttdeig – 600 g;
• egg – 1 stk .;
• mel – 2 ss. skjeer;
• granateplefrø – 150 g;
• løk – 4 hoder;
• salt, pepper, fedd – 1 ts hver;
• granateplejuice – 3 ss. skjeer;
• sukker – 1 ts;
• sitronsaft – 1 ss. skjeen.

Tilberedningsmetode:

1. Bland granateple, sitronsaft, sukker, bring blandingen til å koke, kok granateplemelasse til den tykner i en halv time på svak varme..
2. Bløtlegg bulgur et par timer i tre glass vann, brett den deretter inn i et dørslag, og la den gjenværende væsken renne av.
3. Ha i en blender sammen med halvparten av volumet kjøttdeig, krydder, slå til det er glatt. Tilsett egg, mel, bland til elastisk deig.
4. Til fyllingen, hakk løken, stek i en panne med den andre halvparten av kjøttet, tilsett nellik, granateple melasse, bland, hell granateplefrøene.
5. Form en ball på størrelse med et egg fra deigen, lag et hull, sett fyllet, lukk kantene.
6. Stek kebbe på alle sider til en mørk gyllen skorpe i omtrent 10 minutter.

Med ost

• Steketid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 2200 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: arabisk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Hakket kjøtt med hakket hvete, og inne i fyllet – dette er de vanligste ideene for de som er interessert: kebbe – hva er det? Deilig arabisk mat, som zrazy, har formen som en ellipse. Det er ikke lett å lage mat, men hvis du har en kjøttkvern for hånden, så kan du ved hjelp av en dyse takle arbeidsstykket og lage en kebbe med sopp og ost. Hovedhemmeligheten er å suge, og deretter presse bulgur veldig forsiktig, så vil røret være lettere å stappe.

ingredienser:

• magert kjøtt – 500 g;
• gryn av hvete eller bygg – 200 g;
• ost – 250 g;
• sopp – 150 g;
• salt – en klype;
• safran, pepper – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg gryn for natten, bland med kjøttdeig, salt og pepper.
2. Finhakk ost, sopp, tilsett safran, salt.
3. Sett dysen, ta en blanding av kjøttdeig med kornblanding (en ball på størrelse med et egg), klem et rør, fyll skallet med ost og sopp. Klem kantene, friter (fett, olje) til de er gyldenbrune.

Fra potet

• Steketid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 1560 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: arabisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En deilig kjøttrett, som er godt kjent i øst, kan gjøres nyttig, noe som beviser potetkebbe-oppskriften i en kjøttkvern. Smaken på den moderne versjonen er litt annerledes enn den tradisjonelle, men dette forringer ikke fordelene, da den er tilberedt med spinat og krydder. Hvis du hakker fint hovedproduktene, steker kjøttpølsene med fyllet til de er sprø, og serverer, pynter med urter og tomater, er det ingen som kan motstå fristelsen til å prøve kebbe.

ingredienser:

• poteter – 1-1,2 kg;
• egg – 1 stk .;
• mel – 150 g;
• spinat – 200 g;
• smør – 30 g;
• hvitløk – 2 fedd;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok poteter, mos, tilsett salt, mel, eggeplomme, pepper.
2. Hakk hvitløken, stek med spinat i smør.
3. Form baller, lag en fordypning, sett fyllet inni, rull inn mel.
4. Stek i vegetabilsk olje, snu kebbeen i en panne etter 5 minutter.

Fra kylling

• Steketid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 4500 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: arabisk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Du trenger ikke å tenke lenge på hvordan du kan overraske et stort selskap med et vennlig måltid. Hvis for hånden er det en kylling kebbe-oppskrift og en elektrisk kjøttkvern, så er det bare et spørsmål om tid å lage en hurtigsmakende kjøttrett. Hjelpen til enheten er at de hule rørene lett formes, alt kyllingen kombineres med er egnet for fyllingen. Ferdige fylte kjøttboller vil være mindre næringsrike enn fårekjøtt. storfekjøtt eller svinekjøtt.

ingredienser:

• hakket kylling – 1 kg;
• bulgur eller bygg gryn – 100 g;
• ost – 250 g;
• smør – 50 g;
• hvitløk – 3 fedd;
• pinjekjerner – 50 g;
• granateplejuice – 100 ml;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Lag fylling, rull fileten med huden, tilsett gjennomvåt frokostblanding, salt, pepper, muskat, bland.
2. Riv ost, bland med finhakket hvitløk, smør, pinjekjerner.
3. Installer kebbe-dysen, lag hule rør, fyll skallet med den forberedte massen.
4. Form koteletter, rull i brødsmuler, stek i en panne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Server på bordet, hell granateplejuice.

Med grønnsaker

• Steketid: 80 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 2520 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: arabisk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Prosessen med å tilberede tradisjonelle kjøttretter av orientalsk mat er ikke lett å ringe. I den foreløpige fasen må du suge korn, vaske og skrelle grønnsakene, og deretter lage hule rør som ser ut som et fyllskjell, men kebbe-oppskriften med grønnsaker vil bevise at det er verdt innsatsen. Å smake nyanser av den ferdige retten vil overraske selv gourmeter, fordi den skulle vise seg å være en rett med en veldig øm og smeltende tunge under den sprø.

ingredienser:

• kjøttdeig – 600 g;
• zucchini – 300 g;
• paprika – 150 g;
• løk – 2 hoder;
• gulrøtter – 150 g;
• salt – 1 teskje;
• vegetabilsk olje – 100 ml;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Løk, sammen med kjøttdeig, passerer du gjennom en kjøttkvern, salt, tilsett krydder.
2. Skjær grønnsaker, stek i en kjele, avkjøl, slip også med en blender eller kjøttkvern.
3. Sett kebbe-dysen, lag et kjøttskall, start arbeidsstykket og blokkerer kantene.
4. Forvarm fett (vegetabilsk olje) til frityrsteking, stek pølser jevnt fra alle sider, server med pynt.

Kebbe pålegg

Å tenke på hvordan du skal lage en rett av arabisk mat, ikke miste synet på denne nyansen. Hvordan sette i gang smaken på kjøtt? Krydder er de essensielle ingrediensene i enhver godbit av orientalske retter, så du kan ta pepper, fedd, kanel, kardemomme, safran, muskat. Eventuelle oppskrifter på kebbe-fyllinger sørger for at ingrediensene før du fyller et hult hull, må knuses og litt forbehandles. Unntaket er ost, som kan kuttes i en tynn tallerken, pakkes inn i et rør med fyllet og settes inn i kebb.