Kalori vinaigrette per 100 gram. Kalori Vinaigrette Oppskrifter

Vinaigrette er en populær salat laget av grønnsaker med dressinger. I mange år er det fortsatt en favoritt hverdagsrett for mange mennesker. Kaloriinnholdet i vinaigrette (i 100 g) varierer fra 35 til 220 Kcal. Navnet på parabolen kommer fra ordet som betegner fransk eddikbasert saus – vinaigrette. I russisk mat dukket denne kalde forretten opp midt i XIX-tallet, visstnok lånt fra skandinaver og tyskere.

Nyttige egenskaper og sammensetning av salatvinaigrette

Denne kalde forretten hører til kostholdsretter, da for tilberedningen hovedsakelig brukes sesongens grønnsaker, lette forbindinger. Et kosthold basert på vinaigrette er godt etablert. Produktene som er inkludert i denne salaten har en positiv effekt på menneskekroppen:

• kolesterolnivået reduseres;
• stoffskiftet forbedres;
• vitaminmangel utvikler seg ikke;
• immunitet styrkes;
• mage-tarmkanalen fungerer bedre.

Klassisk vinaigrette inkluderer:

• kokte rødbeter, gulrøtter, poteter;
• fersk løk;
• saltede agurker;
• olje – eddikdressing.

Ulike salatoppskrifter antyder å bruke egg, bønner, surkål, grønne erter, sild. For det festlige alternativet – rød fisk, vaktelegg, kapers, avokado. Rødbeter til snacks kan være rød, rosa, gul og hvit. Skyggen av den ferdige parabolen avhenger av fargen på rotavlingen. Friske urter brukes til dekorasjon – dill, persille, basilikum, ruccola, oregano.

Hvor mange kalorier er det i vegetabilsk vinaigrette

Kaloriinnholdet i vegetabilsk vinaigrette avhenger av den valgte oppskriften, settet av produkter som brukes og metoden for tilberedning. I gjennomsnitt inneholder 100 g ferdige snacks 130 Kcal, takket være hvilken parabolen trygt kan inkluderes i kostholdsmenyen. Fiberrike grønnsaker metter raskt kroppen, tilfredsstiller sulten i lang tid og lar ikke ekstra kilo lagres.

For å opprettholde ingrediensens gunstige egenskaper, anbefaler ernæringsfysiologer:

• Ikke koke grønnsaker, men kok dem et par;
• bruk friske eller frosne bønner, erter i stedet for hermetikk.

Med poteter og smør

Vinaigrette med poteter og smør er tradisjonelt krydret med eddik og solsikke saus. Kaloriinnholdet i en slik forrett er 150 Kcal per 100g. Imidlertid kan retten varieres med forskjellige oljer, som hver har sin egen fordel:

• mais – er involvert i nedbrytningen av fett;
• oliven – har uttalte antiinflammatoriske egenskaper;
• sennep – hjelper til med å bevare friskheten til den kokte retten;
• linfrø – et lavkalori-stoff som metter kroppen med fete aminosyrer;
• sesam – rik på kalsium;
• gresskar – en utmerket kilde til sink;
• soyabønne – har nesten ingen smak eller lukt;
• nøtteaktig – hjelper leveren med å takle giftstoffer.

På grunn av mangfoldet av vegetabilske oljer vil den vanlige forkjølet forrett med poteter skaffe nye smaksnyanser. En tallerken tilberedt i henhold til anbefalingene fra ernæringseksperter vil ikke bare bli mindre næringsrik, men vil også tillate deg å få maksimal fordel. Produktene vil beholde vitaminer, mineraler, naturlig farge, form, fersk aroma. Vegetabilske oljer vil gjøre vinaigrette næringsrik.

Uten potet

Noen kostholdsoppskrifter antyder vinaigretter for å ekskludere poteter fra sammensetningen. Alternativt kan du bruke grønne erter eller bønner. For å øke fordelene med snacks, blir oppskriften supplert med frosne eller friske belgfrukter, og linolje brukes som bandasje. Kaloriinnholdet i denne salaten er bare 49 Kcal per 100 g, noe som gjør at den kan inkluderes i et sunt kosthold.

Med erter

Grønne erter er et smakfullt, sunt produkt som inneholder fordøyelig protein, vitaminer og mineraler. Det har en liten vanndrivende effekt, har en gunstig effekt på leveren og nyrene. Vinaigrette med erter er laget av friske, frosne eller hermetiske belgfrukter, som gir retten en spesiell friskhet. 100 g av denne salaten inneholder 128 kcal.

Med surkål

I noen kalde forretteroppskrifter brukes surkål i stedet for sylteagurk, noe som gir retten en raffinert og pikant smak. Hvis dette produktet tilberedes i henhold til alle regler for gjæring uten bruk av eddik, er det nyttig og kan inkluderes i kostholdsmat, siden det er rikt på vitaminer og mineraler. 100 g vinaigrette med surkål inneholder omtrent 104 kcal.

Med bønner

Som ingrediens i vinaigrette brukes ofte proteinrike bønner. En rekke belgfrukter gir hver gourmet muligheten til å velge et produkt å smake på. Uansett type bønne er det like gunstig for kroppen. Belgfrukter kan tilsettes salaten som et tillegg til hovedingrediensene, eller som et alternativ til poteter. Kaloriinnholdet i en kald snack med belgfrukter er omtrent 53 Kcal per 100 g.

Med sild

I skandinavisk mat, hvor vinaigrette kommer fra, tilberedes salaten med norsk sild. Krydret kald saltet fisk kombinert med grønnsaker gir retten et appetittvekkende og sofistikert preg. Erfarne kokker anbefaler å bløtlegge sild i melk, som vil avlaste den for overflødig salt, vil gi spesiell ømhet. Vinaigrette med saltfisk inneholder 119 Kcal per 100 g ferdig salat.

Hva er kaloriinnholdet i 100 gram vinaigrette

En tallerken laget av dampgrønnsaker, uten poteter og sild, med dressing fra linolje, sitron eller eddik, mindre enn kalorier, ikke mer enn 122 Kcal. Den glykemiske indeksen på 100 g vinaigrette er 35, karbohydrater i denne mengden salat er 6,6 g, fett – 10 g, proteiner – 1,4 g. Lavt kaloriinnhold påvirker ikke smakenes smak og ernæringsmessige egenskaper, og en rekke produkter utvider grensene for eksperimenter med oppskriften på en deilig rett.

Med olivenolje

Moten for bruk av olivenolje som et alternativ til solsikkeolje er ikke skånet og vinaigrette. Når det gjelder salater, bør du velge olivendressinger med kaldtpresset lav surhet i ekstra klasse. Denne oljen har en karakteristisk smak og aroma som ikke alle liker. I dette tilfellet bør du velge en raffinert olivendressing, hvis organoleptiske egenskaper praktisk talt ikke blir synlig i parabolen. 100 g vinaigrette med oliveneddik saus inneholder 91 kcal.

Olje fri

Ernæringsfysiologer var uenige og tenkte på å lage vinaigrette uten å bruke vegetabilsk olje. Noen hevder at det er bedre å bruke den uten oljedressing, for da har den et redusert kaloriinnhold – 36 Kcal per 100g. Andre insisterer tvert imot på å legge til smaksrik dressing. Som en gastronomisk glede er vinaigrette krydret med saus:

• sitronsennep;
• soyabønner;
• tomat – hvitløk;
• honning – kalk;
• ris.

Med majones

Vinaigrette krydret med majones er høyt i kalorier – 100g salat inneholder omtrent 220 Kcal. I matlagingen er det bedre å bruke hjemmelaget saus basert på kylling- eller vaktelegg med tilsetning av solsikke, oliven eller en blanding av vegetabilske oljer. Denne forbindingen inneholder ikke skadelige smaksforsterkere, stivelse, fortykningsmidler, konserveringsmidler, syntetiske tilsetningsstoffer.