Du kan overraske gjestene ved en festmåltid ved å tilberede kyllingrull fra brystet eller kyllingfileten med fyll. Mørt kosthold fjærkre kjøtt går bra med forskjellige fyllinger. Tilberedningsmetodene er forskjellige – du kan bake i ovnen, koke i en dobbel kjele eller sakte komfyr, steke i vegetabilsk olje og en stekepanne til den er sprø.
Hvordan lage kyllingrull
Det er mange enkle oppskrifter med bilder på hvordan du koker kyllingruller. Retter tilberedes til hverdags og festlig bord, kan serveres som en matbit eller en separat varm med en side rett. Hele kadaveret kan brukes i hele eller i deler – skinke, filet, bryst. Rull rullen så tett som mulig slik at den ikke faller fra hverandre når du baker. Fest eventuelt med spyd.
Forberedelse av produktet
For kyllingrull er en hel fuglekada med hud egnet. I tilfelle filet, kylling, kadaver, blir kjøttet litt slått for å lage en tynn kake. Det skal ikke være noen bein inne, så bruk følgende trinnvise instruksjoner for håndtering av fjørfe:
- legg kyllingbrystet opp, tegne en kniv parallelt med kjølbenet;
- trimme ryggraden, ribbeina, bekkenet, fjern ryggen, halen, nakken, nakken;
- trimme senene til vingene og lårbenene, fjern brusk;
- flate kyllingkadaveret helt, kutt brystene langs, brette ut som bøker;
- dekk fuglen med folie, slå den med en hammer, glatt overflaten med kuttede kjøttstykker der lagtykkelsen er for liten.
Fylling av kyllingrull
Etter å ha tilberedt kjøttet, spre fyllet på kyllingrullen. Før dette er basen drysset med krydder, gnidd med salt. Fyllinger i menyen kan være:
- grønnsaker, greener;
- eggerøre, rå rykkete bacon;
- ost, sopp, skinke;
- kokte egg, spinat;
- stekt sopp, løk, gulrøtter;
- potetmos med ost og persille;
- lever, stuet løk, svisker;
- hermetiserte ananas, ost;
- kokt egg;
- rømme, spinat, persille, hvitløk.
Matlagingsmetoder
Ruller er pakket inn i klamfilm eller folie, og prøver å gjøre det tett slik at det kommer luft ut. Filmens frie kanter må være bundet med tråd. Tilberedningsmetoder varierer:
- i ovnen – skift rullen til en form, stek en halv time på 180 grader;
- kyllingruller i en panne – fest kantene med tannpirkere, stek i en stor mengde olje, pepper, la det småkoke i 20 minutter over svak varme;
- kyllingrull i en langsom komfyr – sett emnene i en dobbel kjele, hell et par glass kokende vann, start programmet «Dobbel kjele», hold i 45 minutter;
- kokt bakt rull – kok en sterk buljong med laurbærblad, røtter, pepper, kok kjøtt i 40 minutter, avkjøl, dekk til med glasur fra soyasaus og honning, stek i ovnen i 15 minutter på 180 grader.
Hjemmelaget kyllingrulleoppskrift
Blant de interessante oppskriftene for å tilberede kjøttruller fra kyllingkjøtt skilles de originale fyllene: appelsin og ingefær, skinke og grønne bønner, omelett og sopp. Mer enkelt: skinke med ost, champignon, greener og fetaost. Det er praktisk å lage noen av kokemulighetene i henhold til trinnvis oppskrift som følger med hver tallerken omtalt nedenfor..
Fylte kyllingbrystningsruller
- Tid: en halv time.
- Porsjoner per beholder: 2 personer.
- Kaloriinnhold: 250 kcal / 100 g.
- Formål: for en matbit.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Hjemme kan du glede gjester på høytidsfesten med en original brystrett med appelsin og malt ingefær. Sur aroma går bra med krydret krydder. En deilig forrett vil forårsake appetitt, på grunn av den utmerkede fargekombinasjonen vil den se vakker ut i en kuttet form. Pynt en tallerken med halve ringer av appelsin og sirkler av ingefærrot når du serverer.
ingredienser:
- kyllingbryst – 2 stk .;
- oransje – 1 stk .;
- malt ingefær – 10 g;
- salt – 2 g;
- vegetabilsk olje – 30 ml.
Tilberedningsmetode:
- Skyll kjøttet, kutt i to, slå, salt, riv med ingefær.
- Demonter appelsinen i skiver, skrell av filmene, legg på basen.
- Rull rullene forsiktig, fest kantene med tannpirkere. Det er lov å rulle biter i mel og smøre med et egg.
- Stek i varm olje.
- Hell i litt vann, tilsett den gjenværende appelsinen, la det småkoke under lokket i 15 minutter.
Soppruller
- Tid: 1 time.
- Porsjoner per container: 6 personer.
- Kaloriinnhold: 230 kcal / 100 g.
- Formål: til lunsj.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Biter av kyllingrull, som regnes som en deilig tallerken, vil dekorere ethvert hverdagsbord. Server den bedre varm, drysset med revet ost, dill. Det går bra med potetmosfyll eller jasmin kokt ris. Ta bedre ferske champignoner, så store som mulig, slik at de reduseres litt i volumet når du steker.
ingredienser:
- fjærkrebryst – 800 g;
- champignons – 300 g;
- løk – 1 stk .;
- ost – 50 g;
- krem med 20% fettinnhold – 300 ml;
- dill – 3 grener.
Tilberedningsmetode:
- Skjær brystet i fire deler, slå av, salt, pepper.
- Skjær soppen i strimler, løk – i terninger, stek til de er kokte.
- Legg fyllet på det slagne kjøttet, rull opp, legg på bunnen av ildfast formen.
- Hell i fløte, stek en halv time ved 220 graders ovn.
- Dryss revet ost over.
På flasken
- Tid: 5 timer.
- Porsjoner per beholder: 8 personer.
- Kaloriretter: 197 kcal.
- Formål: for en matbit.
- Kjøkken: europeisk.
- Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.
En interessant form for kyllingrull vil vise seg hvis den er laget med en flaskeform. Du trenger en plastpakke som buljongen med kjøttstykker helles i. Etter herding kuttes nakken av, rullen tas ut, kuttes. Det viser seg en vakker tegning på en skive, marmorkonsistens. Det er bedre å ta en hel kylling, fileten fungerer ikke, fordi den er tørr.
ingredienser:
- skinke – 3 stk .;
- peppercorns – 10 stk .;
- laurbærblad – 4 stk .;
- salt -? ts;
- gelatin – 25 g;
- vann – 600 ml.
Tilberedningsmetode:
- Kyllingben med vann og krydder, kok i 35 minutter.
- La kjøttet avkjøles, fjern beinene.
- Sil av buljongen, tilsett gelatinen, la den svelle.
- Inne i flasken, legg filetbitene, fyll med buljong, la stå i kulda. Fire timer senere vil den være klar.
Kjøttdeig
- Tid: 1 time.
- Porsjoner per beholder: 5 personer.
- Kaloriinnhold: 220 kcal / 100 g.
- Reisemål: til middag.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Kyllingkjøttlaff kan tilberedes med kjøttdeig. Du kan gjøre det selv ved å rulle et kyllingben eller filet med små baconbiter og løk. Fyllingen vil være en krydret masse rømme, spinat og fersk persille.
ingredienser:
- kjøttdeig – 1 kg;
- spinat – et pund;
- rømme – 100 ml;
- persille – 50 g;
- hvitløk – 2 fedd;
- semulegryn – 40 g.
Tilberedningsmetode:
- Krydre kjøttdeig med halv rømme, tilsett salt, semulegryn.
- Elt, legg jevnt 2 cm tykt på et ark med folie.
- Legg greener på toppen, hell over den resterende rømme.
- Rull fast, stek i 45 minutter ved 180 grader.
Kyllingbryst med omelett
- Tid: 1,5 time.
- Porsjoner per beholder: 8 personer.
- Kaloriinnhold: 250 kcal / 100 g.
- Reisemål: til middag.
- Kjøkken: europeisk.
- Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.
Kyllingrullen blir deilig og vakker hvis du tar en hel kylling for den og renser den for bein. For å gjøre dette trenger du et kadaver som veier ca 2 kg. Den kuttes, stappes med en luftomelett og bakes. Steketiden blir lengre, men resultatet er verdt det. Appetittvekkende duftende kylling vil appellere til alle gjester.
ingredienser:
- kylling – 2 kg;
- hvitløk – 2 fedd;
- laurbærblad – 2 stk .;
- egg – 2 stk .;
- melk – 100 ml;
- mel – 20 g;
- greener – 30 g;
- smør – 25 g.
Tilberedningsmetode:
- Skill kjøttet fra beinene i henhold til instruksjonene ovenfor..
- Mos den resulterende massen, dryss over krydder.
- Skille de hvite fra eggeplommene, visp hver for seg, kombiner.
- Hell i melk, tilsett salt, mel.
- Hell blandingen i pannen, kok opp under lokket i flere minutter.
- Legg omeletten på kylling, vri, pakk inn folie.
- Ha i en form, hell varmt vann krydret med hvitløk, laurbærblad.
- Stek på 200 grader i timen.
Fra kylling med gelatin
- Tid: 1 time.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriinnhold: 148 kcal / 100 g.
- Formål: til lunsj.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Nydelig utstoppa kyllingrull tilberedt med gelatin i et bakerme. Eventuelt kan du tilsette herdingblandingen mais, grønn løk, erter, kokte gulrotstjerner, greener. Etter å ha vært klar avkjøles rullen, renses i kjøleskapet, oppbevares om natten, og om morgenen skjæres fileten i tynne runde skiver.
ingredienser:
- kyllingfilet – 700 g;
- gelatin – 30 g;
- hvitløk – 3 fedd;
- søt malt paprika – 1 ss. l;
- tørket dill – 5 g.
Tilberedningsmetode:
- Skjær fileten i små biter, krydre kjøttdeig med hakket hvitløk og krydder, gelatin.
- Putt i bakerhylsen.
- Stek 50 minutter på 190 grader.
Med bacon
- Tid: 1 time.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriinnhold: 225 kcal / 100 g.
- Formål: for en matbit.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Kyllingrull med bacon kan tilberedes fra filet. På grunn av fettet fra brisket vil kjøttet ikke være tørt, beriket med ny smak og aroma. Det er bedre å ta naturlig bacon, men også røkt, noe som vil gi kyllingen en behagelig røykfylt smak. Server ruller med friske grønne grønnsaker, pyntet med sennep.
ingredienser:
- fjærkrebryst – 400 g;
- bacon – 4 strimler;
- salt – 15 g;
- hvitløk – 4 fedd;
- rømme – 4 ss. l .;
- gurkemeie – 10 g.
Tilberedningsmetode:
- Bland rømme med knust hvitløk, krydder.
- Pisk kjøttlag av, smør med rømme og krydder.
- Brett, overlapp, legg skiver bacon.
- Stekes i en halv time på 180 grader.
Med ost
- Tid: 1 time.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriinnhold: 220 kcal / 100 g.
- Reisemål: til middag.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Tett kyllingrull tilberedes med en blanding av skinke og osteskiver. Den første er bedre å ta svinekjøtt, fordi det er feitere, vil gi fileten saftighet. Ost er egnet for enhver – hard eller halvfast, som vil smelte under bakingen, vil renne ut appetittvekkende når den er skivet. Kombiner komponentene i fyllet godt med is eller friske urter.
ingredienser:
- fjærkre bryst – 2 stk .;
- skinke – 250 g;
- ost – 150 g;
- greener – 20 g.
Tilberedningsmetode:
- Skjær brystet sammen, slå av med en film.
- Skjær skinken i strimler, gni et stykke ost.
- Riv fileten med krydder, legg den saftige fyllingen, hakkede greener.
- Rull opp, fest kantene med tannstikker.
- Stekes i en halv time på 190 grader.
I folie
- Tid: 1 time.
- Porsjoner per container: 6 personer.
- Kaloriinnhold: 150 kcal.
- Formål: for en matbit.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Kyllingrull får en original smak på grunn av den uvanlige fyllingen. Det er grønne bønner, ost, søt paprika og mange krydder: kardemomme, koriander, gurkemeie. Det er godt å ta litt løk eller grønn løk, paprika, tørket dill eller fersk persille.
ingredienser:
- kyllingbryst – 3 stk .;
- grønne bønner -150 g;
- paprika -? PC .;
- løk – 1 stk .;
- ost – 50 g;
- krydder – pose.
Tilberedningsmetode:
- Del de beinløse brystene i to, fra den ene delen lager kjøttdeig med løk og krydder, la den andre hele, dryss over krydder.
- Skjær pepper i strimler.
- Fordel hakket kjøtt på folien, i midten legger du fyllet av bønner, pepper, revet ost, hel filet med krydder.
- Rull opp, smør, fest med folie.
- Stekes i en halv time på 190 grader, på slutten åpne litt for å la det brune.
Med spinat
- Tid: 1 time.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriinnhold: 275 kcal / 100 g.
- Formål: til lunsj.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Rask til å tilberede og velsmakende på grunn av den uvanlige fyllingen, rullene er gode i kjølt og varm form. Hvis du serverer grønnsaker eller frokostblandinger som en side rett, vil du få en solid middag, og porsjonerte skiver på rugbrød eller toast blir en hyggelig kald snack. Kombinasjonen av spinat og fetaost anses som tradisjonell, fyllet ser vakkert ut i sammenhengen og forårsaker appetitt.
ingredienser:
- kyllingbryst – 2 stk .;
- fersk spinat – 30 g;
- fetaost – 100 g;
- smør – 25 g.
Tilberedningsmetode:
- Skjær hele stykket uten bein med en skarp kniv langs, lett når du ikke slutten, utvid en del av fileten.
- Kjempe lett, dryss over krydder.
- Finhakk spinaten, mos fetaosten med en gaffel, kombiner.
- Legg massen på kjøttet med et tynt lag, krøll, fest kantene med en tannpirker.
- Brett på en smurt bakeplate, legg smørbiter på toppen, pakk inn folie.
- Stekes i 35 minutter på 200 grader.
Slik serverer du den ferdige retten
Kyllingbrystruller er vakre, appetittvekkende på egen hånd, men for å overraske gjestene, bruk serveringstipsene:
- midt på tallerkenen lå kjøttet, siden av potetmos, stekte kantareller;
- server med «roser» fra agurker, fjær med grønn løk, hele cherrytomater;
- dryss over granateplefrø, legg på sideskivene sitroner.
Hei! Jeg er nysgjerrig på hvordan man lager kyllingkjøttrull hjemme. Har du noen trinnvise oppskrifter med bilder å dele? Det hadde vært til stor hjelp! Tusen takk på forhånd!