Hvetegryn – fordeler og skader kroppen, oppskrifter på matlaging og grøt med bilder

I gamle tider ble hvetegrøt ansett som en av de obligatoriske rettene på hvert bord og til og med et symbol på overflod og velstand. Med riktig forberedelse har den en delikat og luftig struktur. I tillegg er denne frokostblandingen veldig nyttig for menneskekroppen. Du vil lære om de helbredende egenskapene og metodene for å tilberede hvetegrøt nedenfor..

Fordelene og skadene med hvetegrøt

Det er mange varianter av hvete i seg selv, men i landbruket brukes det bare to typer kornblanding – myk og hard. Den første inneholder ikke så mye gluten, så det går til produksjon av mel. Det brukes i konfekt og bakeri. Durumhvete inneholder mye gluten, og det er derfor det er lov å lage pasta og korn. Kornene under prosessering frigjøres delvis eller fullstendig fra skjellene og kimen, og poleres deretter. Som et resultat oppnås hvetegryn. Ellers heter hun durum.

Retter med hvetekorn anses som egnet for kosthold. Kaloriinnholdet deres er omtrent 316 kcal per 100 g. Før du lager mat fra slike korn, må du lære mer om fordelene og skadene med hvetegrøt. Det er spesielt verdsatt for dets generelle styrkeregenskaper og en stor mengde stoffer som er nødvendige for menneskets kosthold. Ved hjelp av oppskrifter fra hvetegryn kan du føle effekten på deg selv:

• er en naturlig energikilde;
• stimulerer immunforsvaret;
• hjelper med vekttap;
• forbedrer fordøyelsessystemet;
• styrker kapillærvegger;
• hjelper til med å helbrede sår raskere;
• gunstig effekt på nervesystemet;
• regulerer fettmetabolismen;
• reduserer mengden kolesterol i blodet;
• bidrar til forbedring av det kardiovaskulære systemet og hjernen;
• påvirker positivt tilstanden til hud, hår, negler;
• fremmer fjerning av antibiotika, giftstoffer, giftstoffer, salter av tungmetaller fra kroppen;
• når den konsumeres til frokost, fylles den med energi hele dagen takket være de langsomme karbohydratene i sammensetningen;
• metter kroppen med fiber, magnesium, fosfor, kalsium, kalium, vitaminer fra gruppe B, C og E, fettsyrer, vegetabilsk protein og aminosyrer..

Slik grøt kan føre til skade bare med redusert surhet i magen, individuell intoleranse og flatulens. Ikke misbruk det under graviditet, fordi gassdannelse kan intensiveres. Avstå fra hvetegrøt er for personer som nylig har gjennomgått kirurgi for å fjerne blindtarmbetennelse. Siden korn inneholder mye stivelse, er det ikke egnet for pasienter med diabetes eller utsatt for det.

Typer, navn på korn fra hvete

Avhengig av behandlingsmetode, størrelse og form på korn, klassifisering av arter, blir navnene på korn fra hvete utført. Du kan kombinere dem i følgende liste:

1. Artek. Det er et knust korn, frigjort fra skallet og kimen og polert. Inneholder ikke mange sunne fiber.
2. Arnautka. Råvaren til den er durumhvetesorten med samme navn. Gryn vil se ut som glassaktig korn. Den er beregnet bare for bruk i form av grøt.
3. Hveteflak. Dampede og komprimerte korn. Brukes ikke bare til matlaging av grøt, men også til desserter.
4. Bulgur. Denne typen frokostblandinger er laget av hvete, som ikke bare er dampet, men også renset for kli. Korn har en uvanlig nøtteaktig smak.

Gryn av Poltava er en annen variant. Den er delt inn i 4 grupper:

1. Stor, eller nr. 1. Disse kornene er ikke tidligere knust, de er bare polert, noe som gir en langstrakt form med en spiss ende. Minn visuelt perlekorn. Brukes som dressing til suppe.
2. Gjennomsnitt, eller nr. 2. Denne typen korn refererer til knust. Formen deres er oval, men også med en spiss ende. Mer ofte brukt til grøt..
3. Nok et gjennomsnitt, men allerede nummer 3. Disse knuste kornene skiller seg fra nr. 2 bare i en avrundet form. Passer til grøt eller gryterett i ovnen.
4. Liten, eller nr. 4. Denne typen korn har en forskjell med det tredje tallet bare i en finere form. Ideell til frokostblandinger, koteletter eller kjøttboller.

Hvordan lage hvetegrøt

Tradisjonelt er det flere måter å tilberede hvetegryn. Dette gjøres på vann, melk eller buljong. Retten vil være næringsrik hvis du skjærer i det terninger med kjøtt eller fisk, egg, grønnsaker eller sopp, salt og legger laurbærblad, malt pepper for smak. Du kan hogge friske greener der. Søt grøt med frukt, tørket frukt, honning eller nøtter viser seg å være ikke mindre appetittvekkende. Det er en slik rett som grøtblanding, som inkluderer en blanding av bokhvete, hirse eller ris. Instruksjoner for hvordan du koker hvetegrøt er veldig enkle:

1. For en kopp frokostblanding må du ta 2 kopper vann. Mengden kan være forskjellig, men en andel på 1: 2 er nødvendig.
2. Hell deretter frokostblandingen med vann, etter koking, salt og la det småkoke på svak varme i omtrent 15-20 minutter.
3. Slå av bålet, krydre grøten med smør.

Hvete gryn i en sakte komfyr

Matlaginggrøt er enda enklere i en langsom komfyr. Denne enheten har til og med et spesielt program. Det kalles «Grøt». Den kan erstattes med «Pilaf» -modus. Hvetegryn i en langsom komfyr tilberedes praktisk talt med samme teknologi som i en panne:

1. Ta 100 g kornblanding, skyll grundig, legg deretter i en bolle og hell varmt vann, la det stå i en halv time.
2. Deretter må du smøre multikoker med olje. Så kan du putte gjennomvåt korn i det, helle rundt 500 ml melk eller annet vann.
3. Tilsett sukker og salt etter smak, kok i 35 minutter i «Grøt» -programmet, til slutt i «Forvarm» -modus.

Hvordan lage hvetegrøt i sprøtt vann

Det er noen enkle hemmeligheter, ved hjelp av hvilke kan du koke hvetegrøt i sprøtt vann. I denne oppskriften skal ikke kornet vaskes i alle fall. Ellers vil du ikke oppnå effekten av sprøhet. Et annet viktig trinn er steking av korn. Det fører til dekstrinisering av stivelse, noe som reduserer viskositeten til produktet, og det er grunnen til at det blir sprøtt. Prosessen med å fremstille en slik grøt inkluderer følgende trinn:

1. Stek ca 1 kopp korn i en tørr panne til en behagelig nøtteaktig smak dukker opp.
2. Hell det deretter i allerede kokende vann, salt og tilsett sukker etter smak.
3. Stek på svak varme til all væske er absorbert..
4. Fyll med olje, pakk kjelen med noe varmt og la grøten brygge i omtrent en halv time.

Må jeg vaske hvetegrynene før jeg steker

Finkornede varianter tillates ikke å vaskes før tilberedning. Selv om noen husmødre ikke går glipp av dette stadiet, ved å tro at de på denne måten gjør kornene vakrere og rene. De fleste oppskrifter anbefaler å vaske hvetegryn før du steker om det er Poltava. I tillegg, hvis du trenger smuldret grøt, er det heller ikke verdt å hoppe over dette trinnet. I alle fall når grøtvannet begynner å koke, er det nødvendig å fjerne skummet med rusk fra overflaten.

Hvete grøtoppskrift

Det er mange oppskrifter på hvetegrøt med tillegg av en rekke ingredienser. Det kan være tyktflytende, flytende eller sprøtt. I begge tilfeller er det bare proporsjonene av frokostblandingen som endrer vann eller melk. Hvis du ikke har tid til å spise grøten frisk, kan du enkelt lage hjertelige koteletter eller kjøttboller av den. Det vil også være veldig velsmakende. De viktigste måtene å lage grøt av hvetegryn presenteres i oppskrifter.

Hvetegrøt i melk

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 136 kcal.
• Formål: til lunsj / middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvetegrøt i melk smaker bedre hvis du koker den søt. Den er perfekt til frokost. Koppen er ikke for sukkerholdig, men moderat søt. Selv om sukkermengden kan justeres etter din smak. Om ønskelig er det ikke forbudt å tilsette en skje honning eller litt rosiner. Hvis grøt virker flytende for deg, må du øke mengden frokostblanding til 2/3 kopp.

ingredienser:

• sukker – 1 ss. skjeen;
• hvetegryn – 0,5 ss .;
• smør – et lite stykke;
• salt – 0,5 ts;
• melk – 1 l.

Tilberedningsmetode:

1. Hell melk i en kjele, sett bål og kok opp.
2. Deretter salt, tilsett sukker og hell heller frokostblandingen.
3. Vent til neste koke, reduser varmen til et minimum, lukk lokket, la det småkoke i 40 minutter, uten å forstyrre grøten.
4. Til slutt tilsett olje, bland, la den brygge i ytterligere 10 minutter.

Hvetegrøtoppskrift på vann

• Steketid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 122 kcal.
• Formål: til lunsj / middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Oppskriften på hvetegrøt på vannet skiller seg ikke mye fra metoden for tilberedning i melk. Bare i dette tilfellet får du en rett som kan være både uavhengig og en side rett, for eksempel kjøtt, lever eller stekt sopp. Slip et par gulrøtter med løk, stek dem – og det vil vise seg veldig velsmakende også. Viskositeten til grøt er lett justerbar. Hvis du foretrekker sprø, må du ikke skylle kornene og steke dem i tillegg før matlagingen.

ingredienser:

• smør, salt – etter smak;
• hvetegryn – 1 ss .;
• vann – 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Dypp kornblandingen i en gryte med vann, salt den rett der.
2. Etter koking, la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter, mens du rører noen ganger.
3. Fyll med olje på slutten.

Hvordan lage hvetegrøt – tips om kokk

Hemmelighetene for å lage hvetegryn er veldig enkle. De angår ikke bare ingrediensene, men også oppvasken. Hvis du vil lage hvetegrøt virkelig velsmakende, kan du studere følgende tips:

1. Mer rik på smak og aroma-grøt oppnås i en støpejernskål. Selv om en tykkvegget panne også passer.
2. Du kan fylle den ferdige grøten ikke bare med smør – bruk ofte oliven eller linfrø.
3. Hvis du liker en mer homogen grøt, må du først slipe grynene i en kaffekvern eller manuell kvern.