Gryten stekes i ovnen: oppskrifter

Appetittvekkende og veldig festlig er oppskriften på stekt kjøtt med grønnsaker. Baker du den ved hjelp av gryter og en ovn, vil du få en velduftende rett som behager med sin smak. Produksjonsteknologi har sine egne hemmeligheter som du bør vite for å få en spektakulær rett som pynter bordet og fotoet.

Slik koker du kjøtt i gryter i ovnen

Siden eldgamle tider elsket folk matlaging av kjøtt i gryter, fordi det viste seg så deilig. Grunnlaget for oppskriften er steking av kjøtt, legging inne i formen og steking med grønnsaker eller frokostblandinger. Alt rått kjøtt – svinekjøtt, storfekjøtt, lam, kylling eller kanin, som du trenger å skjære i biter, passer. Krydder og sauser til stek er forskjellige: basilikum, salvie og spisskummen passer til svinekjøtt, rosmarin og estragon til storfekjøtt, oregano, mynte, fennikel til lam, og koriander og merian til kalkun.

Sauser er tomat, sopp, pepperrot, sennep, rømme og sitron er ideelle for hvitt kjøtt. Du kan legge til yngel grønnsaker, sopp og til og med frukt – tørket eller friskt. Den mest populære grønnsaken er potet, etterfulgt av zucchini, paprika, tomat, løk og gulrøtter. Champignoner, epler og pærer, svisker, tørkede aprikoser regnes som like vanlige produkter for steking av stek i gryter i ovnen.

Steke kjøtt

For å få riktig steke i gryter i ovnen, må du velge kjøtt. Saftig mykt kjøtt er ideelt for dette. Når du velger lam, er det verdt å ta korsryggen fra lammet, svinekjøttet – nakken eller skinke, storfekjøtt – skulderbladet eller kystdelen. Kjøttet skal være friskt, uten en stor mengde fett, for å opprettholde konsistensen under matlagingen og se bra ut på bildet.

Tid for forberedelser

Retten er festlig og vanskelig, så det vil være nyttig å ha informasjon om hvor lang tid det tar å tilberede kjøtt i gryter i ovnen. Hvis du velger frosset kjøtt, vil det ta fra en halv time til en halv tining. Etter det vil det gå ytterligere 20 minutter på å tilberede alle ingrediensene. Steketiden vil avhenge av type kjøtt og mengde. Så tilberedes hver halve kilo i 15 minutter med flytende konsistens. Middels tykk stek og svinekjøtt i ovnen kokes 20 minutter for hvert halvt kilo, og tykt – 22 minutter.

Stekeoppskrift på stekeovn

Generelle regler for tilberedning av retter antyder at oppskriften på matlaging av kjøtt i gryter blir fulgt nøyaktig:

• salt ikke kjøttet før du steker det, men du kan sylteagurk;
• etter marinaden blir kjøttet stekt i en varm panne for å få en gyllen skorpe, som er tydelig synlig i de fasede bildene;
• grønnsaker, sopp, kjøttingredienser legges i bunnen av gryten, alt dette helles med saus eller buljong, lukkes med lokk og sendes inn i ovnen.

Hjemme

Du kan overraske familie og venner med oppskriften på en klassisk hjemmelaget stek i gryter i ovnen, fordi parabolen vil vise seg å være ekstremt saftig og aromatisk. Det er bedre å bruke svinekjøtt med poteter i en tradisjonell oppskrift for å gjøre smaken hjemmelaget. Steken vil vise seg å være kaloririk, så ikke overspis den – en porsjon er nok til å få nok.

ingredienser:

• svinekjøtt – en halv kilo;
• løk – 1 stk .;
• gulrøtter – 1 stk .;
• poteter – 7 stk .;
• sitronsaft – 1,5 ss;
• rømme – 3,5 ss. l .;
• majones – 3,5 ss. l .;
• hvitløk – 2 fedd;
• buljong – et halvt glass.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær svinekjøttet i biter, skyll, bland med sitronsaft, salt, pepper, tilsett krydder etter smak. La stå i 35 minutter til sylting..
2. Bland majones, rømme, hakket hvitløk, buljong.
3. Skjær løk i halve ringer, rasp gulrøtter på et grovt rivjern, skjær poteter i skiver. Stek sistnevnte lett i vegetabilsk olje i 4 minutter.
4. Legg komponentene ut i en gryte i lag: kjøtt, løk, gulrøtter, saus, poteter, gjenta lag.
5. Stekes på 190 grader i halvannen time. Etter tilberedning må du mørkne litt inni den slått stekeovnen.

Med sopp

Den opprinnelige oppskriften på stek i potter med sopp er alternativet med tilsetning av sopp. De har en edel rik smak som gjennomsyrer alle bestanddelene, og gir parabolen en rikdom og en raffinert aroma. Det er umulig å motstå slikt kjøtt – det ser bra ut, utstråler en munnvann lukt og ligner et fat fra ovnen etter smak.

ingredienser:

• svinekjøtt – 0,8 kg;
• poteter – 13 stk .;
• champignons – 0,7 kg;
• løk – 2 stk .;
• gulrøtter – 3 stk .;
• hvitløk – 7 fedd;
• greener – en gjeng;
• ost – 0,2 kg;
• majones – en pakke;
• smør – 6 ts;
• buljong – en halv liter.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kjøttet, kutt i store terninger, hakk potetene, hakk løken fint, rasp gulrøttene, hakk soppen, hakk hvitløken, hakk greenene.
2. Varm vegetabilsk olje i en panne, stek kjøtt til det er gyllenbrunt på begge sider, fjern, stek sopp og poteter i samme panne, løk med gulrøtter.
3. Legg ut lagene på bunnen av den keramiske gryten: kjøtt, salt, pepper, løk og gulrot, hvitløk, potet, dryss lett over salt, urter, pepper, sopp.
4. Legg smør på toppen og hell buljongen, dryss revet ost, hell majones.
5. Stek inni ovnen på 180 grader i ca 2/3 timer. Etter det, gå ut, avkjøl i et kvarter.

Med potet

En velsmakende og billig oppskrift på poteter med ovnsbakt kjøtt. Denne retten ser verdig ut til å bli servert på ferietabellen eller inkludert i det daglige kostholdet. På grunn av kombinasjonen av grønnsaker og kjøttkomponenter, viser det seg at steken er appetittvekkende, saftig, har en fantastisk aroma. Det er bra for hver husmor å vite hvordan man koker poteter med kjøtt i en gryte.

ingredienser:

• storfekjøtt – et halvt kilo;
• løk – 1 stk .;
• gulrøtter – 2 stk .;
• poteter – 7 stk .;
• ost – 0,2 kg;
• vegetabilsk olje – 5 ss. l .;
• majones – 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løk i halve ringer, storfekjøtt i skiver, rasp gulrøtter og ost, skjær poteter i terninger.
2. Hell en skje olje i bunnen av gryten, legg kjøttlaget, salt, pepper, løk, gulrøtter, potetbiter, salt, pepper, ost, majones.
3. Stekes på 200 grader i 60 minutter med lokk eller folie lukket.
4. Majones kan erstattes med rømme, kjøtt – pølser.

Med bokhvete

Løs og velsmakende bokhvete med kjøtt og sopp i en gryte, tilberedt på en handelsmanns måte. Denne oppskriften har vært kjent i lang tid, så du bør prøve å lage den hjemme. Ingrediensene vil trenge klassisk koketid – omtrent en time. På grunn av langvarig bruk av ovnen er frokostblandingen velduftende og saftig, som barn og voksne.

ingredienser:

• løk – 1 stk .;
• hvitløk – 2 fedd;
• smør – halvpakker;
• vegetabilsk olje – 50 ml;
• bokhvete gryn – 3 glass;
• svinekjøtt – 1 kg;
• gulrøtter – 2 stk .;
• laurbærblad – 4 blader.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær svinekjøttet i biter, stek i solsikkeolje til det er skorpe, ha inni pottene.
2. Stek hakkede løk og grovrevne gulrøtter i samme olje til de er halvkokte, legg på toppen av kjøttet.
3. Krydre innholdet i pottene med salt og pepper, hell bokhvete på toppen, hell vann til toppen, legg laurbærblad og hvitløk, smør.
4. Stekes i ovnen i 40 minutter på 180 grader.

Med grønnsaker

Hvis korn og poteter er lei, så er det mange andre oppskrifter på hvordan man koker kjøtt i gryter med grønnsaker. Lyse auberginer, paprika og gulrøtter vil gjøre parabolen mindre næringsrik, gi den en rik saftighet og aroma. Samtidig tilberedes grønnsakssteking mye raskere, som økonomiske husmødre vil like. Du kan eksperimentere med grønnsaker og krydder..

ingredienser:

• svinekjøtt og aubergine – per kilo;
• løk – 1 stk .;
• gulrøtter – 2 stk .;
• paprika – 4 stk .;
• rømme – en boks (330 g);
• ost – 0,25 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løk og gulrøtter, stek i olje til de er gyldenbrune.
2. Skjær svinekjøttet i biter, rasp med salt og pepper, stek lett.
3. Aubergine, paprika skåret i skiver, salt.
4. Legg på bunnen av pottene i lag: liten løk, gulrot, hell litt vann, kjøtt, aubergine, pepper, rømme.
5. Dekk til med lokk, kok på 200 grader til aubergine er myk. Strø over ost. Sett et par minutter inne i ovnen uten lokk, slik at osten blir brun.

Med ost

En veldig deilig oppskrift på en steke i en gryte med ost er enkel med å lage en «hatt». I likhet med deig er den laget av grovhakket ost, som smelter når den er bakt. Når du serverer parabolen på bordet, ser osten appetittvekkende ut, strekker seg når den kuttes med en skje, og smaken kombinerer alle luktene og aromaene til komponentene i parabolen. Egnet stek til lunsj, middag, festlig borddekorasjon.

ingredienser:

• storfekjøtt og poteter – 0,9 kg hver;
• løk – 3 stk .;
• gulrøtter – 2 stk .;
• zucchini – 2 stk .;
• tomat – 3 stk .;
• majones – en pose;
• dill, persille – i en haug;
• Russisk ost – 0,3 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i terninger, legg på bunnen av gryten.
2. På toppen lå løkhalvringer, finhakket gulrøtter og poteter, zucchini terninger.
3. Hell tomatene over kokende vann, skrell, kutt i halve ringer, ha i en gryte.
4. Rør majones med urter og et glass vann, hell over andre produkter.
5. Skjær ost i skiver, ha på toppen, dryss over pepper. Dekk med et lite trykk.
6. Stek 1,5 time på 200 grader.

Med svisker

En original oppskrift på steke vil være den georgiske versjonen av hvordan man koker potter med kjøtt og svisker. På grunn av kombinasjonen salt og søtt, vil retten få en pikant smak og en uvanlig aroma. En slik sammensetning vil inspirere tanker om ferien, så det er bedre å lage en rett til nyttår, bursdag eller familiefeiring. Matlaging tar ikke mye tid, og resultatet vil glede alle.

ingredienser:

• storfekjøtt – 0,7 kg;
• champignons – 150 g;
• gulrøtter – 1 stk .;
• løk – 1,5 stk .;
• sorte svisker –9 stk .;
• olivenolje – 30 ml;
• tørr timian – 1/3 ts;
• salt – 0,5 ts;
• svart pepper – 1/3 ts;
• persille – en haug;
• selleri – 1/2 stilk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær storfekjøttet i biter, smak til med salt, pepper, timian, ha i gryter.
2. Vask selleri, fjern fibrene, kutt i skiver, gulrøtter – i sirkler, løk – i halve ringer. Fordel i potter, hell vann til 2/3 av høyden.
3. Send en times tid inne i ovnen, oppvarmet til 220 grader med løse passform lokk.
4. Legg ut soppen i olje, åpne pottene, hell den sammen med sviskene. Hold ytterligere 45 minutter på 180 grader.
5. Server med urter.