Frappe – hva er det og hvordan lage mat sjokolade, vanilje, gresk eller mynte hjemme

Den originale kalde kaffedrikken kalt frappe er veldig forfriskende og gir et løft av energi. Som alt geni har han en enkel opprinnelseshistorie. På grunn av tilfeldigheter ble verden klar over denne deilige cocktailen, som i dag har skaffet seg mange varianter. Lag din egen frappe-kaffe og behandle den med dine venner og familie.

Hva er frappe

Frappe kaffe er en avkjølt kaffedrikk dekket av melkeskum. Bokstavelig talt fra fransk betyr navnet «kjølt» (i knust is). Til tross for det franske ordet, er drikken spesielt populær i Hellas og Kypros. Kaffe fikk navnet sitt på grunn av likheten med forskjellige amerikanske drikker «granitt», som også tilberedes på basis av knust is med sukker.

Historie om drikke opprinnelse

For første gang ble drikken presentert på den internasjonale handelsmessen i Thessaloniki (Hellas) i 1957 av representanten for det verdensberømte Nestle-selskapet – Yannis Dritsas. Produktet ble posisjonert som en øyeblikkelig sjokoladedrikke for barn, som minner om smaken av kakao. For å tilberede det, måtte du bare riste blandingen med melk eller vann i en skål som ble kalt en shaker.

Dimitros Vakondios (en underordnet av Dritsas) prøvde i løpet av intervallet mellom arbeid å få kokende vann for å lage sin favoritt pulverkaffe, men forsøkene hans mislyktes. Så bestemte han seg for å blande kaffe med kaldt vann, vant tilsett sukker og ble lamslått av resultatet. På denne måten ble den første frappekaffen tilberedt, som senere ble kjent over hele verden. Den moderne drinkoppskriften ble utviklet av baristene fra den verdensberømte kaffebarekjeden Julius Meinl..

Egenskaper med frappe kaffe

Kaloriinnholdet i den klassiske frappen er bare 2 kcal per 100 gram. Hvis du legger en skje sukker til drinken, vil energiverdien øke til 20 kcal. Tilsetningsstoffer som krem ​​og melk øker også kaloriinnholdet i cocktailen. Koffeininnholdet i en kopp frappe er omtrent 60-120 mg, avhengig av kaffetype. Drikken har en uttalt kaffesmak med lette nøtteaktige notater. Hvis du bruker pulverkaffe tilberedningen, kan drinken gi surhet.

Frappe serveres som kjøledrink på varme sommerdager. Den lave temperaturen på frappe kan bremse fordøyelsen, så det anbefales ikke å bruke den umiddelbart etter å ha spist. Det er bedre å drikke en drink mellom hovedmåltidene. Iskaffe-cocktailer reduserer appetitten, så de blir ofte konsumert med kostholdsmat. På grunn av det høye koffeininnholdet, anbefales det å drikke drikken 6-7 timer før leggetid, ellers kan du få søvnløshet.

Matlagingsfunksjoner

For brygging frappe kan du bruke både brygget og pulverkaffe. Hjemme brukes ofte en løselig variasjon, da den danner et karakteristisk skum bedre. Det meste av drikken er knust is eller kaldt vann. I lys av dette blir ofte frappe konsumert under dietter. Varm espresso avkjøles, helles i en shaker eller blender, tilsett is og slå godt til det er dannet frodig skum.

For å diversifisere smaken på drikken, blir det ofte lagt til pålegg og søtstoffer. For eksempel honning, is, sjokolade, brennevin, frukt, nøtter, krem ​​med mer. Kaffe går bra med krydder som kanel, kardemomme, nellik, ingefær, de mykner smaken på drikken. Det er viktig å tilberede frappe rett før bruk. En ferdig tilberedt drink vil miste sin smak og aroma.

Hvordan lage frappe

Det er enkelt å lage en klassisk frappeoppskrift hjemme. Kostnaden for en slik cocktail overstiger ikke 15 rubler per porsjon, mens den gjennomsnittlige prislappen i kaffehus er 80 rubler. Algoritmen for å tilberede drinken er som følger:

1. Lag kaffe i en cezve, kok med fransk presse, eller lag en espresso i en kaffemaskin.
2. Sil den ferdige kaffen, på dette tidspunktet kan du tilsette sukker eller et annet søtningsmiddel.
3. Avkjøl væsken, den skal være kald, ikke litt varm.
4. Hell kaffe i en shaker, tilsett knust is eller veldig kaldt vann i forholdet 1: 1.
5. Lukk risten tett og slå godt, det skulle dannes et vedvarende frodig skum.

Hvis arsenalet ditt ikke har en slik enhet som en rist, kan du bruke en blender med en piskende dyse eller en matbeholder med et tettsittende lokk. En drink med pulverkaffe blir gjort mye enklere. For å gjøre dette, legg noen få teskjeer av den tørre blandingen i en shaker, tilsett is eller vann og slå godt. Ofte erstattes pulverkaffe med kakaopulver. I dag er det mange varianter av denne kjøle drinken, velg den som er ideell for deg etter smak.

Gresk kald kaffe

• Tid: 5 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 50 kcal / 100 gram.
• Formål: matbit.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

Cocktailen har blitt veldig populær i det varme Hellas, den slukker tørsten perfekt. Tradisjonelt tilberedes frappe på gresk med melk, ethvert fettinnhold er egnet, i henhold til denne oppskriften brukes et meieriprodukt med en massefraksjon fett på 2,5%. Det er verdt å merke seg at jo høyere denne indikatoren er, desto mer kalorisk frappe vil være. For en smak av to glass kaffe er det bare en teskje sukker nok.

ingredienser:

• pulverkaffe – 50 g;
• melk – 300 ml;
• is – 8 terninger;
• sukker – 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell løselig kaffe med sukker i en shaker.
2. Hell i kald melk.
3. Lukk lokket tett og rist i flere minutter.
4. Ha knust is i et høyt glass, hell drikken, sett inn et sugerør og du kan servere frappe til bordet.

Karamellkaffe

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 72 kcal / 100 gram.
• Formål: matbit.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

For elskere av søt drikke er kald kaffe med karamell perfekt. Du kan tilberede den selv, men det er bedre å bruke ferdig karamellsaus, som lett finnes i butikken. Hvis karamellsaus ikke er nok til sødmen, kan du tilsette litt sukker eller et annet søtningsmiddel, basert på smakspreferanser.

ingredienser:

• malt kaffe – 50 g;
• melk – 300 ml;
• is – 8 terninger;
• pisket krem ​​- 50 g;
• karamellsaus – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Lag kaffe på en kaffetrakter eller på noen annen måte..
2. Avkjøl den godt.
3. Hell kaffevann i en shaker eller blender, tilsett kjølt melk og visp grundig.
4. Hell knust is i to høye glass, hell kald kaffe.
5. Pynt med kremfløte og hell på karamellsaus..

Med bær og mynte

• Tid: 10 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 25 kcal / 100 gram.
• Formål: matbit.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

Et flott sommeralternativ ville være frappe med bær og mynteblader. Denne oppskriften bruker friske jordbær. Frosne bær kan også brukes i en cocktail hvis friske ikke er for hånden. I stedet for jordbær kan du legge friske eller frosne bringebær. Peppermynte har et spesielt formål, det gjør en kald kaffekocktail enda mer forfriskende..

ingredienser:

• espresso – 250 ml;
• melk – 100 ml;
• jordbær – 100 g;
• is – 8 terninger;
• sukker – 10 g;
• mynte – noen få blader.

Tilberedningsmetode:

1. Hell den avkjølte espressoen i en blender, hell i kald melk, tilsett sukker.
2. Tilsett jordbær, ferdig skrellet stilk og et par mynteblader.
3. Avbryt for å danne resistent skum.
4. Legg knuste isbiter i glass, hell kaffe og pynt med et mynteblad.
5. Server frappe med et tykt halm slik at bærkjøttet passerer fritt.

Sjokolad mandel drikke

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 49 kcal / 100 gram.
• Formål: matbit.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

Kaffe går bra med nøtteaktige smaker. Du kan bruke forskjellige nøtter: hasselnøtter, mandler, cashewnøtter og til og med valnøtter. For ikke å forstyrre frappestrukturen, er det bedre å bruke nøttesirup, de er søte, men for smak og aroma kan de tilsettes i minimale mengder. Cocktailen er dekorert med revet sjokolade, i dette tilfellet brukes en bitter variasjon, den kan erstattes med din favorittform.

ingredienser:

• espresso – 250 ml;
• melk – 250 ml;
• mørk sjokolade – 20 g;
• mandelsirup – 10 ml;
• is – 6 terninger;
• sukker – 5 g;

Tilberedningsmetode:

1. Cook expresso, to porsjoner frappe trenger 250 ml filtrert kaffevann, tilsett sukker.
2. Drikken må avkjøles i luften eller i kjøleskapet.
3. Pisk espressoen med kald melk ved å bruke en rist eller blender til skummet er fast.
4. Knus is, hell i glass.
5. Hell frappe, hell mandelsirup på toppen og strø revet sjokolade over.

Vanilla frappe

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 30 kcal / 100 gram.
• Formål: matbit.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

Kald espresso med melk og vanilje vil være et utmerket erstatning for desserter med høyt kaloriinnhold. For å forbedre vaniljesmaken bruker oppskriften vaniljesukker i stedet for det vanlige kornsukkeret. Du kan dekorere den ferdige cocktailen som heter vanilje frappe med kremfløte. Av kostholdsgrunner kan melk erstattes med vanlig drikkevann..

ingredienser:

• espresso – 250 ml;
• melk – 250 ml;
• is – 8 terninger;
• vaniljesukker – 10 g;
• vaniljeessens – 4 dråper.

Tilberedningsmetode:

1. Kok espresso, tilsett vaniljesukker.
2. Avkjøl espressoen godt.
3. Pisk kaffevannet med kald melk og vaniljeessens med en shaker til det får et fast skum..
4. Knus isfrappe, legg i glass, hell avkjølt espresso.

Hvordan servere kaffe

Frappe, med tanke på den lave temperaturen (ca. 10-15 ° C), serveres det i høye glass til cocktailer. Hvis det ikke er noen, er en høy keramisk kopp eller glass til lat egnet. For ikke å oppleve tannfølsomhet forsynes glasset med halm. Hvis bærpuré er til stede i cocktailen, bør halmen være tykkere enn vanlig, slik at drikken lett kan passere. I følge teknologien skal frappe ha et høyt lag med motstandsdyktig skum, som oppnås når du pisker kaffevann med melk.

Skum lar ikke forskjellige tilsetningsstoffer slå seg ned, takket være dette kan du dekorere en cocktail på den mest mangfoldige måten. Til dette brukes ofte kokosflak, marshmallows og annet pålegg. Drikken tilberedes ofte med tilsetning av juice, for eksempel appelsin, ananas, granateple. Frappe serveres vanligvis med lette desserter: sorbet, panakota, ostekake. Cocktailen går bra med en fransk creme brulee-dessert med en karakteristisk bakt karamellskorpe..