De fleste vitaminer og mineraler som er nyttige for kroppen vår, finnes i mat, spesielt i friske grønnsaker og frukt. Når du spiser retter fra disse produktene, kan du enkelt og velsmakende gjøre opp for mangelen på alle nødvendige stoffer. En av de enkle vitamin snacks er en kål salat krydret med sukker og eddik. Det er enkelt å tilberede, prosessen tar ikke mye tid, og alle ingrediensene er tilgjengelige når som helst på året.
Hva er en kålsalat med eddik og sukker
Dette er en kald forrett, hvis hovedkomponent er hvitkål. En grønnsak anses som et ekte lagerhus av vitaminer, mineraler, aminosyrer. Denne avlingen er helt sikker for allergikere og inneholder metylmetionin – et vitamin som fremmer helbredelse av magesår, tolvfingertarmsår, gastritt og kolitt. I tillegg til kål inneholder retten ofte andre friske grønnsaker, urter og må krydres med eddik, vegetabilsk olje, sukker og saltsaus.
Hvordan gjøre
Fersk kålsalat med eddik og sukker tilberedes raskt og enkelt, men for å gjøre parabolen saftig, smakfull og uvanlig, bruk noen triks under den kulinariske prosessen:
- Alle oppskrifter involverer bruk av friske grønnsaker, så fruktene må velges hele, ikke foreldet, uten skade..
- Alle ingrediensene blir hakket i strimler med en skarp kniv eller gnidd på et rivjern. Bruk et rivjern til koreanske gulrøtter, og salaten din blir mye vakrere.
- Før du blander hakket hvitkål med andre ingredienser, må du mase det litt med hendene. Dette vil bidra til å gjøre retten mer saftig..
- I tillegg til kål kan du tilsette gulrøtter, løk, hvitløk, paprika, friske urter, pepperrot, selleri, rødbeter og til og med hermetisert mais.
- Bland dressing, bland vegetabilsk olje med bordseddik, salt, sukker.
- Vanlig ni prosent eddik kan erstattes med eplecidereddik eller sitronsaft.
Fersk kålsalat med eddikoppskrift
Fersk kål med sukker og eddik er en av de lette, kalorifattige snacks, ved å spise hvilken, kan du få mange nyttige stoffer. Den tradisjonelle oppskriften kan gjøres mer interessant, pikant, for å diversifisere smaken, bare ved å erstatte vegetabilsk olje eller eddik med andre komponenter. Etter å ha brukt et minimum av tid, krefter og penger, kan du mate hele familien med en fantastisk vitaminsalat.
Salat med kål og gulrøtter med eddik
- Tid: 35 minutter.
- Porsjoner per beholder: 3 personer.
- Kaloriinnhold: 84 kcal / 100 g.
- Formål: kald forrett.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: Enkelt.
En slik salat med kål og eddik kan tilberedes ikke bare av en uerfaren husmor, men til og med en eneste mann, denne kulinariske prosessen er så enkel. Avhengig av sesong, kan listen over komponenter suppleres med andre grønnsaker eller frukt. På grunn av det store antallet sunne produkter, blir denne salaten på menyen for serveringssteder fortjent kalt «vitamin». Velg green, persille eller koriander fra greener.
ingredienser:
- kål – 400 g;
- gulrot – 2 stk .;
- sukker, eddik – 1 ss. l .;
- vegetabilsk olje – 3 ss. l .;
- salt -? ts.
Tilberedningsmetode:
- Hakk hvitkål med en vanlig eller spesiell kniv, du kan også rive.
- Riv gulrøtter også.
- Hell sukker, salt, bland med rene hender og gni litt på massen.
- Hell i solsikkeolje, eddik, bland godt med en skje.
Med eplecidereddik
- Tid: 50 minutter.
- Porsjoner per beholder: 5-6 personer.
- Kaloriinnhold: 74 kcal / 100 g.
- Formål: kald forrett.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: Enkelt.
Denne oppskriften inneholder løk og hvitløk, og gir retten en krydret, litt tøff smak. En slik kålsalat med eddik og sukker vil være et flott tilskudd til kjøtt. Hvis du ikke liker den intense smaken av løk, kan du erstatte den med noen få grønne stengler.
ingredienser:
- kål – 650 g;
- gulrot – 4 stk .;
- løk – 1 stk .;
- hvitløk – 2 tenner;
- sukker -? ts;
- eddik (eple) – 20 ml;
- olje – 1/3 st .;
- salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Hakk hvitkål i små strimler, tilsett litt salt, slip med hendene.
- Riv gulrøttene, skjær løken i halve ringer.
- Før hvitløksskiver gjennom en presse, bland alt.
- Forbered dressing ved å blande olje med eddik, kornet sukker.
- Hell sausen i grønnsaksblandingen, bland den grundig, la den brygge i kjøleskapet i 15 minutter.
Med pepper
- Tid: 2 timer.
- Porsjoner per beholder: 47.
- Kaloriinnhold: 92 kcal / 100 g.
- Formål: kald forrett.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: Enkelt.
Søt paprika går bra med andre grønnsaker, så hvis du legger den til en kålsalat med eddik, beriker du smaken og aromaen i snacks. En rett tilberedt i henhold til denne oppskriften kan konserveres for vinteren, og deretter tas ut og spises når som helst på året. Salat kan brukes som et uavhengig mellommåltid eller som en side rett til kjøttretter.
ingredienser:
- kål – 5 kg;
- Bulgarsk pepper, løk, gulrot – 1 kg hver;
- salt – 30 g;
- sukker – 400 g;
- mager olje, eddik (9%) – 0,5 l hver.
Tilberedningsmetode:
- Skrell kålen fra toppbladene, riv på et spesielt rivjern.
- Skrellte gulrøtter, pepper skåret i tynne strimler, løk – halvringer.
- Bland kål med gulrøtter, dryss salt, bland for hånd, elt litt, slik at grønnsakene gir juice.
- Tilsett pepper og løk i blandingen, bland igjen.
- Drivstoff ved å blande kornet sukker med olje, eddik. Ta i brann, la det småkoke under omrøring til sukkeret har løst seg. Kok opp, hell sausen over i grønnsaksmassen.
- Elt salaten godt. Hvis du planlegger å lagre i lang tid, la glassene ligge med blandingen i 2 dager ved romtemperatur, og lukk deretter kapronlokkene og legg dem i kjelleren.
Med oliven
- Tid: 45 minutter.
- Porsjoner per beholder: 11 personer.
- Kaloriinnhold: 50 kcal / 100 g.
- Formål: kald forrett.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: Enkelt.
Smaken på denne salaten er veldig lett, men veldig interessant på grunn av tilstedeværelsen i listen over ingredienser til hard ost og oliven. Oppskriften innebærer bruk av parmesan, men du kan legge til hvilken som helst av favorittsorten din. Det er bedre å ta vanlig kål eller Beijing-kål, da det vil gå bra med agurk, tomat, salat. Interessant dressing og sesamfrø legger krydret notater til retten.
ingredienser:
- kål – 1 hode .;
- tomat – 2 stk .;
- agurk, paprika – 1 stk .;
- salat – 50 g;
- pitted oliven – 40 g;
- grønne løkfjær – 5 stk .;
- kvist dill – 5 stk .;
- sesamfrø – 20 g;
- Parmesanost – 10 g;
- olivenolje – 45 ml;
- sitron – 1 stk .;
- eddik – 10 ml;
- hvitløk – 1 tann;
- sukker -? ts;
- salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Tilbered sausen ved å blande hvitløk, ført gjennom en presse, olje, eddik, glød, skrellet fra sitron, salt, sukker.
- Bland, sett til å insistere.
- Dryss sesamfrø på en varm, tørr stekepanne, tørk til de er gyldenbrune.
- Finhakk det vaskede kålet, riv salatbladene med hendene.
- Fjern skallet fra agurken, kutt i terninger, tomater i skiver, pepper (uten frø og stilk) med sugerør.
- Gressløk, hakk finhakket dill.
- Ha pepper, kål, tomater, agurk, løk, greener og salatblader i en dyp salatbolle, hell sausen over alt, bland.
- Topp med olivenringer, små terninger ost, dryss over sesamfrø.
Kulinariske tips
Prosessen med å tilberede kålsalat er enkel, men aromaen og smaken på parabolen kan forbedres ved å bruke følgende tips fra profesjonelle kokker:
- Velg kål med søte, ikke tørkede blader.
- Hvis grønnsaken er for saftig, så må væsken som dannes etter at du har kuttet den, klemme og renne av. Ellers vil parabolen være vannaktig..
- Hvis løk tilsettes salaten, velger du ikke bitre, men litt søte varianter.
- Bruk olje (grønnsak eller oliven), eddik (eller sitronsaft) og krydder til påfylling. Du kan tilsette litt sennep i sausen.
- For ekstra aroma og smak kan du legge i salaten forskjellige frukter, bær, nøtter og til og med tørket frukt. For eksempel appelsin, kirsebær, plommer, epler, lingonbær, svisker, rosiner.
- Strø de skiver produktene med ferskpresset sitronsaft, du vil bidra til å holde dem friske, ikke la dem slappe av, mørkere.
Server og pynt
Frisk vitaminsalat med kål, eddik og sukker serveres ofte på en vanlig tallerken, i en dyp salatbolle, sjelden – i porsjoner i boller. Den klassiske dekorasjonen av retten er friske urter (dill, persille), foret med kvister. De gir forretten et smakfullt utseende og utmerket aroma. Du kan komplementere godbiten med blomster og andre figurer fra grønnsaker, frukt som er til stede i salaten.
Hvordan vil smaken av coleslaw endre seg når man tilsetter eddik og sukker? Er det en spesiell type eddik som bør brukes? Kan jeg eksperimentere med andre grønnsaker i oppskriften?