Bulgur – hva er denne frokostblandingen. Deilige oppskrifter og hvor mye du skal lage bulgur i en panne eller sakte komfyr

Frokostblandinger inntar en viktig posisjon i det sunne kostholdet til enhver person. Dette er en nøkkelkilde for komplekse karbohydrater som metter i lang tid, et lagerhus av vitaminer og mineraler. De mest kjente frokostblandingene er havregryn, bokhvete, bygg, hirse, ris. Noen få mennesker hørte om bulgur, men enda færre forstår hvordan de skal tilberede den riktig..

Hva er bulgur

Antidivativet til dette produktet er hvete, som ble høstet på tidspunktet for melke modning, tørket grundig og knust i små firkantede biter. Det viktigste kokker anbefaler å forstå: bulgur gryn er ikke grøt, men en side rett. Det koker ikke ned til en helt mild tilstand, alltid smuldrende og med en hard midten. Et par viktige nyanser:

• For orientalsk mat er dette grunnlaget for de fleste varme retter, hovedsakelig brukt i oppskrifter som ris.
• I matlaging kan bulgur erstattes med couscous: forskjellen mellom dem er graden av sliping. Faktisk er de alle hvetekorn..

Bulgur – fordel og skade

Attraktivt utseende, utmerket smak, tradisjonelt for alle kalorier i korn i 350-360 kcal, et høyt innhold av kostfiber på grunn av ikke fjernet skall – hovedegenskapene til dette produktet. Fordelene og skadene ved Bulgur er lite kjent for noen. Hvem og hvorfor skal inkludere det i menyen?

• Det er nyttig for diabetikere på grunn av det lave GI – bare 45 enheter..
• Bulgur melkegrøt er et utmerket alternativ for barn over 1,5 år.
• En stor mengde fiber vil hjelpe mennesker med gastrointestinale lidelser å feilsøke tarmene.
• Ved problemer med hjerte- og bloddannelse, vil hyppig bruk av bulgur gi en positiv dynamikk på grunn av kalium, magnesium og jern.

De nyttige egenskapene til denne frokostblandingen er mer enn den mulige skaden som bare en person med glutenintoleranse vil oppleve. Under en forverring av sykdommer i fordøyelseskanalen er det bedre å avstå fra bulgur. Dette produktet har ingen andre kontraindikasjoner, men hver organisme har en unik oppfatning, derfor kan ikke negative reaksjoner utelukkes selv med et åpenbart fravær av forutsetninger.

Hvordan lage bulgur

Under matlagingen vokser denne frokostblandingen betydelig, noe som husmødrene bør ta hensyn til, som først bestemte seg for å mestre retter med bulgur. Det er hundrevis av oppskrifter basert på det: det kan være en komponent av salater, en pynt analogt med pasta, tilsatt supper for ernæring, blandet med kjøttdeig. Nesten alle oppskrifter med bulgur kom fra tyrkisk mat, hvor den er spesielt aktet. Dette produktet har flere funksjoner:

• Den blir ikke vasket før arbeid, og før stekingen stekes den med olje.
• Finkorn kan dampes og ikke kokes.
• Denne frokostblandingen går bra med tørket frukt, sjømat, grønnsaker, fetakost, fisk og kjøtt.
• Ikke kombiner bulgur med poteter og noen slags kål.

Hvordan lage bulgur

• Steketid: 25 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 539 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: Østre.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Den maksimale fordelen med denne frokostblandingen kan bare trekkes ut hvis den tilberedes riktig hjemme. Dette kan gjøres med den klassiske metoden – på komfyren, eller i en langsom komfyr eller trykkoker. I enhver situasjon må kornblandingen stekes først. Vil du lære å lage bulgur i en panne? Denne oppskriften vil trinn for trinn avsløre teknologien til arbeidet for deg. Husk at for en hvilken som helst teknikk brukes en standard andel vann til korn som 2: 1.

ingredienser:

• bulgur – et halvt glass;
• kokende vann – 200 ml;
• salt – 4 g;
• vegetabilsk olje – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp oljen i bunnen av gryten, hell bulgur der.
2. Stek i nøyaktig 1,5 minutter, rør av og til slik at kornblandingen er helt dekket med olje.
3. Hell kokende vann, salt umiddelbart. La det koke på svak varme, sørg for å dekke til det. Hvis vannet raskt begynte å koke, helle en halv kopp.
4. Hvor mye du skal tilberede bulgur bestemmes av hvordan den skal konsumeres videre. For salater tilberedes den aldente, d.v.s. ventetiden reduseres. På siden skal det være mykere. Omtrentlig steketid på komfyren er 20 minutter.

Bulgur med grønnsaker

• Steketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 1504 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Mat: Vegetarisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Vurderer du hvordan du koker bulgur med grønnsaker slik at den er næringsrik ikke mindre enn med kjøtt, men ikke forstyrrer vekttap? Du vil elske dette vegetariske oppskriftsfotoet. Retten bringes i beredskap i ovnen, noe som gir en utrolig velsmakende aroma til bulgur, moset med grønnsaker. I tillegg kan en klype timian og / eller merian tilsettes fra krydder.

ingredienser:

• stor aubergine;
• bulgur – et glass;
• olivenolje – 55 ml;
• fedd hvitløk – 3 stk .;
• løk – 150 g;
• gulrøtter – 200 g;
• Bulgarsk pepper – 250 g;
• tørket basilikum, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Stek hakkede løk, revne gulrøtter, skiver tynne sugerør med en skje olje hver for seg. Den siste som behandler på samme måte terningene med skrellet aubergine.
2. Overfør disse produktene til en bolle, dryss hakket hvitløk, den gjenværende oljen, tørket basilikum. Salt.
3. Varm innholdet i gryten til å hves, hell bulgur, bland.
4. Hell etter kokende vann (400 ml) etter 2 minutter, la det småkoke i 17 minutter.
5. Overfør til ovn (deksel), kok ytterligere 10 minutter på 190 grader.

Bulgur salat

• Steketid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 1732 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: Østre.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Alle som vurderer hva de skal lage fra bulgur trenger å begynne å mestre dette kornet med en tabula. Dette er en tradisjonell orientalsk salat, som serverer som snacks og består av grønne blader (hovedsakelig persille) med korn. I tillegg kan tomater, løk, fersk mynte, sitron introduseres. Du må krydre denne sunne varme salaten med bulgur med olivenolje, pisket med krydder. Den klassiske andelen av tabulaen antyder overvekt av greener, ikke korn.

ingredienser:

• bulgur – 100 g;
• smør – 30 g;
• løk – 70 g;
• tomater – 600 g;
• sitroner – 2 stk .;
• hauger med persille – 250 g;
• fersk mynte – 40 g;
• grovt havsalt – 2/3 ts;
• Sumac;
• olivenolje – 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Varm et stykke smør i en panne.
2. Hell bulgur der, stek i 1,5 minutter.
3. Hell et glass vann, reduser kraften til brenneren til 30%. Sørg for å legge lokket på pannen..
4. Kornblandingen koker i 18 minutter, hvoretter du må slå av ovnen.
5. Vask persillen, skjær bladene, hakk (stilkene er ikke nødvendig). Bland med mynteblader.
6. Tomater og løk må hakkes likt, tilsett greener.
7. Hell varm croup der. Tilsett olje med et par gram sumac og salt. Hell saften av sitroner.

Bulgur suppe

• Steketid: 55 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 1017 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Vegetarisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne frokostblandingen slår i næringsverdien selv for menn, så vegetarianere har den til en høy kvalitet. En deilig og velduftende suppe med bulgur og linser er noe som øyeblikkelig vil gjenopprette styrke midt i en hard arbeidsdag eller etter den. Hvis du er i diett og teller kalorier, utelukk rømme. En slik rett skader ikke selv et barn. Et lite triks: kornblanding bearbeidet med kokende vann vil koke raskere, så la det stå i omtrent en halv time.

ingredienser:

• linser – 100 g;
• bulgur – 100 g;
• gulrøtter – 150 g;
• tomater – 200 g;
• gurkemeie – 1/3 ts;
• vegetabilsk olje – 20 ml;
• rømme 10% – 100 g;
• en haug med grøntområder;
• tørket koriander – 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Hell linser med kaldt vann (2 L). Begynn å lage mat.
2. Stek bulgur i 9 minutter. Hell på samme sted når linsene lett blir gjennomboret med en kniv.
3. Varm krydder, terninger med tomater, revne gulrøtter på den gjenværende oljen. Send til panne.
4. Stek i 20 minutter. Til den ferdige suppen må du tilsette rømme og urter.

Lær mer om linser – fordelene og skadene, typer belgfrukter og oppskrifter.

Bulgur pilaf

• Steketid: 1 time 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 2176 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: Østre.
• Vanskelighetsgrad: middels.

I følge tyrkiske kanoner tilberedes bulgur pilaf bare med grønnsaker, men det er fremdeles mange alternativer for denne retten der kjøtt er til stede. For dette formålet vil storfekjøtt være å foretrekke fremfor svinekjøtt, men lam (helst med et bein) vil vise seg best. Du kan bruke mer greener enn en spesifikk oppskrift antyder, med tanke på mangfoldet.

ingredienser:

• storfekjøtt – 450 g;
• bulgur – 200 g;
• rødløk;
• gulrøtter – 150 g;
• paprika – 6 g;
• fersk persille;
• salt;
• vegetabilsk olje – 40 ml;
• svisker – 10 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Hell terningkast med vann (ca. 1,5 l), salt. Stek en time.
2. Finhakk løk, gulrøtter og dampede svisker, stek med olje, bruk kasserolle eller en veldig tykk stekepanne. Kraften er gjennomsnittlig, slik at produktene ikke brenner ut på 3 minutter.
3. Tilsett paprika, kokte kjøttstykker. Stek i ytterligere 6 minutter og øker varmen.
4. Gå inn i frokostblandingen sist, og hell deretter den samme halvliteren buljong. Sluk pilaf i et kvarter, server under greener.

Bulgur med sopp

• Steketid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kalorimåltider: 2531 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Mat: Vegetarisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du serverer så nyttige kjøttboller på bordet, som er basert på bulgur – hva er det og hvordan man koker en slik rett, vil alle gjestene spør uten unntak. Ved ernæring mister de ikke kjøtt i det hele tatt, og selv menn vil evaluere dem positivt. Om ønskelig kan det samme settet med komponenter serveres akkurat som kokt bulgur med sopp og tomatpuré, hvis du utelukker et egg med mel og lapser alle komponentene i flere minutter uten å danne kjøttboller.

ingredienser:

• frosne sopp – 200 g;
• bulgur – 300 g;
• mel – 80 g;
• melk – 40 ml;
• fedd hvitløk – 4 stk .;
• stort egg;
• tomatpuré – 50 g;
• tomater – 300 g;
• olivenolje – 100 ml;
• zira, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Hell frokostblandingen med kokende vann i et kvarter.
2. Etter å ha klemt litt, tilsett spisskummen, salt, tomatpuré. Introduser det slagne egget, melken, bland.
3. Tilsett mel, form baller som ikke er større enn valnøtter. Flat litt.
4. Kok 3,5 liter vann, legg kjøttboller der, kok til den kommer opp.
5. Finhakk soppen, stek med revet hvitløk i en liten mengde olivenolje.
6. Tilsett hakkede tomater, kokte kjøttboller. Hell i den gjenværende oljen og et halvt glass vann. Stew i ytterligere 10 minutter.