Vi dyrker krydder – salvie, rosmarin og andre aromatiske planter

Vanligvis, i sommerhusene våre, planter vi bare den vanlige og upretensiøse persille, dill, hvitløk og løk. Men listen over aromatiske urter som vil gjøre enhver rett mer velsmakende og sunn er mye bredere.

I ethvert supermarked i dag kan du selvfølgelig kjøpe tørkede krydder i fargerike poser, klare til å spise. Men friske urter er mye mer aromatiske, beholder flere vitaminer og mineraler, noe som betyr at de vil gi flere fordeler..

De fleste krydder er ikke bare en utmerket krydder, men har også medisinske egenskaper, hjelper fordøyelsen, beroliger eller omvendt gir kraft.

Så hvorfor ikke i det minste om sommeren ikke skjemme deg bort med friske aromatiske urter, spesielt siden krydder vanligvis er upretensiøs, slå rot godt i hagen og hagen og ikke trenger spesiell pleie?

Hvordan dyrke rosmarin, salvie, fennikel og andre aromatiske planter som fremdeles anses som eksotiske i vårt land på nettstedet ditt?

Et sett med krydder er på kjøkkenet til hver husmor. Men noen er selvfølgelig ikke de mest termofile av dem, det er fullt mulig å vokse opp i din egen sommerhus

Innholdsfortegnelse i artikkelen

1. Rosemary
2. basilikum
3. Timian (timian)
4. Koriander (koriander)
5. fenikkel
6. salvie
7. Mynte og sitronmelisse
8. merian
9. oregano

Rosemary

Rosmarin er et yndet krydder av italienske kokker, som drysser det på knekkebrødene sine – bruschetta, og også legger det til smørbrød, som i Italia kalles panino.

Rosmarin er en flerårig plante som vokser vakkert i hagen på en solrik, åpen plass. Dette krydderet forplantes med stiklinger, lagdeling, deling av busk og frø. Om sommeren kuttes stiklinger som er omtrent 10 centimeter lange fra årlige planter og utdypes i jorden, tidligere befruktet med humus og mulched med hvit sand. Stiklinger slår vanligvis godt ned og slipper nye blader etter to til tre uker.

Rosmarinfrø er plantet i tidligere godt fluffet og befruktet jord, grunt og dekket med folie. De spirer lenge nok – omtrent tre uker. Rosmarin kommer godt overens på samme seng med basilikum og persille, elsker solen, og det er bedre å vanne den ved å spraye for ikke å skade røttene.

Om høsten bør rosmarinbuskene beskyttes mot frost ved å pakke dem inn sikkert, og foryngende beskjæring bør gjøres i februar eller mars. Det er nødvendig å skjære planten nær bakken hvert sjette til syvende år, mate og vanne den regelmessig, men ellers er rosmarinen upretensiøs og du trenger ikke å plante den hvert år.

Den første avlingen kan høstes når planten har nådd en høyde på 10-15 centimeter, og greinene har allerede begynt å vokse stive.

Rosmarin passer godt til middelhavsmaten, den tilsettes kjøttdeig, kjøtt- og grønnsaksretter og brukes til konservering. Tørr til neste sesong

basilikum

Denne aromatiske krydder er populær i forskjellige land i verden, og har også medisinske egenskaper og har en avkjølende, litt salt smak. Basilikum er dyrket av frø, men siden det er termofil, er det uønsket å plante det i sengene om våren, det er bedre å dyrke frøplanter hjemme på forhånd, og deretter transplantere det til hagen.

Selv om noen sommerboere som allerede har mestret dyrking av basilikum, må du merke deg at det slett ikke er nødvendig å tulle med frøplanter, men du kan så frø direkte i sengene, bare gjør det ikke i mai, men i begynnelsen av juni.

For å dyrke basilikumplanter må du så frø i forberedt jord, i bokser eller potter i slutten av mars eller begynnelsen av april. Frø sås tykt og tynnes og transplanteres i separate beholdere. Det er mulig å transplantere basilikumplanter i sengene bare når lufttemperaturen om natten ikke lenger synker under 15 grader.

Ferdige frøplanter selges i markedene, det er bedre å kjøpe planter som allerede har nådd en høyde på syv centimeter.

Når du planter basilikumplanter eller sår frø, husk at avstanden mellom sengene skal være opptil 20 centimeter, og mellom plantene – fem til seks centimeter.

For å få en rik høsting, er det nødvendig, når planten vokser, å trimme toppen for å indusere frigjøring av sideskudd. I fremtiden blir basilikum trimmet regelmessig, bare fire nedre blader gjenstår – hvoretter planten begynner å vokse aktivt igjen og gir en ny avling av velduftende og nyttige blader..

Basilikumene brukes ofte som krydder tilberedning av forskjellige nasjonale retter på italienske, greske, franske og kaukasiske retter. Tørr eller frisk basilikum kan tilsettes forskjellige kjøtt- og fiskeretter, grønnsaksalater, pasta, sauser og pizza

Timian (timian)

Duften av timian, eller som den vanligvis kalles i Ukraina og Russland timian, kan ikke forveksles med noe annet krydder. Denne krydderet er ideelt for kjøttretter, ekte greske kaker er utenkelig uten å legge tørkede eller friske blader av denne planten til kjøttdeig.

Timian blir forplantet av frø som trenger varme og fuktighet. Men voksne planter liker ikke overflødig fuktighet, så du trenger ikke å vanne timian for ofte..

Timian blir sådd tidlig på våren, avstanden mellom radene er 45 centimeter, og plantedybden er ikke mer enn en centimeter. Timian elsker solen, i skyggen vil vokse seg bedøvet og ikke så velduftende.

Hvis frost er vanlig i ditt område, kan du dekke timianfrøbunnen med folie i et par uker. Mens timian vokser, er det nødvendig å luke jevnlig mellom radene og flasse bakken.

Siden timian er en flerårig busk, kan den forplantes ved å dele buskene..

Avlingen kan høstes flere ganger over sommeren, første gang planten beskjæres etter blomstring. Etter den første beskjæringen skal timian fôres med organisk eller mineralgjødsel..

Timian går bra med fisk, kyllingretter, vil gi en spesiell utsøkt smak til kjøtt og kjøttdeig. I middelhavsmaten tilsettes dette krydderet til nesten alle retter – til sopp, lever, ost, cottage cheese, poteter, and, lam og svinekjøtt. Det går bra med hvitløk

Koriander (koriander)

Koriander eller koriander er en årlig plante som er mye brukt i både medisin og matlaging. I motsetning til alle ovennevnte krydder, liker ikke koriander for lys sol, så du trenger å plante frøene til denne planten i halvskygge områder, som først må gjødsles med humus..

Korianderfrø blir sådd i slutten av april, til en dybde på omtrent to centimeter, avstanden mellom radene er omtrent 15 centimeter.

Dette krydderet er veldig upretensiøst – korianderen skal vannes ikke mer enn en gang i uken, og hvis du dyrker en plante for frø, så er det bedre å slutte å vanne etter at blomstene dukker opp. For greener kan du skjære koriander når du når ønsket høyde og så nye frø, noe som gjør at du kan få flere høst per år. Eller plukk salatblader fra de samme plantene uten å skjære helt av – koriander vil ikke vokse igjen, du må avslutte frø.

Forresten, koriander kan vokse mellom radene med agurker og reddiker; den trenger ikke en egen seng. Dessuten bemerker sommerboere, som allerede har satt pris på de gunstige egenskapene og den behagelige aromaen av koriander, at planten sår seg selv hvis den får lov til å blomstre. Så om våren vises grønne skudd av koriander på stedet for fjorårets planting. Og du kan også så frø selv om høsten, for å få friske og sunne greener så tidlig som mulig..

Frisk koriandergrønt brukes til å gi en spesiell smak og aroma til alle slags fisk-, grønnsaks- og kjøttretter. Og fruktene av planten, det vil si frøene, brukes til tilberedning av pølser, tilsatt brøddeig og kjøttstuing

fenikkel

Fennikel (Foeniculumvulgare) er ikke bare en utrolig nyttig og velsmakende plante, men også en ekte dekorasjon av sommerhuset. Fennikelbusker kan vokse opp til to meter i høyden, og glede øynene med åpent, veldig likt utskårne dillblader, grener.

Fennikel kan dyrkes som en flerårig hvis den er forsiktig pakket inn for vinteren eller røttene blir gravd opp og lagret på et kjølig, tørt sted gjennom vinteren.

Fennikelfrø blir sådd i begynnelsen eller midten av mai, til en dybde på to centimeter. Du bør la en stor nok (minst 45 centimeter) avstand mellom radene, ellers vil forgrenede planter forstyrre hverandre. Vanligvis spirer frøene etter halvannen til to uker, fennikel elsker fuktighet, derfor krever det regelmessig vanning i tørre somre.

Jorden rundt fennikelen må drysses regelmessig for å få spesielt ømme kålhoder. Avlingen kan høstes når tykkelsen på hodet har nådd 10 centimeter.

Fennikelgrønnsaker tilsettes de samme rettene som dill, da det ligner ikke bare i utseende, men også i aroma og smak. Og fruktene av denne vakre planten brukes til å bake brød, bakt eller ferskt, de kan tilsettes salater, gryteretter og andre retter. Blomsterstanden brukes aktivt til bevaring, det er fra fennikelfrø at det såkalte «dillvannet» lages, som selges på apotek og så godt hjelper babyer fra kolikk.

Store fennikelbusker kan til og med brukes som hekk og vil dekorere ethvert sted. Imidlertid er hovedformålet med denne planten en sunn og velsmakende krydder for en rekke retter.

salvie

Dette er en flerårig plante som kan forplantes med stiklinger og frøplanter, men mange gartnere foretrekker å ikke bry seg og så salvie med frø. Det anbefales å fornye salviebedet hvert tredje år, slik at planten ikke mister fordelaktige egenskaper..

I slutten av april eller begynnelsen av mai kan du begynne å så frøene til dette krydderet, til en dybde på ikke mer enn to centimeter, og etterlate store gap mellom radene – minst 50 centimeter.

Sage liker ikke fuktighet og skygge, stedet for det bør velges solrik, godt varmet opp og tørr.

Planten krever ikke spesiell pleie: det er nok å luke midtgangene tre ganger i sesongen, løsne jorda. Vanning salvie er bare nødvendig i tilfelle alvorlig tørke..

Blader kan høstes tre til fire ganger over sommeren, slik at planten vokser mer luksuriøst, er det verdt å skjære av toppen. Det første året regnes de nedre bladene som de mest nyttige, og i påfølgende år kan du plukke alle bladene helt til toppen. Sage er perfekt lagret tørr, og beholder sin aroma og fordelaktige egenskaper til neste sesong.

For vinteren skal salvie være dekket med blader og halm for å bevare buskene til neste varme sesong. Forresten blir salvieblader ikke bare lagt til fisk- og grønnsaksretter, men også til te.

Mynte og sitronmelisse

De fordelaktige egenskapene til disse usedvanlig aromatiske plantene er kjent for alle. Mynte- og sitronmelisse te lindrer perfekt, hjelper mot hjertesykdommer og søvnløshet.

Mynte og sitronmelisse er nære «slektninger», de er veldig upretensiøse, flerårige planter som perfekt tåler selv frostige og snøfrie vintre. Mynte vokser raskt, forplanter seg vegetativt – stiklinger eller jordstengler plantes. Melissa og mynte kan også dyrkes fra frø, bare beplantning gjøres bedre hjemme, og plantes allerede i form av frøplanter, siden frøene er ekstremt små, lett blåses ut av vinden, de trenger ikke å bli begravet, men bokstavelig talt presset i bakken.

Rhizomer fra gamle busker av mynte eller sitronmelisse er delt og plantet tidlig på høsten eller våren, avstanden mellom radene skal være omtrent 50 centimeter, og mellom plantene i seg selv – 20 centimeter.

Mynte og sitronmelisse vokser godt i skyggefulle områder, her vil de føle seg enda bedre enn i den lyse solen, ettersom de elsker fuktighet. Planter må vannes regelmessig i tørr sommer, og høsten høstes hele sommeren, og gradvis avskjæres bladene fra denne hardføre og nyttige planten. For å bedre bush mynte, er det bedre å kutte av toppen.

Forresten, bladene som er samlet før blomstring regnes som de mest velduftende..

Mynteblader brukes som krydder i supper, kjøtt- og grønnsaksretter, det er også mye brukt i matlaging.

Sitronmelisseblader vil være et utmerket tilskudd til kjøttmarinade eller kompott

merian

Dette krydderet er en flerårig plante, men i vårt land dyrkes det som en årlig, ettersom det er termofilt og dør ved temperaturer under minus 12 grader.

Marjoram kan forplantes med frø, frøplanter og grønne stiklinger, og vi planter busker. Selvfølgelig, den enkleste måten å så frø, de spirer imidlertid ved en temperatur på minst pluss 20 grader, så ventetiden på høsten i dette tilfellet vil ta lang tid.

I de sørlige regionene kan merian plantes med frø, som bør forhåndsblandes med tørr sand. Avstanden mellom radene skal være minst 50 centimeter. Frøplanter kan dyrkes i et drivhus eller drivhus og deretter transplanteres til forberedte senger. Hvis frøene har grodd for tykt, må du tynne ut plantene, og etterlate en avstand på minst 15 centimeter mellom dem..

For å plante merian, er solrike og vindbeskyttede områder valgt. Planten er upretensiøs, du trenger å vanne bare i den mest alvorlige tørke, noen ganger, om nødvendig, luke.

Marjoram høstes i tørt vær, ikke bare bladene på planten brukes, som blir lagt til forskjellige retter, men også blomster, som vil gi en spesiell aroma til te, så vel som frø.

Marjoram tilsettes pølser, sauser og poteter. I tillegg er dette krydderet kjent for sine smertelindrende egenskaper.

oregano

Denne planten med et eksotisk navn i landet vårt kalles enkelt og tydelig – oregano. Dette navnet antyder umiddelbart at planten har en spesiell aroma, som lenge har blitt verdsatt av italienere, som bruker dette krydderet mye i sin mest berømte rett – pizza..

Oregano ligner merian i smak og aroma, så disse krydderne anses som utskiftbare. Imidlertid er oregano en mer hardfør plante, den er ikke så redd for frost, smaken er ifølge gourmeter mykere og mer behagelig.

Oregano er en flerårig plante, så den kan formere seg med frø og ved å dele busken. Frø blir sådd enten om høsten eller tidlig på våren, til en dybde på cirka 1,5 centimeter. I de første ukene må du dekke frøene med folie eller bygge et drivhus. Avstanden mellom radene skal være bred nok – omtrent 70 centimeter.

Vanligvis overvintrer oregano godt, nye spirer dukker opp i mars. Det vanskeligste for planten er det første året, da det er bedre å beskytte oregano mot frost. Det er i det andre året av vekstsesongen at oregano begynner å blomstre og demonstrerer fullt fordelaktige egenskaper og aroma..

Oregano blir vannet bare i de tørreste årene, den er upretensiøs, og de delikate blomstene av dette favorittkrydderet med italienske kokker vil være en utmerket dekorasjon av stedet.

Oreganoen høstes under masseblomstring, og skjærer av toppene sammen med bladene og blomstene. Tørr, på et mørkt sted og i en lukket krukke, blir oregano lagret i tre til fire måneder.

Oregano går bra med ost, tomater, sopp. Det går bra med supper, spesielt tomat, varme smørbrød, bønner, kylling og egg. En del av den berømte chili krydder

Prøv å dyrke krydder på nettstedet ditt – dette er den eneste måten du vil sette pris på den fantastiske aromaen og smaken av disse plantene. Å få en høst av fennikel, merian eller karve er ikke vanskeligere enn å dyrke tomater eller paprika på tomten din, og fordelene ved slike planter kan neppe overvurderes.