Tørking av epler i en elektrisk ovn for vinteren

Denne metoden for å høste epler lar deg spare en rekke vitaminer og mineraler, som er mange i det ferske produktet. Tørket frukt er deilig, har en behagelig øm surhet og diversifiserer vintermenyen med hell. For å gi familien et sunt, naturlig produkt, er det verdt å se på trinnvise bilder..

Hvordan tørke epler i ovnen

Tidligere ble epler tørket under solen, og snudde seg konstant, sparte fra regn og insekter. Moderne husholdningsapparater tilbyr mindre plagsomme metoder: du kan bruke mikrobølgeovn, luftgrill, til og med et radiatorbatteri. Utmerket tørking oppnås ved bruk av ovn. Elektrisk er å foretrekke fremfor gass, fordi det gir stabil jevn oppvarming. Hvordan lage tørking fra epler for å spise deilig og, viktigst, vakker tørket frukt som beholder sunne mineraler, fiber og pektiner?

Temperatur

Tørking i en elektrisk ovn krever et utvalg av kvalitetsmodne, uskadede frukter. Det er best å velge høstvarianter, søte og sure. Skjær fruktene slik at tykkelsen på skivene er den samme – ikke mer enn en centimeter. Utfoldelse er avhengig av et enkelt lag. Hvis du kutter på forhånd, blir bitene raskt mørkere. For å forhindre at dette skjer, må de helles med kaldt vann med salt eller sitronsyre. Du kan forhåndblansere skiver eller varme dem over damp ved hjelp av et dørslag og deretter tørke.

Det er nødvendig å variere tørketemperaturen for epler. Hvis du planlegger å fullføre stekingen på 6-8 timer, må du først stille 45-50 grader. Etter et par timer er det nødvendig å øke oppvarmingen til 65-70 ° C, og en halv time før prosessen er fullført, bør den igjen reduseres til 50 ° C. Imidlertid er det andre tips til hvordan du kan forberede tørkingen: varme en stekeplate med fruktbiter i 1 time på 60 grader for å la dem tørke, deretter heve temperaturen til 70 ° C, og til slutt gjøre brannen sterkere – opp til 80-100 ° C. Bland bitene hver time, og ikke lukk døren til den elektriske ovnen tett.

Hvor mye å tørke epler

Frukt, lagt i et jevnt lag, trenger 6-8 timer for å tørke. Tørking av epler i en elektrisk ovn kan tilberedes umiddelbart på to eller tre metallplater. Et tett gitter er perfekt – skivene vil være elastiske, sprø. For å forstå hvor lang tid det tar å tørke epler, må man riktig vurdere fuktighetsgraden i det opprinnelige produktet. Det indre av ovnen blir fylt med damp, du må snu bitene slik at den går ut. Da må du legge den ferdige tørketrommelen på en tørr klut slik at den til slutt tørker.

Tørking av epler i ovnen hjemme

Dette er en tidkrevende prosess, men tar tid. Frukt skal vaskes, hvis det er et ønske – skrell skallet, kutt i skiver eller sirkler, etter at du har fjernet kjernen, legg det på en stekeplate dekket med papir. Du må overvåke prosessen konstant, du kan lukke døren på slutten når fuktigheten fordamper. Vri bitene hvert 40-50 minutt for å tørke jevnt, slik at de ikke tynner ut til en skorpe, ikke brenner ut. Temperaturen skal være lav, da vannet fordamper, kan du øke den til 80 ° C.

Tørking av epler i en elektrisk ovn med konveksjon

En elektrisk ovn er et praktisk apparat for tørking av hjemmet, spesielt hvis den har en slik funksjon som ekstra sirkulasjon av varm luft. Det utføres ved hjelp av en konvektor – en spesiell vifte inne i ovnen. Denne tilberedningsmetoden garanterer en jevn, kraftig strøm av varm luft, mens døren ikke kan lukkes. Tørking av epler i en elektrisk ovn med konveksjon vil bli akselerert av en vifte – omtrent en tredjedel vil gjøre det mer effektivt. Hvordan dette skjer, vis oppskrifter med bilder.

Tørket frukt er nødvendig for å bevare alle fordelaktige stoffer. Da vil de bli en seriøs konkurrent til innkjøpte søtsaker, et utmerket utgangspunkt for velduftende kompoter og gelé, et fantastisk fyll for hjemmelagde paier. Hvis du vil ha et søtere produkt, kan du forhelle den hakkede frukten med sukkersirup i omtrent en dag, og deretter tørke den på en rist med konveksjon ved 60 grader i minst 6 timer. Tørket frukt er mykere, møre, de kan ikke lagres lenge, men dette er ikke nødvendig, fordi de er velsmakende og spises raskt.

Med vifte

Hvordan tørke frukt i en elektrisk ovn, hvordan kan et eplebehandling se ut? For det første må skivene være plastiske. Deres skjørhet betyr overdrying. Hvis fruktene får lite tid, vil de forbli fuktige. Dette vil resultere i rask ødeleggelse av produktet. Graden av beredskap bestemmes også av farge: den mest vellykkede, egnet for lagring – lysebrun. Hvis de er lyse, er det bedre å holde dem litt mer i tilfelle svak varme med en halvåpen dør.

Hvis det er mulig å tørke epler i ovnen til en elektrisk komfyr utstyrt med en vifte, vil de vise seg å være lette, vakre, glatte. Vi studerer fotoresept, hvordan lage mat tørket frukt:

1. Forvarm ovnen, legg stekeplater med skiver.
2. Vend fruktskivene på halvannen time. Still temperaturen på 70-80 ° C.
3. Reduser varmen når overflødig vann fordamper. Hold denne funksjonen (50 grader) i 2 timer.
4. Kokingen varer 3-6 timer, det avhenger av det opprinnelige fuktighetsinnholdet i frukten.

I hvilken modus skal epler tørkes

Hvordan koke frukt i ovnen slik at de ikke mister fordelene, hele familien liker og blir en skikkelig godbit? Følgende handlingsalgoritme må overholdes:

1. Til å begynne med sive de og visne ved 50 grader.
2. Etter en time kan varmen økes til 70 ° C. Og så begynner prosessen med fordamping av overflødig vann. Det er viktig å ikke stenge ovnen tett.
3. Da stiger temperaturen til 80-90 ° С.

Oppskriften på duftende fruktbiter for vinteren varierer, det avhenger av kraften i den elektriske ovnen, på hvor saftig og moden frukt er valgt. I hvilken modus å tørke epler, velger vertinnen. Prinsippet forblir stabilt: øk temperaturen gradvis, opp til 60-80 grader, hold ovnen halv åpen, slik at eplemassen avgir fuktighet raskere. Skiver frukt må snus, slås sammen med dem – de skal ikke «feste seg» på en stekeplate eller pergamentpapir.