Svinestek – oppskrifter trinn for trinn med et bilde. Slik koker du svinestekt med saus i en panne

Stek av svinekjøtt kan med rette kalles en nasjonalrett, fordi den er populær blant husmødre og hjemmekokker. Riktig steking består av kjøtt og løk, stekt til de er gyldenbrune i en panne, men i dag er det mange andre oppskrifter på denne deilige retten..

Hvordan koke svinestek

Det vil være nyttig for alle kulinariske spesialister å lære å koke svinestekt med eller uten saus. Du bør starte med valg og tilberedning av hovedproduktet – kjøtt. For steking kan den kjølte delen – ryggen, indrefilet eller nakken – være passende. Det er lov å ta frossen, men da må den tines opp, det er best å gjøre dette på en naturlig måte, uten å bruke en mikrobølgeovn eller varmt vann, noe som kan gi overdreven sprøhet.

Slik lager du svinesteking: drener det forberedte vaskede kjøttet med et papirhåndkle, hakk i små biter, men ikke finhakket. De må stekes i oliven- eller solsikkeolje, blandet med stekt løk eller med andre grønnsaker og krydder. Gir pikantitet og originalitet til den ferdige retten soyasaus, tomatpuré. For kjøttmykhet kan du lapse den med buljong eller rømme, bake i ovnen.

Alle slags frokostblandinger er utmerkede sideretter til en slik rett: ris, bokhvete, couscous eller bulgur. Ikke glem tradisjonelle potetmos eller pasta, fordi de går bra med kjøttfull sprø skorpe og fungerer som en god ide for en solid lunsj eller middag for hele familien. Du kan også servere steking på festbordet, ledsaget av rødvin og grønnsaksskiver..

Svinestek – oppskrift

Hver kulinariske spesialist bør ha sin egen bedriftsoppskrift på steking av svinekjøtt trinn for trinn, som han kan demonstrere for gjestene på neste høytid. Hvis kokken bare begynner å lage mat, er den enkleste oppskriften riktig for ham – med løk eller tomater. Hvis kokken har kunnskap og erfaring om hvordan man steker svinestek, anbefales han å komplisere oppskriftene ved å tilsette saus eller bruke stekeovn.

Svinestek – oppskrift i en panne

• Steketid: 1,5 time.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 193 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne oppskriften på steking av svinekjøtt i en panne med et bilde er egnet selv for nybegynnere, fordi den tilberedes relativt raskt og enkelt. Det viser seg en deilig kjøttrett, behagelig pikant krydder. Det er fullt mulig for dem å behandle de samlet familie eller venner. Enkelheten i oppskriften ligger i mangelen på konstant overvåking av matlaging, noe som gjør den spesielt elsket for husmødre.

ingredienser:

• svinekjøttmasse – 550 g;
• løk – 1 stk .;
• tomatpuré – 20 ml;
• akutt adjika – 5 ml;
• kjøttbuljong – 110 ml;
• salt – en klype;
• svart pepper – en klype;
• vegetabilsk olje – 2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i biter, skyll med kaldt vann, fjern overflødig fett, årer og film.
2. Hakk løken fint, stek til den er lysebrun.
3. Tilsett salt, pepper i en annen panne. Steketid – en halv time.
4. Hell kjøttet med tomatpuré, adjika, buljong, hell den sauterte løken.
5. Vent til det koker, la koke i seks minutter under omrøring med en slikkepott.
6. La den brygge i 10 minutter før servering..
7. Pynt med bakte poteter, bokhvete, dryss hakkede urter.

Grillet svinekjøtt med saus

• Steketid: 1,5 time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 197 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Svinestek med saus er saftig på grunn av bruk av buljong (du kan ta grønnsaker, kjøtt eller sopp) blandet med grønnsaker og krydder. Rivet fersk ingefær gir en interessant smak til det tilberedte kjøttet, og får delikatessen til å se ut som asiatiske retter. Krydder brukes også på forskjellige måter – fra tørket paprika til timian med et klassisk laurbærblad.

ingredienser:

• svinekjøtt – 0,8 kg;
• gulrøtter – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• vegetabilsk olje – 20 ml;
• ingefær – en skive;
• mel – 40 g;
• smør – 40 g;
• buljong – 0,7 l;
• grønn løk – en haug;
• dill, persille – 30 g;
• søt tørket paprika i skiver – 10 g;
• timian – 5 g;
• laurbærblad – 1 stk .;
• tomatpuré – 25 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i skiver over fibrene, salt, pepper.
2. Skrell ingefæren, kutt i tynne sirkler, stek til den er gylden.
3. Legg kjøttet på den resulterende aromatiske oljen, stek til fuktighet fordamper, pluss seks minutter etter det.
4. Smak til med smør, mel, rør rundt, stek i fem minutter.
5. Hell i buljongen, la det småkoke til sausen tykner, med jevnlig omrøring. Ikke dekk til med lokk.
6. Gni gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken, stek til de er myke i en annen panne. Bland med ingefær.
7. Dryss kjøttet med krydder, smak til med laurbærblad, legg ut grønnsakene, hell tomatpuréen.
8. Ha hakkede greener. Dekk til, la det småkoke i 25 minutter.
9. Pynt potetmos med pasta eller ferske grønnsaker.
10. I stedet for det spesifiserte settet med krydder, kan du bruke oregano, koriander og rosmarin, erstatte tomatpuré med ferske tomater og gulrøtter med koreansk.
11. For en festlig anledning, bytt ut buljongen med rød tørrvin.

Svinestek i en langsom komfyr

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 190 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatter.
• Kompleksiteten i preparatet: enkel.

Å steke svinekjøtt i en langsom komfyr vil ikke vise seg å være så stekt som i en panne, men det vil absorbere alle aromaene fra tilsatte krydder. Det er optimalt å bruke en blanding av merian, karvefrø og tørkede fedd til en tallerken, slik at du får en krydret-aromatisk rett med et lett krydder. Du kan servere en slik godbit med en hvilken som helst sideskål eller på egen hånd, dekorere med friske grønnsaker og koriander.

ingredienser:

• svinekjøtt – en halv kilo;
• løk – 1 stk;
• vann – 0,3 l;
• hvitløk – 1 fedd;
• tomatpuré – 40 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i små biter, hakk løken fint.
2. Still modus «Steking» i syv minutter, legg kjøttet i en oljet bolle.
3. Etter den angitte tiden, send løkene, stek i fem minutter, smak til med salt og pepper.
4. Fyll med vann, sett «slukke» -programmet i 50 minutter.
5. 10 minutter før signalering legger du den knuste hvitløken i bollen.
6. Server med Vermicelli.

Stekt svinekjøtt med løk – oppskrift

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 193 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Kjøkken: forfatter.
• Kompleksiteten i preparatet: enkel.

Oppskriften på steking av svinekjøtt med løk er med på å lage et enkelt, solid måltid trinn for trinn, behagelig med utseendet og utmerket aroma. Selv en nybegynner kulinarisk spesialist vil takle det, som ikke har noen problemer med å skive kjøtt og løk. For en tallerken er et stykke svinekjøtt med en liten mengde fett, uregelmessig formet, optimalt. Løk trenger ikke å være lei seg – dette vil gjøre kjøttet saftigere og mer aromatisk.

ingredienser:

• svinekjøtt – 1000 g;
• løk – 3 stk .;
• solsikkeolje – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i porsjoner, salt, smak til med krydder og pepper.
2. Hakk løken i halve ringer.
3. Varm opp oljen, send kjøttet til brunt til det er brunt, tilsett løken.
4. Stek over høy varme, mens du rører konstant til den er brun.
5. Etter 10 minutter, server med skiver grønnsaker eller basilikum.

Grillet svinekjøtt med sopp

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriretter: 196 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Stekt svinekjøtt med sopp har en behagelig smak og en eksklusiv aroma, hvis du bruker velduftende porcini-sopp til å tilberede den. I stedet for dem kan du ta sopp til steking av svinekjøtt, men de er mindre velduftende. Stekning av løk og hvitløk vil bidra til å forbedre smaken på de tilførte komponentene, og tykne den resulterende retten – hvetemel med buljong på samme sopp eller vanlig vann.

ingredienser:

• svinekjøtt – en halv kilo;
• frisk sopp – 0,4 kg;
• løk – 2 stk .;
• hvitløksfedd;
• hvetemel – 100 g;
• vann – 0,2 l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i centimeter skiver, panert i mel, stek til de er brune, legg ut.
2. Stek soppskivene og løkhalvringene i samme panne, send knust hvitløk. Kok til fuktigheten fordamper..
3. Bland kjøttet med stekingen, smak til med krydder, hell i vann, kok opp. Stew til kjøttet er mykt.
4. Server med potetmos eller løs jasminris.

Grillet svinekjøtt med rømme

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriretter: 195 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En utmerket rett for hele familien er å steke svinekjøtt med rømme, noe som går bra med mange sideretter. Rømme saus saus gjør delikatessen spesielt deilig med hint av kremethet og ømhet. Det er aktuelt å servere det på ferietabellen eller bare for å glede familiemedlemmene til middag eller lunsj. For matlaging er det optimalt å ta magert svinekjøtt.

ingredienser:

• svinekjøtt – en halv kilo;
• løk – 2 stk .;
• laurbærblad – 1 stk .;
• rømme – 0,2 kg;
• solsikkeolje – 80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk kjøttet lett, kuttet i terninger, smak til med krydder. Stek i varm olje i 10 minutter.
2. Tilsett løkhalvringer, kok ni minutter.
3. Reduser varmen, ta laurbærblad, dekk til, la det småkoke i fem minutter.
4. Ha i rømme. Stek fem minutter.
5. Pynt med hakkede greener før servering..

Grillet svinekjøtt med tomatpuré

• Steketid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 189 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Å steke svinekjøtt med tomatpuré får den fyldige smaken av friske tomater og en lett sødme, perfekt for å skjemme bort familien hver dag. I motsetning til rømme, er svinestekt med tomatsaus mindre kalorifattig, men mer aromatisk. For å smake kan den ligne en tradisjonell sovjetisk rett, som tidligere ble servert i kantiner, men regnes som mer velsmakende..

ingredienser:

• svinekjøtt – en halv kilo;
• tomatpuré – 30 ml;
• løk – 2 stk .;
• rømme – et glass;
• laurbærblad – 1 stk .;
• vegetabilsk olje – 80 ml;
• karvefrø – 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk kjøttet lett, kutt i terninger, tilsett salt og pepper..
2. Varm olje i en kjele, stek i 10 minutter, tilsett løkterninger.
3. Stek i åtte minutter, reduser varmen, hell tomatpuré, dekk over et par minutter.
4. Stew i fem minutter, smak til med laurbærblad, karvefrø, rømme.
5. Stew i fem minutter, server med pasta eller frokostblandinger.

Stek av svinekjøtt og potet

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriretter: 200 kcal.
• Reisemål: til middag.
• Kjøkken: forfatter.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Å steke svinekjøtt og poteter er spesielt aromatisk på grunn av dobbel varmebehandling – først stekes det i en panne og bakes deretter i ovnen. For å bevare saftigheten av kjøtt etter slike prosesser, bør du velge den fete delen med smult, klargjøre den på forhånd – frys, og når du koker er det nødvendig å tine og prosessere den i deler. En deilig oppvarmingsrett tilberedes på en time.

ingredienser:

• svinekjøtt – 0,3 kg;
• poteter – 7 stk .;
• løk – 1 stk .;
• hvitløk – 1 fedd;
• vegetabilsk olje – 20 ml;
• karvefrø – 5 g;
• Italienske urter – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Hakk poteter i store skiver på et skjærebrett.
3. Hell olje på en stekeplate, dryss knust hvitløk, legg potetene, tilsett salt, smak til med krydder. Bland for hånd, stek i 40 minutter under omrøring hvert 10. minutt.
4. Skyll svinekjøttet, tørk, kutt i skiver, smak til med krydder, stek i fem minutter til de er gyldenbrune. Kombiner med løkstrå, stek i 10 minutter.
5. Kombiner med kokte poteter, sett i ovnen i seks minutter, sjekk for salt.
6. Pynt stek med surkål eller andre sylteagurk.

Velsmakende svinestek – matlagingshemmeligheter

Fagpersoner og fremtredende kokker avslører hemmelighetene ved å lage deilig svinestek, slik at nybegynnde kokker kan takle fatets funksjoner riktig:

• oppskriften for steking av svinekjøtt innebærer valg av mørbrad ikke-fet del av slaktekroppen, som skal være blekrosa med årer med hvitt fett, uten ubehagelige skarpe aromaer;
• frosset kjøtt må fjernes fra fryseren på forhånd og tines ved romtemperatur, det er bedre å ikke bruke varmt vann slik at massen ikke blir løs;
• tomatpuré byttes enkelt ut med ferske tomater – hell dem med varmt vann, fjern fem skallet og visp med en blender etter fem minutter eller bla gjennom en kjøttkvern;
• kjøttbuljong kan erstattes med kokt vann med buljongterninger oppløst i det eller bare en væske med urter og tørket krydder.