Solbærsyltetøy for vinteren

Det beste vitaminproduktet om vinteren på bordet i alle hjem er en kokt sort bær dessert. For å bevare hele spekteret med næringsstoffer (vitamin A, E, C, kalium), er det nødvendig å koke rips på riktig måte. Les de beste oppskriftene med hemmeligheter og høydepunkter fra matlaging.

Hvordan lage solbærsyltetøy

Effektive måter å bevare næringsstoffer i bæret om vinteren:

• å tørke;
• å fryse;
• kokk.

Hvordan lage solbærsyltetøy i samsvar med reglene og opprettholde nytten av produktet? For å gjøre dette, må du:

1. Velg et godt bær (middels størrelse passer for syltetøy, stort – til syltetøy eller gelé).
2. Forbered riktig utstyr og redskaper for å lage syltetøy.
3. Hold proporsjoner.

Å velge redskaper til matlaging (gryte eller servant) er et viktig stadium: emaljert eller rustfritt stål er egnet. Men kobberkapasiteten er valgt for å opprettholde lysstyrken på fargen på det ferdige produktet, siden kobber har egenskapen til å oksidere. I tillegg vil du definitivt trenge:

• banker (forhåndsvasket og sterilisert);
• lokk (valgfritt: metall for opprulling, plast);
• treskje;
• kokk.

For noen oppskrifter er nyttige:

• en kjøttkvern, blender eller matprosessor;
• finmaske metallsikt.

Hvordan velge riktige bær

For vinter solbærsyltetøy er modne intakte bær av noe slag egnet. Når du velger i markedet, må du sjekke om det ikke er søppel (blader og kvister). Når du samler på egen hånd, prøv å ikke ta modenheten (det gir surhet, krever mer kornsukker når du steker) eller modne bær (bortsett fra bruk til sliping). Det er nødvendig å fjerne bærene forsiktig fra kvistene.

Følgende behandlingstrinn:

1. Sorter og rengjør råvarer for syltetøy.
2. Skyll gjennom et dørslag (ikke bløt – spreng).
3. Fordel over et rent håndkle.
4. Å tørke.

Solbærsyltetøyoppskrift

Når bæret er klart til bruk, begynner vi å tilberede solbærsyltetøy til vinteren. Det er nødvendig å ta hensyn til en rekke forskjeller mellom matlaging fra jordbær, bringebær og funksjonene i den teknologiske prosessen for hver oppskrift. Bæret utskiller juice saktere (som stikkelsbær) og krever mer kornet sukker. Andelene fra 1: 1 til 1: 1,5 brukes. Som et resultat av endring av oppskriften oppnås syltetøy og gelé, som er ideelle for å lage paier, pannekaker, kaker.

Fem minutters ripsyltetøy

Oppskriften ble navngitt i henhold til tiden det tok å lage mat. Fem minutters solbær er en populær oppskrift blant husmødre, den bevarer vitaminbalansen maksimalt. Dette krever:

• rips – 1 kg;
• sukker – 1,5 kg;
• vann – 0,5-1 kopp.

Matlagingsteknologi:

1. Hell sukker og vann i emaljerte retter.
2. Løs opp på svak varme.
3. Kok opp sirupen.
4. Slipp bærene i varmt vann (5 sekunder) slik at de ikke sprenger i sirup.
5. Overfør dem til sirup.
6. Kok opp, hold i 5 minutter..
7. Avkjøl syltetøyet.
8. Hell produktet i steriliserte glass.
9. Tett tett.

Ripsgele for vinteren

Solbærsyltetøy gelé bevarer den optimale balansen mellom kalorier og vitaminer. Ingredienser til gelé (alt i glass):

• rips – 10;
• sukker – 10;
• vann – 2,5.

. Matlagingsteknologi er grunnleggende forskjellig fra den klassiske oppskriften:

1. Bland bæret og vannet, varm sakte til det koker.
2. Kok blandingen i 2-3 minutter.
3. Slå av bålet for langsom tilberedning.
4. Hell sukker.
5. Rør hele tiden, la det oppløse helt.
6. Kok opp i 10 minutter.
7. Legg på containere varme.
8. Pakk inn et teppe (lag et «strøk») til det er helt avkjølt.
9. Oppbevares på et hvilket som helst praktisk sted..

En fantastisk geléoppskrift med en tørk under forberedelsesprosessen. Her er nærvær av grønne bær tillatt, noe som bidrar til bedre størkning av det ferdige produktet. ingredienser:

• rips – 1 kg;
• sukker – 600 g;
• vann – 1,5 kopper.

Matlagingsteknologi:

1. Kok bæren med vann i 10 minutter.
2. Legg silen i en stor gryte.
3. Fordel og tørk blandingen i små porsjoner.
4. Hell sukker (600 gram per liter juice).
5. Tilsett vann (litt).
6. Kok saften i 40-60 minutter, omtrent 1/3 av det opprinnelige volumet.
7. Hell gelé i glass, lukk med kokte lokk.
8. Drei i 30-40 minutter for å danne et vakuum.
9. Tykke rester kan brukes til gjenvinning (på kompott).

Solbærsyltetøy uten å koke

Hjemmelagde emner skal oppbevares i kjøleskapet uten å koke, moden solbærsyltetøy for vinteren er intet unntak. Fordelen med denne tilberedningsmetoden er maksimal – vitaminer, pektiner, organiske syrer, tanniner er bevart. Klassiske ingredienser (proporsjoner 1: 1,5):

• bær;
• kornsukker.

Stadier av matlaging:

1. Hakk bæret i en dyp beholder (en blender eller kjøttkvern vil gjøre).
2. Tilsett sukker og gjenta malingsprosedyren..
3. La stå i 24 timer ved romtemperatur, dekket med et håndkle.
4. Bland med jevne mellomrom.
5. Når sukker er helt oppløst, hell i bankene.

Med tilsetning av appelsin

Rips i kombinasjon med oransje gir doble fordeler. Om vinteren er dette sant – det øker immuniteten og gir kalorier i maten. Ingredienser til krydret og sunt syltetøy:

• rips og sukker – 1: 2;
• oransje – 1 stk. per 1 liter av blandingen;
• sitron – 1-2 stk.

Hvordan lage solbærsyltetøy med appelsin:

1. Hell sukker i et bær.
2. La den brygge til saften dukker opp (7-8 timer).
3. Mal blandingen med en blender. Du kan bruke en kjøttkvern.
4. Mal oransje med glød.
5. Legg massen i en beholder med bær og bland.
6. La aromaen åpne (stå i halvannen time).
7. Klem noen dråper sitron i bunnen av hver tilberedte krukke.
8. Søl syltetøy.
9. Topp med noen dråper sitron, hell sukker på 1 centimeter, lukk tett.

Klassisk deilig solbærsyltetøy

Bestemors oppskrifter er de deiligste. Det virker alle de samme grunnleggende ingrediensene, men det viser seg fantastisk smak. Varigheten av papirstoppet er berettiget. ingredienser:

• rips – 1 kopp;
• sukker – 1 kopp;
• vann – 0,5 kopper.

Matlagingsteknologi:

1. Kok opp vann og ett glass sukker i en beholder.
2. Begynn å helle bær etter sirup.
3. Deretter tilsettes et glass bær og sukker vekselvis hvert 5. minutt.
4. Følg tilberedningsforholdene (langsom brann, konstant omrøring).
5. Når alle produktene er brukt opp, la det avkjøles litt..
6. Hell i banker med ønsket kapasitet.
7. Oppbevares på et kjølig, mørkt, mørkt sted..

Raspberry-rips

Assorterte bringebær – en flott kombinasjon av smaker. Fordelene er over all tvil. Solbærsyltetøy til vinteren med bringebær er litt vanskeligere å tilberede, men det koster en slik bryderi. Viktige ingredienser:

• rips – 2,5 kg;
• bringebær – 500 g;
• sukker – 3 kg.

Stadier av matlaging:

1. Hell bringebær med sukker (1/3 av normen) for å separere saften i 8 timer.
2. Tilbered hovedbæret.
3. Etter en stund begynner vi å varme bringebær.
4. Kok opp i 5 minutter, la avkjøle litt.
5. Gjenta oppvarmingsprosedyren.
6. Ved det tredje koke, kombiner begge bærene.
7. Kok opp i 10 minutter.
8. Distribuer til banker, rull opp med sterile lokk.
9. Oppbevares på et kjølig, mørkt, mørkt sted..

Solbærsyltetøy i en sakte komfyr

Å lage ripsyltetøy til vinteren i en langsom komfyr er en ny moderne måte som ikke krever kontinuerlig overvåking av kokeprosessen. Klassiske ingredienser: sukker og bær i forholdet 1: 1,5. Den eneste ulempen med denne metoden er den lille forskyvningen av multikoker-kapasiteten. Stewesyltetøy er under utarbeidelse.

Stadier av matlaging:

1. Hell bær, sukker på toppen.
2. Slå på sakte komfyren.
3. Etter at signalet om beredskapen hørtes, hell i glassene.
4. Rull opp eller lukk tett med plasthetter (forblir etter vertinnenes skjønn).
5. Syltetøy perfekt lagret i 6 måneder.