Planten tilhører paraplyfamilien. I motsetning til andre vegetabilske avlinger, brukes alle delene til mat: rot, stilk, frø eller blader. Petiole- eller stilkeselleri regnes som det vanligste i Russland, CIS. Det gir parabolen en spesifikk smak, forbedrer stoffskiftet og er indikert for sykdommer i mage-tarmkanalen. Dette er en universell ingrediens, den kan tilsettes nesten enhver tallerken med russisk mat.
Hvordan lage selleri
Alle delene av planten er egnet til matlaging av hjemmelaget mat. Det er mer sannsynlig at elskerinner bruker stilker, de er stekt, bakt, lagt til fyllingen for stapping eller spist ferdig med andre grønnsaker. Planten har en krydret, salt smak, går bra med makrell. Fra modne petioles kan du presse juice, som hjelper deg med å miste vekt, forbedrer hudfarge. Det er mange varianter av rotsellerifatet. Den kan spises i bakt form, tilsettes salater eller reves, som potetmos og blandes med poteter. Det viser seg ikke bare velsmakende, men også nyttige.
Sellerioppskrifter
Selleriets helbredende egenskaper var kjent i antikkens Hellas. Kranser ble vevd fra planten, onde ånder ble drevet bort, og sykdommer ble også behandlet. Siden forskere studerte sammensetningen av selleri, har grønnsaken blitt brukt mye i matlaging. Bladene på planten er veldig saftige, sprø, gir energi og styrke. Dette skyldes at fiber, vitamin B6, A, kalium, jern, magnesium og askorbinsyre er inkludert. Hva kan lages av selleri – oppskrifter nedenfor.
Suppe
- Steketid: 30 minutter.
- Porsjoner per beholder: 2 personer.
- Kaloriinnhold: 36 kcal / 100 g.
- Formål: til frokost, lunsj.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: enkelt.
For effektivt vekttap foreskriver ernæringseksperter ofte et kosthold som inkluderer selleri grønnsaksuppe. Planten har en fantastisk aroma, gir enhver tallerken en uvanlig ettersmak. Selleri i kombinasjon med andre grønnsaker akselererer stoffskiftet. Den er rik på vitaminer, fiber, gir en metthetsfølelse, men har samtidig et lavt kaloriinnhold. Enhver husmor kan tilberede en lett, sunn suppe fra selleri.
ingredienser:
- kål – 400 g;
- stilker – 200 g;
- tomater – 3-4 stk .;
- gulrøtter – 2 stk .;
- løk – 2 stk .;
- paprika – 1 stk .;
- tomatpuré – 200 g;
- salt, krydder etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Skyll grundig alle grønnsakene i rennende vann, skrell løk og gulrøtter.
- Skjær kål, løk, mal gulrøtter. Hell ingrediensene i en dyp panne.
- Skrell paprika fra frøene, fjern stilken og skjær den deretter i små terninger.
- Terning stilkene, tomater. Legg i pannen.
- Hell grønnsakene med tomatpuré, tilsett 1 ss. l salt, flytt ingrediensene forsiktig.
- Tilsett vann slik at det stikker ut 3-4 cm fra grønnsaker.
- Legg kokesuppen. Etter koking, reduser varmen og la det småkoke 15-20 minutter..
- Server med rømme. Tilsett eventuelt et lite stykke kokt kylling.
Salat
- Steketid: 10-15 minutter.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriinnhold: 28 kcal / 100 g.
- Formål: til frokost, lunsj, middag.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: enkelt.
Alle vet fordelene med grønnsaker, så salater i russisk mat er så vanlige. Nylig begynte selleri å tilsettes snacks, lette retter. En salat med en slik ingrediens trenger bare å konsumeres på denne tiden av året. Stengler, røtter styrker immunforsvaret, fjerner giftstoffer fra kroppen, giftstoffer, metter kroppen med vitaminer. Alt du trenger for skjønnhet og din egen helse er å bruke 10 minutter på å tilberede en salat.
ingredienser:
- agurker – 250 g;
- selleri blad – 250 g;
- tomater – 4-5 stk .;
- grønne bønner – 200 g;
- paprika – 1 stk .;
- løk – 1 stk .;
- dill – 4-5 ss. l .;
- vegetabilsk olje – 3 ss. l .;
- eddik – 1 ss. l .;
- salt, pepper – etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Skyll friske grønnsaker i rennende vann veldig grundig. Skjær agurkene i tynne halvringer.
- Knus tomater på lignende måte. Paprika kuttet i strimler, bland alle ingrediensene.
- Finhakk selleri i terninger, og løk i halve ringer. Hell på resten av grønnsakene.
- Ha kokte grønne bønner. Etter at vannet har kokt, la det brygge i ytterligere 5 minutter.
- Legg bønnene i salaten sammen med dillen. Salt etter smak, hell eddik og vegetabilsk olje for å tilsette smaken. Om ønskelig kan du krydre med majones eller soyasaus.
- Bland godt, server med hovedretten til bordet.
Utstoppet selleri
- Steketid: 20 minutter.
- Porsjoner per beholder: 2 personer.
- Kaloriretter med selleri: 70 kcal / 100 g.
- Formål: til frokost, lunsj.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Etter å ha bestemt deg for å spise riktig, inkluderer grønnsakssalater med selleri i kostholdet. Planten har en vanndrivende egenskap, renser tarmene. Muggost tilsettes salaten, som inneholder mye protein, vitaminer og kalsium.
ingredienser:
- blåmuggost – 100 g (som en analog kan du ta vanlig hard ost);
- petioles – 5 stk .;
- dill – 1 gjeng;
- hvit pepper – 2 ts;
- olivenolje – 1-2 ss. l .;
- krydder etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Skyll stilkene under rennende vann. Begynn fra roten, kutt bladbladene langs, men ikke til enden, men omtrent 2/3 av hele lengden.
- Sett stilkene i kaldt vann i 15 minutter, i løpet av hvilken tid snittet vil åpne seg.
- For å forberede fyllet, legg i en bolle terningeteppe, dill og pepper.
- Bland ingrediensene, hell i olivenoljen.
- Tøm selleri, legg alle petiolene på et papirhåndkle.
- Bruk en teskje til å fylle hver stilk med fylling.
- Pakk alle petioles i en haug, brett dem i pergament eller folie.
- Sett deretter parabolen i kjøleskapet i 2 timer.
- Server som en matbit.
lapskaus
- Steketid: 60 minutter.
- Porsjoner per beholder: 3-4 personer.
- Kaloriinnhold: 235 kcal / 100 g.
- Reisemål: til middag.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: høy.
Den mest populære oppskriften med tilsetning av denne planten er irsk lapskaus. Et trekk ved en tradisjonell sellerirett er at den ikke kan blandes, men bare ristes. Ellers vil pannen ganske enkelt begynne å brenne. Kombinasjonen av petioles med kjøtt og andre grønnsaker gir retten en fantastisk smak. Høydepunktet er en annen ingrediens – mørkt øl. På grunn av det har lapskaus en spesiell brødsmak..
ingredienser:
- lammebiter – 700 g;
- poteter – 0,5 kg;
- petioler av selleri – 250 g;
- mørkt øl – 500 ml;
- timian – 2 ss. l .;
- mel – 5 ss. l .;
- gulrøtter – 5 stk .;
- løk – 3 stk .;
- laurbærblad – 2 stk .;
- hvitløk – 3 fedd;
- dill – 1 gjeng;
- salt, pepper – etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Skyll, skrell grønnsaker. Skjær kjøttet i små biter, fjern filmene.
- Hakk gulrøtter og selleri i små biter, og hakk deretter løken fint.
- Rull kjøttet i mel, stek i en panne til de er gyldenbrune.
- Legg det stekte lammet på bunnen av en dyp panne, tilsett gulrøtter, løk, petioles.
- Hell øl i en kasserolle, la det småkoke i 35 minutter.
- Terningskrellede poteter, tilsett grønnsaker og kjøtt.
- Dryss lapskausen på toppen med timian, salt. Stew i ytterligere 20 minutter.
- Tilsett 5 minutter før tilberedning, laurbærblad, dill, hakket hvitløk i retten.
- La retten brygge i 10 minutter etter å ha stekt den og server til middag.
Potetmos
- Steketid: 15 minutter.
- Porsjoner per beholder: 2 personer.
- Kaloriinnhold: 30 kcal / 100 g.
- Reisemål: til frokost.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: enkelt.
Sellerirot er et allsidig produkt. Den kan stues, kokes eller konsumeres rå. Selv med varmebehandling mister ikke planten sine helbredende egenskaper. Retter fra sellerirot vil tjene som en utmerket analog kokte poteter. Selleripuré inneholder mindre karbohydrater, mer fiber, vitaminer og gir en metthetsfølelse i en halv dag.
ingredienser:
- rotselleri – 0,5 kg;
- melk – 100 ml;
- salt, krydder etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Vask roten grundig, skrell. Skjær den deretter i middels terninger, som vanlige poteter.
- Fyll røttene med vann, salt, sett kok på middels varme og lukk lokket.
- Etter 15 minutter er det nødvendig å tappe vannet, kverne bitene med en blender eller pusher.
- Tilsett deretter krem, salt igjen. Hvis du tilsetter kjeks og litt vann, får du fløtesuppe.
- Server som en side rett med kokt filet.
Ostegryte
- Steketid: 40 minutter.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriinnhold: 220 kcal / 100 g.
- Reisemål: til frokost.
- Mat: Russisk.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Ostegryte regnes som en flott start på en ny dag. For produktivt arbeid trenger en person karbohydrater, vitaminer og andre nyttige stoffer. Denne retten inneholder alle disse ingrediensene og er enkel og rask å tilberede. Det anbefales å koke gryteretten til barn, da det er lagt selleri til det. Det påvirker arbeidet med tarmene og hele organismen positivt.
ingredienser:
- cheddarost – 150 g;
- sellerihode – 1 stk .;
- kjeks – 30 g;
- mel – 3 ss. l .;
- melk – 50 ml;
- salt, svart pepper – etter smak;
- kyllingegg – 2 stk .;
- valnøttolje – 3 ss. l.
Tilberedningsmetode:
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Riv sellerihodet på et rivjern, ha det i en dyp panne. Hell melk til toppen, la det småkoke i 10 minutter. Etter at blandingen har avkjølt.
- Riv osten, bland med egg.
- Smør kjelen med olje. Bland ostemassen med selleri, tilsett kjeks og mel.
- Legg deigen på en stekeplate, stek til den er gyldenbrun.
Smoothie
- Steketid: 5-10 minutter.
- Porsjoner per beholder: 2 personer.
- Kaloriinnhold: 45 kcal / 100 g.
- Formål: til frokost, mellommåltid.
- Kjøkken: europeisk.
- Vanskelighetsgrad: enkelt.
En smoothie av epler og selleri er en ekte skjønnhetsoppskrift, hvis ingredienser er bare øre. Drikken gir energi, metter kroppen, har en fettforbrenningseffekt. Smoothies vil appellere til de som følger figuren deres, fordi denne drikken med tillegg av forskjellige grønnsaker og frukt kan brukes som snacks.
ingredienser:
- selleri stilker – 2 stk .;
- grønne epler – 4 stk .;
- Kiwi – 3 stk .;
- destillert vann – 1 kopp (250 ml).
Tilberedningsmetode:
- Vask fruktene, skrell dem og skjær dem i små terninger.
- Finhakk stilkene også, og sett bladene til side.
- Ha alle ingrediensene i en blender, tilsett vann og slip.
- Hell drikken i glass, drikk umiddelbart.
Hei, jeg lurer på om du har noen gode matlagingsoppskrifter med selleri? Jeg ønsker å prøve å lage noe nytt og spennende med denne ingrediensen. Har du noen tips eller favorittoppskrifter du kan dele? Takk på forhånd!