Italienerne kjenner mange alternativer for pasta tilberedning. I tillegg til forskjellige sauser, kan du variere teknologien for varmebehandling av pasta. Hvis du er lei av enkel kokt spaghetti, er det på tide å finne ut hvordan du lager en pastagryte med stekeovn.
Hvordan lage ovns pasta gryte
Den mest kjente varianten av denne retten er lasagne: den berømte italienske gryteretten, lik en lagkake. Pastaretter i ovnen slutter imidlertid ikke der. Du kan:
- bake utstoppede hule rør, skjell osv.;
- koker «reir» med lapskaus, sjømat osv .;
- lag pastagryter.
Pasta i ovnen – oppskrift med foto
Når du steker pasta i ovnen, er det viktig å la dem ikke bare være al dente, men underkokte – ellers blir de når de er bakt, blitt til grøt. Du kan diversifisere all pasta du liker (klassisk kremet carbonara, solid Bolognese eller krydret pikant Amatriciana). Hovedsaken er å dryss gryteretten med ost og tilsett litt mer saus slik at retten ikke tørker ut. Stek til det vises en skorpe (ca. 15 minutter).
Med kjøttdeig
Denne retten er nesten en analog lasagne, men forenklet og krever mindre tid. I tillegg er det ikke behov for å kjøpe spesialark: denne pastaskitten med kjøttdeig kan lages på grunnlag av rør, buer, spiraler osv.
ingredienser:
- kort pasta – 400 g;
- kjøttdeig – 400 g;
- hard ost – 100 g;
- fetaost – 120 g;
- tomatpuré – 3 ss. l .;
- smør;
- pære;
- smør – 45 g;
- melk – 2 glass;
- mel – 3 ss. l .;
- muskatnøtt – en klype;
- salt.
Tilberedningsmetode:
- Kok pasta.
- Stek hakket løk, tilsett kjøttdeig. Omrøring, vent til den mørke skorpen.
- Introduser tomatpuréen, brun i ytterligere 3-4 minutter.
- Smelt smør, tilsett mel, visp med en visp. Hell melk, kast en klype muskatnøtt.
- Fyll bunnen av formen med halv pasta, dryss over ost, hell sausen, ha hakket kjøtt. Dekk til med rester av pasta, hell over sausen igjen. Rivet ost på toppen.
- Ovnstemperatur 185 grader, varigheten av bakingen – 15-20 minutter.
Ost- og eggegryte
Delikat pasta gryterett med egg vil være mer interessant hvis du legger sopp til det. For pikancy kan du ikke ta frisk (frossen), men syltet eller saltet. Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i retten, er det ikke nødvendig å steke soppen.
ingredienser:
- kort pasta – 300 g;
- sopp – 220 g;
- pære;
- tomater – 2 stk .;
- egg av de høyeste. katt. – 2 stk .;
- rømme – et halvt glass;
- ost – 100 g;
- pepper, salt;
- persille;
- matolje.
Tilberedningsmetode:
- Kok pasta.
- Hakk løken og stek. Tilsett tallerken sopp, salt, kok opp til væske fordamper.
- Skjær tomater.
- Pisk egg med rømme, salt, malt pepper, revet persille.
- Legg halvparten av pastaen på bunnen av formen. Topp sopp, tomater, et nytt lag med pasta.
- Hell i rømme. Strø over grov revet ost. Stek i 15 minutter på 190 grader.
Utstoppede pastaskall med kjøttdeig
Til denne retten anbefales det å bruke klassiske produkter med stor conchiglie-form (oni), og fyllet er å foretrekke fremfor fisk eller sjømat, men kjøtt er også egnet. Det er bedre å koke disse fylte pastaene i ovnen.
ingredienser:
- fiskefilet – 200 g;
- pasta – 300 g;
- tomatpuré – 3 ss. l .;
- fedd hvitløk – 2 stk .;
- tørre urter;
- oliven olje;
- salt;
- gulrot;
- mozzarella – 50 g.
Tilberedningsmetode:
- Stek hakket hvitløk i olivenolje.
- Vri fiskefileten, legg til den samme. Å salte. Stek i 20-25 minutter.
- Tilsett revne gulrøtter, la det småkoke i 5-7 minutter.
- Kok opp skall, spredt på en dyp stekeplate med ryggen nede.
- Fyll med fyll, dryss med tørre urter, revet mozzarella. Steking gjøres til en vakker skorpe vises. Ovnstemperatur – 200 grader.
Med ost
Disse bakte pastaene i ovnen er et enkelt og balansert kostholdsmåltid der komplekse karbohydrater kombineres med grønnsaker. Ostehetten er tynn, så fettinnholdet i retten er lavt. Forsøk å bruke bare lette, vannholdige grønnsaker: courgette, tomater eller en hvilken som helst slags kål – så en pastagryte med ost vil vise seg å være kalorifattig.
ingredienser:
- kort pasta (penne, fusilli) – 300 g;
- ung zucchini;
- store tomater – 2 stk .;
- Parmesan – 100 g;
- rømme – 1/3 kopp;
- salt;
- en haug med grøntområder.
Tilberedningsmetode:
- Fjern skallet fra courgette, skjær massen i tynne skiver.
- Blansjer tomater, riv.
- Kok pasta til det er halvt klart, saltvann. Legg på bunnen av formen.
- Fordel zucchini skiver, tomat på toppen. Smør med rømme.
- Dryss over greener, grovt revet parmesan. Stek 25 minutter på 190 grader.
Kesstegryte
Forholdet mellom pasta og cottage cheese i denne retten er nesten det samme. Hvis du ikke liker muligheten til velsmakende smakfulle fyllinger med urter og hvitløk, gjør fyllstoffet søtt – legg til sukker, vanillin, rosiner i ostemassen.
ingredienser:
- hjemmelaget fet cottage cheese – 500 g;
- farfalle (buer) –600 g;
- egg 1 katt. – 2 stk .;
- rømme – 2 ss. l .;
- fedd hvitløk;
- en haug med grøntområder;
- mel – 1 ss. l .;
- salt.
Tilberedningsmetode:
- Pisk egg med mel, tilsett moset cottage cheese, en skje rømme.
- Kok pasta, vent til vannet renner ut. Bland med ostemasse.
- Tilsett greener, salt, revet hvitløk til «deigen».
- Fyll formen med denne massen, smør overflaten på gryten med rømme.
- Stek på 190 grader, til de er gyldenbrune.
Med kjøttdeig og ost
Du kan ta andre hule former, men de er vanskeligere å fylle. For å lage pasta fylt med kjøttdeig og ost i ovnen, brukes brede cannellonirør. Du kan ta andre hule former, men de er vanskeligere å fylle. Alt kjøtt, fisk og til og med sjømat er egnet for fyllingen. Etter bakingen kan retten brunes ved å fjerne folien og heve ovnens temperatur.
ingredienser:
- svinekjøtt – 200 g;
- pasta – 300 g;
- søt pepper – 2 stk .;
- ost – 100 g;
- svisker – 10 stk .;
- rømme – 2 ss. l .;
- smør;
- krydder, salt.
Tilberedningsmetode:
- Vri kjøttet, stek med hakket pepper til det er mykt.
- Dampede svisker, hugg. Legg til denne massen. Legg revet ost der.
- Fyll cannelloni med fylling, legg tett i formen. Hell vann opp til halve høyden, dekk til med rømme. Årstid.
- Stram til med folie, stek i 45 minutter. Ovnstemperatur – 180 grader.
Med pølser
Pølse, salami, skinke, bacon, pølser, svinekjøttpølser egner seg like godt til denne oppskriften. Pasta med pølser i ovnen er smakfulle og enkle, raske, vakkert.
ingredienser:
- pølser (eller andre pølser) – 200 g;
- spaghettini – 350 g;
- blomkål – 150 g;
- melk – et glass;
- egg av de høyeste. Cat.;
- malt rød pepper;
- stekeolje;
- salt;
- lilla bue.
Tilberedningsmetode:
- Kok pasta.
- Pølser kuttet i sirkler, stek.
- Bland melk med slått egg.
- Legg på pastasjiktet med pølser, hakket kål oppå løkringene. Smak til med salt og pepper.
- Hell i egg og melkemasse, la koke i en halv time. Ovnstemperatur – 180 grader.
Søt gryte
Denne retten er mer som en gourmetdessert enn middag eller lunsj. Søt pasta gryterett i ovnen, laget av canelloni, fylt med mørt, luftig ricotta, revne krydret epler og knuste nøtter, det blir enda smakligere hvis du heller det før du serverer med bær eller sjokoladesaus.
ingredienser:
- canelloni – 10 stk .;
- ricotta – 200 g;
- eventuelle nøtter – et glass;
- gule epler – 2 stk .;
- vaniljesukker – 1 ts;
- brunt sukker – 3 ss. l .;
- kanel, ingefær – 1/2 ts;
- krem – et glass;
- egg av de høyeste. katt. – 2 stk.
Tilberedningsmetode:
- Knus nøtter med en pestle.
- Skrell epler, rasp grovt. Dryss over kanel, ingefær, en skje med brunt sukker, bland.
- Kombiner ricotta med banket egg, vaniljesukker, nøtte-og-epleblanding. Lag en homogen fylling.
- Fyll tørre canelloni med denne massen, legg tett til hverandre.
- Hell i eggpisket med melk og sukker. Stram til med folie.
- Stekes på 190 grader i en halv time, pann uten folie i ytterligere 10-12 minutter.
Jacks
Vakre pastareder med kjøttdeig i ovnen er et flott alternativ for en romantisk middag, supplert med tørr rødvin. Hvis du ikke finner den ferdige formen, kan du koke spaghetti eller flate tagliatelle-nudler og vri dem til baller.
ingredienser:
- reir – 8-10 stk .;
- kjøttdeig – 300 g;
- løk;
- malt pepper, salt;
- en haug med grøntområder;
- paprika;
- stekeolje;
- rømme – 4 ss. l .;
- myk ost – 80 g.
Tilberedningsmetode:
- Bind hvert «rede» tett. Kok tradisjonelt, reduser tiden per minutt.
- Stuff blanding med hakket løk, salt og pepper. Stek i vegetabilsk olje (ca. 20 minutter).
- Slip greener, hakk paprika i terninger. Kombiner med kjøttdeig.
- Legg tagliatellen på en stekeplate, fjern tråden fra hver. Sett kjøttmassen i sentrum.
- Dekk til med en hette rømme, revet ost. Stekes i 25-30 minutter på 180 grader.
Med kylling
For å bevare lavt kaloriinnhold sørger ikke oppskriften for fylling, men selv uten den vil pastapuretten med kylling og grønnsaker vise seg å være veldig øm og slett ikke tørr. Anbefalt ost med lite fett: Adyghe, parmesan.
ingredienser:
- kort pasta – 250 g;
- kyllingbryst;
- pære;
- grønne bønner – 200 g;
- myk ost – 150 g;
- grønt.
Tilberedningsmetode:
- Kok opp kylling, kuttet i terninger.
- Legg pastaen på bunnen av formen, fyll den med vann for å dekke den helt.
- Legg bønner på toppen, deretter kyllingskiver, løkringer.
- Dryss pasta med greener, revet ost.
- Stekes i 45-50 minutter, ovnstemperatur – 180 grader.
Ovnsgryte i ovnen – kokende hemmeligheter
For å unngå vanlige matlagingsfeil, bruk noen viktige tips fra profesjonelle kokker:
- Lim pasta i ovnen med saus, ellers blir de tørre.
- Hvis du ikke vil koke pasta, må du fylle den med vann før du sender den til ovnen.
- En gryte med pasta i ovnen vil vise seg vakker, som på restaurantbilder, hvis du ikke steker pastaen på 3-4 minutter.
- Hvis myk hvetepasta klistres sammen under kokingen, tilsett en skje olje til dem.
Kan du dele noen enkle og deilige oppskrifter på pasta i ovnen med bilder? Jeg trenger litt inspirasjon til middagen i dag!