Pai med poteter – trinnvis oppskrifter med bilder. Slik lager du fylling av deig og potet

For de fleste har poteten virkelig blitt det andre brødet, til tross for debattene fra ernæringsfysiologer om farene eller fordelene. Forfedrene våre absorberte den i store mengder i flere århundrer på rad, det er nesten en folkelig rotavling, som er en del av mentaliteten. Les hvordan du lager en deilig kake med denne grønnsaken hjemme..

Hvordan lage potetpai

Oppskriften er forskjellige typer deig: det kan være puff eller gjær. Begynn å tilberede en potetpai, må du bestemme hvilke typer fyllinger: det kan være hakkede biter eller moses kokt rotgrønnsak. Fyllingen kan fortynnes med kjøtt, ost, alle slags kjøttdeig, fisk, sjømat, grønnsaker, greener – alt avhenger helt av kokkens preferanser.

I en sakte komfyr

Hvis vertinnen bruker dette mirakelet med kjøkkenutstyr til matlaging, må du vite hvilke modus du skal velge. Begynn å lage en pai med poteter i en sakte komfyr, sørg for å koke rotgrønnsakene til fyllet, for dette kuttes de og sendes til koke med vann til suppe. I 15-20 minutter må du elte deigen, koke grønnsaker til steking – det kan være løk og gulrøtter eller kål.

Etter at det første produktet er klart, er det nødvendig å trekke det ut, male det i potetmos, steke løk og andre grønnsaker i stekemodus, tilsett fyllet. Kjevle ut deigen i lag med en diameter på omtrent en bolle, gjør den litt større. Legg en stor tallerken deig på en smurt bolle, hell fyllet jevnt på den, dekk med den andre delen, lukk kantene. Stikk hull et par ganger med en gaffel, lukk lokket og sett på bakefunksjonen.

I ovnen

Denne velduftende varme retten har lenge samlet hele familien ved bordet. En god tradisjon for å bake paier med poteter i ovnen Russiske familier skylder mer omsorgsfulle bestemødre. Selve oppskriften er upretensiøs, veldig økonomisk, produktene finnes i ethvert spiskammer eller kjøleskap, men effekten er fantastisk. Du kan eksperimentere med fyllingen ved å tilsette grønnsaker, urter, hermetikk eller velge de tilgjengelige testalternativene, for eksempel fersk eller kjøpt i en butikk.

Deig

Det er flere alternativer for å jobbe med mel til vertinner: Hvis en person er kjent med hovedtyper av deig, vil matlagingen være enkel. Det er tre måter å lage deig på en pai med poteter: gjær, fersk eller salt. I varianten med deig kan du lage den i melk, vann, kefir, myse. Før du lar deigen komme opp, må du forme en tett ball ut av den, da blir det lettere å rulle ut og dele jevnt i deler.

Fresh er egnet hvis det er et minimum av produkter, og puff vil spare tid, fordi de fleste kjøper det ferdig i frossen form. I tillegg til en stor kake, kan du danne puffer med poteter i form av en konvolutt eller bake paier med gjær: dette alternativet passer godt hvis familien er stor og alle trenger å ta med lunsj til skolen og jobbe.

Oppskrift

Noen få enkle handlinger – og til og med restene av potetmos fra en festlig fest kan bli til en smakfull separat rett. Venturistene kom på ideen om å legge til alt for hånden: pølse, egg, smult og underskjær, pølser, kjøttdeig, kjøttdeig, saltet, stekt, hermetisert fisk. Deigen kan tilberedes selv om det ikke er egg eller gjær, melk eller kefir. Det kan lages selv på vann med mel, slik mat kan spises i faste. I artikkelen kan du velge en trinnvis oppskrift på potetpai, som passer til ethvert kjøkken.

Med løk

• Steketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 400 kcal.
• Formål: til lunsj og middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Dette alternativet er kjent for billige ingredienser og lavt kaloriinnhold. På samme tid viser paien med poteter og løk å være velsmakende, uvanlig i utseende – alt takket være det ikke-trivielle puffarrangementet av ingrediensene på bakeplaten. Hvis det er vinter på gaten og det ikke er noen tomater tilgjengelig, kan de erstattes med ketchup eller et annet produkt for å smake, for eksempel sopp – ferske eller hermetiske egner seg.

ingredienser:

• kefir – 150 g;
• mel – 250 g;
• brus – 1 ts;
• poteter – 0,5 kg;
• løk – 2 stk .;
• tomater – 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel i en bolle, rør inn kefir, forhindre klumper, tilsett brus. Konsistensen av den ferdige massen skal være bulk, litt tykkere enn rømme.
2. Skjær poteter i terninger, og løk, tomater i ringer.
3. Dekk papiret på en stekeplate, smør med olje, legg et lag med poteter, strø jevnt med løk og legg tomater.
4. Fyll fyllet med deig, send til oppvarmet ovn til det er stekt.
5. Avkjøl, snu bakeplaten, skrell av papiret, server.

Med potet

• Steketid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 300 kcal.
• Formål: til lunsj og middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Rask oppskrift trinn for trinn. Det er best å lage et fat i en langsom komfyr, denne metoden kan redusere steketiden ytterligere. Fra hvilken som helst deig kan du lage en gelert pai med poteter, i dag vil vi snakke om et uvanlig alternativ – med majones. Du kan lage denne ingrediensen selv, eller du kan ta den som et kjøp, den kan finnes i hyllene i ethvert supermarked.

ingredienser:

• mel – 200 g;
• kefir og majones – 100 g hver;
• brus – 1 klype;
• egg – 2 stk .;
• salt og sukker etter smak;
• løk – 1 stk .;
• potet – 3 knoller.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kefir, majones i det siktet melet, slå i 2 egg, tilsett brus, salt, kornet sukker. Rør til deigen er tykk, som en pannekake.
2. Skjær potetene i tynne sirkler, finhakk løken, stek.
3. Kok poteter i omtrent et minutt i kokende vann til de er halvt kokte.
4. Hell halvparten av deigen i bollen, legg rotavlingen, løken på toppen, hell den andre delen av deigen.
5. Stek i bakemodus til den er kokt eller i ovnen på 185 grader.

Med ost

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 320 kcal.
• Formål: til lunsj og middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Ossetianere er veldig stolte av denne skapningen av sitt kjøkken. Fra eldgamle tider var det en tradisjon: hvis de ønsket å gifte seg med en jente, så var hun forpliktet til å koke opp en ossetisk kake med poteter til matchmakere og gjester. Først da deigen kom ut tynn, og fyllingen viste seg deilig, kunne ekteskapet finne sted. Uerfarne husmødre ble sendt for å studere kjøkkenhåndverket i en annen periode, først da de ble sendt til brudgommens hus.

ingredienser:

• melk – 1 kopp;
• mel – 2 glass;
• gjær – 30 g;
• egg – 1 stk .;
• poteter – 5 stk .;
• Suluguni – 300 g;
• 50 g rømme og smør.

Tilberedningsmetode:

1. Lag en deig av varm melk og gjær.
2. Sikt melet, slå egget i den oppkomne deigen, elt deigen, la stå i en halv time på et varmt sted.
3. Terninger, poteter, terninger, ost.
4. Mal poteter med ost gjennom en kjøttkvern, tilsett rømme og smør, lag en ball fra en tett masse.
5. Kjevle ut deigen tynt, legg en ball på et rundt lag, pakk den inn i en pose, forsegle kantene.
6. Snu med baksiden og trykk med håndflaten til en kake er 1 cm tykk, lag noen punkter på toppen med en trestokk.
7. Sett i ovnen 180 grader til de er gyldenbrune.

Lukket

• Steketid: 35 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 345 kcal.
• Formål: til lunsj og middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Et trekk ved denne bakingen er hvitløksoljedressing. Det gir pikantitet til de vanlige, ved første øyekast, komponentene. Selv nybegynnere kan begynne å tilberede en åpen kake med poteter fra gjærdeig. Hovedgarantien for suksess er en riktig krydret og godt valset deig, gjæren vil gjøre den luftig, den vil perfekt utfylle smaken til din favorittpotet. Hvordan lage retten blir beskrevet i detalj nedenfor..

ingredienser:

• gjær – 2 ts;
• mel – 2 glass;
• melk – 250 ml;
• egg – 1 stk .;
• potet – 2 stk .;
• hvitløk, solsikkeolje – 2 fedd for 4 ts;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Lag deigen på samme måte som i forrige oppskrift, la stå i en time.
2. Kokte poteter i skinnet.
3. Bland knust hvitløk med olje, la stå i 15 minutter, sil blandingen.
4. Kjevle ut en firkantet plate fra deigen, legg skiverknoller på den i sirkler, hell over med hvitløksolje.
5. Sett i ovnen i 200 grader til de er møre..

Rask

• Steketid: 25 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 384 kcal.
• Formål: til lunsj og middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En lat tilberedningsmetode for de som ikke har tid til å bry seg med å lage deig. Det er også bemerkelsesverdig at du kan lage en slik kake med absolutt hvilken som helst fylling, til og med søt – frukt, syltetøy, kandert frukt, bare bytt ut majonesen med rømme. Alle komponentene blir blandet sammen og bakt med en total masse, for her vil du trenge en beholder for steking med høye vegger.

ingredienser:

• majones – 400 g;
• egg – 3 stk .;
• mel – 350 g;
• brus – 1 klype;
• poteter – 400 g;
• pære;
• salt og pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk majones med en blender med egg. Tilsett mel og brus.
2. Hakk poteter og løk, smak til med salt og pepper
3. Bland mye deig med grønnsaker, hell i en form, sett en kjappe kake med poteter på majones i en ovn eller langsom komfyr til den er kokt.

Med potetmos

• Steketid: 27 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 356 kcal.
• Formål: til lunsj og middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En ikke-triviell metode for å bruke den gjenværende potetmassen vil appellere til sparsommelige husmødre som ikke vil kaste produkter etter en fest. Der kan du få plass til alle de uåpnede skivene, for eksempel pølse eller skinke, ost. Et eksepsjonelt tegn som potetmos er tilberedt er potetdeig, som vil overraske alle ved bordet med sin uvanlige smak og intrikat av kokken.

ingredienser:

• kald puré – 400 g;
• mel – 3 ss. l .;
• egg – 2 stk .;
• hard ost – 150 g;
• pære;
• eventuelle pølser – 200 g;
• majones – 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland potetmos med mel og egg, rull i et lag, dryss revet ost over.
2. Stek løken og hell på kaken.
3. Finhakk pølsen, ha i neste lag, smør alt sammen med majones og dryss over ost.
4. Send til ovnen 200 grader, la avkjøle før du tar den ut av pannen.

Med rå poteter

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 363 kcal.
• Formål: til lunsj og middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tatar måte å bake en deilig rett på. Det ble godt popularisert med en mangel i gamle dager, fordi det gjorde det mulig å lage en velduftende middag av enkle produkter til husholdninger eller til å ta imot gjester. Du kan eksperimentere med forskjellige fyllinger, men en kake med rå poteter og løk regnes som en klassiker. Poteter må kuttes i tynne skiver slik at det har tid til å bake, eller gni på et rivjern. Flott til sopp.

ingredienser:

• melk -1 kopp;
• gjær – 2 ts;
• mel – 2 glass;
• egg – 1;
• poteter – 3 stk .;
• pære;
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Lag en gjærdeig i henhold til oppskriften beskrevet over.
2. Skrell knollene, rasp på en stor del av rivjernet, finhakk løken, stek.
3. Del deigen i to deler, rull inn i tallerkener.
4. Legg poteter på den ene delen av deigen, smør med olje, dryss over løk, dekk til med den andre halvparten.
5. Stek på 190 grader til brun..

På kefir

• Steketid: 35 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 320 kcal.
• Formål: til lunsj og middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne veldig mettende parabolen vil være et flott tillegg til alle familiefester. Etter å ha laget en kake på kefir med poteter, med tilsetning av kål, kan du legge barna dine til en deilig lunsj i en ransel, for å beskytte dem mot kjøpt bakervarer av ukjent kvalitet, som selges i lokale butikker. Det vil appellere til mumies smuler, da, da ingrediensene ikke er allergifremkallende, kan de mate selv små babyer. Selvmelte bakterier, selv når de er bakt, mister ikke de helt fordelaktige egenskapene og hjelper til med å normalisere tarmens mikroflora og fordøyelse.

ingredienser:

• kefir – 250 g;
• brus – 0,5 ts;
• mel – 150 g;
• poteter – 2 stk .;
• kål – 1/4 hode;
• løk – 1 stk .;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kefir blandet med brus og sil mel der, og observerer tettheten av rømme.
2. Riv poteter, finhakk kål, lapsk den med løk.
3. Hell halvparten av deigen på en stekeplate, legg poteter og kål på toppen, hell et lag deig.
4. Stekes i en forvarmet ovn til den er ferdig stekt.

Lene seg

• Steketid: 23 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 280 kcal.
• Formål: til lunsj og middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En slik oppskrift vil bli likt av ortodokse, faste, eller de som er i diett for å tilpasse formene sine om sommeren. Hemmeligheten som ligger i en mager kake med poteter er en dekkfattig deig, som i følge reglene ikke skal inneholde melk, egg og andre dyreprodukter. Likevel gleder det seg med smak, blir ikke verre av de begrensede komponentene.

ingredienser:

• gjær – 2 ts tørke
• vann – 300 ml;
• mel – 400 g;
• salt (klype);
• poteter – 3 stk .;
• sopp – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Løs gjær i varmt vann, la det gjære, sile mel der, kna deigen, la stå i en time.
2. Stek sopp i vegetabilsk olje, skjær poteter i terninger.
3. Kjevle ut deigen til størrelsen på formen, og etterlatt en margin for dannelsen av siden.
4. Legg laget på en stekeplate, legg poteter, sopp på det, lag en fringering.
5. Stek i 15 minutter på 200 grader.

Kjøtt

• Steketid: 23 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriretter: 280 kcal.
• Formål: til lunsj og middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En deilig tallerken som tilberedes med tanke på puff roll, en slik charlotte med poteter. Når den varmes opp i mikrobølgeovnen, blir paien med poteter og kjøtt i ovnen veldig myk, den smelter bokstavelig talt i munnen. Du kan lage en kake med kylling eller med noe annet kjøttdeig, greener, sopp eller ost vil bidra til å diversifisere smakskaleidoskopet, men dette kan brukes etter eget skjønn og smak. Du kan kjøpe ferdig ferdig butterdeig, noe som gjør prosessen utrolig rask..

ingredienser:

• butterdeig – 400 g;
• hakket kylling – 200 g;
• ost – 100 g;
• greener – 0,5 bunter.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll kjøttdeig litt med tilsetning av greener. Kok poteter, knus.
2. Dryss finrevet ost på et ark med deig, fordel jevnt halvforberedt kjøttdeig og potetmos.
3. Rull opp, smør med eggeplomme og send til ovnen til den er ferdig stekt.

Matlagshemmeligheter

Her er triksene som vil gjøre tilberedningsprosessen hyggelig og lett:

• Når du tilbereder deigen, bør alle nybegynnere ta hensyn til at det bare helles varm melk eller vann for å tilberede deigen, deigen plasseres på det varmeste stedet som mulig.
• Da må du rulle den forsiktig for å frigjøre bobler av karbondioksid som har samlet seg.
• For å gjøre paien raskere, må du skjære potetene og dyppe dem i kokende vann i nøyaktig et minutt. Det vil koke litt – dette vil garantere at det ikke blir noen rå grønnsaker i paien.
• En potetpai i en multikoker er perfekt tilberedt. En skål med keramisk belegg forhindrer at bakingen brenner, og de automatiske modusene gjør tilberedningen riktig, observer temperatur og tidsramme.
• Hvis vi snakker om testen på majones, trenger du ikke å slukke brus, fordi den inneholder eddik i sammensetningen. Med ekstra tilbakebetaling stiger ikke deigen.
• Tatar kake med kjøtt kan tilberedes ikke bare med gjær, men også på mager deig, i denne utførelsesformen vil kakene være mindre porøse.
• Ossetisk kake kan tilberedes med fisk, med kjøttdeig, litt salt laks går bra i oppskriften.
• Når du baker fra butterdeig, må du sørge for at fyllingen ikke er flytende og ikke går seg vill på bakgrunn av de andre ingrediensene.
• Smør må tas ut av kjøleskapet på forhånd, bare et opptint produkt gir riktig effekt.