Ovnens svinekjøtt i en folie: matlaging

Fersk svinekjøtt har en ensartet rosa fargetone. Mørk farge indikerer foreldet produkt. Når du presses med en finger på kjøttet, bør ikke forbli bulker. Overflaten på ferskt svinekjøtt er tørt, lukter melk, fettet har en melkefarge. De deiligste stedene å bake – indrefilet, lend, nakke, inne i skinken.

Oppskrift på svinekjøtt i et stykke folie

• Tid: 4 timer og 15 minutter.
• Porsjoner per beholder: 7 personer.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Svinekjøtt i folie i ovnen, bakt med et stykke, kalles kokt svinekjøtt. Kjøttet tilberedes, pakkes inn i folie og bakes.

For skinke er det bedre å bruke skinke, rygg eller nakke. Det er viktig at kjøttstykket har fett og striper.

ingredienser:

• sennep – 1 ss. l .;
• krydder for grillmat – 1 ts;
• svinekjøtt – 1,3 kg;
• salt – 1 ts;
• majones – 2 ss. l .;
• hvitløk – 1 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Vask svinekjøtt under kaldt vann, la det renne.
2. Skrell hvitløken, kuttet i små biter.
3. Lag et par kutt i et kjøttstykke, fyll med hvitløk.
4. Bland separat majones, sennep, krydder, salt.
5. Smør overflaten på kjøttet med den resulterende blandingen, la det stå i kulden i 2 timer.
6. Neste pakk med folie, legg på en stekeplate.
7. Forvarm ovnen til 180 grader.
8. Stek i 1,5-2 timer.

Hjemmelaget kokt svinekjøtt

• Tid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Godt kokt svinekjøtt er deilig hentet fra svinekam. Det er mørt, ikke veldig fet, men et lite lag fett i kjøttet skader ikke. For en tallerken trenger du et stykke som veier 2-2,5 kg. For å forhindre at kjøttet råtner, er det verdt å legge en belastning når den avkjøles.

ingredienser:

• krydderterter – 1 ts;
• svinekjøtt – 2 kg;
• basilikum, oregano – 1 ts;
• vann – 1 l;
• salt – 2 ss. l uten bakke;
• laurbærblad – 3 stk .;
• hvitløk – 5 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Legg urter, salt, hel hvitløk i vannet.
2. Hell kjøtt med marinade, fjern et døgn i kjøleskapet.
3. Etter den angitte tiden, tøm saltlaken, tørk kjøttet, lag flere kutt i den, hvor hvitløksfeddene skal plasseres.
4. Pakk svinekjøtt med folie, bind med hyssing eller sterk tråd.
5. Ovnen skal varmes opp til 160-180 grader.
6. Stek kjøtt i 1,5-2 timer.

Delte koteletter med sopp

• Tid: 55 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hakk – dette er store kjøttstykker, slått med en spesiell hammer. Kjøttet kuttes over fibrene. Stykkets tykkelse er 1,5-2 cm.

I tillegg til champignons, er østerssjampinjong egnet til et fat.

Oppskriften kan suppleres med revet ost..

ingredienser:

• mellomstore champignoner – 200 g;
• tomater – 2-3 stk .;
• urter fra Provence – etter smak;
• hvitløk – 2-3 fedd;
• vegetabilsk olje – 2-3 ss. l .;
• grovt salt – etter din smak;
• nykvernet pepper – 2-3 klyper;
• svinekam – 600 g.

Tilberedningsmetode:

1. Strimle kjøttet grundig, skyll, klapp tørt med papirhåndklær.
2. Skjær i biter av middels størrelse – ca 3-4 stykker.
3. Hver slo av med en spesiell hammer. Tykkelsen på stykket skal være cirka 2-3 cm.
4. Stek kjøtt i varm olje – på hver side i 45-55 s på høy varme.
5. Skjær soppen og tomatene på dette tidspunktet, smak til med salt, krydder, hakket hvitløk.
6. Legg hver hakke på et stykke folie, legg en blanding av sopp med tomater på toppen, pakk kantene.
7. Legg konvolutter på en stekeplate.
8. Stek svinekjøtt i folie i ovnen på 200 grader i omtrent en halv time.

Bakte ribbe

• Tid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Vanskelighetsgrad: middels.

For å bake svinekjøtt i folie i ovnen i henhold til denne oppskriften, må ribbeina tørkes grundig. For enkelhets skyld kan de forkortes litt. Fra krydder er rømme, soyasaus, adjika, ketchup, sennep egnet for dem..

ingredienser:

• hvitløk – 1 hele hodet;
• sennep – 1 ss. l .;
• ribbeina – 10 stk .;
• tomatpuré – 4 ss. l .;
• honning – 0,5 ts;
• vann – 100 g;
• svart pepper – 1/3 ts;
• løk – 1 stk .;
• paprika – 0,5 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løk i halve ringer, tilsett hakket hvitløk.
2. Fortynn tomatpuré med vann, hell hakkede grønnsaker på den.
3. Skill ribbeina, hell dem med marinade.
4. La stå i kjøleskapet i minst 1 time..
5. Dekk bakeplaten med folie, spre ribbenene, hell den resterende marinaden på toppen.
6. Dekk til med et annet lag folie, stram skjøtene tett.
7. Stek i 50 minutter. på 180 grader. Fjern deretter det øverste laget med folie, la ribben brune..