Kjøttboller i ovnen med saus: oppskrifter

En velsmakende og velduftende rett i form av kjøttboller er kjent for alle siden barndommen, da de matte disse nærende kotelettene i barnehagen. I voksen alder gjenstår avhengighet av en full lunsj eller middag, så det vil være nyttig for husmødre å gjøre seg kjent med ferdighetene til å lage kjøttboller. Mange oppskrifter diversifiserer kostholdet.

Slik koker du kjøttboller med saus i ovnen

Enhver husmor skal være klar over at tilberedningen av kjøttboller med saus i ovnen begynner med valg av ingredienser. Det er nødvendig å bestemme hvilket kjøtt eller kjøttdeig du skal lage dem fra, hva du skal putte inni, hvordan du skal stappe eller stappe patties, eller la dem ha en ren smak. Det er nyttig å ta vare på fyllet, fordi det er en obligatorisk del av retten. Kokte kjøttboller i ovnen med saus med kokt frokostblanding, pasta, belgfrukter, poteter eller friske grønnsaker, salater og sylteagurk.

Kjøtt

Valget av kjøtt er viktig for å koke kjøttboller i ovnen med saus. Det er bedre å ta de ferskeste råvarene, som kjennetegnes ved et blankt utseende, raskt gjenoppretter formen når den er presset, spenstig og elastisk, lukter behagelig. Hvis butikken bestemte seg for å fryse kjøtt, er det bedre å kjøpe et produkt med en tynn ispanne uten rare drypper og flekker.

For å lage retter ved hjelp av ovnen, er alt kjøtt eller kjøttdeig egnet. Svinekjøtt og storfekjøtt er et populært råstoff – du kan blande dem i like proporsjoner, eller bruke dem selv. Kylling og kalkun har kostholdsegenskaper – de er valgt til et barnebord. Det er ikke forbudt å lage fiskeboller, for dette er hvite raser egnet – gjedde, torsk, gjedde abbor.

Saus

Den andre viktige komponenten etter kjøtt er saus. Her er noen vanlige alternativer for å lage kjøttbollesaus:

• rømme og tomatsaus er laget av rømme eller majones, en skje med hvetemel, fortynnet med vann, og tomatpuré, den siste erstattes enkelt med tomatsaft eller ketchup;
• Tomat – du kan bruke tomatpuré, tomater i din egen juice, hjemmelagde arbeidsstykker i form av en tykk saus;
• kremet sopp – ved å bruke tung krem ​​eller en melkebase, mel for å gi sausen ønsket tetthet, stekte champignoner;
• kremost – krem, ost, urter og hvitløk, det viser seg en deilig osteskorpe;
• grønnsaksaus – er basert på grønnsaksbuljong og gulrøtter, løk, tomater, paprika.

Ovn kjøttboller oppskrift

Hver kokk skal ha sin egen oppskrift for å tilberede kjøttboller med saus i ovnen. Nybegynnere vil bli hjulpet til med å lage sin signaturrett ved trinnvise leksjoner, som er bredt presentert nedenfor. Instruksjoner for foto og video gjør det lettere å lage mat, lage unike og klassiske retter. Du kan endre retter etter smak, legge til krydder, grønnsaker i dem, eksperimentere med saus.

Som i en barnehage

Barnefavoritt kjøttboller i barnehagen er enkle å tilberede hjemme. Du kan ta noe kjøttdeig til dette, men det er bedre å bruke en klassiker laget av en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt. Ris til retten bør kokes på forhånd – i en panne eller sakte komfyr, slik at den viser seg å være sprø og går bra med kjøtt. Server retten godt med bygg, friske grønnsaker, potetmos.

ingredienser:

• hakket svinekjøtt og storfekjøtt – et halvt kilo;
• rå ris – et halvt glass;
• løk – 1 stk .;
• egg – 1 stk .;
• salt – 1 ts;
• rømme – 1 ss;
• mel – 1 ss;
• tomatpuré – 1 ts;
• laurbærblad – 1 stk .;
• vann – 1,5 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Kok risen til den er mør, bla løken gjennom en kjøttkvern.
2. Bland ris og løk med kjøttdeig, salt, elt med hendene, rull baller, rull inn mel.
3. Stek på hver side i 4 minutter. uten deksel.
4. Legg på bunnen av formen, hell kokende vann, smak til med tomatpuré og laurbærblad, rømme.
5. Stekes i ovnen på 190 grader i en halv time.

I tomatsaus

Den klassiske oppskriften er ovnsbakte kjøttboller i tomatsaus. En saftig rett ser bra ut på bildet, har en fantastisk aroma på grunn av krydderne som er brukt. Pikantitet og vakker farge tilfører brukte gulrøtter, løk og tomatpuré som saus. Server en slik rett godt alene eller sammen med en sideskål i form av grønnsaker.

ingredienser:

• gulrøtter – 1 stk .;
• hakket svinekjøtt – et halvt kilo;
• løk – 2 stk .;
• ris – 125 g;
• laurbærblad – 4 stk .;
• tomatpuré – 2 ss .;
• svart pepper – 6 erter;
• malt koriander – 1 ts;
• sukker – 1 ts;
• vann – en halv liter;
• mel – 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kok ris til de er møre, rasp gulrøtter, hakk løk.
2. Fylle kjøttdeig med salt, pepper, bland med en halv løk, alle gulrøtter og ris.
3. Form baller, smak til med mel, stek med den gjenværende halvparten av løken i 3 minutter.
4. Legg på bunnen av ildfast formen, tilsett vann, tomatpuré, mel, krydder krydder, sukker, salt.
5. Stekes på 180 grader 35 minutter.

Ingen ris

Det er viktig å vite hvordan du koker kjøttboller uten ris, fordi du kan klare deg uten korn med riktig dyktighet. Ris erstattes av grønnsaker, frokostblandinger, urter, stekt sopp. Kjøttbollene bakt i henhold til denne oppskriften er utrolig saftige, aromatiske, litt stekte. Både barn og voksen vil sette pris på deres smak, og på bildet vil de se utrolig attraktive ut.

ingredienser:

• kjøttdeig – 0,8 kg;
• løk – 1 stk .;
• gulrøtter – 2 stk .;
• egg – 2 stk .;
• poteter – 1 stk .;
• ketchup – 100 ml;
• tørkede urter – 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg, rasp gulrøtter, hakk løk, hakk poteter gjennom en kjøttkvern.
2. Bland kjøttdeig med egg, poteter og gulrøtter, salt, pepper og bland godt. Form baller, legg på en stekeplate med smør.
3. Lag en saus: rør inn en liter løk med varmt vann, ketchup, urter.
4. Sett kjøttboller i ovnen på 220 grader, stek til den er brunet, hell saus.
5. Etter en times omgang, la stå i samme tid.

Kylling

Møre og veldig saftige kyllingboller får du i rømme saus. På grunn av bruken av kjøtt av fjørfekost er denne parabolen garantert elsket av barn, fordi koteletter har en myk konsistens. Rømme saus gir en delikat kremet smak som harmonerer godt med aromaene i parabolen. Server forrett godt med friske urter, hvitløksrostat brød.

ingredienser:

• kyllingfilet – et halvt kilo;
• løk – 1 stk .;
• maisstivelse – 1 ss. l .;
• salt – 1 ts;
• vann er et glass;
• rømme – 0,2 l;
• smør – 20 g;
• mel – 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken, stek den i varm olivenolje.
2. Rull fileten med løk gjennom en kjøttkvern, salt, bland med stivelse. For å danne baller. Stek i olje til den er halv kokt.
3. Brett til bunnen av formen, hell saus med smeltet smør, mel, rømme. Kryd sjusen med tørket krydder, hvis ønskelig.
4. Stek i en halv time på 195 grader.

I rømme

Delikat kremet smak har kjøttboller bakt i ovnen i rømme. Deres myke, saftige tekstur vil appellere til ethvert familiemedlem, perfekt til lunsj eller middag. Selv på et festlig nyttårsbord skammer de seg ikke for å servere dem, fordi den gyldne sprø osteskorpen på toppen av kjøttet ser attraktiv ut og får deg til å prøve en nyhet.

ingredienser:

• kjøttdeig – 0,7 kg;
• løk – 2 stk .;
• hvitløk – 2 fedd;
• egg – 1 stk .;
• gulrøtter – 1 stk .;
• søt pepper – 1 stk .;
• sellerirot – 1 ts;
• rømme – et halvt glass;
• mel – 30 g;
• ost – 0,1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. 1 hakk løken, knus hvitløken, bland alt sammen med kjøttdeig, egg. Salt, pepper, elt, form baller.
2. Lag sausen: gni gulrøttene grovt, hakk løken, hakk paprikaen i strimler, sauter i 5 minutter i olje med selleri. Smak til med salt, hell rømme, kok opp, hell mel, blandet med et glass vann. Kok opp igjen, smak til med salt og pepper.
3. På bunnen av ildfast formen, line folien, legg bollene, hell sausen.
4. Stekes i en halv time på 200 grader, dryss revet ost, stek ytterligere en kvart time.

Kjøttdeig

Det er godt å lage kjøttboller i malt biff i ovnen. Det er bedre å bruke en egenprodusert kjøttkomponent. For kjøttdeig er en mager storfekjøttdel egnet – skulderbladet eller ryggen er optimal. Hovedproduktet må rulles gjennom en kjøttkvern. Fylling lages av det, koteletter dannes og bakes i den aromatiske sausen du liker mest. Saftig rett serveres godt sammen med potetmos eller couscous.

ingredienser:

• storfekjøtt – 0,35 kg;
• krem – et halvt glass;
• foreldet hvitt brød er en skive;
• hvitløksfedd;
• koriander – en klype;
• sukker – 15 g;
• mel – 25 g;
• tomatpuré – 40 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Vri storfekjøttet to ganger i en kjøttkvern, smak til med salt, pepper, koriander, etter smak – med muskatnøtt. Hell en del av kremen, tilsett brødet som er gjennomvåt i dem. Om ønskelig blir brødet ikke gjennomvåt, men tørket og triturert, og tilsett smuler til kraftfôret.
2. Form baller, rull med mel, stek i olje i 3 minutter.
3. Lag saus: Bland den knuste hvitløken med 1,5 dl vann og tomatpuré, resten av kremen. Eventuelt kan du ta 0,3 liter tomatsaft.
4. Hell saus kjøttboller lagt på bunnen av formen.
5. Stekes i en halv time på 190 grader.

I krem

Det er veldig enkelt å lage kjøttboller med krem, for det tar ikke mye tid å tilberede sausen. Den resulterende delikate retten har en kremet ostesmak, har en deilig gylden skorpe, et barn og en voksen liker det. For ham kan du ta noe fyll – oksekjøtt, svinekjøtt og storfekjøtt, kylling eller kalkun – det vil vise seg like velsmakende og saftig.

ingredienser:

• kjøttdeig – 0,7 kg;
• kokt ris – et glass;
• egg – 2 stk .;
• krem – et glass;
• hard ost – 0,1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Fra kjøttdeig, egg, ris, krydret med salt og pepper, formkuler, legg på bunnen av ildfast formen.
2. Hell i fløte, stek på 180 grader 35 minutter.
3. Strø over revet ost, ha det til det er skorpet på kjøttboller i ovnen med saus.

Hvordan lage kjøttdeigboller med ris

Kjøttboller med ris i saus har en kjent smak fra barndommen, hvis du baker dem i ovnen med tomat og grønnsaksaus. Det vil vise seg en spektakulær rett, mette kroppen godt, egnet til servering av en voksen og et barn. Det er kombinert med eventuelle sideretter – stuet kål, kokte bønner, poteter eller friske grønnsaker og mye greener.

ingredienser:

• gulrøtter – 1 stk .;
• vegetabilsk olje – 4 ss. l .;
• mel – 75 g;
• kjøttdeig – 0,8 kg;
• ris – et halvt glass;
• egg – 1 stk .;
• laurbærblad – 1 stk .;
• tomatpuré – 50 ml;
• løk – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Stek melet til det blir beige i en tørr stekepanne på svak varme.
2. Gni gulrøttene grovt, hakk løken med sugerør, stek begge grønnsakene i olje til de er lette gylne.
3. Bland med mel, tomatpuré, hell en liter vann eller buljong, kok opp, la koke i 2 minutter.
4. Fylle bland med kokt ris til det er halvt kokt, smak til med salt, pepper, hell egget, bland. Rull baller, legg på en stekeplate.
5. Hell med saus, stek på 200 grader i 43 minutter. Under matlagingen kan du vri bollene flere ganger slik at de blir jevnt slukket.

Med bokhvete

Kostholdsboller med bokhvete i rømme saus oppnås. De har en redusert kalori på grunn av bruk av kylling. Saus går bra med urter og hvitløk, så kjøttbollene har en krydret øysmak, de har et vakkert utseende. Kjøttboller i ovnen med saus kan mates slankende ved å tilsette salatblader eller nyskiver grønnsaker.

ingredienser:

• kyllingfilet – et halvt kilo;
• bokhvete gryn – 60 g;
• løk – 1 stk .;
• hvitløk – 3 fedd;
• persille – en haug;
• 10% rømme – et halvt glass;
• vann – 180 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bokhvete hell 1/3 av vannet, kok til væsken fordamper, avkjøl.
2. Mal fileten, løk, hvitløk i en kjøttkvern, krydre kjøttdeig med salt og pepper. Bland med croup for å danne baller.
3. Lag saus: Løs opp rømme 2/3 vann, salt, bland med hakkede urter.
4. Stekes i 35 minutter på 180 grader.

Kvernet kalkun

Møre, smuldrete og saftige kalkunboller i ovnen med saus får du. Alle vil like et kalkunkjøtt, fordi det har sin egen mykhet og utmerket smak. Kombinasjonen av den med tomatpuré som saus gjør retten uforglemmelig velsmakende, enkel å tilberede. Snacks vil appellere til voksne, barn, vil se bra ut på festbordet.

ingredienser:

• kalkunhakse – 1000 g;
• egg – 1 stk .;
• ris – 125 g;
• løk – 1 stk .;
• tomatpuré – 5 ts;
• rømme – et halvt glass;
• persille med dill – en haug;
• vegetabilsk olje – 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter risen, skyll, hell kokende vann i et kvarter, tapp vannet, kok i saltet vann til det er halvt klart.
2. Skjær løken i terninger, stek i olje til den er gyldenbrun, sett hakket kjøtt der, stek lett. Strø over hakkede urter, la det småkoke under lokk i 3 minutter.
3. Bland kjøttet med egget, smak til med salt, pepper, legg risen, elt. Form baller, legg på en stekeplate.
4. Bland tomatpuré med rømme, salt, hell baller, dekk med folie.
5. For kjøttboller i ovnen med saus er temperaturen 180 grader og tiden er 2/3 timer.

Hvordan lage deilige kjøttboller med saus – kokker tips

Her er noen hemmeligheter for hvordan du koker deilige kjøttboller med saus ved hjelp av ovnen:

• du trenger å ta bare ferske ingredienser – hvis det er kjøttdeig, er det bedre å spole det selv;
• skulpt kjøttboller i ovnen med saus med våte hender for å gi ønsket form, og deretter brød i mel, brødsmuler eller andre dryss;
• hvis ris legges i koteletter, bør den kokes til den er halvkokt;
• Før du baker, er det bedre å steke bollene i en panne til de er lett brunet;
• det er ikke nødvendig å bruke egg i fyllingen – riktig forberedte baller vil beholde formen;
• saus er gjort til det beste av tykk, konsistens av fett rømme – det er bedre å putre det før du fyller på bensin.