Kefir kake: oppskrifter med bilder

Kosthold, nyttig surmelkprodukt – kefir brukes ofte til matlaging av forskjellige retter. Det blir ofte lagt til søte kaker, som er luftige og møre. For eksempel kan en hjemmelaget kefirkake være honning eller sjokolade, ha kaker i forskjellige farger og former, suge i vaniljesaus, rømme eller smørkrem. For å få deilige, velduftende, delikate og vakre kaker, må du følge oppskriften strengt.

Slik lager du kefirkake

Baking med surmelkeprodukter har en lett, delikat struktur, det viser seg velsmakende og aromatisk. Paier og kaker på kefir er som en kjeks, så elskere av slike kaker vil sette pris på dem. En søt rett er enkel å lage, det viktigste er å følge oppskriften. Som regel krever «surmelk» -bakst sukker, kyllingegg, mel. Noen ganger tilsettes margarin eller smør for å forbedre smaken..

For tilberedning av kaker kan du bruke kefir av forskjellig fettinnhold og type (biokefir, bifidok med gunstige bakterier, etc.). Noen erstatter kornet sukker med honning. Som fyll må du lage rømme, smør, ostemasse, ta friske eller frosne frukter og bær, nøtter og tørket frukt, sjokolade, kondensert melk. Kaker stekes i stekeovn, mikrobølgeovn eller sakte komfyr.

Hvorfor blir det ikke bakt kaker på kefir til kake

Noen ganger har produkter et vakkert og appetittvekkende utseende, mens de forblir fuktige inne. For å forhindre at dette skjer, må du følge visse regler for tilberedning av deigen og bakingen. Noen tips fra erfarne kokker:

1. Før du slår eggene i deigen, må de slås grundig.
2. Overdreven mengde kornet sukker påvirker kvaliteten på deigen negativt. Innslag av kefirkaker: for søtt eller fet tilberedning er dårlig bakt.
3. Desserten med kefir skal bake perfekt hvis du tilsetter litt bakepulver eller brus til deigen.
4. Feil kan oppstå på grunn av manglende overholdelse av temperaturregimet. Den ideelle høye temperaturen for matlaging av kaker er 200 grader. Det er sant at når deigen med kefir er gelé, så etter to eller tre minutter etter å ha plantet den i ovnen, reduseres temperaturen til 180 C. Ellers brenner den øverste delen av kjeksen, det vises sprekker på den, og midten forblir fuktig.

Hvorfor sitter en svampkakedeig på en kefir

Så at deigen ikke sitter og ser appetittvekkende ut, er det verdt å følge reglene for å lage en kjeks. Retten vil være vakker og velsmakende hvis du elter deigen og baker den riktig:

1. Hvis du ignorerer teknikken for å elte deig basert på kefir, kan desserten falle. Det er nødvendig å overholde proporsjonene, slå eggehviter godt, bruke bare bakepulver av høy kvalitet og så videre.
2. Når deigen behandles uforsiktig, setter kjeksen ofte. Den fylte ildfast formen må ikke ristes, treffes om noe. Etter bakingen skal delikat kefirkake fjernes så nøye som mulig..
3. Hvis du tar ut en søt rett fra en langsom komfyr eller stekeovn før forventet tid, vil du i stedet for tette og vakre kaker.
4. Deigen må sendes for å koke umiddelbart etter elting og putt i formen. Ellers kan du ødelegge utseendet til desserten.

Kefir kakeoppskrift hjemme

Det er mange oppskrifter som du kan bake en kake med surmelk. Du kan velge bakverk med en enkel matlagingsalgoritme eller et mer komplekst alternativ. Fyllinger presenteres også i et bredt utvalg: dessert med vaniljesaus, rømme eller ostemasse, bær og fruktlag. For å få en perfekt søt rett på alle måter, må du følge oppskriften og teknologien for tilberedning av den.

Fantasi

• Steketid: 90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kalorier: 290 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.

En av de mest kjente er den fantastiske desserten. Denne trinnvise oppskriften med et bilde er ikke vanskelig å tilberede, men resultatet er uvanlig velsmakende og vakkert. Trinn-for-trinn-instruksjoner for å lage søte bakverk med smørkrem og kakao gir sjansen til å lage en søt rett til og med til en amatørkokk. Den ferdige kaken med kefir skal legges på et kaldt sted, så den er bedre mettet.

ingredienser:

• sukker – 200 gram;
• kefir – 300 ml;
• egg – 2 stk .;
• kakao – 3 ss. skjeer;
• mel – 260 g;
• solsikkeolje – 2 ss. l .;
• bakepulver – 1 pakke.

For krem:

• smør – 200 g;
• melk – 0,5 l;
• sukker – 200 g;
• mel – 5 ss. l .;
• egg – 2 stykker.

glasur:

• kakao – 2 ss. l .;
• rømme – 2 ss. l .;
• sukker – 100 g;
• smør – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell sukker i en dyp bolle, slå egg. Pisk ingrediensene til de er jevn..
2. Tilsett kefir, olje. Å røre grundig.
3. Kombiner kakaopulver, mel, bakepulver i en egen beholder.
4. Bland flytende og tørr mat sammen, bland godt.
5. Smør formen med olje. Hell deigen i, fordel jevnt.
6. Stek kaken i 50 minutter i en forvarmet ovn på 180 grader. Kontroller beredskapen til å bake med en tørr tannpirker.
7. Avkjøl kaken tom. Skjær den i 2 identiske deler.
8. Lag en krem ​​til kjeks. Kjør egg i en liten kasserolle, hell melk, tilsett sukker, mel i små porsjoner.
9. Kok opp på medium varme og rør hele tiden. Fjern fra ovnen etter tykning.
10. Tilsett myknet smør til impregneringen. Rør blandingen til den er jevn..
11. Smør bunnen av den bakte kaken med rikelig med krem, dekk til med det øverste laget, klem litt.
12. Sett kaker på et kaldt sted over natten.
13. Alle ingrediensene for fremstilling av glasur legges i en kasserolle, oppvarmet til oljen og sukkeret er oppløst.
14. Hell kaken på kefir, la den stå i kulden i en halv time.

Raskt

• Steketid: 70 minutter.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kalorier: 218 kcal per 100 g.
• Formål: ettermiddagsnacks, dessert.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En øm og velduftende honningkakekjeks har vært kjent for mange siden barndommen. Denne sødmen smelter bare i munnen din, og skaper en virkelig smaksglede. Oppskriften på rask bakst på kefir er perfekt for de husmødrene som ikke vil bry seg med en kjeks, men elsker å lage honningssøtsaker. De porøse kakelagene er godt mette med en lys krem. Denne retten serveres med is eller frisk frukt. Du kan fortsatt smøre toppen av behandlingen med kondensert melk.

ingredienser:

• surmelk – 120 ml;
• mel – 250 g;
• kyllingegg – 2 stk .;
• honning – 130 g;
• kornet sukker – 130 g;
• brus (ikke sluk med eddik) – 1 ts.

For krem:

• sukker – 3 ss. l .;
• kefir – 200 ml;
• vanillin -? ts.

Tilberedningsmetode:

1. Kjør litt avkjølte egg i en bolle, tilsett sukker. Pisk til skummende.
2. Kombiner den resulterende blandingen med brus og honning, bland godt til den er jevn.
3. Tilsett gjæret melkeprodukt, bland igjen.
4. Siktet mel føres gradvis inn i røren. Elt deigen, lignende i konsistens som tykk rømme.
5. Hell deigen i en pergamentforet form.
6. Varm stekeovnen til 180C for bakst. Tid – 45 minutter.
7. Klar kake innpakket med et håndkle, la det avkjøles.
8. Lag en krem. Kefir bland med vanilje, kornet sukker. Blande.
9. Skjær den i to deler etter avkjøling av kaken. Bløtlegg krem, sett sammen.
10. Pynt en kefirkake med frisk frukt, is eller sukker sirup.

Black Prince

• Steketid: 4 timer.
• Porsjoner per beholder: 6-8 personer.
• Kalorier: 293 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Russisk, europeisk.
• Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.

Ved festbordet skal du minst en gang bake Black Prince-kaken. En søt rett har et enkelt kokeplan og lages i to trinn. Først bakes sjokoladekaker, og så fylles de med ferske kirsebær og deilig krem ​​(smør + rømme). Surmelk for bakst kan være av et hvilket som helst fettinnhold, og friske bær kan erstattes med is, hvis du ville lage dessert i den kalde årstiden.

ingredienser:

• mel – 2 glass;
• kefir – 1 kopp;
• egg – 2 stk .;
• rømme – 0,5 kopper;
• sukker – 260 g;
• brus – 1 ts;
• kakaopulver – 3 ss. l .;
• kirsebær – 350 g;
• sitronsaft – 3 ss. l .;
• mørk sjokolade – 50 g.

Krem:

• smør – 100 g;
• fett rømme – 2 glass .;
• sukker – 250 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland rømme, natron og kefir. Sett av i fem minutter.
2. Kombiner sukker med egg, slå til skum.
3. Tilsett kefir, sitronsaft til egg-sukkerblandingen. Bland godt.
4. Hell kakaopulver, mel til andre produkter. Elt deigen.
5. Legg skjemaet ut med pergament. Hell deigen på den.
6. Kakebaking varer 40-45 minutter i en ovn oppvarmet til 180C.
7. For krem, slå myknet smør med rømme og sukker.
8. Når arbeidsstykket er avkjølt, kutt det i to deler.
9. Ha bær på den nederste kaken.
10. Topp med halv krem.
11. Dekk til med en andre skorpe, hell kremen som gjensto.
12. Dryss overflaten på kefirkaken med revet sjokolade. Sett i kjøleskapet for bløtlegging i 3-4 timer.

Med vaniljesaus

• Steketid: 2-3 timer.
• Porsjoner per beholder: 4-6 personer.
• Kalorier: 216 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du vil skjemme bort familien med noe velsmakende, vil Fantasy-desserten være et godt valg. Det er verdt å huske at tykkelsen på kakene for en søt rett er veldig viktig for smaken (jo tynnere kakene, den saftigere og deiligere kjeksen). I følge oppskriften blir kaken smurt med vaniljesaus: det er bedre å bruke hjemmelaget fet melk, og også tilberede kjølig smør for en god tykning av impregneringen.

ingredienser:

• mel – 380 g;
• kefir – 0,5 l;
• egg – 2 stk .;
• sukker – 400 g;
• brus – 2 ts;
• kakaopulver – 8 ss. l .;
• bakepulver – pakke.

For krem:

• sukker – 200 g;
• egg – 2 stk .;
• melk – 800 g;
• smør – 30 g;
• mel – 125 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kefir i en dyp beholder. Hell natron. Rør mat og la stå i noen minutter.
2. Tilsett egg, sukker, visp alt med en visp.
3. Tilsett siktet mel, kakao, bakepulver. Bland ingrediensene.
4. Smør en stekeplate med solsikkeolje. Ha litt deig i den, fordel langs bunnen. Stekes i cirka 10 minutter på 180 grader. Kok kakene på samme måte til deigen tar slutt.
5. Mens dessertemnene avkjøles, må du lage vaniljesaus.
6. Bland mel, sukker og egg i en liten kjele. Blande. Hell melk, remix mat.
7. Sett på komfyren. Kok opp (rør hele tiden), la koke til blandingen tykner.
8. Fjern fra varmen, tilsett smør (forhåndsmykning), bank godt med en håndblender.
9. Strøk kakene med rikelig med krem, brett sammen.
10. Pynt med sjokoladechips.
11. Dessert ble liggende over natten i kjøleskapet for impregnering.
12. Fjern kaken og server..

Sjokolade

• Steketid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6-8 personer.
• Kalorier: 320 kcal per 100 g.
• Formål: dessert.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Super sjokoladedessert er en uforglemmelig glede for barn og voksne. Baking tar ikke mye tid, men smaken lider ikke i det hele tatt av dette. For tilberedning av kjeks er det ønskelig å bruke naturlig kakaopulver. Søt er bedre å gjøre om kvelden, slik at kaken på kefir over natten er godt mettet med krem.

ingredienser:

• sukker – 300 g;
• hvetemel – 600 g;
• vegetabilsk olje – 100 ml;
• kefir – 450 ml;
• kakaopulver – 50 g;
• stivelse – 2 ss. l .;
• smør – 150 g;
• egg – 3 stk .;
• melk – 500 ml;
• mandler – 100 g;
• vanilje – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Halvparten sukker med to egg.
2. Pisk til den er jevn. Tilsett vegetabilsk olje, kefir. Blande.
3. Introduser melet (siktet) i små porsjoner, tilsett vanilje, kakao. Elt røren.
4. Hell blandingen i en ildfast form. Stek svampekake i 40-50 minutter ved 200 ° C.
5. Lag vaniljesaus. Hell melk i en liten panne, slå i det resterende egget, tilsett vanilje, litt maisstivelse.
6. Ta fyr på bålet, kok til det er tyknet.
7. Tilsett smør, bland ingrediensene grundig.
8. Skjær kaken i tre deler. Fordel hver krem.
9. Bløt toppen av desserten. Pynt med hakkede mandler.
10. Send parabolen til et kaldt sted i noen timer.

Enkel

• Steketid: 1,5 time.
• Porsjoner per beholder: 4-6 personer.
• Kalorier: 220 kcal per 100 g.
• Formål: middag, dessert.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Ikke alle husmødre har muligheten til å bruke mye tid på bakervarer. I denne situasjonen kommer oppskriften på en enkel kefirkake til unnsetning. Desserten ligner en kjeksdeig, den klassiske kremkremen gjør kakene møre, myke. Impregnering med kirsebærsirup, lag med bær og sjokoladeglassing – en perfekt kombinasjon pluss en uforglemmelig smak.

ingredienser:

• sukker – 200 g;
• mel – 400 g;
• egg – 2 stk .;
• kefir – 500 ml;
• melk – 6 ss. l .;
• kakao – 3 ss. skjeer;
• smør – 250 g;
• brus – 1 ts;
• solsikkeolje – 150 ml;
• kirsebær i sirup – etter smak;
• vanilje – 10 g;
• renset vann – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell brus i kefir ved romtemperatur, la stå til det kommer bobler.
2. Tilsett så solsikkeolje, egg, vanillin. Bland alt grundig.
3. Hell melet i porsjoner i kefirmassen. Elt deigen godt og la den ligge i 30 minutter.
4. Sett ildfast formen med spesialpapir, hell ut deigen.
5. Stek kake 40 minutter (190 grader).
6. Kok sjokoladepris fra melk, vann, kakao og sukker (3 ss).
7. Lag krem. Skjær smøret i biter, slå med en mikser til det dannes en frodig masse. Tilsett sukker. Re-mix.
8. Når kaken er avkjølt, må den kuttes i tre deler.
9. Soak hver med kirsebærsirup.
10. Legg bær på kaker, smør med krem ​​på toppen.
11. Når kefir-kaken er satt sammen, må den fylles med den ferdige glasuren og nedkjøles for bløtlegging.

Manna

• Steketid: 3 timer.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kalorier: 350 kcal per 100 g.
• Formål: ettermiddagste.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: under gjennomsnittet.

Som navnet på desserten tilsier, er hovedkomponenten semulegryn. En upretensiøs, men appetittvekkende godbit er laget på kefir, men den kan erstattes med fett rømme, naturlig yoghurt eller et annet syremelkprodukt. Oppskriften på en søt rett er enkel å tilberede, du trenger et lite sett tilgjengelige produkter og litt inspirasjon.

ingredienser:

• kefir – 2 ss .;
• egg – 4 stk .;
• semulina – 2 ss .;
• sukker – 300 g;
• brus – 1 ts;
• kanel – 1 pakke;
• melis – til dekorasjon;
• tørket frukt, glød og / eller kandisert frukt – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Hell semulegryn over semulegryn, bland ingrediensene godt. La stå et par timer.
2. Hell sukker, vanilje, brus i en bolle, slå egg. Elt godt.
3. Kombiner alle produktene. Deigen skal ha en homogen (homogen) struktur.
4. Smør en stekeplate med olje eller knus med semulegryn.
5. Varm ovnen til 200 grader.
6. Legg tørket frukt, kandisert frukt i deigen. Stek kaken i 30-40 minutter.
7. Når mannik-kefirnik er klar, legg desserten på fatet. Pynt med pulver og server..

Med Cocoa Zebra

• Steketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kalorier: 290 kcal per 100 g.
• Reisemål: Middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.

Den neste uvanlige kefirdeigkaken fikk navnet takket være den glatte og vakre kombinasjonen av fargerike striper. Denne oppskriften for å lage en stripete dessert innebærer å bruke en langsom komfyr med Baking-funksjonen. Kjøkkenenheten vil øke hastigheten og forenkle bakeprosessen. En trinnvis oppskrift og bilder av sebras vil hjelpe deg med å lage en deilig dessert på et par timer.

ingredienser:

• kefir – 180 ml;
• egg – 3 stk .;
• mel – 12 ss. l .;
• kakao – 2 ss. l .;
• sukker – 7 ss. l .;
• brus – 1 ts;
• solsikkeolje – 50 ml;
• valnøtter – 150 g.

Krem:

• rømme – 200 g;
• sukker – 3 ss. l.

glasur:

• sukker – 3 ss. l .;
• smør – 50 g;
• kakao – 2 ss. l .;
• melk – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk granulert sukker med egg til det skum.
2. Tilsett kefir, vegetabilsk olje, bland matvarer.
3. Hell det siktede melet (la 2 ss. L.), en teskje brus. Elt deigen med en homogen konsistens og del den i 2 like deler.
4. I en av dem tilsett kakaopulver, i den andre – restene av mel. Mørk og lys masse må blandes godt hver for seg.
5. Smør multikokeren med solsikkeolje. Hell 3 ss lys deig i midten.
6. Hell den samme mengden sjokoladedeig i midten av den lette massen..
7. I henhold til denne ordningen, legg all deigen i bollen.
8. Kok stripete kaker i 65 minutter i bakemodus.
9. Etter signalet, la dessert være i multikoker i 15 minutter (åpne lokket).
10. Når kaken er avkjølt, må den deles i 2 deler. Bløtgjør bunnen godt med fløte (slå sukker med rømme). Dryss hakkede nøtter på toppen.
11. Legg toppkaken på kremen, hell over glasuren (kok opp og avkjøl blandingen av sukker, kakao, melk og smør).
12. Kjøleskap over natten.

Napoleon

• Steketid: 2 timer.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kalorier: 240 kcal per 100 g.
• Formål: ettermiddagsnacks, dessert.
• Kjøkken: europeisk.
• Vanskelighetsgrad: under gjennomsnittet.

Ofte brukes meieriprodukter for å lage butterdeig uten gjær. Fra deigen på kefir kan du lage den berømte, populære Napoleon-kaken. Som regel er tilberedningsprosessen til denne retten i den klassiske versjonen arbeidskrevende, men denne oppskriften lar deg forenkle den. Desserten skal være godt mettet med krem, så det er lurt å la den ligge i kulden i minst 5-8 timer.

ingredienser:

• mel – 3 ss .;
• margarin – 250 g;
• sukker – 3 ss. l .;
• kefir – 1 ss .;
• kokosflak – 1 pakke.

Krem:

• mel – 1 ss .;
• melk – liter;
• sukker – 250 g;
• vanillin – 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt margarin, bland med kefir, sukker. Blande.
2. Kombiner den resulterende massen med siktet mel.
3. Elt elastisk deig. Del den i seks identiske deler..
4. La emnene ligge i kjøleskapet i en halv time, dekket med klamfilm.
5. Ta ut 1 del, rull tynne arbeidsstykker.
6. Stek ved 200 ° C i 10-15 minutter.
7. Forbered en impregnering på kaker. Kombiner melk med vanilje og sukker. Stek over svak varme, rør hele tiden. Introduser melet uten å slutte å forstyrre.
8. Vent til massen tykner, fjern den fra komfyren og slå med en blender.
9. Smør de ferdige kakene med varm melkesukkerimpregnering (1 la å dekorere en søt rett).
10. Dryss skorpe og kokosnøttflis på toppskorpen, pynt med sjokolade eller søtsaker.
11. Send i kulden i 10 timer.

Skilpadde

• Steketid: 4 timer og 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kalorier: 262 kcal per 100 g.
• Destinasjon: godbit for ferien.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: over gjennomsnittet.

Lett, velsmakende og velduftende skilpaddekake er perfekt til tedrikking av familien eller sammenkomster med beste venner. Dessert vil være et originalt og passende tilskudd til barnas ferie på grunn av den uvanlige designen. Krem av fet rømme eller vaniljesaus er velegnet, du kan legge fruktlag mellom kaker av jordbær, bananer, kiwi.

ingredienser:

• sukker – 450 g;
• mel – 1 ss .;
• gjæret melkeprodukt – 1 ss .;
• egg – 6 stk .;
• rømme – 600 g;
• sjokolade – 100 g;
• bakepulver – 1 ts;
• smør – 1 ss. l .;
• kakao – 2 ss. l .;
• vaniljesukker – 2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg med halvt sukker til skum vises. Tilsett vanillin, hell kefir, bland.
2. Legg inn melet i små porsjoner, tilsett bakepulver. Bland ingrediensene forsiktig.
3. Ovn for å varme opp til 180-200C.
4. Dekk en stekeplate med et ark bakepapir, smør den med smør.
5. Legg deigkuler på pergament. Det må være en avstand mellom dem.
6. Stek emnene i omtrent 6 minutter.
7. For skilpadden må du bake hodet, potene og halen og danne dem fra flere deigkaker.
8. Mens kakene avkjøles, må du lage en krem: Pisk rømme med sukker, vanilje, kakao.
9. Deretter tar du en stor flat plate og legger skilpaddeskallet på den. For å gjøre dette blir hver kake dyppet i krem.
10. På samme måte klistrer labbene, hodet og halen.
11. Pynt med revet sjokolade. Avkjøl i tre timer.

Hemmelighetene ved å lage kakelag til kefirkake

For å gjøre desserten deilig og vakker i utseendet, lønner det seg å følge enkle regler for tilberedning av den. Erfarne konditorer råder:

1. I kefirdeig er det bedre å tilsette brus sist, så retten vil komme ut mer storslått, mør.
2. Før du starter tilberedningsprosessen, er det lurt å sile melet. Deigen stiger perfekt og den høye kaken blir luftig, myk og velsmakende..
3. Hvis baking på kefir inkluderer brus, bør preparatet stå en stund før du går i ovnen, i tillegg til gjærdeig.
4. Når ekorn eller bankede egg brukes til en søt rett, bør desserten stekes umiddelbart. Kake reiser seg, ikke legger seg.
5. Formens størrelse kan være hvilken som helst, men den skal ha høye sider for å «støtte» kjeksen. Praktiske silikonformer brukes ofte..