Enhver husmor vil trenge informasjon om hvordan man koker kyllingventrikler. Innmatingen er rik på nyttige komponenter, brukt i babymat og for vekttap. Fra den kan du lage supper, salater, buljonger. De andre rettene fra magen er forskjellige – stekt, stuet, bakt.
Matlaging av kyllingmager
For mange husmødre er en oppskrift som informerer hvordan du koker kyllingmager vanskelig på grunn av manglende kunnskap. Bearbeiding av innmat, varer lang tid, fordi de består av fire lag med muskel og slimvev. Å tilberede dem varer fra 40 minutter til en og en halv time, og blir deretter komplementert med å sy med rømme eller steke med løk, gulrøtter og aromatiske røtter.
Det anbefales å tilberede friske mager, fordi de oppbevares i ikke mer enn to dager. Valg for matlaging bør være avkjølte ventrikler, som er elastiske, litt fuktige å berøre, har en behagelig søtlig lukt. Du trenger ikke å ta glatte slappe mager, sur og ubehagelig luktende – du kan ikke lage en deilig matbit av dem på grunn av friskheten.
Hvis kokken kjøpte et frossent innmat, bør det avrimes i kjøleskapet i 12 timer. En slik langsom prosess vil bevare smaken og ernæringsegenskapene. Før matlaging er det verdt å fjerne gastrisk film, flekker av galle på overflaten, skyll grundig med varmt rennende vann. Kok dem på middels varme under et lokk, tilsett laurbærblad, svarte pepperretter og salt i buljongen. Du kan bruke en gryte, stekeovn, panne eller tilberede retter i en gryte.
Kylling magesett
Å finne en passende oppskrift på kyllingmager vil ikke være vanskelig for en erfaren kokk, fordi det er et enormt antall av dem. Innmatet kan tilberedes, stuet, bakt og stekt, brukes solo eller i kombinasjon med hjerter, lever fra samme kylling. Nybegynnere kan velge riktig oppskrift eller oppskrift med bilder for å hjelpe deg med å forstå hemmelighetene ved behandlingen.
Det er veldig velsmakende og raskt å koke nudelsuppe, lapskaus fra gibletter, lapse dem med rømme eller steke i brødsmuler. Du kan bake ventriklene med ost, lage salater fra stekt mat. De går bra med korn og pasta, de bringer metthetsfølelse til grønnsaksupper og salater. Tilsetning til biproduktet fra sopp gjør parabolen mer raffinert, og rømme – myk og mør. Et allsidig produkt kombinert med mange krydder – urter, krydder, tørket dill og koriander.
I en sakte komfyr
- Steketid: 1 time.
- Porsjoner per beholder: 8 personer.
- Kaloriretter: 95 kcal.
- Formål: til lunsj.
- Kjøkken: forfatter.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Hvordan du raskt koker kyllingnavler i en langsom komfyr, vil bidra til å finne ut av følgende oppskrift. Å bruke en langsom komfyr bidrar til å redusere behandlingstiden til et minimum samtidig som du beholder alle fordelene og ernæringen. Forrett er veldig hjertelig, myk, øm, gjennomvåt i aromaer av løk og friske gulrøtter. Du kan legge favorittkrydderene dine til retten hvis du ønsker det..
ingredienser:
- kyllingmager – 0,75 kg;
- løk – 100 g;
- gulrøtter – 1 stk .;
- vegetabilsk olje – 20 ml;
- vann – et glass.
Tilberedningsmetode:
- Skyll ventriklene, legg på bunnen av bollen. Tilsett løkterninger, revne gulrøtter, tilsett vann, salt, pepper.
- Sluk i 40 minutter.
I pannen
- Steketid: 1,5 time.
- Porsjoner per beholder: 7 personer.
- Kaloriretter: 98 kcal.
- Reisemål: til middag
- Kjøkken: forfatter.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Det er veldig velsmakende å koke kyllingmager i en panne i kombinasjon med løk, gulrøtter og krydder. Brettet forrett utstråler en behagelig aroma, har en rik appetittvekkende farge og går bra med enhver sideskål. Den vil bli servert riktig med potetmos, kokt frokostblanding eller pasta i kombinasjon med rømme eller hvitløksaus. Om ønskelig kan du drysse retten med hakkede urter.
ingredienser:
- kyllingmager – 0,75 kg;
- løk – 50 g;
- gulrøtter – 1 stk .;
- vegetabilsk olje – 20 ml;
- vann – 1,5 kopper.
Tilberedningsmetode:
- Finhakk løken, stek i olje i 10 minutter til den er myk og gjennomsiktig.
- Skjær ventriklene, legg til løken sammen med revede gulrøtter, hell kokende vann.
- La småkoke i en time over svak varme, salt, pepper 10 minutter før matlagingen er ferdig.
I rømme
- Steketid: 2 timer.
- Porsjoner per beholder: 15 personer.
- Kaloriretter: 107 kcal.
- Formål: til lunsj.
- Kjøkken: forfatter.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Hvordan koke kylling navle stuet rømme, vil bidra til å finne ut oppskriften nedenfor. Denne myke møre retten vil ikke forlate noen likegyldige på grunn av kombinasjonen av den kremete smaken av rømme med gulrot og løk steking. Et flott alternativ for servering av kjøttretter til bakte eller kokte poteter, belgfrukter eller frokostblandinger på vannet.
ingredienser:
- kyllingmager – 1 kg;
- løk – 2 stk .;
- gulrøtter – 1 stk .;
- rømme av 30% fett – et glass;
- tomatpuré – 20 ml;
- laurbærblad – 1 stk .;
- krydderier – 2 erter;
- buljong – 400 ml;
- vegetabilsk olje – 10 ml.
Tilberedningsmetode:
- Hell navlene med vann, salt, kok en times tid på svak varme.
- Stek løken med revne gulrøtter, hakket i halve ringer, til de er gjennomsiktige, tilsett de hakkede ventriklene, hell i buljongen.
- Koke i 15 minutter over svak varme, tilsett rømme med tomatpuré, krydder.
- Fjern fra varmen etter en halv time.
- Steketid: 1 time.
- Porsjoner per container: 6 personer.
- Kaloriinnhold: 118 kcal.
- Reisemål: til middag.
- Kjøkken: forfatter.
- Kompleksiteten i preparatet: enkel.
Informasjon om hvordan man koker kyllingmager med løk er gitt nedenfor i en tilgjengelig form. Riktig produksjon av dette biproduktet vil bidra til å følge instruksjonene tydelig. Resultatet er en solid, aromatisk forrett, som ikke vil forårsake problemer selv for nybegynnere. Krydret pungency oppnås ved bruk av hvitløksfedd, og stekt løk gir mykhet.
ingredienser:
- kyllingnavler – 1 kg;
- løk – 2 stk .;
- hvitløk – 3 fedd;
- vann er et glass;
- vegetabilsk olje – 20 ml.
Tilberedningsmetode:
- Stek navler i olje i 15 minutter, tilsett hakket løk.
- Etter 5 minutter, salt, pepper, tilsett tilsatt hvitløk, hell i vann.
- Bland det med lokket åpent til vannet har fordampet helt.
Med sopp
- Steketid: 1,5 time.
- Porsjoner per beholder: 7 personer.
- Kaloriinnhold: 143 kcal.
- Formål: til lunsj.
- Kjøkken: forfatter.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Det vil vise seg veldig velsmakende hvis du koker stuede kyllingventrikler med sopp. Som tilsetningsstoff er enhver sopp egnet – ceps, kantareller, oppskriften innebærer å ta de vanlige soppene og skjære dem i skiver. Det vil vise seg en spektakulær forrett med en hyggelig sopparoma og økt metthetsfølelse.
ingredienser:
- kyllingnavler – 0,7 kg;
- løk – 2 stk .;
- champignons – 250 g;
- rømme – et pund;
- vegetabilsk olje – 30 ml.
Tilberedningsmetode:
- Skjær navlene i biter, hakk løken, lap blandingen i olje over svak varme under lokket i en time.
- Salt, pepper, tilsett soppplater, la det småkoke 10 minutter til. Hell med rømme, hold i 10 minutter, la den brygge.
koteletter
- Steketid: 1 time.
- Porsjoner per beholder: 10 personer.
- Kaloriretter: 128 kcal.
- Reisemål: til middag.
- Kjøkken: forfatter.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Velsmakende og godt stekte kyllingkoteletter oppnås, som utmerker seg med en rik aroma og en behagelig tekstur, kommer ut tette, elastiske. Samtidig lukter de kjøttfulle. Server dem godt med bokhvete, kokt ris eller pasta i tomat- eller fløtesaus og rømme med hvitløk.
ingredienser:
- kyllingmager – 1 kg;
- egg – 2 stk .;
- løk – 2 stk .;
- hvitløk – 4 fedd;
- hvitt brød – 30 g;
- melk – 30 ml;
- vegetabilsk olje – 30 ml.
Tilberedningsmetode:
- Hell brødet med melk, klem etter 5 minutter, bland med egg, salt og pepper.
- Kombiner med kvernede ventrikler, løk, hvitløk i en blender.
- Form koteletter fra kjøttdeig, stek på begge sider til de er gyldenbrune..
Suppe
- Steketid: 1 time.
- Porsjoner per beholder: 10 personer.
- Kaloriretter: 29 kcal.
- Formål: til lunsj.
- Kjøkken: forfatter.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Lavkalori- og kostholdsopp fås fra kyllingmager, noe som vil lære deg å lage en oppskrift med et bilde. Den bruker også lever og hjerter, som gir den ferdige suppen en rik kjøttaroma og smak. Server den godt med rømme, knasende krutonger med hvitt brød, revet med hvitløk. En hyggelig varm buljong vil appellere til og med for barn.
ingredienser:
- vann – 2500 ml;
- løk – 1 stk .;
- gulrøtter – 1 stk .;
- poteter – 0,2 kg;
- vegetabilsk olje – 10 ml;
- vermicelli – 50 g;
- tørkede urter – 2 g;
- hvitløk – 2 fedd;
- laurbærblad – 1 stk .;
- navler av kylling – 100 g;
- hjerter – 100 g;
- kyllingelever – 100 g.
Tilberedningsmetode:
- Innmat, hell vann, kok til det er halvt kokt – omtrent 20 minutter.
- Hell potetterninger, stekt løk og gulrotblanding, knust hvitløk.
- Salt, pepper, kok i 10 minutter på svak varme.
- Hell vermicelli, laurbærblad, urter, kok ytterligere 5 minutter.
Hvordan lage kyllingmager
- Steketid: 2 timer.
- Porsjoner per beholder: 4 personer.
- Kaloriretter: 114 kcal.
- Formål: for en matbit.
- Kjøkken: forfatter.
- Vanskelighetsgrad: middels.
For den neste oppskriften må du koke kyllingmager, for til slutt å gjøre dem om til en lys og velduftende salat, perfekt til servering selv på festbordet. Det vil vise seg å være tilfredsstillende, fargerikt på grunn av tilsetning av gulrøtter, hermetiske røde bønner og krydder. Det er bedre å krydre den med olivenolje, men du kan alltid ta vanlig majones eller rømme.
ingredienser:
- løk – 1 stk .;
- gulrøtter – 1 stk .;
- røde hermetiske bønner – 80 g;
- olivenolje – 80 ml;
- ventrikler – et halvt kilo.
Tilberedningsmetode:
- Kok ventriklene i 1,5 time i saltvann, avkjøl direkte i buljongen, kuttet i strimler.
- Riv gulrøttene til kokesalater på koreansk, hakk løken med tynne halvringer. Stek i halvparten av oljen, bland med kokte kjøttkomponenter.
- Tilsett bønner, salt, pepper, smak til med olje.
Ovner med kylling med poteter
- Steketid: 1 time.
- Porsjoner per container: 6 personer.
- Kaloriretter: 145 kcal.
- Reisemål: til middag.
- Kjøkken: forfatter.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Følgende oppskrift med et bilde vil informere kokken hvordan du koker kyllingmager med poteter for å få en varm varm middag. En tilbehør og hovedrett tilberedes samtidig, slik at husmødrene vil spare tid. Den bakt forrett har en rik smak og aroma, økt næringsverdi og vil beholde en metthetsfølelse i lang tid.
ingredienser:
- kyllingnavler – 0,6 kg;
- poteter – 5 stk .;
- løk – 1 stk .;
- krem 20% fett – et glass;
- hvitløk – 2 fedd.
Tilberedningsmetode:
- Skjær navlene i skiver, potetterninger, løk i halve ringer, knus hvitløken.
- Brett produktene i en bakerme, salt, pepper, hell krem.
- Stek i 45 minutter på 180 grader.
Roast
- Steketid: 2 timer.
- Porsjoner per beholder: 8 personer.
- Kaloriretter: 164 kcal.
- Reisemål: til middag.
- Kjøkken: forfatter.
- Vanskelighetsgrad: middels.
Et utmerket alternativ for en varm middag er kyllingventrikkelsteken, som poteter, gulrøtter og champignons vil slå sammen om. Resultatet er en utmerket, rik matbit som gleder alle familiemedlemmer med en behagelig aroma og forbedret næringsverdi. Slik mat kan godt bli en variant av å behandle gjester som vil sette pris på den på festbordet.
ingredienser:
- kyllingmager – 1 kg;
- poteter – 1 kg;
- champignons – 0,9 kg;
- løk – 1 stk .;
- gulrøtter – 2 stk .;
- laurbærblad – 2 stk .;
- krydderier – 3 erter;
- krem – et glass;
- vann – en halv liter;
- greener – en gjeng.
Tilberedningsmetode:
- Skjær ventriklene i 3 deler, stek over høy varme til væsken fordamper, tilsett potetterninger, la det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett soppplater, løkhalvringer, revne gulrøtter, lapskaus i 5 minutter.
- Anrett i gryter, drysset med krydder og laurbærkrem.
- Dekk til, kok en time på 180 grader og ytterligere 40 minutter på 150 grader.
Hvordan koke kyllingmager for å være myke
Hovedproblemet for alle kokker er hvordan du gjør kyllingmagene myke. Det besvares av fagpersoner som råder følgende:
- Mørt og næringsrikt kjøtt er lett å få tak i ved lang tilberedning – kok i minst en time, lapskaus eller stek i en kasserolle med fløte, fløte eller majones.
- Slik at navlene forblir myke, etter rengjøring, rengjøres, vaskes grundig og helles med kaldt vann i 2-3 timer. Etter det må den tappes, fylles med en ny porsjon vann til en høyde på litt over 5 cm over kjøttoverflaten og kokes i en time med tilsetning av røtter og krydder.
- Innstyvets stivhet gir den indre filmen. Hvis du kjøper shoppingmager, er den ikke der, men bondens alternativ vil måtte rengjøres av deg selv. For å gjøre dette, må hver ventrikkel fylles med kaldt vann, foreta et snitt med en skarp kniv, riste ut innholdet, skyll med kokende vann og fjerne filmen. Det gjenstår bare å koke, lapse i øl eller steke tilberedt innmat, i en røren i en panne.
Kan noen hjelpe meg med å finne noen gode oppskrifter på kyllingmager? Jeg vil gjerne se bilder av hvordan man lager dem, enten om de er stuet, kokt eller bakt. Takk på forhånd!