Hvordan lage en kanin velsmakende

Hvordan lage en kanin velsmakende? Hvordan velge dette fantastiske kostholdet kjøttet? Hvordan harmonisk krydre det med optimale krydder som understreker den delikate smaken? Du finner svar på alle disse spørsmålene i artikkelen vår.

Hvilke redskaper er nødvendig for matlaging?

Når du har kjøpt godt, ferskt kjøtt, kan du sjekke om du har alt du trenger for å tilberede måltidet? Vi vil håndtere retter du måtte trenge. Hvis du bestemmer deg for å bake kjøtt, er det ikke noe bedre enn kylling eller den vanlige formen for bakst til disse formålene. Hvis du vil steke eller lapse en kanin, kan du ta en stekepanne, en kittel eller en stekepanne med tykke vegger. Å tilberede kjøtt er best i en vanlig panne, emaljert eller stål.

Tid for forberedelser

Før du kjøper en kadaver, bør du absolutt vurdere at å tilberede en kanin ikke er en rask prosedyre. Den endelige beregningen av tidsrammen bør kun gjøres etter at du har bestemt deg for forberedelsesmetoden. Stek så til små skarpe små biter lett i en halv time. Du kan legge ut kaninen om en time. Den samme mengden vil være nødvendig for å bake kjøtt.

Det meste av tiden brukt av husmødre på prosessen med å tilberede hovedingrediensen. Kaninen må være gjennomvåt etter at du har vasket den og kuttet den. Vanligvis tar det minst 3 timer å suge. Hvis kadaveret veier mer enn tre kg, skal det bløtlegges i minst 5 timer. Soaking lar deg oppnå mykheten i kjøttet og avlaster det fra den karakteristiske lukten og smaken av spillet.

Nyttige råd: kaninen vil bli smakligere hvis du marinerer den etter å ha bløtet den.

Litt om krydder

Kaninen må tilberedes med nøye utvalgte krydder som vil bidra til å avsløre smaken på kjøtt. Men i sammenligning med andre typer kjøtt, må du vite nøyaktig hvilke krydder du skal bruke for å tilberede en kanin for ikke å overskygge de grunnleggende smakene.

Under tilberedning eller på sylting, bør hovedingrediensen «få venner» med pepper, laurbærblad, hvitløk og løk. Hvis du liker finere notater, kan du legge en klype oregano, basilikum, timian eller koriander til marinaden. Mange foodies verdsetter kaninkjøtt syltet i krydret kanel, fedd eller sitron.

Å rista en kanin

I de fleste butikker er det allerede sløyd kadaver, og derfor kan du bare tine den (om nødvendig), skylle grundig og skjære i biter. Begynn å kutte slaktekroppen, skille fronten, bakbenene og skulderbladene. Det er lett å skille ribbeina med en skarp kniv. Den eneste delen du må «pine» litt på er ryggraden. Bruk en spesiell kjøkkenluke til dette.

Pickle kjøtt

Etter å ha kuttet kaninkroppen i biter, skyll dem grundig og bløt dem i rent vann, og bytt væske en gang i timen. Fortsett deretter til sylting.
Vin (hvit er best), vineddik, olivenolje, krem, melkevass eller rømme med krydder etter smak er perfekt for marinade. Kokker anbefaler husmødre å være forsiktige med eddikmarinade. Å bruke eddik for å gifte seg med en kanin kan gjøre kjøttet av et ungt dyr stivt.

Så, velg vineddik som marinade, legg kadaver eller skiver i en beholder med vann og tilsett to til tre spiseskjeer eddik. Hvis kadaveret marineres i sin helhet, la det ligge i en beholder i tre timer. Hvis du sylter skiver, skal syltiden reduseres til 1,5 time. Etter pickling, skyll kjøttet under rennende vann og tørk det med et kjøkkenhåndkle. Vær oppmerksom på at det ikke er nødvendig å suge kaninen før du marinerer i vineddik..

Hvitvin er en fantastisk marinade, som samtidig kan fungere som et krydder. For å marinere kadaveret, fyll kaninen med vin slik at den er helt dekket med væske. Tilsett om ønskelig konjakk til vinen. Bløtlegging av kjøtt i dette tilfellet er heller ikke nødvendig, samt vask. Det gjenstår bare til salt, pepper og kok det.

Bruk av marinade laget av rømme, krem ​​eller olivenolje krever nødvendigvis forhåndsbløting av det syltede produktet. Forberedelse av marinaden er enkel: ta noen av ingrediensene ovenfor i en liten mengde, tilsett krydder og salt etter smak, og gni deretter kaninkjøttet med marinaden.

Hvordan lage en kanin velsmakende: de beste oppskriftene

• En kanin i rømme er en oppskrift som har blitt en skikkelig klassiker. På denne måten tilberedes retten på de beste restaurantene i verden og på vanlige kjøkken, fordi det ikke er noe vanskelig i oppskriften.

Hakk kadaveret i biter og bløt kaninen i vineddik. Salt og pepper kjøttet, og stek det deretter i en panne i omtrent 10 – 15 minutter. Mens hovedingrediensen er stekt, passerer du gulrøtter og løk. Ta en dyp panne, gryte eller andunger, smør bunnen med olivenolje og legg produktene i lag: først en kanin, deretter gulrøtter med løk. Det endelige laget er en stor mengde rømme. Stew kaninen i 40 minutter. Server i porsjoner, dryss retten med friske urter før servering..EN.

• Hvis du vil lage en virkelig festlig og kongelig gourmetrett, kan du bruke en av oppskriftene til å tilberede en kanin i ovnen.

Mariner kadaveret i olivenolje med hvitløk, krydder og salt, og stek deretter kaninskivene i en panne. Neste trinn er sying av hovedingrediensen. Hell vin i en dyp panne, kast bønner og gulrøtter, løk, litt timian, skrellede og hakkede poteter, selleri og biter av kanin der. Hvis du har kyllinglager, er det verdt å legge til pannen og den.

Sjekk om du har nok salt, sett pannen i ovnen på en stekeplate og la det småkoke i omtrent en time.

• Kjøtt i en gryte under ost er en annen fantastisk oppskrift som ikke vil forlate noen likegyldige. Slakter slaktekroppen, sug den i vineddik. Stek deretter kjøttet i en panne, salt og krydre det. Ta en gryte eller en andegul, og legg produktene der i følgende rekkefølge: noen få dråper olivenolje, hakkede løkringer, kjøtt, igjen et lag med løk, revet ost, rømme. Stek retten i ovnen i 40 minutter.

• Hvis du bestemmer deg for å steke kaninen i en panne, så tilsett i begynnelsen av steking et halvt glass vann i pannen i tillegg til olje. Lukk stekepannen med lokk og stek kjøttet i 20 minutter, og stek deretter skivene til en deilig gyllen skorpe og rosenrødt kjøtt.

• Kaninen kan også bakes i en erme med poteter. For å gjøre dette, mariner du kjøttet på noen måte, og stek det deretter litt. Skrell potetene, hakk grovt, salt og pepper knollene, hakk løkringene. Ta ermet, legg poteter, løk og biter av kaninen forsiktig i den. Forsøk å fordele fyllet jevnt. Temperaturen skal være middels. Stekes på en stekeplate i ovnen i omtrent en time, slik at potetene får tid til å koke.

• Kaninen er enkel å tilberede selv i en langsom komfyr, i modus «Stew» og «Baking». Denne retten krever biter av kanin, løk, gulrøtter og rømme. Legg olivenolje i multikokeskålen og stek kjøttet på den. Tilsett så revne gulrøtter, finhakket løk og rømme der. Slå på «slukking» -modus og kok opp retten i 1,5 time. Etter at den angitte tiden har gått, bytter du teknikken til «Baking» -modus og steker kjøttet i ytterligere en halv time. Du vil få en saftig rett med en delikat aroma.

Du trenger ikke å følge de foreslåtte oppskriftene strengt. Kokker fra kjente restauranter anbefales periodisk å eksperimentere med marinader, sauser og andre ingredienser. Kanin går bra med mange produkter.

Som en side rett er hovedkjøttretten perfekt tilberedt eller bakt poteter, ris eller grønnsaker. Fra drikkevarer, bør preferanse til god hvitvin gis.

En video om hvordan du koker en bakt kanin i ovnen vil hjelpe deg å mestre alle finessene til å tilberede denne retten.