Hvordan lage cottage cheese-souffle

Curd soufflé regnes som en rask og velsmakende rett. En søt, luftig dessert vil være et flott tilskudd til frokosten din, spesielt i en tid der tiden for å tilberede morgendelikatesser er katastrofalt liten. Det er mange forskjellige oppskrifter for å lage souffle fra cottage cheese, som er bakt i mikrobølgeovn, stekeovn, sakte komfyr, dobbel kjele. Og hvis du bytter ut den klassiske oppskriften med en diettoppskrift, så vil denne retten diversifisere kostholdet ditt på faste dager..

Souffle fra cottage cheese – oppskrifter med bilder

Et trekk ved cottage cheese-souffléen er hurtig og enkel tilberedning. Med minimal tid vil du få en fantastisk rett som ikke etterlater likegyldig noe medlem av familien. Du kan legge til cottage cheese med fruktskiver, bær eller til og med kirsebær-, bringebær-, jordbærsyltetøy. Men hvis ikke sukker tilsettes i soufflen, vil en slik rett være en god matbit. Følg disse retningslinjene for å lage en dessert:

1. Hemmeligheten bak en øm og luftig souffle er at for matlaging er det nødvendig å bruke myk og ikke-kornet ostemasse, og rømme bør være rik på fett.
2. Protein må alltid piskes i en glass, keramisk eller emaljert beholder. Bruker du aluminiumsretter til dette, blir proteinene med en grå fargetone.
3. For å tilberede soufflé, bruk proteiner som ikke er av den første friskheten, siden det vil være lettere å slå dem i et sterkt skum. For å få et tykt, holdbart skum, bør oppvasken for piskingen være helt ren, uten dråper vann og fett.

I ovnen

Det klassiske apparatet for å bake souffles er bruk av stekeovn. For å tilberede seks porsjoner med cottage cheese-souffle, trenger du førti minutter og følgende ingredienser:

• en pose vaniljesukker;
• 2 ts rømme;
• 2 egg;
• 2 ts semule;
• 1 ts smør;
• 1 ss. l Sahara;
• en klype salt;
• cottage cheese – 200 g.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å tilberede en deilig kesam-souffle:

1. Forberedelse av ostemasse. For å gjøre dette, legg cottage cheese, semulina, vanilje og vanlig sukker, smør, rømme, to eggeplommer i bollen til en foodprocessor eller blender. Pisk komponentene til en homogen konsistens, som vi deretter legger i kulda i en halv time.
2. Så må du slå eggehvitene med en klype salt. Skummet skal være sterkt og stabilt, fordi kvaliteten på den ferdige soufflen avhenger av det. Kombiner deretter ostemassen med proteiner og bland.
3. For bakst kan du bruke silikonporsjonsformer som må fylles med 75% ostemasse deig, slik at soufflen får plass til å heve seg. Sett formen i en forvarmet ovn til 200 ° i 25 minutter.

I mikrobølgeovnen

En mikrobølgeovn kan hjelpe deg å tilberede souffle til frokost på få minutter. For slik porsjonert bakst kan du bruke en vanlig kopp. Du trenger følgende produkter:

• 1 egg
• en håndfull rosiner;
• 1 ss. l Sahara;
• cottage cheese – 150 g;
• kakao – 0,5 ts;
• melis – 0,5 ts;

En dessert i mikrobølgeovnen tilberedes i henhold til følgende skjema:

1. Pisk cottage cheese med en blender sammen med sukker, egg og kakao til en total pastalignende masse.
2. De vaskede rosinene tilsettes i ostemassen og blandes forsiktig med en skje.
3. Fordel den resulterende deigen i en hvit keramisk kopp og sett i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter, og kontroller bakeprosessen. Hvis soufflen begynner å stige, er den klar. Vi forskyver den ferdige desserten på en tallerken, dekorerer med melis på toppen.

I en sakte komfyr

Det er vanskelig å forestille seg et moderne kjøkken uten en rekke husholdningsapparater. En slik multifunksjonell enhet er en multikoker, som du også kan bruke til å tilberede en ostemassesofle. For en slik dessert er det nødvendig å tilberede følgende ingredienser:

• 5 egg;
• 250 gram rømme;
• cottage cheese – 750 gram;
• 3 ss. l stivelse;
• halvannet glass granulert sukker;
• en klype vanillin.

Trinnvis tilberedning i en langsom komfyr består av trinnene:

1. Opprinnelig må du kverpe cottage cheese med eggeplommene av fem egg, tilsett vanillin, stivelse og rømme.
2. Pisk de kjølte proteinene med pulverisert sukker med en blender eller mikser til det dannes et sterkt skum, som for marengs. Kombiner den resulterende blandingen med ostemassen og elt.
3. Hele konsistensen må overføres forsiktig til crock-potten, lukk lokket og sett “Baking” -modus på displayet. Vær oppmerksom på at lokket ikke må åpnes og ikke kontrollerer prosessen med å bake suffelen. Crock-potten vil avslutte tilberedningen på 65 minutter på egen hånd.
4. Når enheten informerer deg om slutten av bakingen, må du øyeblikkelig stille modus «Forvarming» i en halv time under et lukket lokk.
5. Det siste trinnet i forberedelsen vil være å skifte den ferdige parabolen på en vakker tallerken. Dryss pulverisert sukker på toppen.

I en dobbel kjele

Du kan gjøre en souffle mer nyttig og mindre kaloririk hvis du damper den. En dobbel kjele vil bidra til å lage en herlig dessert, som ikke er dårligere i smak til retter tilberedt i ovnen eller mikrobølgeovn. Forbered en slik dessert til en slik dessert:

• cottage cheese 7% fett – 350 gram;
• 15 gram smør;
• fersk melk – 150 gram;
• 3 ts kornet sukker;
• 1 ss. l myk honning;
• 1 egg
• 1 ss. l semule;
• en klype kanel.

Curd soufflé tilberedes i en dobbel kjele i henhold til følgende teknologi:

1. Først må du kverne cottage cheese for å få en pastaaktig, elastisk masse. For dette anbefales det å bruke en blender eller kjøttkvern..
2. I en glassbeholder skiller vi deretter proteinet, som må piskes til det er dannet et tett skum og avkjølt i flere minutter.
3. Tilsett i mellomtiden en eggeplomme, rømme, semulje, melk, kornet sukker, myk honning, en klype kanel til den tilberedte cottage cheese.
4. Deretter kan du kombinere de to massene og elte grundig. Da må du fylle ut deigen med tre ferdigforberedte former som var forsmurt med smør. Plugg deretter damperen inn i en stikkontakt, åpne lokket på dampbeholderen og sett batchformene på bunndelen av apparatet. Still tidtakeren i en halv time.
5. Etter 30 minutter, slå av dampkokeren og få en dessert tilberedt ved hjelp av lite fett cottage cheese. Kaloriinnholdet i retten vil være 190 kcal per 100 gram, så en slik dessert vil ikke påvirke figuren.

Du kan også finne ut kaloriinnholdet i frukt og bær fra bordene..

Curd souffle med gelatin

Hvis du tilsetter gelatin under tilberedningen av en slik dessert, kan du få en dessert som smaker som godteri eller en fuglemelkekake. For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• krem med 10% fettinnhold – 250 g;
• gelatin – 10 g;
• et halvt glass melk;
• 140 g cottage cheese;
• et halvt glass kondensert melk;
• silikon molds;
• for glasur: sjokolade 100 g og 2 ss. l melk.

Matlaging består av flere trinn:

1. Først må du tilberede gelatinen, hell den med vann, sett til å svelle i ti minutter.
2. I en egen metallbolle må du blande kremen med kondensert melk og sette dem på bålet i et par minutter.
3. Tilsett gelatin i den varme massen, rør til den er jevn og la den avkjøles.
4. Deretter må den kalde blandingen slås grundig med en blender, gradvis tilsett cottage cheese.
5. Vi fordeler i henhold til formene, og setter deretter i kjøleskapet i tre timer. Hell den avkjølte desserten med glasur fra sjokolade smeltet i et dampbad med melk. Du kan fremdeles dekorere med valnøtter på toppen.

Damp souffle med frukt for et barn på 1 år

Du kan tilberede en souffle ostemasse for ditt første leveår og legge epler eller bananer til det. Disse fruktene regnes som allergivennlige, som ikke vil forårsake allergi hos barnet. Hytteost, som er grunnlaget for soufflé, vil bli en kilde til kalsium og protein for babyen. Et barn som er lunefull og ikke vil spise ostemasseprodukter i ren form, vi anbefaler å tilberede en velsmakende og sunn souffle med tilsetning av frukt.

Med epler

For en porsjon må du tilberede følgende matvarer:

• 3 ss. l cottage cheese;
• et stykke smør;
• egg;
• 2 ts semule;
• en klype sukker;
• halvt eple.

Steg for steg matlaging:

1. Cottage cheese, mykt smør, sukker, semulina og et egg må slås med en blender til en homogen masse er oppnådd.
2. Eplet må skrelles fra huden, frøene og deretter raspes.
3. Kombin ostemasse-blandingen med eplet og beveg.
4. Fyll skjemaet med den ferdige deigen og sett i ovnen i 15 minutter.

Med bananer

Du kan diversifisere ostemasse-soufflé for barn ved å tilsette bananer i deigen. For en slik dessert er følgende komponenter nødvendige:

• 2 ss. l cottage cheese;
• en halv banan;
• 1 ss. l semule;
• egg;
• 50 g smør.

Oppskriften er tilberedt ved hjelp av følgende teknologi:

1. Pisk cottage cheese med semulegryn, tilsett egg og myknet smør.
2. Skjær bananen i små biter og kombiner med ostemassedeigen.
3. Sett den resulterende blandingen i en form og sett den i ovnen i 15-20 minutter.

Hvordan lage en diett souffle: oppskrift

Soufflé, tilberedt med tilsetning av lite fett cottage cheese, kan til og med bli en del av kostholdet ditt. For diettversjonen av denne desserten, må du tilberede følgende ingredienser:

• hytteost med lite fett – 300 g;
• en klype kanel;
• egg;
• vanillin på tuppen av en kniv;
• 1 ss. l honning.

Forberedelsene inkluderer følgende trinn:

1. Forbered først ostemassemassen. For å gjøre dette, slå cottage cheese grundig med kanel, egg, vanilje og smeltet honning.
2. Den resulterende blandingen må legges i silikon bakervarer, settes i 10 minutter i en forvarmet ovn til 180 °.
3. Legg den ferdige desserten på fatet og la den avkjøles.

Videooppskrift for å lage ostemasse

Souffle laget av cottage cheese vil være et utmerket dessertalternativ for å fullføre den festlige middagen. For å gjenta denne oppskriften så nøyaktig som mulig, se videoen der konditoren er tilgjengelig og vil gradvis fortelle deg alle hemmelighetene ved å lage en deilig kesam-souffle.