Fettuccine – alternativer for hjemmelaget mat, trinnvise oppskrifter med bilder

Alle slags pasta har lenge og fast kommet inn i det vanlige daglige kostholdet til innbyggerne i de fleste land på planeten. Over hele verden tilberedes og konsumeres italiensk pasta med stor glede, fordi pastaretter ikke bare er veldig velsmakende, men også perfekt mette, spesielt hvis de tilberedes på basis av produkter laget av durumhvete. En av slike populære italienske retter er fettuccine pasta i en kremet saus med parmesanost, som kan tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer: kjøtt, bacon, sopp, grønnsaker, sjømat.

Hva er Fettuccine?

En variant av italiensk pasta i form av lange strimler strengt 7 mm brede kalles fettuccine. Denne typen pasta ble opprettet på begynnelsen av forrige århundre av eieren av en av de romerske restaurantene Alfredo Di Lelio. Navnet på pastaen kommer fra det italienske ordet «fettuccine», som betyr «bånd» på russisk, fordi den opprinnelige fettuccine-pastaen ligner lange tynne bånd i form. Deigen til denne pastaen er laget av durum (mel fra durumhvete) og utvalgte egg med en liten mengde olivenolje.

Hvordan lage fettuccine

Den klassiske oppskriften på denne populære italienske retten innebærer å lage lange nudler til fettuccine-pasta selv. Imidlertid kan ikke alle gjøre en slik prosess, for for den trenger du å finne en god durum og nøye overholde proporsjonene til komponentene som er nødvendige for testen, og deretter elte, rulle og skjære den riktig. Det er mye lettere å kjøpe ferdige brede nudler i et supermarked og bare koke fettuccine i varmt vann, og hell deretter saus med smør, fløte og parmesanost. For mangel på sistnevnte kan du ta hvilken som helst hard ost.

Fettuccine-oppskrift

Hvis du vil tilberede denne delikate italienske pastaretten, men det vil være vanskelig for deg å finne den originale fettuccinen, kan du ta nudlene litt allerede – tagliatelle, eller til og med vanlig spaghetti: dette vil endre utseendet på den klassiske italienske fettuccinepastaen litt, men smaken vil forbli den samme. I tillegg er det mer enn et dusin deilige oppskrifter basert på fettuccine-pasta: med kylling, sopp, reker, laks, skinke, bacon, kaviar. De mest interessante blir presentert nedenfor i form av detaljerte trinnvise instruksjoner med bilder.

Med kylling i en kremet saus

• Tid: 52 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 138,2 kcal per 100 gram.
• Formål: til lunsj, middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

Ser du etter en enkel og rask oppskrift på en deilig, solid pastarett til lunsj eller middag? Tilbered fettuccine med kylling i en kremet saus – dette alternativet med en kjent kombinasjon av produkter vil helt sikkert glitre for deg med nye smaksfarger og vil ikke etterlate likegyldig noe spisested som har prøvd denne utsøkte kulinariske kreasjonen fra enkle og rimelige ingredienser.

ingredienser:

• fettuccinepasta – 250 g;
• kyllingbryst – 320 g;
• løk – 1 stk .;
• smør – 45 g;
• hard ost – 150 g;
• krem – 240 ml;
• vegetabilsk olje – 30 ml;
• friske greener – en haug;
• salt, pepper, muskatnøtt – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok pastaen i saltet kokende vann til den er kokt..
2. Skjær kyllingbrystet i mellomstore terninger, salt, pepper, smak til med malt muskat og la det ligge i 10-15 minutter i kjøleskapet.
3. Skrell løken, smuldre med tynne halvringer. Stek i vegetabilsk olje til den er gylden.
4. I pannen til løken, send syltet kjøtt, stek over middels varme til det er kokt.
5. Riv ost på et fint rivjern, hakk greener med en kniv.
6. Smelt smøret i en kjele, hell kremen forsiktig. Røre.
7. Ha løk med kjøtt i en kremet base, la det småkoke i et kvarter til sausen tykner.
8. Slå av varmen, og tilsett deretter halvparten av revet ost, hakkede greener til krembunnen. Rør godt om.
9. Overfør den tilberedte pastaen i en bolle med saus, bland.
10. Dryss hver porsjon fettuccine over med ost chips, pynt med en kvist greener.

Med kylling og sopp

• Tid: 38 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 132,7 kcal per 100 gram.
• Formål: til lunsj, middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

En annen veldig vellykket variant av den populære italienske pastaen er fettuccini med kylling og sopp. En deilig, saftig kjøttduett og frisk sopp kan med fordel utfylle enhver pastarett, og i kombinasjon med en delikat kremet saus fortynnet med en krydret hvitløksnot, vil en slik mangefasettert smakstilsetning bli en skikkelig kulinarisk oppdagelse på bakgrunn av et vanlig pastadiett.

ingredienser:

• brede nudler – 300 g;
• kyllingfilet – 400 g;
• ferske champignoner – 115 g;
• hvitløk – 3 fedd;
• hard ost – 80 g;
• krem – 360 ml;
• fersk persille – en haug;
• salt, krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok nudlene i varmt vann med salt. Skyll og la stå på en varm komfyr.
2. Del kyllingfileten med en skarp kniv i små avlange strimler. Salt og pepper, send til en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Stek til den er halv kokt.
3. Skyll soppen under rennende vann, klapp tørr med et serviett, kutt i tynne tallerkener, ha i en kjøttpanne. Kok over middels varme til begge matvarene er kokte..
4. Bland deretter hakket hvitløk og persille, tilsett kremen, forvarmet til en temperatur på 40-50 grader.
5. Kok blandingen, og skru deretter av varmen umiddelbart.
6. Server retten i porsjoner, hell en del nudler med saus og drysset med revet ost.

Med kjøttdeig i en kremet saus

• Tid: 29 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 129,8 kcal per 100 gram.
• Formål: til lunsj, middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

En original italiensk rett basert på fettuccine nudler med kjøttdeig etter smak og matlagingsteknologi ligner kjent tradisjonell russisk pasta på en nautisk måte. En slik vinn-vinn-kombinasjon av produkter vil appellere til selv de mest krevende gourmeter i maten, fordi mange pasta som er elsket av mange, blir supplert med saftige kornsorter og søt fløtesaus – dette er, uten overdrivelse, en utrolig velsmakende rett.

ingredienser:

• fettuccine reir – 4 stk .;
• kjøttdeig – 330 g;
• løk – 1 stk .;
• tomatpuré – 1 ss;
• fett krem ​​- 130 ml;
• vegetabilsk olje – 35 ml;
• salt, krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løken, finhakk, stek til den er myk og gjennomsiktig i vegetabilsk olje.
2. Tilsett kjøttdeig i løken, stek alt på middels varme til de er gyldenbrune.
3. Ha en skje med tomatpuré i en stekepanne til løk-kjøttfyllet. Hold i brann i et par minutter.
4. Hell på fløten, og bring sausen til å tykne under omrøring. Tilsett salt og favorittkrydderene dine. La det stå på en varm komfyr under lokket..
5. Kok fettuccineedene i saltet kokende vann, sil og skyll.
6. Hell pastareder med kremet kjøttsaus før servering.

Med grønnsaker

• Tid: 44 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 118,1 kcal per 100 gram.
• Formål: til lunsj, middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

Det er en helt vegetarisk versjon av den verdensberømte italienske retten som heter fettuccini: lange, brede nudler tilberedes bare med grønnsaker. I tillegg kan slik pasta også brukes av damer som strengt følger figuren deres, fordi en god pasta basert på durumhvete ikke inneholder så mange kalorier som vanlig, og den er veldig nyttig for fordøyelsen.

ingredienser:

• fettuccinepasta – 150 g;
• tomatpuré – 50 g;
• zucchini – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• Bulgarsk pepper – 1 stk .;
• gulrøtter – 1 stk .;
• tomater – 3 stk .;
• oliven – 65 g;
• vegetabilsk olje – 45 ml;
• friske urter – etter smak;
• salt, pepper – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skallet fra gulrøttene, bruk en grønnsakskreller for å skjære grønnsaken i tynne lange strimler. Også kuttet og zucchini.
2. Dypp tomater og pepper i kokende vann, fritt fra huden, kuttet i terninger.
3. Skrell løken, hakk fin, stek i vegetabilsk olje til den er gylden. Legg deretter i pannen de resterende hakkede grønnsakene og stek dem til de er brunet.
4. Legg tomatpuré i grønnsaksblandingen og tilsett et glass varmt vann. La det småkoke i et kvarter..
5. Kok pastaen i mellomtiden. Skyll, sil, smak til med en teskje vegetabilsk olje.
6. Når grønnsaksdressingen er klar, legger du varme fettuccini og halverte oliven i den. Tilsett om nødvendig varmt vann og tilsett krydder etter smak.
7. Hold pannen med pastaen litt mer på svak varme, legg den deretter på tallerkenene og hakk de hakkede urtene.

Med skinke

• Tid: 32 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 131,5 kcal per 100 gram.
• Formål: til lunsj, middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

Den raskeste oppskriften på fettuccine nudler med tilsetning av et kjøttprodukt er pasta med skinke og fløtesaus. Selv om denne retten har høy smak, er den neppe egnet for et festbord, fordi den har et lite presentabelt utseende. Imidlertid er en original fettuccine-pasta med skinke ideell for en søndagsmiddag på familien eller en romantisk date.

ingredienser:

• lang bred pasta – 280 g;
• skinke – 190 g;
• krem – 175 ml;
• smør – 55 g;
• Parmesan – 135 g;
• hvitløk – 1 fedd;
• salt, krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Følg instruksjonene på pakken, kok opp nudlene. Kast i et dørslag.
2. Skjær skinken i tynne strimler. Parmesan revet med små hull.
3. Smelt smør i en dyp stekepanne, legg skinkehalmer. Stek til de er gyldenbrune.
4. Fjern kjøttet fra fettet med en slisset skje, overfør til en tallerken.
5. Hell varm krem ​​i smeltet smør, tilsett salt og krydder, tilsett hakket hvitløk.
6. Kok blandingen i flere minutter, og bland deretter halvparten av revet ost inn i den. Ta sausen til enhetlighet.
7. Legg den stekte skinken tilbake til den kremete ostemassen, tilsett de kokte nudlene, elt. Mørk over svak varme i ett til to minutter.
8. Strø over parmesan og server med friske urter før servering..

Med reker

• Tid: 29 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 128,4 kcal per 100 gram.
• Formål: til lunsj, middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

Sjømatelskere vil sette pris på den italienske retteretten med lang pasta. Dessuten kan du koke en slik pasta ikke bare i kremet saus, etter den klassiske versjonen av fettuccine-nudlene, men også i en krydret tomatsaus. Den milde surheten til tomatjuice og den lette krydret hvitløk vil på en beskjedne måte berike smakssortimentet til kjent pasta og få retten til å glitre med nye nyanser av smak.

ingredienser:

• fettuccine pasta – 275 g;
• reker – 650 g;
• hvitløk – 3 fedd;
• tomatsaft – 650 ml;
• stivelse – 15 g;
• kjøttbuljong – 50 ml;
• vegetabilsk olje – 35 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kok pasta til den er kokt..
2. Stek rekene til de er rosa i en dyp stekepanne i vegetabilsk olje, tilsett hakket hvitløk. Hold ilden i ytterligere et halvt minutt.
3. Hell deretter tomatsaft og la blandingen koke.
4. Fortynn stivelsen i kjøttbuljongen, overfør den til de gjenværende komponentene i sausen.
5. Rør stadig tomatsausen med rekene for å tykne, smak til.
6. Kombiner den ferdige sausen med kokt pasta, bland. Serveres varmt.

Med laks

• Tid: 39 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 132,6 kcal per 100 gram.
• Formål: til lunsj, middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

Rød fisk går bra med kokt pasta, så fettuccinen med laks i en kremet saus med parmesanost er guddommelig deilig og vakker. Lyse terninger med friske tomater, gyldne biter av stekt løk, smaragdspredning av friske urter kompletterer det allerede fargerike bildet. Tilbered en slik appetittvekkende, men veldig enkel rett, som på bildet – så vil du oppdage et nytt alternativ for servering av kjente produkter.

ingredienser:

• fettuccinepasta – 220 g;
• fersk laksefilet – 130 g;
• løk – 1 stk .;
• tomater – 2 stk .;
• hvitløk – 2 fedd;
• krem – 140 ml;
• Parmesan – 110 g;
• salt, krydder – etter smak;
• vegetabilsk olje – 3 ss;
• friske greener – 35 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll laksefilet, tørk med et papirhåndkle, kutt i små biter.
2. Skrell og hakk løken i en liten terning. Skrell tomatene, fjern saften og frøene, hakk kjøttet lett.
3. Riv osten. Hakk hvitløken på en hvilken som helst praktisk måte..
4. Kok pasta i saltet vann, sil.
5. Stek løken til den er gyldenbrun i en panne med forvarmet vegetabilsk olje. Tilsett hvitløk, terninger og laks.
6. Bland det over middels varme i 4-5 minutter. Salt og pepper etter smak, tilsett favorittkrydder eller tørkede urter.
7. Hell i kremen og tilsett revet ost, rør rundt. Kok noen minutter til.
8. Overfør pastaen i pannen med sausen, bland, la pastaen varme.
9. Anrett retten på tallerkener, dryss hakkede urter over.

Med bacon

• Tid: 26 minutter.
• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 142,4 kcal per 100 gram.
• Formål: til lunsj, middag.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: Enkelt.

En annen interessant tallerken med italiensk mat som har fått en enorm popularitet over hele verden, er pasta med bacon i en kremet saus eller carbonara med fettuccine-nudler. Etter å ha prøvd å tilberede et så enkelt og raskt måltid til middag en gang, er du sikker på å gjøre det til en del av ditt hjemmekos. Høye smaksegenskaper, enkel tilberedning, tilgjengelighet av produkter – dette er de viktigste fordelene med denne lime i forhold til andre pastavariasjoner i din kulinariske sparegris..

ingredienser:

• fettuccine pasta – 400 g;
• bacon – 240 g;
• kyllingegg – 3 stk .;
• hard ost – 65 g;
• krem – 290 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær baconet i tynne gjennomskinnelige strimler, brun på middels varme til de er sprø. Legg på et papirhåndkle.
2. Kok pastaen til den er kokt, sil og sett den tilbake i pannen.
3. Riv ost på et fint rivjern, bland med fløte og egg, slå alt til det er glatt.
4. Ha bacon, saus og kokt fettuccine i en dyp stekepanne. Tilfeldig rekkefølge.
5. Slå på svak varme og mørkret retten i flere minutter til sausen tykner.