Chiffon kjeks – oppskrift trinn for trinn med et bilde. Hvordan lage sjokolade eller vaniljechiffon kjeks

Ikke hver husmor er kjent med konseptet chiffonkake, så du bør bli kjent med hemmelighetene til forberedelsen. Dette kringlet er en skummende cupcake oppfunnet i Amerika. Den er basert på kjeksdeig, preget av utrolig ømhet og luftighet på grunn av langvarig pisking. En velduftende godbit regnes som et gastronomisk mesterverk.

Chiffon svampkake – hva er det

Basert på informasjonen over er det tydelig at chiffon-kjeks er en unik bakst oppfunnet av Harry Baker fra Hollywood. Han bakte slike cupcakes først i 1927, gjemte oppskriften i 20 år, og solgte den så slik at i dag kan alle glede seg over en fantastisk kake. Den skiller seg fra den klassiske Chiffon-kaken ved at den er blandet i vegetabilsk olje, men ikke på margarin.

På grunn av umuligheten av å piske en stor mengde luft i vegetabilsk olje, blir en dobbel masse protein satt i kaker sammenlignet med eggeplommer. Produksjonsteknologi innebærer forbedret juling på den mest grundige og forsiktige måten, som metter dem med luft. Sammen med fuktighet fra deigen lar luften kjeksen stige, noe som gir en jevn lys tekstur, litt fuktig og smuldrende.

Hvordan lage chiffonkjeks

For å klargjøre en chiffonkjeks, må du studere de detaljerte instruksjonene nøye. Produksjonen begynner med det vanlige utvalget av produkter. For kjeks må du ta mel, vegetabilsk olje, bakepulver eller slakt brus, egg og sukker. På grunn av det økte volumet av olje og bakepulver er deigen luftig og porøs, smuldrer nesten ikke når den skjæres og skjæres lett.

Oppskriften på en chiffonkjeks til en kake innebærer å følge noen triks som gjør matlagingen lettere:

• bunnen av bakeplaten må tildekkes med papir, formen er ikke oljet, ellers kjeks ikke vil reise seg;
• En tilsatt spiseskje stivelse av høy kvalitet vil bidra til å forhindre at en deilig kake legger seg;
• deigen eltes raskt, krydres med nøtter, bær eller vanilje, helles i en form og bakes ved 170 grader i omtrent en time;
• hvis det legges ytterligere kakao eller nøtter i deigen, reduseres mengden introdusert mel med mengden;
• proteiner føres inn i deigen separat fra eggeplommene, slå godt.

Krem til chiffonkjeks

En viktig del i matlagingen er en krem ​​til chiffonkjeks, men noen kokker forsømmer det, fordi deigen viser seg å være fet og kan brukes uten impregnering. Tradisjonell svampkake med smør kan bare krydres lett med sjokoladepris eller melis, drysset med nøtter. Det er bedre å velge pene lette mousser, kremfløte, men ikke en oljekrem som bare vil gjøre den ferdige kjeksen tyngre. For feriealternativer er det bra å lage en gelatinbasert souffle og veksle med lag med kaker.

Chiffon kjeksoppskrift med foto trinn for trinn

Det er veldig vanskelig å velge bare en chiffon kjeksoppskrift fra de mange presenterte, men du kan gjøre dem alle, starte med enkle og gradvis komplisere dem. En klassisk buttery chiffon kringle kjeks vil appellere til alle familiemedlemmer, det er bra å forbedre den ved å tilsette kirsebær, appelsinjuice eller sjokolade. Duftende godbit ser bra ut på en høytid.

Smørkjeks

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 313 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

En tradisjonell smørkjeks skal vise seg å være en attraktiv ømhet og lukter med vann. Den har en tynn elastisk konsistens, er godt kuttet og kan starte med forskjellige kremer. Følgende oppskrift antyder at kjeksens chiffonkaker tilberedes med et lag med vaniljemelkkrem, noe som er attraktivt for sin tykke tekstur, noe som understreker smaken av delikatessen.

ingredienser:

• mel – 300 g;
• sukker – 150 g;
• egg – 4 stk .;
• vann – 70 ml;
• vegetabilsk olje – et halvt glass;
• salt – en klype;
• bakepulver – 20 g;
• melk – 150 ml;
• smør – 250 g;
• melis – 200 g;
• vanillin – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skill hvitene og eggeplommene, avkjøl.
2. Slipe eggeplommene med sukker, slå med en mikser til de er hvite. Sikt mel i massen, salt.
3. Hell i vann og vegetabilsk olje, bland massen. Forvarm ovnen til 170 grader.
4. Pisk proteinene med en mikser i 10 minutter i en tørr ren beholder, ha i deigen.
5. Hell deigen i formen, la den bake i 45 minutter.
6. Sett i 15 minutter etter steking til avkjøling inne i ovnen, vend over til trådstativet, avkjøl.
7. Skjær i kaker, lagvis med perlemor krem ​​av pisket mykt smør, kokt kjølt melk og pulverisert sukker med vanilje.

Chocolate Chiffon Sponge Cake

• Steketid: 1,5 time.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 315 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Sjokolade chiffon svamp kake er mettet med sjokolade slik at den gir appetitt på et øyeblikk. Det inkluderer, i tillegg til det vanlige kakaopulveret, også litt kaffe, som gir bakverket en raffinert ettersmak. Det er bedre å bruke nøttekrem til fyllingen, og sjokoladeganache til glasuren. Alle gjester vil definitivt nyte den festlige høye kaken, fordi den er velduftende og attraktiv..

ingredienser:

• mel – et glass;
• bakepulver – 20 g;
• brus – 2 g;
• salt – 2 g;
• sukker – 225 g;
• eggeplommer – 5 stk .;
• Kakao – 60 g;
• pulverkaffe – 30 g;
• vann – 175 ml;
• vegetabilsk olje – 125 ml;
• proteiner – 8 stk .;
• smør – 100 g;
• krem – et glass + 200 ml for glasur + 80 ml for ganache;
• kokosflak – 100 g;
• hasselnøtter – 150 g;
• appelsiner – 1 stk .;
• sitroner – 1 stk .;
• melis – 150 g + 40 g for glasur;
• egg – 3 stk .;
• mørk sjokolade – 120 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kaffe med kakao hell litt av vannet, avkjøl.
2. Bland en del sukker med mel, salt, brus.
3. Pisk eggeplommene, bland med smør og kaffeblanding.
4. Kombiner begge massene, slå proteinene med sukker til en tetthet. Tilsett i deigen, bland med en slikkepott, hell i en form. La det steke til det er kokt på 160 grader 55 minutter.
5. Avkjøl den ferdige kaken, kuttet i kaker, lagvis med kremfløte, eggeplommer og pulverisert sukker, kokt med smør til en tykk masse. Krydre kremen med appelsinjuice, sitronskall, knuste nøtter og kokosflak.
6. Topp med kremfløte og melis og strøk med melis – hell krem ​​i sjokoladen, varm i dampbad.

Vanilla Chiffon Sponge Cake

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 311 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Vaniljechiffon svampkake har en behagelig aroma på grunn av tilsetning av vaniljesukker eller, hvis tilgjengelig, ekte vaniljeekstrakt. En slik lett kake er god å servere ved hjemmebordet til en festlig begivenhet eller bare skjemme bort slektningene dine for en teselskap. Alle vil like en saftig, mør kjeks for dets luftige utseende, og du kan tilberede den selv uten kremfylling.

ingredienser:

• egg – 7 stk .;
• mel – 0,4 kg;
• sukker – 0,3 kg;
• vegetabilsk olje – et glass;
• vann – 150 ml;
• bakepulver – 30 g;
• salt – 10 g;
• sitronsyre – 10 g;
• vaniljeekstrakt – 2 dråper.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk hvite med sitronsyre.
2. Bland eggeplommene med varmt vann, halvparten sukker, smør. Pisk sammen, tilsett en blanding av mel, salt, bakepulver med resten av sukkeret.
3. Koble massene, fyll inn formen.
4. Stekes i en halv time på 180 grader. Senk temperaturen til 170 grader og stek i 15 minutter.

Chiffon svampkake i en langsom komfyr

• Steketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 310 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Chiffon kjeks i en langsom komfyr tar lenger tid å lage mat enn i en ovn, men det viser seg ikke verre. Det kjennetegnes av en mer luftmettet masse med en deilig aroma og oljekonsistens. Du kan til og med ikke lagvise kaken med noen krem, men dryss melis og tilsett sjokoladebasert melis. På grunn av den store mengden olje smelter kakene i munnen, og etterlater en behagelig ettersmak.

ingredienser:

• mel – et glass;
• sukker – 225 g;
• egg – 7 stk .;
• bakepulver – 20 g;
• brus – 10 g;
• salt – 2 g;
• vegetabilsk olje – 125 ml;
• vann – 175 ml;
• Kakao – 60 g;
• kaffe – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp en blanding av kaffe og kakao, avkjøl.
2. Visp fem eggeplommer med et stykke sukker til det er frodig i fire minutter. Kombiner med kaffeblanding og smør.
3. Legg inn mel, salt, brus, bakepulver, bland med en slikkepott.
4. Pisk det resterende sukkeret med proteinene til toppene, hell i sitronsaft, fest den til den første massen.
5. Hell i bollen til multikokeren, stek med Multi-Cook-funksjonen, still inn 150 grader og 80 minutter.

Kokt smørkjeks

• Steketid: 1,5 time.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 314 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

En kjeks i vegetabilsk olje er en sammensatt rett, men detaljerte instruksjoner vil hjelpe til med å lage matlagingen. Basen for kaken hentet fra den kan suppleres med hvilken som helst krem ​​eller kremfløte med frukt eller bær. En lett cupcake er perfekt for vennlige sammenkomster; barn og voksne vil like den for sin uvanlige smak og fantastiske konsistens.

ingredienser:

• mel – et glass;
• egg – 5 stk .;
• protein – 1 stk .;
• sukker – et glass;
• bakepulver – 25 g;
• salt – en teskje;
• vann – 135 ml;
• olivenolje – 90 ml;
• sitronsyre – 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel, salt, tilsett en del sukker og bakepulver. I midten, grop, sett inn eggeplommer, vann, olje.
2. Pisk med en visp eller mikser til den er jevn.
3. Pisk alle proteinene separat til et skum, innfør sitronsyre, fortsett å visp til det er mykt skum. Kombiner med resten av sukker, i tre trinn, ha i mel.
4. Hell deigen i en form, stek på 170 grader 50 minutter.

Chiffon svampkake med kirsebær

• Steketid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 313 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Chiffon svampkake med kirsebær utmerker seg med en syrlig-søt smak av bær, har et appetittvekkende utseende og struktur, bokstavelig talt med sirup. Foredling gis til krem ​​av krem, og sjokoladeganache er vakker i utseende. Å lage godbiter tar ikke lang tid, men det tar konsentrasjon og oppmerksomhet. Resultatet vil glede alle – en utsøkt kake med en lys smak.

ingredienser:

• vann – 175 ml;
• mel – 0,2 kg;
• sukker – 225 g;
• salt – 2 g;
• Kakao – 60 g;
• solsikkeolje – 125 ml;
• bakepulver – 10 g;
• natron – 10 g;
• eggeplommer – 4 stk .;
• proteiner – 8 stk .;
• krem – 400 ml + 100 ml for ganache;
• melis -? briller;
• kirsebær – et pund;
• mørk sjokolade – 100 g;
• rørsukker – 40 g;
• smør – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp kakaoen, avkjøl. Visp eggeplommene med hvitt sukker, hell smøret, kombiner med kakao.
2. Hell mel, salt, brus, bakepulver. Pisk de kjølte proteinene med en del sukker til de topper seg, kombiner med deigen.
3. Hell i en tørr skål med multikoker, sett «Baking» -modus, stek i 80 minutter.
4. Avkjøl, kutt av toppen, ta ut massen med en skje, riv den med hendene.
5. Sett bær i midten, hell i kremfløte og pulver, dryss smuler fra massen.
6. Hell kokt kremganache med rørsukker, sjokolade og myknet smør.

Chiffon Sponge Cake av Andy Chef

• Steketid: 1,5 time.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 317 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Chiffon-kjeks fra Andy Chef er kjent for sin sofistikerte raffinerte smak, attraktive aroma og spesielle hemmelighet for å kombinere i like proporsjoner flytende grønnsaker og fast smør. Vineddik i komposisjonen, som kan tas eple eller pære til 6% konsentrasjon, men ikke balsamico, gir det litt skarphet og surhet..

ingredienser:

• mel – 0,25 kg;
• brus – 15 g;
• salt – 10 g;
• kakao – 55 g;
• sukker – 0,3 kg;
• egg – 2 stk .;
• smør – 60 g;
• olivenolje – 60 ml;
• vaniljeekstrakt – 20 ml;
• melk – 1,5 kopper;
• vineddik – 10 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett brus, salt, sukker, kakao til mel, elt med en visp.
2. Tilsett egg, smeltet smør, oliven, vaniljeekstrakt. Hell i melk og eddik, rør rundt. Elt med en mikser.
3. Hell i en form, stek 55 minutter på 175 grader.

Orange Chiffon kjeks

• Steketid: 1,5 time.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriretter: 310 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Kompleksiteten i preparatet: vanskelig.

Alle elskere av sitrusfrukter vil glede seg over den oransje chiffonkjeksen, fordi den lyse smaken umiddelbart vil muntre deg opp. Et dobbelt slag med vitaminer bringer glede og appelsinjuice til deigen. Det vil være godt å dekorere den resulterende kaken med skiver av appelsinmasse, du kan helle den med fløte og fløtesaus og dryss over pulver. Server kjeksen best kjølt.

ingredienser:

• egg – 6 stk .;
• proteiner – 1 stk .;
• mel – 0,225 kg;
• melis – 0,3 kg;
• bakepulver – 20 g;
• salt – 5 g;
• appelsinskall – 40 g;
• vegetabilsk olje – 120 ml;
• ferskpresset appelsinjuice – 180 ml;
• vaniljeekstrakt – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland melet, en del av pulveret, pulveret, saltet, zest. Lag en middels fordypning, hell i eggeplommene, juice, ekstrakt, visp et minutt.
2. Pisk hvitene hver for seg, tilsett resten av pulverisukkeret, kombiner med deigen.
3. Hell i en form, stek en time på 170 grader.