Bakt rød fisk i ovnen

Deilige fiskespesialiteter vil dekorere det mest sofistikerte festbordet. Buffet kanapeer og smørbrød, biff, fiskefilet, lett saltet eller røkt, bakt i kringle – rød fisk er deilig i alle former! Bakt laks eller laks er en virkelig fristelse for gourmet.

Hvordan lage rød fisk i ovnen

Steking krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter fra vertinnen: du trenger bare høykvalitets ferske produkter og litt tålmodighet. Før du baker, må fisken rengjøres, entrails og store bein fjernes. Du kan lage hele, uten tilsetningsstoffer, eller fylle med forskjellige tilsetningsstoffer: det kan være sopp, ost, blandinger av aromatiske urter, grønnsaker. Å lage rød fisk i ovnen vil være enkelt og raskt hvis du finner trinnvise oppskrifter med bilder og følger instruksjonene.

Hvor mye du skal bake

For å bestemme den optimale baktiden for en hvilken som helst fisk, er det nødvendig å ta hensyn til dens størrelse, vekt og variasjon. For eksempel kokes laks pakket inn i folie i 15-20 minutter, rosa laks er 30-40, og ørret bakes fra 20 minutter til en halv time. For å bestemme hvor mye du skal koke fisk i ovnen, må du fokusere på tilberedningsmetoden: steke hele (opptil 50 minutter), biff eller fylt.

Rød fisk i ovnen – oppskrifter med bilder

Den mest edle av alle varianter av rød fisk regnes som laks. Denne fisken er god i alle former: den kan saltes, stekes i biter, stappes, koke biff eller grille. Oppskriften på å tilberede rød fisk i ovnen er enkel: laks eller laks skjæres i fileter, krydres og bakes på grillen eller med folie for å maksimere saftigheten og smaken på produktet.

I folie

En hjertelig smakfull rett vil være passende på festbordet. Fordelen med oppskriften er at rød fisk i folien i ovnen kan stekes i partier eller hel. Både budsjettlaks og gourmetlaks, laks og ørret er perfekte, (ikke bland sammen med elvørret, dette er en hvit sort). Først må du krydre fileten med krydder: hvit pepper, rosmarin, muskat eller koriander.

ingredienser:

• laks – 5 biff;
• søt løk – 1 stk .;
• tomater – 300 g;
• dill, persille – 30 g;
• krydder, salt;
• litt smør.

Tilberedningsmetode:

1. Krydre de tilberedte fiskestekene med krydder og salt etter smak..
2. Hakk løk og tomater i tynne ringer, finhakk dill.
3. Skjær et ark på 10 med 10 centimeter fra en folierulle, smør lett.
4. Legg biffen på folien, pakk inn kantene. Send til bake ved en temperatur på 180C i 20-25 minutter.

filet

Den enkleste oppskriften for å bake laks eller ørret er matlaging i din egen juice, med et minimalt tilskudd av ekstra krydder og krydder. Når du serverer kan du bare strø kjøttet lett over sitronsaft og smak til med grovt havsalt. Laksefilet i ovnen stekes veldig raskt, dette er ideelt for behandling av uventede gjester.

ingredienser:

• laks – 800 g;
• pepper, salt – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kadaveret av laksen i små biter, fjern beinene forsiktig. Hvis du bruker biff, la det være som det er..
2. Salt, pepper hver bit, la den marinere. Du kan helle sitronsaft lett.
3. Pakk bitene i folie, legg på en bakeplate som er strøt over vann.
4. Stek laks i 25 minutter ved en temperatur på 180-190C.
5. Legg ut folien når du serverer, dekor laksen med en sitronskive eller en kvist greener.

Med potet

Hvis du raskt må tilberede noe hjertelig, velsmakende for ankomsten av gjester, er fisk bakt med poteter det beste alternativet. Rosa laks er et rimeligere medlem av laksefamilien, men fra ikke mindre nyttig. Du trenger bare å skjære fileten i skiver, ha potetene, hell sausen og bake under en deilig osteskorpe.

ingredienser:

• poteter – 600 g;
• rosa laks – 600 g;
• smør – 50 g;
• melk – 180 ml;
• egg – 3 stk .;
• ost – 120 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tine kadaveret med rosa laks, rent fra vekter, kuttet i fileter. Skjær den i 4-5 centimeter skiver.
2. Smør formen der fisken skal bakes, smør, legg rosa laks.
3. Skrell potetene, vask dem, skjær dem i tynne sirkler, legg dem på den rosa laksen.
4. Smak til med salt, pepper, krydder.
5. Kombi vispen med melk og egg. Hell rosa laks med denne sausen.
6. Send skjemaet med rosa laks for å bake ved en temperatur på 180-190С i 40 minutter.
7. Strø over revet ost, når du er nesten klar, strø smeltet smør over.

Med grønnsaker

For å tilberede en godbit i henhold til denne oppskriften, er all laksefamiliefisk egnet: kum, ørret, laks, rosa laks og andre. Den klassiske versjonen innebærer bruk av kummelaks – kjøttet er mer mørt, kostholdt, det passer godt for folk som overvåker vekten. Et bilde av kummelaks, en oppskrift med beskrivelse av hvordan man koker fisk riktig, kan du finne i kokebøker. Rød fisk med grønnsaker i ovnen blir enda mer smakfull hvis du drysser den med ost på sluttfasen av bakingen.

ingredienser:

• kumming – 700 g;
• løk – 2-3 stk .;
• blomkål – 400 g;
• tomater – 1-2 stk .;
• gulrøtter – 2 stk .;
• hard ost – 100 g;
• rømme – 180 ml;
• kyllingegg – 1 stk .;
• sitronsaft – 2 ts;
• krydder, dill, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kummelaks i porsjoner (bein kan sitte igjen), dryss over sitronsaft.
2. Sauter hvert stykke litt i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune..
3. Skrell løk, gulrøtter, finhakk. Sæt grønnsakene i litt olje.
4. Del blomkål i blomsterstander, tenn i 5-10 minutter.
5. Fyll skjemaet med stekt kummelaks, legg grønnsaker på toppen.
6. Skjær tomatene i tynne skiver, finhakk dillen. Tilsett andre grønnsaker.
7. Pisk egget med rømme, salt. Hell innholdet i skjemaet med denne sausen, fordel jevnt.
8. Stek kummelaks i 30-40 minutter ved en temperatur på 180C. Dryss over ost på sluttfasen.

Laks

Ernæringsfysiologer hevder at laks er rik på flerumettet fett, noe som er ekstremt gunstig for kroppen vår. Å koke laks i ovnen tar ikke mye tid, og komponentene i parabolen er enkle og rimelige. Det er ideelt å servere en godbit med en side rett med grønnsaker og eventuell søt eller sur eller kremet saus, da blir fisken en flott feriedisk.

ingredienser:

• laks – 750 g;
• Provencalske urter – 25 g;
• sitron – 1 stk .;
• løk – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll de ferdige biffene, tørk på et papirhåndkle. Du kan bruke fileten, da må steketiden reduseres, ellers kan den bli for tørr.
2. Bland provençalske urter, salt, gni biff på begge sider med en blanding, hell sitronsaft.
3. Pickle fisk i 15-20 minutter.
4. Legg løkringen på hvert stykke, legg den på et ark med folie, pakk inn kantene. Stek laks i 15-20 minutter ved maksimal temperatur. På det siste stadiet av matlaging, utvid folien, la fisken bli brun.

Lær hvordan du steker hel karpe i ovnen.

Laksestek

Feit, øm, saftig fiskefilet som omhyllet i aromaene av urter, hvis den er riktig bakt laksestek i ovnen: derfor liker gourmeter den så mye. Sitronpepper, tørket dill og persille er bra: du kan kjøpe en ferdig pose med en blanding av krydder til fiskeretter, spesielt hvis du ikke er sikker på kulinariske ferdigheter..

ingredienser:

• laksesteker – 5 stk .;
• havsalt – 3 klyper;
• sitron svart pepper – en klype;
• tørket persille og dill – 15 g;

Tilberedningsmetode:

1. Vask biffene og klapp tørr på et serviett eller et håndkle..
2. Gni hvert stykke med salt, pepper, legg på aluminiumspapir. For å bake en biff trenger du et folieark på størrelse med en liggende side.
3. Dryss laks med dill og persille, pakk konvolutten.
4. Stek biff i 25 minutter. Ovnen må forvarmes til 180C.

Under marinaden

På denne måten kan du koke hvilken som helst fisk, men laks er spesielt velsmakende. Å koke rød fisk i ovnen tar ikke mye tid, og det anbefales å bruke ris med grønnsaker (med erter eller mais, for eksempel) til en sideskål, slik at godbiten ser lys og elegant ut. I denne oppskriften inneholder marinaden for fisk i ovnen sennep, men du kan eksperimentere ved å velge for eksempel revede gulrøtter med mye søt paprika.

ingredienser:

• laksefilet – 600 g;
• Dijon (søt) sennep – 100 g;
• tørket dill – 1 ss. l .;
• Provencalske urter – 1 ss. l .;
• olivenolje – 60 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll biffene godt og legg dem på et papirhåndkle..
2. Line en stekeplate med et ark folie, smør den lett.
3. Flytt biffene på en stekeplate, pensle dem med en blanding av olivenolje og sennep på alle sider.
4. Dryss laks med tørkede urter, salt. Send fileten som skal bakes ved en temperatur på 190C i 15-20 minutter.

Med rømme

En flott oppskrift på når det ikke er tid til å stå ved komfyren. Du trenger bare å skrelle rosa laks, krydre og få beredskapen. Bakt fisk i rømme serveres i porsjoner, pyntet med salat, og det anbefales å tilby grønnsaker og urter til en side rett. På samme måte kan du koke andre typer: laks, laks, beluga, sterlet – resultatet vil alltid være deilig!

ingredienser:

• rosa laks – 1 kg;
• krydder for fisk – 1-2 ss .;
• greener av dill og persille – 30 g;
• rømme – 400 g;
• hvitløk – 1-2 fedd;
• vegetabilsk olje – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kadaver av rosa laks godt, rengjør fra vekter, fjern svømmeføtter, hode, innvoller. Tørk fisken innvendig og utvendig med et håndkle.
2. Skjær slaktkroppen i biter på 3-4 centimeter.
3. Gni hver biff med salt og krydder, la de marinere i 5-7 minutter.
4. Lin formen med folie, olje.
5. Bland hvitløk, rømme, krydder, salt og la gjennom pressen. Tilsett vann om nødvendig slik at sausen ikke blir for tykk..
6. Legg biffene på en stekeplate, hell sausen. Stek rosa laks i 15-20 minutter ved en temperatur på 190C.

Chum Steaks

Ofte blir husmødre spurt om hvordan man baker rød fisk i ovnen slik at den forblir saftig og beholder alle næringsstoffene. Chum salmon er en veldig velsmakende fisk, og den kan tilberedes på en spesiell måte: med søt og sur saus og sesamfrø. Kumelaks-biffen i ovnen er mettet med aromaen av honning, krydder og deretter drysset med frø. Server en fiskedisk med steames brokkoli eller grønne bønner.

ingredienser:

• kum – 1 kg;
• honning – 2 ss;
• sennep – 2 ss .;
• hvitløk – 6-7 fedd;
• soyasaus – 1 ss;
• sesamfrø – 2 ss;
• salt, krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bland sennep, hakket hvitløk, flytende honning, soyasaus, salt og krydder grundig. Rør sausen godt.
2. Skyll forhåndsskåret kummelaks, tørk, kutt i pene skiver 3-4 centimeter.
3. Smør hver biff med saus på begge sider. Plasser på foliepanne.
4. Stek kummelaks ved en temperatur på 180-190 grader i 40 minutter. Fem minutter før tilberedning, dryss sjenerøst biff med sesamfrø.

Finn ut flere oppskrifter på kummelaks i ovnen.

I kremet saus

Fisk i fløtesaus i ovnen har allerede blitt en klassiker av kulinarisk kunst: i enhver restaurant i verden vet de hvordan de skal tilberede den. Kremen gir ømhet og en spesiell smak til fiskefileten, noe som gjør den enda mer tilfredsstillende og munnfull. Du kan tilsette hakkede urter og hvitløk etter ønske, finhakket champignon ser fordelaktig ut i denne retten.

ingredienser:

• rødfiskfilet – 800 g;
• sennep – 1 ts:
• krem – 250 ml;
• olivenolje – 30 ml;
• dill greener – 30 g;
• erter, laurbærblad – etter smak;
• hvitløk, salt, krydder – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og kutt kadaveret slik at det er praktisk å legge på en stekeplate.
2. Tilbered sausen: bland krem, salt, krydder, hakkede eller tørre urter. Tilsett sennep – det vil gi en krydret smak til retten. Rør sausen grundig og kok opp på svak varme, mens du rører kontinuerlig.
3. På en stekeplate smurt med olivenolje, legg biff, hell i kremet saus, tilsett erter, laurbærblad.
4. Send et skjema med fisk å bake ved en temperatur på 180-190C i 25-40 minutter. Du kan la litt saus til å servere hver for seg.

Hvordan bake rød fisk i ovnen – tips om kokker

Retter fra rød fisk i ovnen er varierte og munnvandrende. Bare en art av deilig fisk kan telles mer enn hundre. Koteletter, gryteretter, retter i ermet og berømte biff tilberedes derfra. Laks og laks bakes ofte med en rekke marinader, sauser, servert med grønnsaker og deilige sideretter..

For å gjøre rød fisk i ovnen spesielt velsmakende, må du kjenne til noen av hemmelighetene til kokker:

• Gi foretrukket ikke frossen, men kjølt fisk – den vil bli saftigere og mer smakfull.
• Laks, ørret, laks kan stekes, terninger i mel, men det er best å servere dem bakt.
• Hvis du vil tilsette mer syre i laksen eller ørreten eller marinaden, tilsett litt hvitvin eller sitronsaft. Noen vil foretrekke å lage den med en dråpe eddik.
• Ikke hold biffer og fileter for lenge i ovnen – de vil være tørre og smakløse. Det skal ikke ta mer enn 25 minutter å koke, ikke mer enn en time for en hel kadaver.

Lær mer oppskrifter på å bake fisk i ovnen.