Bakt gjedde i ovnen

Pike – en rovfisk, som ble tilberedt selv for kongelige mottakelser. Den trenger en spesiell tilnærming, siden det er nødvendig å kvitte seg med lukten, for å takle dens overdreven tørrhet og et stort antall bein. Når du kjenner til alle hemmelighetene til matlaging, kan du gjøre den til din favorittrett, selv i form av gryteretter.

Cooking Pike in the Oven

Ikke alle husmødre vet hvordan man koker gjedde i ovnen. Du kan oppnå den perfekte smaken selv ved å eksperimentere, improvisere. Noen liker ikke denne fisken på grunn av den spesifikke lukten, som er lett å rengjøre hvis marinaden er supplert med sitronsaft eller eddik. For matlaging i ovnen er det bedre å velge store prøver – slik at du kan beskytte deg mot et stort antall små bein.

Hvordan du raskt renser gjedde fra vekter

Smaken av fremtidige godbiter avhenger i stor grad av riktig tilberedning av produkter for videre foredling, for eksempel av hvordan du renser fisk hjemme. Dette kan gjøres raskt og smertefritt:

• Vask kadaveret, legg det slik at hodet er til venstre.
• Bruk en kniv for å bevege deg mot halen. Handlinger må være gradvis..
• Rygg- og ventralfinne må fjernes. Teknologi for fiskekutting krever å gjøre det mot vekst i skala.
• I dette tilfellet må du bare bruke godt jordede kniver, og du må rengjøre nesten umiddelbart etter kjøpet.

Retter fra gjedde i ovnen – oppskrifter med bilder

Gjedde tilberedt i ovnen kan være både hverdags og en rett på høytidsbordet. Det hele avhenger av egenskapene til preparatet, valget av tilleggsprodukter. For å vite hvordan du koker fisk i ovnen er ikke nok, du må ha visse ferdigheter og i det minste litt kulinarisk opplevelse. Selv om det er verdt det, etter å ha brukt mye tid på å studere oppskrifter med bilder, kan du bli forfatter av mesterverk på kjøkkenet.

I folie

Å bruke folie forenkler merkbart selve kokeprosessen: fisken kan bakes hel og kuttes i biter. Gjedde som er bakt i en folie med grønnsaker, vil dekorere hvert høytidsbord, men for en daglig tilberedning vil det være en rask, økonomisk rett. Alle familiemedlemmer blir glade. Å tilberede det er enkelt, raskt, resultatet er deilig, og trinnvise bilder vil bare gjøre arbeidet lettere.

ingredienser:

• gjedde – 1 stk .;
• løk – 1 stk .;
• gulrøtter – 1 stk .;
• sitron – 1 stk .;
• tomat – 1 stk .;
• majones – 200 g;
• vegetabilsk olje;
• hvitløk, basilikum, salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Rengjør fisken, tar den før du steker.
2. Hakk løk med gulrøtter, stek i olje.
3. Smør fisken med majones, legg grønnsaker på toppen, salt, pepper, dryss over sitronsaft.
4. Pakk inn folie og send til ovnen på 220 grader i 45 minutter.
5. For å få en gyllen skorpe deles koketiden i 2 trinn: 30 minutter – med folie, 15 minutter – uten den.

Utstoppet gjedde

Dette alternativet å tilberede fisk hjemme kan overraske alle gjester, til og med den mest sofistikerte maten. Oppskriften er enkel, men resultatet er en mild, utrolig smak. Hvis du ikke vet hva du kan servere ved festbordet, er det verdt å utforske hvordan du koker fylt gjedde i ovnen. Gjestene vil takke for deg og vil sikkert komme mer enn en gang for å prøve den kongelige retten igjen.

ingredienser:

• gjedde – 1 kg;
• røkt ål – 100 g;
• champignons – 6 stk .;
• løk – 1 stk .;
• oliven – 10 stk .;
• smør – 1 ss. l .;
• egg – 1 stk .;
• Loff;
• myk saltet ost – 100 g;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. For å tilberede utstoppet fisk er det ikke nok å vaske, skrelle, tømme den: det er nødvendig å fjerne gjellene, lage et snitt rundt hodet, skille den fra mønet, deretter lirke av huden med en kniv og dra den av med en «strømpe». Forsikre deg om at han ikke river.
2. Skjær sopp og løk, stek i smør. Bløtlegg brødet, rens ålen. Før dette gjennom en kjøttkvern sammen med masse av en fisk. Tilsett kjøttdeig, salt, pepper.
3. Fyll strømpe av fiskehud med en blanding, tilsett ost og oliven underveis. Du trenger ikke å prøve å få plass til hele fyllingen, for hvis det er for mye av det, vil gjedden sprekke. Å sy opp en hud. Stekes ved 200 ° C til de er kokte.

Lær hvordan du tilbereder hele bakte sopp.

I rømme

Siden kjøttet av denne fisken er litt tørr, kommer hver husmor på forskjellige måter å fikse denne mangelen på. Rømme er et av de produktene som nesten perfekt takler denne oppgaven. Det hjelper å ikke overdryrge fisken i ferd med å bake, for å forbli saftig. Gjedda i rømme i ovnen ser veldig imponerende ut, og smaken er rett og slett fantastisk.

ingredienser:

• gjedde (middels);
• rømme – 800 g;
• sitron – 1 stk .;
• smør – 2 ss. l .;
• muskat;
• pepper, salt – etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Rengjør kadaveret, tar det før du baker gjedde.
2. Riv innvendig og utvendig med salt, pepper. La stå i et kvarter.
3. Smør med smør, ha i en form med folie. Stek i 10 minutter ved 220 ° C.
4. Få formen ut av ovnen.
5. Hell fisken med rømme, lukk skjemaet med et lokk. Sett i ovnen igjen, men senk temperaturen til 180. Steketid er omtrent en halv time, avhengig av kadaverets masse.
6. Dryss retten med sitronsaft, dryss med muskatnøtt før servering.

Med poteter og majones

Du kan tilberede et enkelt hovedrett umiddelbart med en sideskål, noe som i stor grad fremskynder prosessen, spesielt hvis du etter arbeid raskt trenger å komme på noe. Selv om denne retten ser bra ut på festbordet. Selv en uerfaren husmor vil kunne lage en gjedde i ovnen med poteter, fordi du ikke trenger å vite noen spesielle hemmeligheter. Det er ingen tvil, selv de mest seriøse gourmeter vil glede seg.

ingredienser:

• gjedde;
• poteter – 1 kg;
• løk – 2 stk .;
• gulrøtter – 2 stk .;
• ost (du kan bruke bearbeidet ost) – 100 g;
• vegetabilsk olje;
• majones;
• salt, pepper, humle-suneli, greener.

Tilberedningsmetode:

1. Den bakes i skiver i ovnen, så før koking må den vaskes, sløyd og hakkes.
2. Salt, pepper og smør med majones. La stå i halvannen time, mer kan det være.
3. Skrell grønnsakene. Riv gulrøtter, skjær løk i halve ringer, poteter i sirkler.
4. Tilsett salt og pepper i en potet, smak til med majones og suneli humle. Rør og la stå.
5. Legg alle produktene på en stekeplate: i midten er det fisk, langs kantene er løk og gulrøtter, på dem er et lag med poteter. Hell alt vannet som er igjen fra potetene, tilsett litt majones.
6. Strø over revet ost, hakkede urter.
7. Sett i ovnen i 1 time ved 180 ° C.

Gjeddekoteletter

Pike er et produkt som viser seg å være velsmakende, selv om du lager koteletter av det. Noen husmødre synes fisken er for tørr til denne retten, men etter visse regler kan dette lett unngås. Gjeddekoteletter vil bli saftige, møre. Hvis du bare bruker fersk kjøttdeig (bedre enn ditt eget preparat), tilsett smult eller smør, poteter, brød, melk til det, og sørg for å steke dem i brød.

ingredienser:

• gjeddefilet – 500 g;
• smult – 100 g;
• brød (smuldre) – 100 g;
• melk – 100 ml;
• løk – 1 stk .;
• egg – 1 stk .;
• salt, pepper, koriander – etter smak;
• panering.

Tilberedningsmetode:

1. Brødsmuler hell melk.
2. Filet gjennom en kjøttkvern, smult og hakk løk. Bland alt sammen, legg det klemte brødet til kraftfôret, kvern igjen med en finere grill.
3. Krydre blandingen med salt, pepper, finhakket koriander, tilsett egget i det. Elt grundig.
4. Form små koteletter, rull dem i brødsmuler.
5. Stek i olje i ca 2 minutter på hver side. Legg deretter på en stekeplate, send til ovnen, hvor og bring den til beredskapen.

Helbakt gjedde

Dette er en deilig fisk, så den tilberedes ofte hel. Det er vanskelig å steke en hel kadaver, og det er grunnen til at en ovn er et ideelt alternativ. Denne retten vil bli en ekte dekorasjon av ethvert bord. Det er en spesiell hemmelighet, og hvis du vet ordet av det, vil problemet med å bake en gjedde i hele ovnen slutte å være en. Fisken vil alltid være veldig velsmakende og velduftende..

ingredienser:

• gjedde;
• rømme – 2 ss. l .;
• sitron – 1 stk .;
• salt, svart pepper, krydder;
• solsikkeolje – 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. For å tømme kadaveret av vekter, gjeller og innvoller. Bløt den i eddik i minst en time. Skyll, tørk.
2. Riv kadaveret med krydder og salt, dryss det med sitronsaft. Riv med rømme, ha litt sitron inni. La stå i 40 minutter.
3. Smør med solsikkeolje, legg på en stekeplate, dekk med folie. Stekes ved 200 ° C i omtrent 40 minutter. Stek de siste 10 minuttene uten folie, reduser temperaturen til 150. Bakt gjedde i ovnen viser seg å være veldig velsmakende, hvis du bruker en hylse i stedet for folie.
4. Pynt med salat, oliven og sitronskiver før servering..

Med grønnsaker

Denne retten er noe urettmessig undervurdert. Gjeddekjøtt er litt tørt, men hvis du kombinerer det med de riktige produktene, blir denne feilen lett rettet. I tillegg er kaloriinnholdet i parabolen lite, slik at damer på diett også kan prøve en godbit gjedde med grønnsaker i ovnen. Det vil ta litt tid å tilberede den, og fiskeprodukter er alltid hjemme. Fargerike bilder vil være et ekstra argument.

ingredienser:

• gjedde;
• vegetabilsk olje – 3 ss. l .;
• gulrøtter – 3 stk .;
• paprika – 1 stk .;
• tomater – 6 stk .;
• løk – 2 stk .;
• rømme – 1 ss .;
• sitronsaft – 4 ss. l .;
• soyasaus – 0,5 ss .;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell kadaveret, tar det. Denne oppskriften innebærer å lage gjeddeskiver, så fisken må vaskes etter vask. Bløt så i eddikvann i en halv time.
2. Skyll fisken igjen og rasp med salt, pepper, hell soyasaus og sitronsaft. La det marinere, med jevne mellomrom.
3. Skjær løken i halve ringer, pepper – i strimler, rasp gulrøttene (grove).
4. Skrell tomatene først (skjell) og finhakk deretter.
5. Bland alle grønnsakene, unntatt løk, tilsett litt olje og sitronsaft.
6. Stek løken og bland med rømme.
7. Lin formen med folie. Legg løk og rømme blandingen på bunnen. Topp – gjedde som veksler med en grønnsaksblanding. Dekk formen med folie, sett den i ovnen i 40 minutter ved 200 ° C.

Hvordan lage en gjedde i ovnen – kokkens råd

Mange eminente kokker mener at en deilig bakt gjedde i ovnen er deres signaturrett, og alt fordi de vet hvordan de skal tilberede den på en spesiell måte:

• fisken skal være fersk, helst fanget i kjøperens øyne;
• grundig oppmerksomhet på prosessen med rengjøring fra vekter og innvoller;
• Du kan ikke bruke et stort antall forskjellige krydder, så du kan drepe aromaen til gjedda i seg selv.

Lær mer oppskrifter på å bake fisk i ovnen.