Aubergine ruller med fyll

Blant sunne grønnsaker okkuperer auberginer, eller som de også kalles blå, ikke den siste plassen. Deres popularitet skyldes også den utmerkede smaken og et bredt utvalg av oppskrifter. For eksempel er aubergine ruller den enkleste tingen å lage mat. Denne lette, men veldig tilfredsstillende snacken passer også til et festlig bord..

Hvordan lage aubergine ruller

Hvis du vil lære mer om hvordan du koker aubergineruller, kan du sjekke de grunnleggende trinnene for å lage en slik rett. Den første er utvelgelsen og forbehandlingen av de blå selv. Egnet medium frukt med en tett struktur. Halen skal ikke være tørr, og huden skal ikke være skadet. Prosessen med foreløpig forberedelse av blå er som følger:

1. Først må de vaskes grundig, hver hale kuttes av.
2. Deretter kuttes fruktene i tynne plater. Tykkelsen deres skal være omtrent 0,5 cm, ellers vil det ta veldig lang tid å steke. Hvis de blir tynnere, vil arbeidsstykkene brytes når du vrir deg.
3. Neste trinn er å fjerne bitterheten. For å gjøre dette drysses hakkede skiver med salt, la dem ligge i 10-15 minutter, slik at saften skiller seg ut. Deretter vaskes platene ganske enkelt med vann og lar dem tørke på papirhåndklær.
4. Etter det kan du legge til fyllingen og pakke aubergine rullene..

Fyll

Du vil elske denne retten enda mer når du finner ut hva fyllet til aubergineruller kan være. Kjøtt, ost, grønnsak, cottage cheese eller sopp – dette er bare en del av alternativene. Det viser seg veldig velsmakende med skinke, agurker, koreanske gulrøtter og til og med valnøtter eller sukker. For ostefyll kan du bruke forskjellige typer ost – feta, ostemasse, hardt, pølse eller bearbeidet. Kjøtt erstattes ofte av leveren. Aubergine ruller med ost og hvitløk er veldig velsmakende. For å fylle fyllet, kan du bruke majones, rømme eller sauser..

Aubergine rulle oppskrifter med forskjellige fyllinger

En slik forrett vil være passende på ethvert festlig bord, enten det er en kontorbuffé, nyttår eller bursdag. Det er tilgjengelig, fordi aubergine kan kjøpes når som helst på året, og til og med frossen frukt vil gjøre det. Det tar bare 1-2 frukt å tilberede en matbit for hele selskapet. De mest populære aubergine rulleoppskriftene med forskjellige fyllinger vil hjelpe deg med dette..

Med ost

• Steketid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kaloriretter: 127 kcal.
• Formål: for et festlig bord / mellommåltid.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Adel, pikantitet, lys farge og smak – alt dette handler om oppskriften på aubergine rundstykker med ost. I henhold til denne oppskriften tilberedes de med tilsetning av tomater og hvitløk. Disse produktene kombineres med suksess med aubergine og ost. Det siste er bedre å ta harde varianter, men hvis du liker bearbeidet eller pølse, så ikke vær redd for å lage slike aubergineruller.

ingredienser:

• vegetabilsk olje – litt til steking;
• salt, dill, basilikum, persille, pepper – etter smak;
• aubergine – 3 stk .;
• tomat – 2 stk .;
• hard ost – 100 g;
• hvitløk – 3 fedd;
• majones etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk alle grønnsakene. Deretter kutter du den viktigste med plater, hvis tykkelse ikke bør overstige 0,5 cm.
2. Dryss arbeidsstykkene med salt, la stå i 10 minutter for å la saften renne, skyll deretter og tørk igjen.
3. Varm olje i en panne, stek platene på den til en behagelig gyllen skorpe.
4. Mal ost, rasp hvitløk gjennom en presse, finhakk greenene og skjær tomatene i terninger.
5. Bland deretter det hele, smak til med majones, salt, tilsett pepper.
6. Fordel den resulterende fyllingen på stekte plater, hvoretter hver rull rulles inn, la avkjøles.

Med ost og hvitløk

• Steketid: 50 minutter.
• Porsjoner per container: 16 personer.
• Kaloriretter: 112 kcal.
• Formål: for et festlig bord / mellommåltid.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

En annen deilig godbit er aubergine rundstykker med ost og hvitløk. Selv om tomater ikke brukes her, blir ikke smaken på parabolen verre. Det viser seg litt skarpere på grunn av hvitløk, hvis mengde kan justeres etter ønske. Grønne – dill, persille, basilikum gir en spesiell aroma og friskhet til forrett.

ingredienser:

• salt etter smak;
• hvitløk – 5 fedd;
• majones – 2-3 ss .;
• aubergine – 4 stk .;
• friske urter – 40 g;
• hard ost – 100 g;
• vegetabilsk olje – litt til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll først hovedgrønnsaken igjen, tørk den med et håndkle, og skjær deretter frukten langs tynne tallerkener.
2. Dryss arbeidsstykkene med salt, la dem ligge i 15 minutter, skyll deretter grundig med vann, tørk og stek i olje på begge sider.
3. Skyll greenene, finhakk og rasp hvitløken med ost. Krydre disse produktene med majones, salt og bland..
4. Smør de resulterende aubergineplatene, rull dem opp.

Med valnøtter

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 20 personer.
• Kaloriretter: 219 kcal.
• Formål: for et festlig bord / mellommåltid.
• Kjøkken: georgisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du er ute etter nye uvanlige kombinasjoner av produkter, kan du prøve aubergineruller med valnøtter. Ideen om å blande slike ingredienser tilhører georgisk mat. En slik kombinasjon har blitt brukt i den i lang tid. Andre nasjoner har lagt til noe nytt i den georgiske oppskriften, så det er mange alternativer for en slik matbit med nøtter. I en av dem er gulrot i tillegg inkludert.

ingredienser:

• humle-suneli, svart pepper, karri – 1 ts tørr blanding;
• aubergine – 5 stk .;
• vegetabilsk olje – 0,5 kopper;
• friske greener – 30 g;
• majones, salt etter smak;
• gulrøtter – 1 stk .;
• valnøtter – 300 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered grønnsaker – skrell, skyll. Skjær de blå sammen med skiver, og slip gulrøttene med et rivjern.
2. Stek auberginen til en behagelig rødme. På dette tidspunktet skal du skrelle nøttene og kvern dem på hvilken som helst måte som passer deg.
3. Tilsett krydder, salt, majones i gulroten. Innfør deretter hakkede nøtter og bland.
4. Smør de stekte aubergineplatene med den resulterende gulrotfyllen, og pakk deretter hver rull.

På georgisk

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 9 personer.
• Kaloriretter: 204 kcal.
• Formål: for et festlig bord / mellommåltid / til lunsj / middag.
• Kjøkken: georgisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Georgiske auberginesruller har en mild smak med krydret noter. I motsetning til en enkel oppskrift med valnøtter, har de en vri. For å tilberede fyllet, bruk en hel blanding av krydder og tilsetningsstoffer. Ajika gir den en spesiell smak. Kombinert med hvitløk gjør den forretten varm. Det er bedre å ikke ta mer enn to fedd, for i sammensetningen er det også eddik.

ingredienser:

• malt svart pepper etter smak;
• aubergine – 2 stk .;
• eddik – 0,5 ts;
• vann – 3 ss .;
• humle-suneli – 0,5 ts;
• løk – 1 stk .;
• vegetabilsk olje – 3 ss .;
• salt etter smak;
• hvitløk – 2 fedd;
• Georgisk adjika – 0,5 ts;
• valnøtter – 0,5 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær rent, tørt lite blått i retningen langs de lange stripene med en tykkelse på omtrent 0,5 cm.
2. Overfør arbeidsstykkene i en dyp panne, dryss over salt og la stå i en halv time.
3. Etter den angitte tiden kan du tappe den gjenværende væsken og deretter tømme platene med papirhåndklær. Stek dem deretter i olje til de er gyldenbrune. Plasser på papirservietter for å stable overflødig fett.
4. Før de hakkede løkene i en stekepanne over lokket..
5. Mal blandingen av hvitløk med nøtter, adjika, vann, krydder og eddik i en masse med en blender. Legg stekt løk til dette..
6. Smør hver plate med den resulterende fyllingen, rull opp.
7. På slutten, legg aubergine ruller på en flat tallerken, server med friske urter.

Med tomater og hvitløk

• Steketid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 12 personer.
• Kaloriretter: 127 kcal.
• Formål: for et festlig bord / mellommåltid / til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Aubergine ruller med tomater og hvitløk kjennetegnes også av en harmonisk kombinasjon av produkter. Forrett er veldig fargerik og velduftende. Hvitløk gir det krydder, og tomaten friskes opp og gir enda flere sommernotater. En solid rett kommer på bekostning av ost og kokte egg. Alle disse ingrediensene blir mykere under majones, men smaken til hver enkelt føles fortsatt bra. Et annet trekk ved oppskriften er at de blå ikke blir stekt i henhold til den, men bakt. Så de slipper ut mindre fett og beholder mer av fordelaktige stoffer..

ingredienser:

• hvitløk – 2 fedd;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje – 100 ml;
• hardkokte egg – 2 stk .;
• myk ost – 150 g;
• tomater – 2 stk .;
• majones – 100 g;
• aubergine – 4 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Løs rene, tørre blå med tallerkener som er ca 4-5 mm tykke, legg dem på en oljet stekeplate og smør også inn olje.
2. Stekes i cirka 15-20 minutter på 180 grader.
3. Riv på dette tidspunktet osten med egg, press hvitløken til dem gjennom en presse, smak til med majones og bland.
4. Vask tomatene, klapp dem tørre med papirhåndklær eller et håndkle, og skjær dem deretter i lange skiver.
5. Smør aubergineplater med ostefylling. Deretter legger du en skive tomat på hver og rull deretter i form av en rull.

Med gulrøtter og hvitløk

• Steketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 12 personer.
• Kaloriretter: 114 kcal.
• Formål: for et festlig bord / mellommåltid / til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Aubergine ruller med gulrøtter og hvitløk er et annet interessant og uvanlig «nabolag» av produkter. Forrett har en veldig pikant smak. Alt takket være koreanske gulrøtter. Hvitløk utfyller den og gjør retten enda skarpere, så du bør ikke ta mer enn ett hode. I tillegg til disse ingrediensene er majones, salt og olje nødvendig. Takket være et så lite sett med produkter er parabolen enkel og rimelig..

ingredienser:

• salt, krydder – etter din smak;
• hvitløk – 1 fedd;
• majones – etter smak;
• aubergine – 2 stk .;
• vegetabilsk olje – litt til steking;
• Koreanske gulrøtter – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Før hvitløken gjennom en kjøttkvern, kombiner med salt, majones og krydder, bland.
2. Rengjør tørre blå igjen skåret på langs i tynne plater. Send dem, og bli våte av papirhåndklær etter 10 minutter.
3. Stek billetten i olje til en rødme, smør deretter hver med hvitløksmajones.
4. Neste, legg på kanten litt koreanske gulrøtter og rull.

Med kylling

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 20 personer.
• Kaloriretter: 113 kcal.
• Formål: for et festlig bord / mellommåltid / til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Aubergine ruller med kylling er en mer tilfredsstillende godbit, fordi sammensetningen inneholder kjøtt. Du kan ta hvilken som helst del av slaktekroppen, men det vil fremdeles være mer praktisk med fileten. I andre tilfeller er det nødvendig å skille kjøttet fra frøene. I tillegg regnes fileten som den mest møre og deilige delen av kyllingen. Ulike ingredienser blir lagt til fyllet, men oftere ost og grønnsaker, for eksempel tomater.

ingredienser:

• salt – 1 klype;
• tomater – 170 g;
• aubergine – 400 g;
• solsikkeolje – 20 g;
• kyllingfilet – 400 g;
• ost – 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll først de blå og tørk dem, og skjær dem deretter med langsgående plater.
2. Dryss billettene med salt, og etter et kvarter blir du våt av papirhåndklær og stek i olje.
3. Vask fileten også, la den tørke og skjær den deretter i skiver. Stek kyllingen i en egen panne, hvoretter den kan blandes med revet ost og hakkede tomater.
4. Legg ut aubergineplatene på papirservietter, legg deretter en spiseskje av fyllet på hver og rull opp.

Med hvitløk

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 9 personer.
• Kaloriinnhold: 118 kcal.
• Formål: for et festlig bord / mellommåltid / til middag / pisk opp.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Aubergine ruller med hvitløk har en veldig enkel fylling. I tillegg er bare majones inkludert. Av denne grunn reduseres koketiden for fyllingen betydelig. Det viser seg at jeg retter aubergine slik: smør bare platene med hvitløksmajones og brett dem med den smørede siden innover. Enkelt, velsmakende og raskt – prøv det selv.

ingredienser:

• vegetabilsk olje – litt til steking;
• persille – et par kvister til dekorasjon;
• medium aubergine – 5 stk .;
• hvitløk – 3 fedd;
• mel – 0,5 ss .;
• majones – 6 ss;
• salt etter din smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll de blå til en start, og skjær deretter langs platene.
2. Dryss salt oppå arbeidsstykket, la det tilsette juice i 10 minutter, vask deretter og dypp med servietter.
3. Rull hver stripe i mel, og stek deretter på hver side til en deilig skorpe.
4. På dette tidspunktet, la hvitløken gjennom pressen, krydre med majones.
5. Fordel den resulterende fyllingen på den ene siden av hver av auberginestrimlene, og rull dem deretter opp.
6. Legg på en tallerken, pynt med persillegrener.

Med sopp

• Steketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kaloriretter: 219 kcal.
• Formål: for et festlig bord / mellommåltid / til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Aubergine ruller med sopp anbefales selv med separate måltider. Alt på grunn av den perfekte kompatibiliteten til disse produktene. Sopp er rik på vegetabilsk protein, så de går bra med nøytrale grønnsaker. Derfor kan ruller av dem og små blå spises uten frykt for å bli bedre. Selv om det ikke er verdt det å bli involvert for mye, for etter steking blir mat fetere.

ingredienser:

• røkt kylling – 100 g;
• aubergine – 2 stk .;
• salt etter smak;
• olivenolje – 5 ss;
• champignons – 6 stk .;
• løk – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og vask grønnsaker. Finhakk løken, og skjær de blå igjen i lengderetningen i plater.
2. Stek grønnsaker i olje hver for seg til de er gyldenbrune. Tilsett sopp i løken etter et par minutter, og bland dem deretter med kylling og salt.
3. Legg en spiseskje soppfyll på hver aubergineplate og pakk den med en rull.

Med cottage cheese

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 9 personer.
• Kaloriretter: 219 kcal.
• Formål: for et festlig bord / mellommåltid / til middag.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Aubergine ruller med cottage cheese er hjertelige, men samtidig dietetiske. Denne oppskriften er spesielt relevant om sommeren, når du vil ha noe lett til middag. I tillegg til cottage cheese inkluderer fyllingen rømme. Det er viktig å regulere beløpet. Hvis cottage cheese er for våt, må du tilsette litt rømme. Selve fyllingen er salt, så salt er heller ikke verdt blått.

ingredienser:

• salt, pepper – etter smak;
• aubergine – 3 stk .;
• hard ost – 50 g;
• hvitløk – 3 fedd;
• cottage cheese – 100 g;
• rømme – 2 ss .;
• friske greener – en liten gjeng.

Tilberedningsmetode:

1. Vask de blå godt, tørk dem, kutt langs ikke så tynne plater. Stek dem i olje til de er gyldenbrune.
2. Skyll greenene, og finhakk deretter.
3. Mal osten, bland med cottage cheese. Tilsett hakkede greener, rømme, pepper, salt og rør alt her..
4. Press deretter hvitløken i fyllet. Den skal være tykk og jevn..
5. Legg litt fyll på de stekte platene, rull dem med en rull.